加牛奶會阻礙咖啡的益處嗎?

6 月 6, 2020 | 能救命的營養學 | 0 comments


以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。

這是死亡率與咖啡消費量的關係圖,表明喝咖啡的人比喝非咖啡的人壽命更長。這可能是因為“[C]官 [may have beneficial effects on] 炎症,肺功能,胰島素敏感性和抑鬱症。”這可能部分是由於在咖啡豆中發現了一類稱為綠原酸的多酚植物營養素,經此類研究證明具有良好的作用,在這些研究中,它們僅以藥丸形式單獨給予,並可能顯示出有益的作用,例如“急性血液”。降低血壓”活動,在食用後數小時內降低最高和最低血壓數值。好吧,那哪種咖啡最多?我們知道如何選擇最紅的番茄,最深的橙色甘藷,因為許多植物色素本身就是抗氧化劑。您如何選擇最健康的咖啡?

測試了一百多種咖啡,不同的咖啡具有不同的咖啡因含量,但是綠原酸的含量相差30倍以上。 “因此,咖啡的選擇可能會對咖啡攝入量對健康的潛在影響很大。”因此,所有那些表明“一杯咖啡”都能做到這一點的研究;當咖啡變化如此之大時,這甚至意味著什麼?有趣的是,[t]他的主要貢獻者 [the] 大範圍 [was the coffee] 從星巴克那裡購買的 [chlorogenic acid] 內容”,平均比其他內容低10倍。也許是因為他們烤的豆太黑了。您烤得越多,就越少。它們似乎被烘烤部分破壞了。咖啡因非常穩定,但是深色烘焙可以消滅豆子中近90%的綠原酸含量。

但是,中度烘烤和中度烘烤之間的差異還不足以使人們喝酒後血液中的總抗氧化劑狀態發生變化,它們都提供了相同的促進作用。其他因素,例如您的製備方式或去咖啡因,似乎沒有太大影響。加牛奶怎麼樣?

長期的粉絲可能會記得這段古老的視頻,其中顯示了“添加牛奶”可防止“茶對動脈​​功能的保護作用”。喝紅茶,幾小時之內血管功能就會得到明顯改善,“而牛奶的加入則完全削弱了茶的作用。”這是您喝茶的動脈功能的最大提升,但是喝與牛奶同量的茶,就像您從不喝茶一樣。他們認為這是酪蛋白的罪魁禍首-一種結合了茶中植物營養素的牛奶蛋白。最重要的是,“發現添加牛奶後茶誘導的血管功能改善被完全減弱了,這可能對茶的製備和食用方式有廣泛的影響。”換句話說,也許我們不應該在茶中添加牛奶或在漿果上添加奶油。似乎對漿果的植物營養素或巧克力具有相同的作用-請檢查一下。多吃牛奶巧克力,血液中的抗氧化能力沒有多大變化。但是,請吃黑巧克力,並在食用一個小時內獲得一個不錯的峰值。

是的,但這僅僅是因為牛奶巧克力中的牛奶排擠了一些富含抗氧化劑的可可粉嗎?牛奶巧克力可能僅含20%的可可,而優質黑巧克力則可能含70%或更多的可可固體。不,不只是那樣與牛奶巧克力相比,食用黑巧克力可以使血液中的可可植物營養素攝入量增加。吃同樣數量的黑巧克力,但喝一杯牛奶,它會阻塞大約一半。

好的,那是可可豆。咖啡豆呢? “當牛奶加到咖啡中時 [in like a test tube],僅僅一點牛奶,抗氧化活性就下降了一半以上,拿鐵咖啡或含很多牛奶的東西,抗氧化活性下降了95%。

好的,但是試管中發生的事情並不一定會在一個人中發生。您不知道……直到您進行測試。確實,在一天的過程中,與牛奶相比,喝牛奶的人喝綠咖啡的綠原酸的攝入量大大少於黑咖啡,從而使吸收量減少了一半以上。

豆漿呢?在試管中,咖啡的植物營養素確實不僅與乳蛋白結合,而且還與雞蛋和大豆蛋白結合。您可以看到他們如何進行計算機建模,顯示了這些咖啡化合物如何停靠在乳製品,蛋清和大豆蛋白的角落和縫隙中,但是在試管中發生的事情或計算機模擬不一定會在一個人中發生。雞蛋尚未經過測試,因此我們不知道與黑咖啡一起煎蛋是否會損害吸收能力,而且直到現在都沒有豆漿。

是的,無論哪種方式,豆漿都比牛奶具有一些固有的優勢,但是它具有相同的營養阻斷作用嗎?答案是……不。喝黑咖啡或豆奶對咖啡植物營養素的吸收沒有顯著差異。似乎正在發生的事情是,大豆蛋白最初確實會在小腸中將咖啡化合物結合起來,但是隨後您的好細菌可以釋放它們,因此它們可以在小腸中被吸收。因此,與乳蛋白相反,“考慮結合的可逆性”對於是否添加豆漿“似乎不那麼相關”。

請考慮 志願服務 在網站上提供幫​​助。





文章來源 Source link

相關文章

【21天健康挑戰】6•18嘉年華|還在買買買?不如來減減減變帥變漂亮!

2020,對你,對我,對他,乃至全世界都是難忘的一年。 疫情的陰霾還沒退去,我們該怎樣透過現狀看問題? 兩會剛開完就傳來消息,我國第一部《健康法》於2020年6月1日正式實施——強調堅持預防為主,倡導健康文明生活方式,預防控制重大疾病。 “健康文明,防控為主”,讀懂了這幾個詞,我們就讀懂了健康。 建議公務接待中全面素食、每週一天素食應對氣候危機、加大人造肉研發也成了今年兩會代表委員們熱議的話題。 可見,受疫情影響,越來越多人開始重新思考健康與飲食的關係。 當今醫療最大的誤區就是在做加法。...

亞麻籽對炎症的好處

以前,我曾研究過膳食亞麻籽對高血壓患者的有效降壓作用。這是一項雙盲,隨機,安慰劑對照試驗,他們將焙烤食品中的亞麻籽偽裝成偽裝,與不含亞麻的安慰劑鬆餅相比,使高血壓顯著下降。可以想像,亞麻籽行業像我一樣大喜過望,讚揚了令人印象深刻的發現。畢竟,高血壓是地球上死亡的唯一最大危險因素。

經期吃什麼?飲食如何幫助預防疼痛和炎症

即使你不屬於 18億人 世界上目前有月經的人,你有可能在過去有過或認識有月經的人。一些文化 歧視有月經的人 或將喜怒無常等同於經前綜合症。其他 慶祝它的到來,用聚會或儀式來紀念這一時刻。但無論如何對待它,它對某人身體的影響方式都是廣泛的。 雖然每個月的月經到來對一些人來說是一個快樂的時刻,但來月經並不總是一個積極的經歷。許多來月經的人都在與月經症狀作鬥爭,這些症狀讓人感到不舒服,在某些情況下還會使人衰弱,每個月都有好幾天的時間。 一項美國調查顯示 發現...

在73歲時,我對肥胖,心髒病,腎臟疾病和關節炎說了植物性告別

瑞克·麥堅(Rick McKeon)分享了從肥胖,心髒病和3期腎臟疾病到以植物性飲食恢復健康的旅程。 八年前,我心髒病發作並進行了三次旁路開放式心臟手術。甚至還不足以嚇到我永久改變我的生活方式。當然,我做了一些短期的調整,但是幾個月後,我又回到了過去的方式:每天喝12包啤酒,然後吃大量的垃圾食品。 貨源又充足了!如何吃植物 根據大眾的需求,我們的2020年初學者指南(在此向您確切說明瞭如何管理您的健康命運)在有限的時間內已恢復庫存。...

如何多吃蔬菜(和喜歡!)

奶奶是對的-吃蔬菜是您可以做的最好的健康之一。科學一遍又一遍地告訴我們,食用蔬菜,尤其是那些綠葉蔬菜,與患慢性病(尤其是心血管疾病)的風險較低有關,並且 更好 精神健康。 事實證明,您吃了多少綠色蔬菜與避免產生綠色蔬菜的機會之間存在直接的聯繫。 癌症, 心髒病, 2型糖尿病, 癡呆, 骨質疏鬆,以及我們時代幾乎所有其他重大疾病。似乎每天都有另一項研究表明,諸如西蘭花,白菜,球芽甘藍,瑞士甜菜,捲心菜,羽衣甘藍,芥末青菜,羽衣甘藍,甜菜青菜,菠菜和各種深綠色等營養動力藥具有非凡的力量。...

胃部不適的最佳飲食

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 消化不良只是胃部不適的感覺,飽腹感,不適感,噁心,腹脹,—氣,最多影響五分之一的人。在我的上一個視頻中,我談到了與質子泵抑製劑藥物(如Nexium)相關的風險以及民間療法(如小蘇打)。因此,總而言之,“研究 [have] 強調了對治療消化不良患者的藥物需求尚未得到滿足,但是為什麼不嘗試食用呢? 一項研究對amalaki進行了測試,這只是amla的另一個名稱。他們稱其為印度草藥...

藍區。百歲老人的長壽秘訣

1959年,著名物理學家理查德-費曼(Richard Feynman)在加州理工學院做了一次演講,他的演講題目是:"底部有足夠的空間."他提出的主要觀點是在原子範圍內操縱物質的潛力,以及這將如何改變科學和世界。費曼設想了一個新的領域,即納米技術,它可以創造出設計者的原子,讓它們做任何我們想做的事情。他設想的一個用例是他所說的 "吞下外科醫生"--創造一個可以被吞下的微型外科機器人,將其引導到健康問題的現場,並開始工作以糾正它。...

紅色和加工肉引起癌症

根據世界衛生組織今天發布的一份報告,紅色和加工肉製品與癌症有關。 柳葉刀腫瘤學。來自世界各地的研究人員檢查了800多項研究,研究了紅色和加工肉類的致癌特性。作者強調了一項薈萃分析,發現每食用100克紅肉,患結腸癌的風險增加17%,而食用50克加工肉,則患結腸癌的風險增加18%,並最終得出結論:“它們可能對人類致癌” ”和“對人類致癌”。研究人員還觀察到紅色和加工肉製品與胃癌,胰腺癌和前列腺癌之間的關聯。肉的加工和其他烹飪方法(包括醃製,煎炸和吸煙)會產生各種致癌化學物質。 文章來源 Source...

如何將爐灶食譜改裝成快煲食譜

廚房食譜 快煲快煲 "之所以能取得如此持久的成功,是因為它大大縮短了烹飪時間,易於清理,讓家庭烹飪更省心。儘管市場上有成百上千本快鍋烹飪書,但許多廚師並不知道將自己的爐灶食譜改編成快鍋食譜有多簡單。這裡有一份快煲轉換快速指南,從確定哪些食譜可以使用(有時效果更好)到計算烹飪時間和設置,一應俱全。 為什麼要將食譜轉換到快鍋?...

空腹自然逆轉高血壓

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 受醫學監督的純淨水禁食可治療高血壓。在住院環境中對一百七十四名連續患者進行了治療。首先,幾天的水果和蔬菜。這是為了清除腸道,使其不會便秘,然後禁食10或11天,然後將其轉為以植物性食品為基礎的全食物:水果,蔬菜,全穀類,豆類,它們是豆,豌豆,鷹嘴豆和小扁豆,以及沒有動物產品,加工食品或未添加鹽,油或糖的堅果和種子。 他們全都高血壓,超過140/90,但十分之九(佔89%)的壓力很大 下...

星期五的倒敘:為什麼植物性飲食能幫助類風濕關節炎?

類風濕關節炎是一種慢性全身性自身免疫性疾病,影響數以百萬計,其特徵是持續的疼痛和僵硬以及進行性關節破壞-特別是在手和腳上,導致嚴重的畸形。 我們該如何預防和治療呢? 在一項著名的為期13個月的針對類風濕關節炎的植物性飲食的隨機對照試驗中,患者接受純素飲食三個半月,然後在其餘的研究中改用無蛋的乳酸植物飲食。 與完全不改變飲食的對照組相比,以植物為基礎的組在第一個月內早晨的僵硬度有了顯著改善,從而使他們遭受關節僵硬的小時數減少了一半。 痛苦從十分之五下降到不足十分之三。 殘疾下降;...

維生素 D 補充劑有助於預防糖尿病、癌症死亡率和整體死亡率嗎?

以下是該視訊音訊內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的影片。 VITAL 研究是一項隨機試驗,旨在測試補充維生素 D 是否可以預防心血管疾病或癌症。 它還測試了魚油,令人信服地表明使用歐米伽 3 並不能有效預防心血管疾病。 但隨機服用維生素 D 的正常體重研究參與者最終的癌症發生率確實較低——在五年內,罹患癌症的風險降低了 24%。 但超重或肥胖的人卻沒有。 研究中使用的劑量(每天 2,000 國際單位)可能不會在超重和肥胖參與者中產生類似的結果,因為這些人對維生素...

週五最愛:蘆薈凝膠是治療扁平苔蘚的最佳方法嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 扁平苔蘚是一種“慢性自身免疫性疾病”,通常發生在我們的濕膜上,例如口腔內部,但也會影響其他身體表面。 而且,它並不罕見,大約 1%,使其成為“口腔醫學診所中常見的疾病之一”。 “目前的治療方法……不是治愈性的,而是 [rather palliative,] 旨在減輕疼痛。” 我們嘗試過類固醇、抗生素、化學療法和手術,但似乎都沒有特別有效。 所以,即使是緩解疼痛,我們也沒有很好的選擇;...

馬鈴薯的血糖指數:為什麼你應該冷卻和重新加熱它們

下面是該視頻的音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和報價,請觀看上述視頻。 如果您系統地將所有關於馬鈴薯消費和慢性病風險的最佳研究匯總在一起,就會發現與 2 型糖尿病和高血壓的風險相關。 是的,但那是炸薯條的。 食用煮熟、烤製或土豆泥與高血壓風險無關,但仍與糖尿病存在令人討厭的聯繫。 總體而言,食用馬鈴薯與許多慢性病的風險無關,但煮土豆可能會略微增加患糖尿病的風險。 這就是當你試圖達到推薦的每日水果和蔬菜份量時,是否應該將它們算作蔬菜的原因之一。...

基因在肥胖流行中的作用

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 迄今為止,已有約100種遺傳標記與肥胖有關。但是綜合考慮所有這些因素,它們僅佔人與人之間BMI差異的不到3%。您可能聽說過的“肥胖基因”(稱為FTO,是“肥胖和肥胖相關的肥胖”的縮寫)是與肥胖關係最密切的基因,但它解釋了人與人之間差異的不足1%–僅0.34%。 FTO編碼似乎會影響您食慾的大腦蛋白質。您是攜帶FTO易感基因的十億人口之一嗎?誰在乎,因為它似乎只會導致數百卡路里的額外攝入量發生差異...

如何測試功能性維生素 B12 缺乏症

以下是該視訊音訊內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的影片。 兩例年輕的嚴格素食者,沒有已知的血管危險因素,但卻患有中風或多次中風。 為什麼? 很可能是因為他們沒有服用維生素 B12 補充劑,這會導致高同型半胱氨酸水平,從而損害您的動脈。 因此,那些吃植物性食物而未能補充營養的人可能會增加心臟病和中風的風險。 現在,素食者對心臟病風險因素有如此多的好處,因此他們的整體風險仍然較低,但這可能有助於解釋為什麼素食者被發現更容易中風。 據推測,如果補充足夠的...

鋼管行走對減肥有好處嗎?

以下是該視訊音訊內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的影片。 針對肥胖的運動建議被稱為「公共衛生指南中(幾乎)完全被忽視的神秘案例」。 政府、科學和專業組織呼籲每天至少運動一小時來控制體重,但幾乎沒有肥胖成年人達到這一目標。 調查顯示,美國男性和女性看電視的次數是運動量的十倍,對肥胖的美國人來說,情況可能更糟。 只有 2% 的人每天甚至達到 30 分鐘,而每天超過 1 小時的比例預計接近零。 肥胖者為什麼不加強運動? 我們直接問他們怎麼樣?...

防酸藥物安全嗎? | NutritionFacts.org

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 消化不良是胃部不適的醫學術語。進食後,您的胃可能會受傷,或者您感到腫,噁心,過度飽滿、,。 “儘管該疾病的患病率很高,但西方世界尚無批准的治療方法”。這導致人們尋找小蘇打等替代品,製造商將其推廣用於“胃部不適”。 問題是“[i]t含有碳酸氫鈉和 [therefore] 過量攝入具有潛在的重大毒性,”潛在地導致“嚴重的電解質和酸/鹼失衡”。...

減輕重量

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。...

MERS-CoV等致命冠狀病毒來自何處?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 到了新年前夜,即2019年12月30日,中國湖北省武漢市中心醫院眼科醫生李文亮醫生向同胞們致敬,提醒他們出現一系列令人關注的肺炎病例。作為回應,他因“散佈謠言”而被拘留,並被公安局傳喚,並因“做出破壞公共秩序的虛假陳述”而受到譴責。三十九天后,在感染了他試圖警告同事的病毒後,他去世了,享年33歲。到那時,該病已經傳播到數十個國家。我的新書 如何生存大流行 獻給李醫生的記憶...

週五最愛:蘆薈凝膠是治療扁平苔蘚的最佳方法嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 扁平苔蘚是一種“慢性自身免疫性疾病”,通常發生在我們的濕膜上,例如口腔內部,但也會影響其他身體表面。 而且,它並不罕見,大約 1%,使其成為“口腔醫學診所中常見的疾病之一”。 “目前的治療方法……不是治愈性的,而是 [rather palliative,] 旨在減輕疼痛。” 我們嘗試過類固醇、抗生素、化學療法和手術,但似乎都沒有特別有效。 所以,即使是緩解疼痛,我們也沒有很好的選擇;...

健康和快樂假期聚會的膳食計劃提示和食譜

啊,假期-一個消遣,慶祝活動和……壓力的時間?假期可以而且應該是專注於我們的共同點以及我們想要一起慶祝的時候。但是,當我們的朋友和家人有不同的飲食習慣和食物偏好時,會發生什麼? 如果您是素食主義者怎麼辦?或者,如果您吃的是全食,不含加工食品,油脂和糖的植物性飲食,並且您的朋友沒有麩質,您的妹妹是古人,您的侄子對堅果過敏,並且您的公公愛吃香腸和甜甜圈?...

2型糖尿病治療需要的營養教育

儘管知道以植物為基礎的飲食可用於糖尿病的預防和治療, 營養與代謝雜誌...

以植物性飲食為主的心髒病

黎明是一位吸煙者,喜歡南方的豐富食物。 然後胸痛使她陷入急診室。 經過雙旁路手術 心髒病,她決定嘗試以植物為基礎的飲食。 自2015年6月1日起,我的生活發生了翻天覆地的變化。那天,我經歷了數月的胸痛,終於崩潰了,去了急診室。 醫生髮現我的“寡婦製造者的動脈 被幾乎100%封鎖了。 在我52歲生日之前的幾週,我接受了雙旁路手術。 2020年夏季雜誌就在這裡! 我們華麗的“ bookazine”包含100頁的專家提示,鼓舞人心的成功案例以及77份令人滿意的夏季新鮮食譜。  ...

豆腐食譜:如何使用大豆

  豆腐就像一支翻唱樂隊,可以演奏任何類型的曲目。豆腐質地光滑,味道中性,是烹飪各種菜餚、風味和口味的絕佳素材。 千百年來,豆腐一直是許多亞洲菜餚的主食,而最近它在其他文化的植物性飲食者中也聲名鵲起。現在,豆腐的種類多達幾十種,從硬豆腐、絲豆腐、熏豆腐、切絲豆腐到烤豆腐。每種豆腐都有適合不同用途的特質。 儘管豆腐的做法很簡單,但對於那些沒有烹飪過豆腐的人來說,它還是有點神秘。(如何確定使用哪種豆腐以及如何使用?...

長壽飲食對糖尿病的好處

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 為什麼在短短幾週內,長壽飲食顯然能有效降低糖尿病的血糖水平?因為飲食的重點是全穀類食品-糙米,大麥和小米?也許高纖維攝入量改善了腸道微生物組,改善了糖尿病患者結腸中的友好菌群,並且導致胰島素抵抗降低?或者,也許因為它也有很多蔬菜,它正在從正常飲食中高水平的動物蛋白中糾正某種低度酸中毒?無論如何,這只是21天之後。長壽生物飲食還能幫助長期控制血糖嗎?...

母親中的糖尿病可能會增加後代自閉症的風險

根據美國糖尿病學會發表的數據,孕婦中的糖尿病可能會增加其孩子患自閉症譜系障礙(ASD)的風險。 美國醫學會雜誌。追踪超過400,000名兒童,ASD的風險隨著三種糖尿病的暴露而增加,但是在母親患有1型糖尿病,其次是2型,妊娠26週之前被診斷,妊娠之後被診斷的兒童中,發生率最高。懷孕26週,最後一次在母親沒有糖尿病的兒童中發生率最低。這些結果增加了對孕產婦糖尿病的關注,特別是在懷孕初期。 文章來源 Source...

COVID-19症狀與流感,感冒或過敏的關係

COVID-19的臨床過程是什麼樣的?它通常始於發燒和咳嗽,但在此之前,平均潛伏期(大約在您充分暴露於病毒的那一刻開始出現症狀的那一刻之間)大約為五天。因此,幾乎在一周之前,您甚至還不知道自己被感染了嗎?即將開始出現症狀的人中,約有98%在第12天就開始出現症狀,這解釋了為什麼人們通常被要求在可能的接觸後兩週內進行自我隔離。感染後,明顯的病毒脫落可能會持續一個多月(平均20天),儘管尚不清楚在這段延長的時間內倖存者的傳染性(如果有的話)。

生薑減輕肌肉疼痛

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 以前,我探討了 菠菜 運動表現和恢復能力,歸功於其“抗炎作用”。但是,大多數運動員並未使用菠菜來抵抗炎症。他們使用藥物,例如非布洛芬類非甾體類抗炎藥,多達95%的大學運動員甚至是四分之三的高中生都在使用這種藥物,包括預防性使用,以“預防在服用前預防疼痛和發炎”。它發生。但是,目前尚缺乏這種方法的科學證據,運動員應意識到潛在的風險,包括胃腸道疼痛和出血,腎臟損害和肝臟損害。...

0 Comments

0 Comments

發表迴響