「粽葉飄香」傳承母親的味道


端午節快來啦,又到大家忙著包粽子的時候咯。



記得從小時候起,家裡的粽子都是都是母親大人包的。我們兄弟姐妹四個成家後,母親每年還是會為我們每家準備10~20個粽子。

母親“偏愛”家中最小的我,知道我和女兒都喜歡吃,會給我們準備30~40個粽子。



母親一直用祖傳的銅針為我們不辭辛勞地包粽子。記得2006年,當時母親快80高齡了,我想和母親學包粽子,但可惜沒學會。
我們心疼母親每年辛苦包粽子,但老人家也捨不得用了這麼久的粽針,說什麼也不願意停下包粽子的習慣。
2007年,我毫不猶豫地接過母親的粽針,世上無難事只怕有心人。在母親詫異的目光中,我開始默默學著包粽子。

粽針


記得當時包好一個粽子花了1小時左右,包了拆,拆了包,反反复复,總算成功,當下便心生喜悅。果然,熟能生巧,包粽子也漸漸得心應手。

從那年開始我便接過母親的任務,每年包好粽子後,送給母親和家裡的哥哥姐姐吃。



雖然初學做出的粽子成品有點鬆散,但是母親一直鼓勵我說覺得味道很好。

2013年我開始包素粽子一直到現在,今天呢,就和大家分享下在家怎麼包素粽子。


原料


1.糯米 3斤

2.粽葉 1斤半


3.筍

4.青豆

5.鷹嘴豆

6.香菇

7.蘑菇

8.秋葵

9.胡蘿蔔

10.杏鮑菇


11.生抽 少許


注:食材沒有具體稱,成品30多只粽子


做法


1.先給大家看下食材全家福,準備好後放在一邊。


2.淘洗糯米,在糯米中放少許生抽,浸泡20分鐘


3.將食材和糯米拌勻。


4.粽子包法是傳統又環保,包好最後用一張粽葉兜一圈穿一下就OK啦,這得益於祖傳的粽針。下面一個小視頻記錄了包粽子的過程哦~


5.放入鍋中,水和粽子齊平。大火燒開後,小火燒3個小時左右即可。吃不完的可以放到速凍哈。

-END-

【延伸閱讀】

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【鄭重提醒】

本公眾號所有文章僅為分享健康理念,請勿因此放棄任何必要的醫療措施。飲食原則是方向性建議,需依自身情況靈活調整。

【作者簡介】
悟怡:2010前身體一直不好,氣短無力,但去醫院看不出什麼毛病,後來碰到善知識開始慢慢吃素和鍋邊素菜,身體稍好些。
直到2018年年初,接觸到低脂全蔬食理念和徐嘉博士的文章講座,才知道我前5-6年吃的都是假素。隨後也參加了挑戰21天活動,從一頭霧水到逐漸了解怎麼實踐低脂全蔬食,收穫很多。
如今,悟怡會在端午為家人包素粽子,用母親祖傳的粽針延續著粽葉飄香的美好。在她的粽子中,我們能體會最美的傳承味道。


食譜:悟怡;排版:銀桑;校對:編輯部
轉載請註明出處



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