“團隊合作成就夢想”。這句誕生了無數勵志海報的名言似乎源自”出發1986年紐約大都會棒球冠軍隊的主題曲。
但這並不意味著這個概念是新的，也不意味著它只適用於人類。全世界的人們都知道 一些 植物一起生長的植物比單獨生長的植物表現更好.它們長得更快更大，味道更好，需要的照料更少，外部投入也更少。
如今，絕大多數農作物都不是這樣種植的。大規模的商業農業依賴於一種叫做 單一種植在這種情況下，大片土地年復一年地種植單一物種。
從工業角度來看，這是有道理的。只有一種作物，從播種、澆水、除草、施用殺菌劑到收割，一切都可以標準化。從理論上講，單一作物種植能以更低的成本獲得更高的產量。
但在實踐中，單一作物種植卻是一場環境災難。它的弊端包括全球糧食不安全加劇、更多依賴可能致癌的生物殺滅劑以及對氣候造成有害影響。
雖然取代單一作物種植作為一種農業系統需要時間，並且需要態度和知識的大規模改變，但只要你有一個幾乎任何大小的花園，你就可以為一種更環保、更有效的作物種植方式做出貢獻。
就像 86 年的大都會棒球隊一樣，如果你能讓花園裡的作物相互支持，它們就能超越預期，成為冠軍。一種簡單的方法就是伴生種植。
在本文中，我們將探討哪些植物可以一起生長，以及為什麼。您將看到品質和要求迥異的植物如何完成一些通常由園丁完成的工作，包括除草和驅趕天敵。您還會發現一些無需依賴有毒殺蟲劑就能阻止害蟲的天然方法。
讓我們來瞭解一下伴生種植的原理、好處，以及哪些可食用植物能很好地配合種植，以獲得茂盛、滋潤的收成。無論您是只有幾盆植物的園藝新手，還是想在後院開闢一片生機勃勃的菜園，伴生種植都能為您提供一些幫助。
伴生種植簡史
為了它們和我們的共同利益而共同種植農作物並不是一個新想法。雖然許多園藝家和小規模農戶現在才發現其中的益處，但數千年來，伴生種植一直是許多土著居民福祉不可或缺的一部分。
這些益處既有物質方面的，如更豐富、更有營養的收成，也有精神方面的，如培育社區的生活哲學。 最著名的伴生種植例子之一是，北美和中美洲的許多土著群體將玉米、豆類和南瓜一起播種。
紐約州北部的豪德諾索尼聯盟（您可能知道他們是易洛魁人）和美國東南部的切諾基人稱它們為 三姐妹她指出，三株作物就像家庭成員一樣，以相互支持的方式分享各自獨特的天賦。
現代生活往往強調個人主義、 土著智慧 我們知道，將多種作物種植在一起可以確保生命的多樣性–以及 養分.多樣性確實是健康生活的基石之一。在同一塊土地上種植多種作物，可以有效抵御病蟲害的侵襲。
什麼是伴生種植？
既然我們已經探討了伴生種植的理念，現在是時候開始實際操作了。
伴生種植 是指將兩種（或兩種以上）作物/植物種植在一起，使其中一種或兩種作物/植物從協同作用中受益。 伴生種植包括水果、蔬菜、草本植物甚至花卉。有些伴生種植是同時進行的，比如三姐妹。有時，一種作物會在另一種作物的生長期臨近結束時播種（這是一種更高級的伴生種植形式，被稱為 “三姊妹”）。 間作).
間作的一個例子是在早春把豌豆播種到現有的菠菜地裡。豌豆不需要拔掉菠菜就能搶佔先機，而且作為豆科植物，豌豆還能增加土壤中的氮。到了仲夏，菠菜莖上的栓子支撐著豌豆藤不斷生長。這些類型的效率在有機耕作方法中經常使用，因為它們 提高 抗蟲害和提高產量。
伴生種植不僅是美洲土著的創新，在全球各地都有實例。傳統的歐洲文化也發展了伴生種植模式，其使用可以追溯到中世紀，甚至更早。
例如 法國和英國農民仍在種植 “盆景 “花園 由播種在觀賞佈局中的水果和蔬菜組成，並由周圍成排的草藥和花卉保護。 這些菜圃之所以得名，是因為它們包含了 “potage “所需的一切，”potage “是每天開飯時喝的一種健康湯。
同伴種植的好處
伴生種植到底有什麼好處？為什麼要讓不同的作物共享花園的空間？以下是幾種最大的好處。
害蟲控制
由於合成殺蟲劑是現代農業不可或缺的一部分，人們很容易忘記，它們只是在二戰結束後才開始廣泛使用。在此之前，農民們不得不依靠伴生種植等自然方法來種植作物。 控制害蟲.
植物利用各種策略來保護自己免受天敵的傷害。其中之一就是產生一些化合物，讓那些可能會啃食它們的小動物覺得味道難聞或有毒。不同的植物會產生不同的氣味和味道來阻止特定的害蟲。因此，在一個小區域內種植多種作物可以產生 “廣譜 “威懾作用，使所有作物都受益。
您可以將某些作物 “藏 “在其他作物旁邊，這些作物具有 強大的氣味. 迷迭香等草本植物和萬壽菊等花卉可以為空氣增添香味，還可以偽裝白甘藍等作物，否則這些作物可能會成為飢餓的毛毛蟲的美味佳餚。
您還可以反其道而行之，種植能吸引益蟲的作物，這些益蟲會吃掉那些喜歡吃您作物的蟲子。其中一些好的捕食者還能兼任植物 授粉者這可以提高某些水果和蔬菜的產量。
伴生植物不僅能嚇退小動物如果你曾在浣熊出沒的地方種植過玉米，而你又沒有軍用圍欄，那麼你可能會遇到一些破壞行為。(也許你一覺醒來，就會發現整床的玉米稈被折斷倒在地上，幾乎成熟的玉米穗被啃食殆盡，任其腐爛–這種情況會考驗最堅定的素食主義者的同情心！）。在三姐妹的床上，帶刺的南瓜葉 阻止浣熊 阻止浣熊攀爬和破壞玉米稈。
基本上是這樣 一個地區的植物多樣性越多，蟲害就越少。
相互支持
伴生植物可以在結構上相互支持。 較高的植物可作為 活的棚架為需要攀爬的攀援植物提供支撐。在三姐妹中，玉米是豆子的棚架。不過，豆子也能為根系很淺的玉米提供穩定性。(這讓我想起了米奇-海德伯格（Mitch Hedberg 段子:”我的腰帶把褲子撐起來，但腰帶環卻把我的腰帶撐起來。我真的不知道下面發生了什麼。誰才是真正的英雄？）
還有很多其他的結構搭配也能發揮作用。秋葵可以托起黃瓜和櫻桃番茄叢，向日葵可以為小南瓜和小型夏南瓜搭建腳手架。
將較高和較矮的作物種植在一起，可以延長較小植物的生長期，為它們提供一些蔭涼，緩解夏末的炎熱。 這樣可以防止它們抽薹或枯萎。
土壤健康與營養
所有生物都需要養分，養分從土壤到植物到動物，再回到土壤，不斷循環。 當你在附近種植不同的植物時 就能加速和擴大養分循環
例如，紫草和蒲公英等一些深根植物會從土壤下層汲取養分，這些養分是萵苣等短根作物無法獲取的。其他 養分積累器 包括韭菜、歐芹和蘿蔔。
紫草是一種特別有用的 “覆蓋作物”，也就是說，你可以直接把它厚厚的綠葉剪下來，鋪在土壤上，它們不僅能抑制雜草生長，保持土壤濕度，還能在分解過程中將養分輸送到表層土壤中。
伴生種植的另一個典型好處是氮。在園藝中，氮元素是一個悖論：儘管空氣中約有 80% 的氮，但土壤中的氮卻可能供不應求。而氮元素在園藝中是不可轉讓的；植物需要氮元素來進行光合作用和生長。
幸運的是，某些種類的植物已經具備了將大氣中的氮轉化為植物可以利用的形式的能力。 固氮作用.
絕大多數固氮植物都是豆科植物，包括豌豆、豆類、苜蓿和三葉草等綠色植物以及花生。從技術上講，值得稱贊的是，豆科植物本身並沒有把你呼吸的氮氣轉化為植物生長所需的氮氣；它們與某些類型的藻類、藻類毒素和藻類酵素結成了夥伴關係。 細菌 是生長在根瘤上的細菌掌握了訣竅。
在你的花園裡種植固氮植物 能讓鄰近需要高氮的作物受益。 這可以減少甚至消除對化肥的需求，因為化肥會破壞環境，使土壤變得不那麼肥沃，而且隨著時間的推移會更加依賴化學品。
伴生種植改善土壤健康的另一種方法是將深根植物和淺根植物種植在同一張床上，這種策略可以 增強土壤結構. 例如，如果土壤板結或有粘土塊，植物根系就能穿過土壤，使土壤通氣。當這些植物死亡後，它們的根系會分解並增加滋養土壤的有機物質，從而改善土壤的土質和肥力。
此外，在一個花圃中種植多種植物還能促進土壤微生物群的高度多樣化。每種植物都會吸引自己獨特的微生物。這些微生物能促進養分循環，將有機物分解成植物可以吸收和利用的養分。 菌根真菌 菌根真菌與植物根系形成共生關係，幫助植物從更大的表面積收集養分，並將這些養分轉化為可用形式的碳水化合物。
緊密種植農作物可以保護土壤表面免受風和水的侵蝕。
增香
如果你身邊曾經有一個人說話方式非常獨特，或者有一句口頭禪經常重復，你可能會發現自己在無意中模仿了他。植物也是一樣，它們的味道可以相互影響。
科學家們最近發現，植物之間會互相交談，分享有關資源和潛在威脅的情報，以便它們能在知情的情況下決定把精力放在哪裡。這種交流的主要渠道之一是 滲出物 (根部分泌的化合物）會影響鄰近植物的生長和味道。
例如 當 香草 如果在某些蔬菜附近種植芳香草本植物，它們就能給鄰居們帶來一絲獨特的味道。 羅勒能改善西紅柿的口感。蒔蘿不僅在沙拉中與馬鈴薯搭配，在花園中也是如此。馬郁蘭是茄子的好朋友。
有時這種影響是單向的，但有些植物組合會對彼此的生化過程產生協同效應，從而全面提升風味。
雜草控制
我還記得，當我第一次意識到沒有人給森林除草時，森林里卻沒有雜草。這是因為每一寸（或釐米，在我出生的國家加拿大）土地上都已經長滿了雜草。
一年生植物園的花壇之所以能吸引雜草，是因為它們非常不自然。耕地的行為會使土壤失去保護，許多種子會隨風飄進來，從鳥兒的背上掉下來，或者蟄伏在地裡，直到縫隙打開，氧氣湧進來。
當伴生種植涉及 覆蓋作物 或綠色覆蓋物，就能阻止這些種子生根或獲得足夠的陽光開始生長。覆蓋作物可以在雜草生長時和生長結束後直接與雜草競爭。
還有 當伴生植物的種植密度增大時，我們稱之為雜草的有害植物可獲得的養分和陽光就會減少。 有些伴生植物分泌的化學物質能抑制雜草種子的發芽，但不能抑制伴生植物種子的發芽。
常見水果和蔬菜以及對它們有益的伴生植物
嘗試伴生植物前的注意事項
先從伴生花卉開始。 在農作物附近種植鮮花有助於吸引昆蟲為水果和蔬菜植物授粉。 它們還能驅趕蟲子和其他小動物，它們最喜歡的就是有機會搶先吃掉你的收成。
萬壽菊、金蓮花和向日葵是菜園中常見的花卉，因為它們能與多種植物很好地搭配。金蓮花的葉子和花都可以食用（要我說，甜甜的，散髮著黑胡椒的香味），向日葵的種子也可以食用。
在間距方面、 在不影響任何一株植物生長的情況下，盡可能把同伴種在一起。 考慮一下它們需要多大的根部空間，以及它們是否會開始爭奪陽光。對於某些組合，您可能需要拉開它們之間的間距差，以優化兩種植物的效益。
永遠追求多樣性 植物物種的多樣性會吸引授粉者和益蟲，並防止疾病和真菌消滅同科作物。 2018 年上海城市稻田研究 發現 在水稻中添加畦栽和伴生植物可減少對殺蟲劑的需求，同時提高產量和利潤。
最後，要像媒人一樣思考，在為花圃分配植物時，要尋找兼容性的跡象。 選擇在生長習性、對水和陽光的要求以及對養分和土壤的總體需求方面相容的伴生植物。
外面並不總是一片叢林，雖然有些植物能一起茁壯成長，但有些植物也會爭奪資源。
為了獲得額外加分，在規劃花園佈局時，應將植物的種植和收穫時間錯開。這樣可以確保在整個生長季節持續供應新鮮的農產品，並盡量減少害蟲或雜草可能會利用的空地，或容易造成土壤侵蝕的空地。
使用伴生植物的食譜
準備好享受同伴種植帶來的美味和營養吧。雖然烹飪的選擇是無窮無盡的，但我們還是創造了一些美味的食譜，幫助大家在想出如何搭配最適合一起生長的水果和蔬菜時發揮創意。讓這些食譜（以及伴生種植本身）更特別的是，每種伴生植物都能增強另一種植物的風味，讓每道菜都更加誘人美味！
1. 蔬菜廢料肉湯
您是否發現，當您種植蔥蒜類植物（洋蔥、大蒜、韭菜、韭黃）時，它們總是源源不斷？那麼，如果您有過剩的這些芳香植物，使用它們的好方法就是我們的 “蔬菜下腳料肉湯”。這個簡單易做的食譜只需少量配料和一個食品加工機，就能將蔬菜下腳料變成全食物蔬菜糊。此外，這個食譜還適合搭配種植，因此您可以隨意將其中的一些配料換成任何其他蔬菜，製作成有益健康的蔬菜湯！
2. 草莓菠菜沙拉
在新鮮的花園沙拉中，菠菜和草莓甜美而樸實的搭配是我們的最愛。生機勃勃的新鮮綠葉菠菜和鮮艷多汁的紅色草莓是展示花園收成的完美方式。將它們與香脆的山核桃和鮮美的紅洋蔥拌在一起，就是一道有益健康的植物伴侶菜餚！
3. 西瓜蘿蔔黃瓜肉醬
黃瓜和蘿蔔是水合作用、鎮靜作用和滋養作用的雙人組合，一起種植非常令人愉快。它們不僅是很好的種植夥伴，在這道菜中也是美味的好朋友！這道菜生機勃勃、清爽可口、營養豐富，非常適合在一天有趣的園藝活動後作為美味的開胃菜或清淡的配菜！
4. 夏季南瓜、利馬豆和玉米雜燴
夏季南瓜、利馬豆和玉米雜燴是一道充滿活力、新鮮多彩的出色菜餚，讓您盡享夏日風味。這道菜之所以如此特別，部分原因在於這三種作物的味道和甜味的平衡。豆類、玉米和南瓜是天生的一對，因此它們也是您花園裡的絕佳種植伴侶。
5. 烤地中海茄子 “牛排
在這道令人垂涎的烤地中海茄子 “牛排 “食譜中，茄子、番茄和歐芹組成了美味的三重奏。它們不僅在菜譜中是明星，在花園裡也是最佳拍檔！茄子、西紅柿、歐芹和其他一些作物生長得很好，如果您對伴生種植的好處感到好奇，不妨試試這些有益健康的植物！
植物也需要同伴
選擇能自然地相互支持的植物，您不僅能培育出美麗的花園，還能培育出植物間互惠互利的生態系統。從遏制害蟲、提升風味，到培育土壤健康、創造相互支持，您可以創造一個充滿聯繫的園藝世界。
從古老的傳統到現代的有機農場，這種做法已經融入了可持續園藝的結構中，為您提供了一種自然的方法來培育您夢想中充滿活力的和諧花園。讓我們從同伴種植等行之有效的土著實踐中汲取靈感，在自己的花園中效仿自然界中存在的自然和諧。
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推薦圖片：iStock.com/andreswd
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