「特色小吃」營養豐富·彩色燒麥

23 6 月, 2020


燒麥,形如石榴的可愛美食。 雖然市面上很難買到純素的款式,但自己動手豐衣足食吖!

今天就為大家帶來一款「顏值高、營養豐富、飽腹感強」的彩色燒麥。 不論是素食瘦身,還是給上學的娃做早餐都是超級棒的哦!

餡料食材


1.雜糧米 200克

2.青豆 50克

3.香菇 4個

4.水果玉米 半個

5.胡蘿蔔 半個

配料


1.鹽 少許

2.生抽 少許

3.素蠔油 少許

做法

1.雜糧米需提前一晚浸泡,洗淨後蒸熟備用。 香菇提前泡發洗淨切丁,胡蘿蔔去皮切丁,青豆玉米剝好備用。

餡料的食材用量可以根據情況隨意搭配,也可以加入自己喜歡的食材。

2.鍋裡放一點點水,燒開後,加素蠔油、加入香菇翻炒一會兒,接著加入胡蘿蔔+青豆+玉米繼續翻炒。 加鹽,生抽,加少量的水。 等到青豆玉米七成熟就可以關火,把雜糧米飯放入鍋中拌勻。

餡料可以根據個人口味調整配料,根據要加入的雜糧飯來定。不過還是建議不要過量攝入食鹽哦。

3.因為做的是有顏色的面皮,所以用了普通的小麥粉。 紅色的是甜菜根汁,加水打汁。 綠色的是菠菜汁,加水打汁。
100克水,200克麵粉,放一小撮鹽。揉麵機4分鐘,如果手揉的話直到光滑,不粘手不粘鍋即可。
把揉好的麵團搓長,分成12克左右的劑子,搓圓壓扁加入有顏色的小顆粒麵團,再壓實反面擀開,盡量把麵皮擀薄。



4.擀好後的面皮有顏色的一面朝下,放入拌好的餡料,中間壓實,用左手虎口捏緊邊緣。

盡量要捏實一些,不然蒸的時候會散開哦。



5.做好的燒麥放入蒸籠,水開後蒸6-8分鐘即可食用。 吃不完的可以放冰箱冷凍保存,所以一次可以多做一些,下次就隨吃隨取。

關於面皮的tips

1.三種麵團揉麵配比基本是1:2,具體根據各種麵粉的吸水性不同而調整,但是一定不要太乾
2.如果不想做有顏色,用全麥粉是最好的,這樣才是真正的低脂純素了
3.具體麵團量根據自己的需求定,這個麵團同樣可以做餃子皮哦,所以多出來的麵團也是不會浪費的。
4.外面買來的餃子皮可不可用? 不可以哦!外面買的皮子太硬了做燒麥不好吃哦!


-END-

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【鄭重提醒】

本公眾號所有文章僅為分享健康理念,請勿因此放棄任何必要的醫療措施。 飲食原則是方向性建議,需依自身情況靈活調整。

【作者簡介】
戀家de廚房:語緹,一位70後全職媽媽,喜歡研究美食並樂於分享。 在她的食譜中,你能感受到簡單又美好的小確幸

曾經有過兩年的假素,2019年4月第一次參加21天健康挑戰,學習了《非藥而愈》,從此對素食有了全新的認識。 語緹希望在踐行低脂全蔬食的路上,和大家一起同行。因為,吃素不是目的,愛才是。

食譜:戀家de廚房;排版:銀桑;校對:編輯部
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