不銹鋼或鑄鐵:哪種炊具最好?鐵氟龍安全嗎?

5 月 25, 2020 | 能救命的營養學 | 0 comments


以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。

在上一個視頻中,我表達了對鋁炊具使用的擔憂。那麼,最適合使用的鍋碗瓢盆是什麼類型?不銹鋼是絕佳的選擇-在安全性和衛生要求最為重要的應用(例如廚具)中選擇金屬。但是,有研究表明不銹鋼在烹飪過程中會向食物中浸出鎳和鉻嗎? (這就是使鐵不生鏽的原因。)瀝濾實際上僅在它們是全新的時進行。金屬浸出隨著順序的烹飪循環而減少,並在第六次烹飪後穩定下來。在更常見的日常條件下,即使對於大多數對這些金屬非常敏感的人,使用不銹鋼鍋也被認為是安全的。

在直鐵中,如鑄鐵煎鍋,少量浸出的金屬可能是一件好事,它可以幫助改善鐵的狀況,並有助於減少育齡婦女缺鐵性貧血的發生率。和孩子們。唯一的警告是您不想成為 煎炸 在鑄鐵中。煎炸無論如何都不健康,但是在高溫下,植物油會與鐵發生反應而產生反式脂肪。

使用不粘鍋怎麼樣?鐵氟龍,也稱為聚四氟乙烯,用作不粘炊具的內塗層材料。鐵氟龍的黑暗歷史是最近一部電影的主題 黑暗之水,由Mark Ruffalo和Anne Hathaway主演。杜邦“特富龍”部門的員工開始生出畸形的嬰兒,然後杜邦“從該部門撤走了所有女職員”。當然,他們把所有東西都埋了起來,對監管者和公眾隱藏了。儘管具有豐富的工業知識歷史,但有關製造特氟龍的某些化學藥品的毒性如何,他們還是能夠將其全部隱藏起來。但是最終,由於其中一種化學物質與腎臟和睾丸癌,妊娠高血壓,潰瘍性結腸炎和高膽固醇有關,他們最終被迫定下了超過十億美元的價格。

“在正常的烹飪溫度下, [Teflon]塗有塗層的炊具會釋放出各種氣體和化學物質,這些化學物質具有輕度至嚴重的毒性。”這是在不同溫度下釋放出的一些不同氣體,並且已經記錄了毒性作用。您聽說過煤礦裡的金絲雀嗎?這更像是廚房中的金絲雀,眾所周知,使用特氟龍炊具烹飪會殺死屋內的寵物鳥。或塗有聚四氟乙烯的加熱燈泡擦掉一半雞群。

除了加熱鍋具時釋放的氣體外,塗層在一定時間後會開始損壞。通常建議在用特氟隆塗層的鍋中烹飪時使用慢速加熱。”,但您可以想像消費者可能會忽略它。儘管攝入的影響尚不清楚,但如果您不小心,某些特氟隆可能會開始碎裂並進入食物。

這是我發現用不粘鍋鍋做飯對人類健康的潛在影響的唯一研究,使用不粘鍋炊具會增加約50%的結直腸癌風險。但這可能是因為 什麼 他們在做飯。不粘炊具用於危險的高溫烹飪方法,例如烤製,油炸,燒烤或燒烤,主要用於肉類,家禽或魚類,其中動物蛋白會形成致癌性雜環胺。然後,動物脂肪會產生另一類致癌物,稱為多環芳烴-儘管它可能是聚四氟乙烯本身,其中包含電影中的C8化合物(也稱為PFAO),全氟辛酸等可疑的致癌物。

“由於毒性方面的考慮,該化學藥品已被GenX等其他化學藥品替代,但也懷疑這些新的替代品具有類似的毒性。”但是,我們已經對地球造成瞭如此嚴重的污染,現在我們可以將其預先包裝在食物中,甚至還沒有煮熟,尤其是在魚類,奶製品和肉類中,而現在它們是人類暴露於這些有毒污染物的主要來源。其中,海鮮是最糟糕的。在一項對世界各地飲食的研究中,魚類和海鮮是全氟烷基物質的主要貢獻者,這與預期的一樣,因為最終所有物質都會流入海洋。儘管水生食物鍊是這些毒素進入人類飲食的主要轉移機制,但是“用防油包裝材料存儲或製備的食物”,例如微波爆米花,也可能是來源。

在2019年,對Oral-B Glide牙線進行了測試。他們測試的18種牙線產品中有6種顯示出鐵氟龍類化合物的證據。這是清單。那麼,那些使用過這種牙線的人最終血液中的含量會更高嗎?是的,顯然是這樣。在Oral-B Glide牙線中發現了更高含量的全氟己烷磺酸。在現代世界中,有許多我們無法避免的環境風險,但是我們不應該通過將其添加到消費產品中來使情況更糟。但是,至少,它給了我們降低個人接觸這些有害化學物質的能力。

請考慮 志願服務 在網站上提供幫​​助。





文章來源 Source link

相關文章

生薑的好處和副作用:了解有關這種有效香料的事實

生薑的好處有哪些?近年來,生薑在全球範圍內享有很高的知名度。不,我不是在談論紅發,也不是薑的名字。這些也許比以往任何時候都更受歡迎,但是我在這裡談論的是烹飪香料。越來越多的人開始意識到生薑的重要烹飪和醫學益處。實際上,對這種芳香香料的預測看到了它的市場 攀升至41.8億美元 到2022年。隨著對生薑支持免疫健康潛力的興趣日益增長,這一數字可能會顯著增加(這比現在更加重要)。

10個健康的早餐創意開始您美好的一天

早餐時,我們有些不同。有些人需要在早上7點之前吃一頓飯,以便清楚地度過一天。其他人直到中午才開始感到飢餓。我們每個人都有獨特的新陳代謝,有時候一天中感覺正確的另一天會感覺非常不同。 如果您從事許多運動或體育鍛煉,那麼早晨更有可能需要攝入大量的卡路里。但是,如果您的身體緩慢地開始新的一天,或者在辦公桌前,那麼如果您吃得清淡一點,就會感覺好些。...

桑拿浴能排毒身體中的鉛嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 在我的指甲花視頻中,我談到了一項研究,證明鉛可以通過皮膚吸收並進入人體。研究人員將鉛塗在某人的左臂上,然後在接下來的幾天中測量了右臂汗液中鉛的含量。有一個很大的峰值,證明鉛可以進入您的體內,但也證明鉛可以進入您的體內 出 你的身體。如果我們可以通過出汗流失鉛,那麼如何利用出汗來排毒呢?...

發酵食品:它們是什麼,它們如何促進您的健康?

告訴某人他們將要吃的東西最初是一種蔬菜,但後來被細菌和酵母加工成酒精或酸,如果他們抬起鼻子或大喊大叫,您應該不會感到驚訝。那些小動物與完美食物混在一起的想法聽起來更像是特蘭西瓦尼亞科學實驗,加上雷擊,而不是飲食中健康美味的部分。 但這就是發酵。人類已經利用並完善了這一過程很長時間,而我們最喜歡的一些健康食品正是這種實驗遺留的結果。 什麼是發酵? 發酵是一種方法 保存 食物的風味,質地和質量,以及延長保質期。...

空腹自然逆轉高血壓

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 受醫學監督的純淨水禁食可治療高血壓。在住院環境中對一百七十四名連續患者進行了治療。首先,幾天的水果和蔬菜。這是為了清除腸道,使其不會便秘,然後禁食10或11天,然後將其轉為以植物性食品為基礎的全食物:水果,蔬菜,全穀類,豆類,它們是豆,豌豆,鷹嘴豆和小扁豆,以及沒有動物產品,加工食品或未添加鹽,油或糖的堅果和種子。 他們全都高血壓,超過140/90,但十分之九(佔89%)的壓力很大 下...

美國農業部提議對學校午餐進行潛在的有害改變

根據《健康飲食研究》的調查結果,實施美國農業部對國家學校午餐計劃的最新提議變更將對學生的健康和學習成績產生負面影響,特別是來自非裔美國人或農村社區低收入家庭的學生 健康影響評估 (HIA)。...

古代穀物更健康嗎? | NutritionFacts.org

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 我們在美國和世界範圍內的頭號殺手是我們所吃的東西,比煙草造成的死亡人數更多。根據一項關於營養對健康影響的最全面的全球研究,我們可以做哪些改善飲食的五項最重要的事情?少吃鹽,多吃堅果,多吃非澱粉蔬菜,多吃水果,最後,多吃全穀物。 任何特定類型的粗糧?所謂的古代穀物呢?它們比現代品種好嗎?就像所謂的木乃伊小麥kamut一樣,據說是從埃及墓中出土的呢?...

美國糖尿病協會稱植物性飲食對2型糖尿病有效

在其 2018年糖尿病醫療標準,美國糖尿病協會堅持認為,以植物為基礎的飲食習慣是2型糖尿病治療的有效選擇,並鼓勵臨床醫生始終接受生活方式管理方面的教育。有關糖尿病的植物性飲食的更多信息,請訪問 pcrm.org/health-topics/糖尿病。 文章來源 Source...

為什麼每日維生素C對您的免疫系統有益

擔心得感冒或流感?對於我們中的許多人來說,膝關節動作是每天攝取大劑量的維生素C。多年來,C一直是營銷預算最大的維生素(部分歸功於柑橘產業)。現在,在COVID-19時代,我們許多人試圖弄清楚如何吃以最好地支持我們的免疫系統,因此,讓我們將事實與猜測區分開。維生素C真的可以幫助預防感冒,流感和其他病毒感染嗎?維生素C如何在免疫系統中起作用,是否值得考慮每天服用維生素C補充劑?如果是這樣,哪個最好? 什麼是維生素C? 維生素C,也稱為L-抗壞血酸,是一種水溶性維生素,具有強大的功效...

長壽飲食的利弊

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 美國醫學協會將長壽飲食描述為“最危險的飲食習慣之一,不僅對個人健康構成嚴重危害,甚至對生命本身也構成嚴重危害。”畢竟,長壽飲食“主要是素食主義者,重點是……全穀物[s]。”怎麼了好吧,他們還經常告訴人們不要喝水,這是不好的,並且要避免吃水果,以至於在現代情況下, 壞血病。...

亞麻籽對炎症的好處

以前,我曾研究過膳食亞麻籽對高血壓患者的有效降壓作用。這是一項雙盲,隨機,安慰劑對照試驗,他們將焙烤食品中的亞麻籽偽裝成偽裝,與不含亞麻的安慰劑鬆餅相比,使高血壓顯著下降。可以想像,亞麻籽行業像我一樣大喜過望,讚揚了令人印象深刻的發現。畢竟,高血壓是地球上死亡的唯一最大危險因素。

COVID-19冠狀病毒來自何處?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 發表於該雜誌2019年12月號的評論 北美傳染病診所 結論:“ SARS流行病表明,跨越動物-人類屏障的新型高致病性病毒仍然是全球衛生安全的主要威脅。”作者幾乎不知道到發表之日,這種病毒正在醞釀中。 “[I]如果在不久的將來出現新的冠狀病毒,也就不足為奇了。” “[I]未來SARS或MERS樣冠狀病毒的暴發很可能起源於蝙蝠,在中國發生這種可能性的可能性增加。”這些警告並不新鮮,可以追溯到十多年前。...

夜班和不規律飲食的代謝危害

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。...

加工食品在肥胖流行中的作用

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 自1970年代以來,美國食品供應所提供的卡路里數量的增加足以解釋整個肥胖病的流行。在世界各地的發達國家中,與人們不斷增加的腰圍同時出現的熱量過剩高峰也有類似的上升,並且被認為是造成其腰圍增加的主要原因。到2000年,在考慮到出口之後,美國的人均生產熱量為每個男人,女人和孩子3,900卡,幾乎是許多人所需熱量的兩倍。...

栽培肉對人體健康的影響:化學安全

以下是該視頻的音頻內容的近似值。 要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上述視頻。 通過直接培養肌肉肉,沒有相關的器官,如腸道,食源性疾病的發病率可以顯著降低,以及接觸任何抗生素,農藥,砷,二惡英和與常規生長的肉類相關的激素。 目前,七種激素藥物被FDA批准批量生產牛奶和肉類。 在歐洲聯盟,全面禁止這種使用。 但即使沒有注射激素,動物產品自然也有激素,因為它們來自動物。 例如,無論動物是否接受額外的激素治療,雞蛋對雌激素的膳食攝入量的貢獻都高於牛肉。...

如何用富含褪黑激素的食物治療時差症

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 不幸的是,非處方褪黑激素補充劑“無法保證其強度或純度”,而這些補充劑已被發現含有“引起嚴重後果的雜質”。 [safety] 問題。” “由於這些原因,褪黑激素 [supplements] 不推薦。”太糟糕了,沒有風險就沒有辦法獲得收益-除非褪黑素以某種方式天然存在於您可以食用的某些食物中。...

星期五的倒敘:太多的水果是多少?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 以前,我曾探討過在餐食中添加藍莓實際上可以抑制高血糖食品的有害影響。但是有多少漿果?目的是確定藍莓消費量與食用含糖早餐穀物的藍莓後,消費者可實際期望獲得的抗氧化益處的最低消費水平。如果我們在兩個小時內吃了一碗沒有漿果的玉米片,就會產生大量自由基,這會使我們陷入氧化債務。隨著人體中抗氧化劑的消耗,我們血液中的抗氧化能力下降到我們早餐前開始的水平以下。四分之一杯的藍莓似乎並沒有太大幫助。但是有半杯藍莓。...

星期五閃回:如何降低您的TMAO水平

富含膽鹼和肉鹼的食物(肉,蛋和奶製品)可以通過腸道菌群轉化為三甲胺,然後在我們的肝臟中轉化為三甲胺(TMAO),這是一種有毒化合物,可能會增加我們發生心衰,腎衰竭和動脈粥樣硬化(心髒病發作和中風)。好消息是,這“為預防打開了令人振奮的新的營養和乾預前景”。 好吧,那我們該怎麼做呢?如果我們的腸道細菌可以攝取肉,奶製品和雞蛋,並將它們轉變為TMAO,那麼我們要做的就是消滅我們的腸道菌群。我們可以給人們“抗生素來消除TMAO的產生”。但是,這也可能殺死我們的好細菌,並“促進出現抗生素耐藥性……菌株。”...

限時飲食的好處

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 有時間限制的餵食(嘗試將等量的食物擠壓到狹窄的晚上窗外)比晚上進食有好處 和 在一天的早些時候-但也會產生不利影響,因為您吃得這麼晚。...

如何不節食的預告片:格雷格博士的減肥指南

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 首先讓我描述一下我的新書 如何不節食 是 不 關於。如果您想獲得成功的故事和推薦以及前後的照片,那麼您來對地方了。看,只要有證據就不需要軼事。我為那些想要事實而不是填充物,幻想或絨毛的人寫了這本書。 我對提供趣聞軼事不感興趣,我們需要的最後一件事是更多的飲食教條。我感興趣的是科學。關於生死攸關的決定與養活自己和家人一樣重要,就我而言,只有一個問題: 目前最好的證據平衡是什麼?...

成分智商:小扁豆

如果您手邊總是只有一種豆類干豆,那它就是沒有浸泡,快速煮熟的扁豆。繼續閱讀以找出原因。 什麼是扁豆?它們與Bean有何不同? 小扁豆以及豆類,豌豆和鷹嘴豆都是乾豆類或“豆類”家族的成員。可以在新鮮時購買和準備豆類,豌豆甚至鷹嘴豆,但始終會收穫小扁豆,然後賣幹。 獲取膳食計劃器 有了每週的用餐計劃,Forks Meal Planner可以使全家人都能享受的營養餐變得更加辛苦。 在廚房中,扁豆和乾豆之間的最大區別在於,扁豆在煮熟之前不需要浸泡在水中。他們還用準備一鍋豆子的時間做飯。 我應該為哪種類型使用?...

減肥可防止認知功能下降

根據一項在線發表於的研究,體重減輕有助於預防2型糖尿病引起的腦損傷。 糖尿病護理。研究人員追踪了319位患有2型糖尿病和超重或肥胖症的參與者,這些參與者來自《糖尿病健康行動》研究。一些參與者接受了包括營養教育在內的干預,而對照組則沒有乾預。所有參與者都進行了腦成像和認知測試。干預組參與者的體重減輕了12%,心肺健身能力得到了提高,身體為肌肉充氧的能力提高了26%,而對照組的參與者減輕了1%的體重,並使心肺健身能力提高了7%。與對照組相比,干預組的白質高信號或大腦受損區域的體積降低了28%。 文章來源...

減少富含熱量和加工的食物| NutritionFacts.org

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 大約一個世紀前總結了關於肥胖症的傳統醫學觀點:“所有肥胖者在一個基本方面都是相似的,他們實際上是飲食過量。”儘管從技術上講這可能是正確的,但這是關於過量攝入卡路里而不是食物。我們過度放縱的原始衝動是有選擇性的。人們不喜歡生菜。我們天生就喜歡甜,澱粉,高脂肪的食物,因為那是熱量的集中地。...

星期五的倒敘:咖啡和死亡率

喝咖啡的人比不喝咖啡的人壽命更長嗎?是“醒來聞咖啡味”還是“根本不醒?”關於飲食和健康的有史以來規模最大的研究對該問題進行了檢驗,研究了美國成千上萬的老年男女中喝咖啡與隨後的死亡率之間的關係。喝咖啡的人贏了,儘管效果不大。每天喝六杯或六杯以上的人,其死亡風險降低10%至15%,特別是由於心臟病,呼吸系統疾病,中風,傷害和事故,糖尿病和感染導致的死亡風險降低。 發現了那麼多咖啡 增加 不過,55歲以下的年輕人的死亡率。因此,基於 這個...

星期五的倒敘:如果果糖不好,那麼水果呢?

如果將糖和高果糖玉米糖漿中的果糖就造成肝臟損害的可能性考慮為不含酒精的酒精,那麼天然果糖的來源又如何呢? 僅工業攝入而不是果糖攝入與肝功能下降有關。高血壓也是一樣。糖分中的果糖與高血壓有關。不是天然水果中的果糖。如果您將限製糖和水果中果糖的飲食與僅限製糖中果糖的飲食進行比較,那麼保持水果的飲食會 更好。與限制所有果糖相比,多餘的水果會使人們減輕體重。...

糖尿病會增加心髒病發作的死亡風險

根據研究結果,更多的研究表明,糖尿病會增加您死於心髒病發作的風險。 流行病學與社區衛生雜誌。研究人員追踪了703,920名心髒病發作的參與者。與沒有糖尿病的人相比,那些在心血管事件發生時被診斷出患有糖尿病的人存活的可能性較小。這項研究支持一項具有類似結果的近期研究,並建議治療重點在於糖尿病患者心髒病的長期影響。 文章來源 Source...

維生素D,你真的瞭解嗎?

一提起維生素D,我們就會想到它對於鈣代謝和骨骼的重要性。可是近20年越來越多的證據表明,維生素D調控系統更原始的作用是調節生殖功能。
 
我們的皮膚在接收到陽光的紫外線之後,把膽固醇轉化為維生素D3,維生素D3在肝臟被轉化為無活性的前荷爾蒙25羥維生素D3 [25(OH)D3]。25(OH)D3在嚴格的內分泌調控下,再被腎臟轉化為有生物活性的激素1,25二羥維生素D3 [1,25(OH)2D3]。
 
因此我們體內前荷爾蒙-25(OH)D3的儲備取決於日照;而日照的多少取決於季節、氣候和緯度。

減輕重量

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。...

以植物性飲食為主的心髒病

黎明是一位吸煙者,喜歡南方的豐富食物。 然後胸痛使她陷入急診室。 經過雙旁路手術 心髒病,她決定嘗試以植物為基礎的飲食。 自2015年6月1日起,我的生活發生了翻天覆地的變化。那天,我經歷了數月的胸痛,終於崩潰了,去了急診室。 醫生髮現我的“寡婦製造者的動脈 被幾乎100%封鎖了。 在我52歲生日之前的幾週,我接受了雙旁路手術。 2020年夏季雜誌就在這裡! 我們華麗的“ bookazine”包含100頁的專家提示,鼓舞人心的成功案例以及77份令人滿意的夏季新鮮食譜。  ...

0 Comments

0 Comments

發表迴響