吃雞的尿路感染

6 月 6, 2020 | 能救命的營養學 | 0 comments


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只有四分之一的人聽說過 彎曲桿菌,而90%的人熟悉 沙門氏菌。 “儘管這兩種胃腸道感染的發生率高得驚人,”每年感染超過一百萬美國人的這種病毒,“因……一種臭蟲的發生率而超過了……甚至更少的人可能聽說過:ExPEC-腸外感染 [meaning outside of the intestines, like as in causing bladder infections] 致病的 [meaning disease-causing] 大腸桿菌 導致每年數百萬的感染。 “[M]多種證據表明[e] 家禽 [may be] 一個主要的食用動物庫 [bacteria that cause] 正如我大約五年前所探討的那樣。這不僅基於研究表明 大腸桿菌 商業雞肉和雞蛋中的脂肪會導致血液感染,腦部感染和尿路感染 老鼠 在具有多藥耐藥性尿路感染的婦女的模型中,確實報告零售雞的食用頻率顯著增加。同樣,與完全不食用雞肉的人相比,老年人食用雞肉的人更容易出現順鉑耐藥的膀胱感染。豬肉也增加了患病風險,但牛肉卻沒有。

“幾乎沒有觀察到肉牛或零售牛肉與人類ExPEC之間的關聯 [infections],表明肉牛不是人類膀胱感染的宿主,而在雞中,高達90%的雞car體 大腸桿菌,大約有五分之一的分離物經過測試,“有可能導致 [urinary tract infections]。”

那雞蛋呢我們知道零售雞肉“被類似於引起人類感染的菌株的ExPEC分離菌所污染”,但是零售雞肉又如何呢? ?雞蛋中的ExPEC不是五分之一,而是雞蛋中的十分之一,接近豬肉或牛肉的水平。

研究人員確信,雞肉是主要的儲存庫,當他們在素食主義者中發現相同種類的菌株時,他們將其解釋為人們說自己是素食主義者,但實際上是在吃雞肉,或者是“人與人之間傳播的證據”。 ”,甚至是購物車與人之間的傳播。還記得大多數人在雜貨店拿起一包家禽後如何無法消毒雙手嗎?因此,即使是“[a] 不購買家禽的購物者仍可能會受到家禽污染,然後推著相同的推車。

在定居了雞肉使用者的直腸後,“很難估計多少ExPEC交換可歸因於人與人之間的聯繫”。研究人員四處摸索公共廁所,以試圖量化風險-來自33個場所的56個公共廁所的一千個樣本。他們發現了許多證據 大腸桿菌 總的來說,尤其是在公園的洗手間和快餐店裡,比加油站還多,這讓我感到驚訝。但 這個 真是令人驚訝-女人的房間 更差 比男人的!

但是,儘管他們抽取的樣本中只有約1%是ExPEC細菌陽性的 從…中恢復 廁所相關的網站 明顯被污染。因此,在關閉水龍頭之後,可能會用裸手觸摸它 您已經洗手了,因此,謹慎洗手“或避免糞便出現碎片”可能無法完全消除風險,儘管無論如何這可能是個好主意。而且,“離開洗手間後使用洗手液”,更不用說在“接觸”一包家禽後的肉過道中,可以提供額外的保護。

在美國每年700萬例膀胱感染中,有多少比例歸因於雞肉?例如,“如果不再消耗雞肉,多少 大腸桿菌 可以預防泌尿道感染嗎?” “[H]患病率會下降多少?”由於“在用ExPEC生物體獲取和無症狀定植腸道之間與感染的發展之間存在時間差,因此很難說出來。”因此,今天您吃了一些受污染的雞,而引起UTI的ExPEC細菌可能會在結腸中懸掛數月,然後才進入膀胱並引發感染。我們知道可以花這麼長時間的原因是研究引起UTI的腸道種群動態 大腸桿菌 夥伴之間。 “直腸-直腸轉移的增加……可能是由於 大腸桿菌 存在於感染婦女的尿液中”,然後可以根據……某些私密習慣進行轉移。

最重要的是,“有力的證據表明零售肉類,尤其是家禽肉,是人類暴露於抗藥性的重要儲存庫。 大腸桿菌 導致尿路感染”-尿路感染。因此,我們不應該只將它們稱為UTI,也可以將它們稱為食源性UTI或“ FUTI”,也可以稱為F.U.TI。

當然,我們可以通過開發某種ExPEC疫苗來減輕這些食源性膀胱感染的負擔,或者我們可以減少與新鮮或冷凍家禽的接觸。無害;沒有鳥。

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