「浪漫甜心」純素·無油·低脂·慕斯旦糕

生機飲食近年來在國內外悄然傳播。不少踐行者表示獲得了很大利益。但是也有朋友吐嘈食生帶來不適。   關於生機飲食的研究實在太有限了。本文試圖挖掘生機飲食的理由和證據，並溫馨提示：選擇生食要謹慎。            01    什麼是生食   生機飲食在純素食的基礎上，又加了 食生 和 有機 兩個條件。其本意是吃有生命力的食物，簡稱生食。   典型生食者的食單包括： 所有水果、蔬菜、芽苗、堅果、種子、穀類、海菜、和其他未加工的有機/天然食物。 因為不可以烹飪或加熱，浸泡和生芽是生食者特殊的食物制備方法。  ...

假素 圖/文：雲澤   01 素食緣分   我是80末出生的人，但與很多同齡人的愛好有些許區別，比起奢侈品、熱鬧的酒吧及景區，我更喜歡大自然、喜歡陽光、喜歡傳統文化、喜歡自己獨處的感覺。   曾經一度懷疑自己走錯了空間，後來結識更多與我同類型的友人們時，才意識到自己不是一朵“奇葩”，也並沒有走錯空間！   關於我與素食的緣分，難以一言概全。成為一名“素人”的起因是信仰。 2015年我正式皈依佛門，開始茹素；從葷食到素食，完全沒有經歷糾結與掙扎，似乎這就是我本應要走的路。 吃素的經歷，或許我跟大部分友人一樣，曾經都吃過鍋邊素、 假素...

在6·18這個主打促銷全民“買買買”的時間點，不妨讓自己從購物慾中解脫出來，放下期待已久的“低價搶購”、“限時五折”…… 停下來，認真思考一下自己是否真的需要那麼多，從身體到心靈，有沒有因為積攢了太多的東西累得氣喘吁籲？ 2020年的6·18，在這裡， 請來和我們進行一場不一樣的狂歡??? 21天，辭舊迎新，給身心一個全面大掃除。 本次主題 【21天健康挑戰】6·18嘉年華 ，挑戰項目 “健康生活6+1”！ 1. 低脂純素（蔬果豆谷） 2. 低鹽、無糖、避免各種添加劑 3. 早睡早起 4. 運動、曬太陽...

投稿人 / Gigi Wang 除了基本的瓜果蔬菜，肉蛋奶一直被認為是必須且蛋白質豐富的膳食搭配。 在這種思想觀念灌輸下，我經常有意加強動物性營養，為了避免抗生素激素，吃的還都是有機肉，喝的有機奶。 然而 營養是夠了， 我卻 常年被 嚴重的咳嗽 折磨 。 我出生在福建一個山青水秀的小鎮，父母均是普通職工，他們不富有，但是卻很捨得把錢花在吃上。 記得小時候，我媽花過半個月的工資給我買 “ 石靈 “ （一種生長在野外石頭中的小青蛙）補一補。 作為一個農村出來的孩子，各種 “ 山珍 ” 見多吃多了，所以什麼 “ 野味 ”...

2020 ，對你，對我，對他，乃至全世界都是難忘的一年。 疫情的陰霾還沒退去， 我們該怎樣透過現狀看問題？ 兩會剛開完就傳來消息，我國第一部《健康法》於 2020 年 6 月 1 日正式實施 —— 強調堅持預防為主，倡導健康文明生活方式，預防控制重大疾病。 “ 健康文明，防控為主 ” ，讀懂了這幾個詞，我們就讀懂了健康。 建議公務接待中全面素食、每週一天素食應對氣候危機、加大人造肉研發也成了今年兩會代表委員們熱議的話題。 可見，受疫情影響， 越來越多人 開始 重新 思考健康與飲食的關係。 當今醫療最大的誤區就是在做加法。...

原文鏈接：https://www.forksoverknives.com/wellness/vegan-protein-guide-athletes/# （2019年9月26日） 01 什麼是蛋白質？ 讓我們從一個基本定義開始： 蛋白質是為我們身體提供能量的三種常量營養素之一。 （另外兩種常量營養素是碳水化合物和脂肪。）...

大家好， 我是 @悠然 。   你試過用“水”炒菜嗎？ 第一次看到這個詞， 讓我很納悶 還以為是“水煮菜”打錯字了。 那豈不是寡淡無味？   其實， 水炒菜挺好吃的！ 菜譜在此， 你也試試吧？ 金針菇燒嫩綠豆芽 用料： 金針菇1把，綠豆芽1把，小麥胚芽1把，姜適量，肉桂粉適量，生抽適量。 1、 準備好食材，金針菇用刀切成段，配合綠豆芽的大小。 2、 鍋內倒入適量水（佈滿鍋底即可），依次放入薑末、肉桂粉、生抽，煮開後放入金針菇。 3、 再次煮開後，放入豆芽。 放少許鹽（可略），撒一把小麥胚芽，拌勻。 大火收汁。 水炒西葫蘆豌豆丁...

燒麥，形如石榴的可愛美食。 雖然市面上很難買到純素的款式，但自己動手豐衣足食吖！ 今天就為大家帶來一款 「顏值高、營養豐富、飽腹感強」 的彩色燒麥。 不論是素食瘦身，還是給上學的娃做早餐都是超級棒的哦！ 餡料食材 1.雜糧米 200克 2.青豆 50克 3.香菇 4個 4.水果玉米 半個 5.胡蘿蔔 半個 配料 1.鹽 少許 2.生抽 少許 3.素蠔油 少許 做法 1. 雜糧米需提前一晚浸泡，洗淨後蒸熟備用。 香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔去皮切丁，青豆玉米剝好備用。 餡料的食材用量可以根據情況隨意搭配，也可以加入自己喜歡的食材。...

每每提到有利於大腦和心臟健康的食物，我們總會想起魚。 上世界70年代，兩位丹麥醫生Bang 和Dyerberg發現，格陵蘭愛斯基摩人冠心病的發病率比較低。因為愛斯基摩人的食物含有很多海豹和鯨魚脂，於是他們認為這是冠心病減少 的主要原因 [1] 。   一傳十，十傳百，這個理論後來被全球各大媒體廣為傳播，並因此催生了很多飲食觀念，比如吃魚和魚油補劑、原始飲食和生酮飲食。有人甚至把 美國2015-2020膳食指南取消膽固醇限制 也與這個理論聯繫起來。   40年以後，更嚴謹地審視Bang...

文：余小蟲蟲   01   話題從幾年前的「空魚缸」事件講起。 「空魚缸」事件是2016年的一則新聞 [1] ，報道了國內一些超市年底發生的怪事：生鮮區賣魚的缸總是空的，市民買不到活的淡水魚。 後來據悉，12月恰逢相關部門對活魚進行檢測，大部分淡水魚體內藥殘、農殘、重金屬殘留恐怕難過檢，超市們心知肚明，乾脆「空缸」以待。 養魚戶可採取一種方法把淡水魚內毒素降到最低，就是把收回來的魚進行「辟谷排毒」：不投食2到3周，同時以淨水急流攪動，令魚日夜遊動，脂肪迅速燃燒。...

端午節快來啦，又到大家忙著包粽子的時候咯。 記得從小時候起，家裡的粽子都是都是母親大人包的。我們兄弟姐妹四個成家後，母親每年還是會為我們每家準備10～20個粽子。 母親“偏愛”家中最小的我，知道我和女兒都喜歡吃，會給我們準備30～40個粽子。 母親一直用祖傳的銅針為我們不辭辛勞地包粽子。記得2006年，當時母親快80高齡了，我想和母親學包粽子，但可惜沒學會。 我們心疼母親每年辛苦包粽子，但老人家也捨不得用了這麼久的粽針，說什麼也不願意停下包粽子的習慣。...

疫情期間，我們最擔心的是基礎病如糖尿病、高血壓、脂肪肝、肥胖等，因為這些慢性病的特徵是基礎性炎症。基礎性炎症加上病原體引起的新炎症，就形成了 炎症1+1 的情況，使得病情更加難以控制。 慢性病是生活方式病，主要是不良飲食帶來的。當代社會的不良飲食有兩大特點：高飽和脂肪、高鹽。 關於 飽和脂肪與炎症 之間的關係，我們已經分析很多了，在此不重復。今天我們從鹽的攝入與炎症之間的關係講起。 鈉與免疫調節 首先讓我們認識兩種白細胞：單核細胞和T淋巴細胞。...

假素 圖/文：雲澤   01 素食緣分   我是80末出生的人，但與很多同齡人的愛好有些許區別，比起奢侈品、熱鬧的酒吧及景區，我更喜歡大自然、喜歡陽光、喜歡傳統文化、喜歡自己獨處的感覺。   曾經一度懷疑自己走錯了空間，後來結識更多與我同類型的友人們時，才意識到自己不是一朵“奇葩”，也並沒有走錯空間！   關於我與素食的緣分，難以一言概全。成為一名“素人”的起因是信仰。 2015年我正式皈依佛門，開始茹素；從葷食到素食，完全沒有經歷糾結與掙扎，似乎這就是我本應要走的路。 吃素的經歷，或許我跟大部分友人一樣，曾經都吃過鍋邊素、 假素...

之前在朋友圈發了一個為女兒做的生日蛋糕，好多友友問： 是不是純素？ 很遺憾那個蛋糕不是素的，而友友們的提問也讓我有了做個純素慕斯旦糕的想法。為了區別動物蛋糕，都用「旦糕來表示哦」 考慮了幾天該怎麼替換非素原料，想到以前做過的椰絲小方，有類似於慕斯的口感，結合家裡的現有的烘焙原料，多次實踐調試後，就有了下面的這個配方。 相比於純素生食旦糕， 這個配方沒有使用椰子油等油脂，堅果用量也很少，更低脂健康些。 純素·無油·低脂·慕斯旦糕 一、食材 「慕斯底」 1.亞麻籽 30克 2.火麻仁 15克 3.核桃仁 15克 4.杏仁粉 15克...

生機飲食近年來在國內外悄然傳播。不少踐行者表示獲得了很大利益。但是也有朋友吐嘈食生帶來不適。   關於生機飲食的研究實在太有限了。本文試圖挖掘生機飲食的理由和證據，並溫馨提示：選擇生食要謹慎。            01    什麼是生食   生機飲食在純素食的基礎上，又加了 食生 和 有機 兩個條件。其本意是吃有生命力的食物，簡稱生食。   典型生食者的食單包括： 所有水果、蔬菜、芽苗、堅果、種子、穀類、海菜、和其他未加工的有機/天然食物。 因為不可以烹飪或加熱，浸泡和生芽是生食者特殊的食物制備方法。  ...

投稿人 /  靜水（娃儿娘） 在生活一地雞毛的時候，好友投來橄欖枝，拽著我參加了一次 “21 天健康挑戰 ” ，每天參照下圖吃飯，並儘可能遵循健康的生活方式，然後發朋友圈，再加上日更一篇公眾號文章。 <> 21 天挑戰結束後，我還稀里糊塗地接手過帶群的工作。 此後偶爾和家人吃一些油炒素菜， 漸漸地，腸胃不再適應之前 最愛的 “ 麻辣拌 ” ，吃過後胃裡翻江倒海， 我才感受到，自己越來越喜 歡食物本來的味道 。 於是，自然過渡到了完全無油的低脂純素至今。 不知不覺間，發覺我不僅更美了，而且也更願意寵愛自己。...

看大千世界 繽紛繚繞 看茫茫人海 潮起潮落 人生的平靜與波瀾 是相對存在的 你經歷了多大的波瀾 就會體會到多深的平靜 就如同 燕麥與香蕉 看似溫柔淡然 卻因著各種食材 誕生滿滿的 愛與幸福的能量 原料 1.香蕉 300克 2.花生 20克 3.榛子 20克 4.瓜子 20克 5.枸杞 10克 6.燕麥片 120克 7.核桃仁 20克 8.蔓越莓 10克 9.葡萄乾 10克 10.鹽 少許 11.天然香草精 少量 做法 1.香蕉選擇 熟透的芝麻蕉 最好，堅果 必須是熟 的，事先烤熟或者炒熟。...

原文鏈接：https://www.forksoverknives.com/wellness/vegan-protein-guide-athletes/# （2019年9月26日） 01 什麼是蛋白質？ 讓我們從一個基本定義開始： 蛋白質是為我們身體提供能量的三種常量營養素之一。 （另外兩種常量營養素是碳水化合物和脂肪。）...

一提起維生素D，我們就會想到它對於鈣代謝和骨骼的重要性。可是近20年越來越多的證據表明，維生素D調控系統更原始的作用是調節生殖功能。
 
我們的皮膚在接收到陽光的紫外線之後，把膽固醇轉化�…

在6·18這個主打促銷全民“買買買”的時間點，不妨讓自己從購物慾中解脫出來，放下期待已久的“低價搶購”、“限時五折”…… 停下來，認真思考一下自己是否真的需要那麼多，從身體到心靈，有沒有因為積攢了太多的東西累得氣喘吁籲？ 2020年的6·18，在這裡， 請來和我們進行一場不一樣的狂歡??? 21天，辭舊迎新，給身心一個全面大掃除。 本次主題 【21天健康挑戰】6·18嘉年華 ，挑戰項目 “健康生活6+1”！ 1. 低脂純素（蔬果豆谷） 2. 低鹽、無糖、避免各種添加劑 3. 早睡早起 4. 運動、曬太陽...