如果我們玩了一個單詞協會遊戲，然後我說“ cookie”，您會回答什麼？對於許多人來說，答案將是“巧克力片”，這可以說是我們時代最具標誌性和流行的餅乾之一。
但是，巧克力曲奇是漫長而傳奇的餅乾創造歷史的新手。 人們一直在烘烤和享受餅乾千年，沒有放慢腳步的跡象。
烘烤餅乾通常是將人們聚集在一起的假期活動。以薑餅為例（以房屋和人的形式）。烤箱的溫暖，甜美而辛辣的香氣充滿了房屋，與朋友和家人分享美味的東西的樂趣可以帶來真正令人難忘的體驗。餅乾的傳統也被“烘烤”到聖誕節，家庭在長時間的旅程中遺漏了一盤餅乾和牛奶，以激發聖誕老人的能量。
但是您不需要季節性假期就可以烘烤或吃餅乾。他們一年四季都很喜歡世界各地。
但是，它們仍然是烘焙食品，並不總是最健康的選擇。那麼，如果您想要更健康的旋轉，您該怎麼辦？
在家製作素食餅乾是參與這一傳統的絕妙方式。 您仍然只能使用有益的成分，但您仍然可以享受美味和有趣的東西。
因此，讓我們快速看一下餅乾的迷人歷史，探索為什麼商店購買的餅乾帶有許多健康風險，並發現如何製作健康的，植物性的餅乾，以使您的所有盒子打勾。
是的，包括巧克力曲奇！
餅乾製作的簡短歷史
事實證明 餅乾 參與了過去千年半的一些最重要的歷史事件和運動。 他們可能是 發明 在7世紀的波斯，世界上第一個大規模從甘蔗中提取糖的地區。
令人震驚的是，古老的波斯烤箱在錶盤上沒有溫度標記，因此不可能確切知道烤箱如何處理各種烘焙食品。麵包師不想冒著一堆大蛋糕的風險，發現烤箱太熱或不夠熱，因此他們開始分解小蛋糕以測試Goldilocks溫度：恰到好處。
這些小蛋糕（有趣的事實：英語單詞cookie來自荷蘭的“ koekje”，這意味著“小蛋糕”）很受歡迎。他們在短短幾分鐘內就準備好了，並且有一個脆皮的緊縮，使他們與蛋糕區分開了。
除糖外，這些早期的餅乾還相對健康。眾所周知，它們可能包含堅果，蜂蜜，水果和香料。
一旦伊斯蘭征服者到達波斯並繼續前往鄰近地區，餅乾就與他們一起去了。由於它們被烘烤並且沒有太多的水，因此它們不容易變質和保存得很好。然後，他們作為旅行食物過著新的生活，將傳統的硬塔變成了更甜美，更美味的Biscotti和Rusks。
現在，幾乎每種文化都有某種版本的cookie。德國採用了薑餅人和房屋（格林兄弟用巫婆的小屋用薑餅製成的故事使幾代兒童感到恐懼）。意大利完善了Biscotti（實際上是“兩次烘焙”），而英格蘭則開發了餅乾（日常言論中的“ bickies”），荷蘭為全球美食貢獻了Stroopwafel（一種瓦佛餅）。
為什麼商店購買的餅乾並不總是健康
這些經典的餅乾都不是健康食品。主要成分是某種甜味劑（通常是糖），精製麵粉和脂肪（通常是黃油或縮短）。但是它們對我們來說比當今的商業曲奇品牌“不那麼糟糕”，除了糖，麵粉和脂肪外，它們還含有氫化油，天然和人造口味和防腐劑，以及 高果糖玉米糖漿。
所有這些成分都會損害您的健康。 過量的糖消耗與肥胖，心髒病，2型糖尿病，癌症和非酒精性脂肪肝病的風險增加有關。
氫化油通常用於延長餅乾和包裝餅乾麵團的保質期，包含 反式脂肪。這些脂肪可以增加“壞”膽固醇（LDL），同時降低“好”膽固醇（HDL），從而影響心臟健康。這些油中的一些也可能是 生物工程 （又稱GMO）。
這 調味劑和防腐劑 沒有營養價值，甚至可能被您的身體視為食物。它們有時會刺激消化或引起敏感個體的過敏反應。
只是一個例子： Chips Ahoy是美國最受歡迎的餅乾品牌之一，其中包含三種類型的糖（精製糖，葡萄糖和高果糖玉米糖漿），焦糖顏色（其中包含一種 已知的致癌物）和三種精製油（棕櫚，大豆和菜籽油）。 換句話說，看起來像無辜的待遇可能會對您的短期和長期健康產生負面影響。
另外，我知道我有偏見，但我真的相信，選擇自製或精心製作的純素食餅乾，跳過這些添加劑並確定整體的優先級，天然成分可以使您的健康受益，並且比商店購買的品種更好，口味更好，口味更加新鮮。
如何在家裡製作更健康的素食餅乾
只是要清楚，我不是在談論用木屑或其他劇烈措施在餅乾中取代麵粉，這些措施會吸引所有的快樂。有很多方法可以在家中製作更健康的餅乾而不會損害口味。
您可以用全麥小麥粉代替白麵粉。或者，為避免麵筋，尋找 無麩質麵粉 麵粉混合 – 這些天市場上有很多。 您甚至可以將麵粉完全放在一些餅乾中，並使用堅果和種子黃油和/或 滾動燕麥 反而。
這是我們的文章 這可以全面了解麵粉，包括對24種不同類型的健康影響的排名。
你也可以替代 亞麻籽 和 chia種子 雞蛋（請參閱我們的全文 純素食和烘烤的替代品 有關說明）。
常規糖的更健康的替代品包括楓糖漿，椰子糖和棗醬。 您還可以用肉桂或香草等香料散發出甜味。
要獲得令人滿意的耐嚼質量，脂肪較少，請考慮將油或黃油與蘋果醬或搗碎的香蕉交換。均增加水分和纖維，而不會添加不健康的脂肪。
為了額外的健康真實性，您可以受到最早的餅乾的啟發，並在餅乾食譜中添加水果，堅果和種子。
素食餅乾食譜
準備使用這些自製的素食餅乾食譜來烘烤一些美味，感覺良好的美食！有很多方法可以在家中製作更健康的餅乾而不會損害口味。這些食譜使用全食和植物性成分，將簡單的成分轉化為既滋養又充滿風味的餅乾。這些零食非常適合任何情況，證明植物動力的烘焙可以像營養一樣令人愉悅！
1。 4-成分香蕉燕麥堅果黃油早餐餅乾
這些4-成分的香蕉燕麥堅果黃油早餐餅乾是一種有益健康的享受，您可以享受享受！它們僅由香蕉，卷的燕麥，花生醬和淡淡的香草製成，它們天然甜美，富含纖維和蛋白質。一小撮鹽平衡了味道，使這些餅乾非常適合充滿活力的早餐或小吃。簡單，令人滿意，沒有精製的糖，它們是開始您一天的美味方式！
2。 堅果和巧克力teff餅乾
用這些堅果和巧克力的Teff餅乾準備好享受！由營養豐富的Teff粉，奶油花生醬和鬆脆的榛子製成，它們充滿了您可以感覺很好的全食。每種叮咬都可以自然地加入約會醬和蘋果醬，可提供堅果豐富和巧克力良好的美味。這些餅乾非常適合用有益健康的成分來滿足您的愛吃甜食！
3。 鷹嘴豆巧克力餅乾
這些鷹嘴豆巧克力曲奇結合了有益健康的成分和美味的味道！蛋白質和富含纖維的鷹嘴豆與光滑的杏仁黃油和天然甜約醬結合在一起，製成了一種奇妙的黏糊糊的柔軟餅乾麵團。憑藉舒適，基於植物性的扭曲，這些零食非常適合在聚會上分享，或者在一周中的任何一天都可以輕鬆，令人滿意的甜點！
4。 山核桃蔓越莓雪球餅乾
山核桃蔓越莓雪球餅乾是完美的節日享受，完全由有益健康的天然成分製成！這些餅乾與燕麥粉，杏仁餐和奶油植物性酸奶混合在一起，具有柔軟的口中融化質地。山核桃和乾蔓越莓添加了舒適的節日風味，而切碎的椰子則使它們下雪了。這些餅乾非常適合度假聚會或作為季節性自然甜食，在任何場合都帶來了季節性的歡呼！
5。 燕麥片澳洲堅果餅乾
這些燕麥片澳洲堅果餅乾證明了簡單的天然成分可以變成真正美味的烘焙食品！有機燕麥和杏仁粉構成鹼，Medjool日期增加自然甜味，而Chia種子可以增強營養。星星？富含黃油的澳洲堅果，增加了令人愉悅的緊縮。這些餅乾是享受充滿風味和質地的健康小吃的理想方式！
6。 Snickerdoodles
這些無糖的竊笑食品使烘烤既有趣又滋養！杏仁黃油，棗醬和植物性酸奶會產生柔軟而柔軟的餅乾，而椰子糖和肉桂的粉塵使他們經典的Snickerdoodle飾面。這些餅乾具有天然成分和可口的五香味味，是一種有益健康的享受，為任何烘焙日帶來歡樂！
7。 檸檬滴餅乾
使用這些檸檬滴餅乾烘烤純素食餅乾從未變得更容易或更美味！這些餅乾使用簡單的植物性成分，例如絲綢豆腐，杏仁粉和新鮮的檸檬汁，既滋養又美味。一絲楓糖漿會增加自然的甜味，而檸檬皮和生糖餡料為每一個咬傷帶來了亮度。他們是一種令人耳目一新的，有益健康的方式！
沒關係，有一個更健康的餅乾！
在家烘烤素食餅乾不僅是一種更健康的選擇，而且是創建與您的價值觀和福祉相符的零食的機會。通過使用有益健康的植物成分，您可以享受無加工添加劑，人造口味和動物產品的美味餅乾。
另外，烘烤本身可能是一個有意義的創意渠道，可讓您根據自己的獨特口味偏好量身定制每批，並為親人創造回憶和禮物。無論是受到餅乾製作歷史悠久的啟發，還是受到對您身體更加友善的零食的啟發，素食餅乾都為每個人提供了一種甜美，多才多藝的選擇。
在評論中告訴我們：
- 您絕對喜歡的餅乾是什麼？
- 您對如何使餅乾更健康有什麼想法？
- 您接下來會嘗試哪種cookie食譜？
特色圖像：istock.com/takoburito
閱讀下一篇：
0 Comments