如何閱讀食品標籤。你的完整消費者指南

11 月 26, 2022 | 食物革命 | 0 comments

在16世紀的伊麗莎白時代的英國,商人階層日益繁榮,而 許多人開始 許多人開始買得起漂亮的東西,例如花哨的衣服。然而,這給王室和上層階級帶來了一個問題:如果你不能僅僅通過看他們的服飾來判斷誰是貴族,你怎麼知道你面前的人是否重要?

女王試圖通過頒布一系列令人眼花繚亂的””來解決這個問題。奢華法 – 基本上,這是一個政府規定的著裝准則。她認為,一個人所穿的衣服可以告訴世界關於他們的很多事情,並希望確保時尚選擇所傳達的信息是真實和準確的。只有那些有一定等級的人才能穿上絲綢、緞子和天鵝絨等高級面料。公爵、侯爵、公爵夫人、男爵和騎士都是如此。 被指示 關於允許的顏色、頸部圍脖的大小、毛皮的位置和袖子的長度。

考慮到這一框架,將食品標籤上的內容視為製造商希望向世界展示該物品的方式。它好吃嗎?嘎嘣脆?由精靈製造?健康嗎?合乎道德?只適合高雅的口味? 那麼應該如何溝通呢? 一個瞭解其市場的品牌將努力使其包裝的每一平方英吋都能向其目標受眾推銷產品。

食品標籤法律和法規

同時,各國政府都頒布了自己版本的食品標籤規則法,強制和限制某些語言和圖像。你是否注意到,一碗帶有牛奶和藍莓的麥片的照片總是被冠以”服務建議“?這樣包裝就不會誤導消費者,使其認為盒子裡面的乾塊也有牛奶和新鮮漿果。

食品包裝也有關於傳達特定含義的單詞和短語的法律。例如,在美國,”自由放養“雞意味著鳥兒有一定程度的機會進入戶外,而且每只鳥至少有兩平方英尺的空間。每只鳥兩平方英尺可能不是你或我對 “自由放養 “的想法,但這是這個術語的官方含義。

公司還被要求包括一組營養事實,包括卡路里、食用量、宏量營養素含量、添加的糖、鈉、以及一堆維生素和礦物質。他們還必須包括一份按重量排序的成分清單。

所有這些規定意味著在法律要求和營銷部門增加銷售的任務之間存在著一種自然的緊張關係。品牌必須駕馭這種緊張關係–既要遵守法規,又要使其產品對消費者有吸引力。

食品標籤的混亂

不幸的是,在品牌目標和必須遵守政府法規之間往往存在衝突,導致食品標籤往往令人困惑。例如,將瓶裝水標記為無麩質和非轉基因的趨勢,這種做法被稱為””。標示不存在的東西.”雖然我沒有聽說過任何水含有麩質(除非你只是把一片麵包扔進鴨池)或經過基因改造,但這些術語仍然向消費者發出信號,表明產品是 “純淨 “和 “天然 “的。

鑒於你可能有許多選擇,要弄清楚不同食品和同一食品的不同品牌之間的區別並不容易。

特別是在不需要這種標籤的新鮮產品難以獲得的地方,人們更應該意識到食品標籤的哪些部分說的是真實和重要的事情,哪些部分只是營銷的花邊,甚至是徹頭徹尾的誤導。

在這篇文章中,我將告訴你如何閱讀和破譯食品標籤–常見的文字、印章、營養事實和成分表–以瞭解你真正得到的是什麼,這樣你就可以做出明智的食物選擇。

為什麼食品標籤很重要?

食品標籤是作為一項公共衛生措施而存在的,它提供了關於你將要放入體內的東西的重要細節。 食品標籤上包括的細節是食品的營養成分,以及成分和它們的相對數量。在相關情況下,它們還可能表明有關食品質量、產地、加工和保存方法的重要細節。

理論上說,有了這些信息,你就可以有意識地決定買什麼。並希望利用這些信息來做出安全和 健康的選擇.理想情況下,有關營養的信息將減少肥胖和伴隨的與飲食有關的慢性生活方式疾病的負擔–包括 醫療費用這些費用往往由歷史上被邊緣化的社區不成比例地承擔。

食品標籤也可以幫助你避免常見的 過敏原 和過期食品。

問題是,食品標籤只有在讀者有能力破譯它所包含的信息時才有用。例如,要完全理解標籤的 “營養事實 “部分,需要對你的營養需求有一些基本的瞭解。除了關於什麼的說明外 要注意(我在看你,凱洛格的磨砂片,當你 聲稱 是一種 “維生素D的良好來源”)。

這一招有一個名字– 綠色洗牌.仔細觀察食品標籤的不同元素是很重要的,這樣你就會知道在購買包裝食品時應該注意什麼–以及應該注意什麼。

在我們深入研究之前,只需提醒一下–你可以吃的一些最健康的食物包括新鮮水果和蔬菜,它們通常沒有太多的食品標籤。因此,一個簡單的標籤 “欺騙 “是限制食物的數量,在你可以的範圍內,首先需要標籤。

包裝前的食品聲明

婦女購物的麥片。
iStock.com/skynesher

基本上,包裝的正面是食品標籤的 “狂野西部”。這是消費者首先看到的部分,可以最有力地影響他們的購買。

食品公司知道增加銷售的一個噱頭是添加一個毫無意義的健康印章或復選標記,暗示裡面的食物對你有好處。當消費者依賴這些圖像而不去閱讀營養事實標籤和配料表時,他們可能在不知不覺中做出不健康的選擇。

包裝正面的聲明還可能包括關於食品是如何種植或生產的證明。這可能包括諸如””等字樣。天然“或 “非轉基因”–但沒有認證印章。

食品製造商可以在這裡進行挑選,顯示可能突出食品吸引人的品質的文字或圖像(如 “用全穀物製成”),而忽略不太有利的信息(如還包括精制穀物,或高鈉、糖或飽和脂肪)。 在美國,所有包裝前的標籤都是自願的,這使得食品製造商可以突出或忽略營養信息,以幫助促進或保持銷售。

雖然食品標籤可以隨意使用 “天然 “和 “純淨 “等通用術語,但在美國,它們受到嚴格的限制。 健康聲明 他們可以做。即使許多研究表明綠茶是一種強大的抗癌劑,例如,美國食品和藥物管理局(FDA)執行了一個 免責聲明 在任何想談及這一好處的茶葉標籤上。該免責聲明寫道。”綠茶可能降低乳腺癌或前列腺癌的風險,儘管美國食品和藥物管理局認為這種說法的科學證據很少。”

在美國之外,一些國家已經實施 警告標籤 看起來像交通燈或停車標誌,以突出有損健康的成分,如甜飲料和超加工零食中的糖和飽和脂肪。

美國食品和藥物管理局的營養成分聲明

以下是在美國銷售的食品包裝上可以包含的常見詞彙,只要該食品符合特定的標準,就可以作為 美國食品和藥物管理局的定義.

請注意,其他國家有自己的規則,所以如果你不住在美國,可能適用不同的標準。歐盟的這個表格的版本可以找到 這裡.

低脂肪 每份食物的脂肪含量不超過3克。脂肪通常用糖代替。低脂肪產品不一定健康。例如,它們可能是白麵和糖的組合。
減脂 與產品的 “原始 “版本相比,含有的脂肪至少減少25%。這可能是朝著正確方向邁出的一步,特別是如果產品中的脂肪來自油炸食品,但它並不能保證產品是健康的。
低鈉 低於140毫克的 每份。這可能是一個有用的目標,特別是如果你選擇的是健康產品,如豆類罐頭。
無鈉或無鈉 每份食品的鈉含量低於5毫克。如果你在選擇其他方面健康的產品,這可能是一個有用的目標。
減少的鈉 比普通或原始產品至少少25%的鈉。如果您減少高鈉、高度加工食品中的鈉,並不意味著該產品突然成為健康(甚至是低鈉)的選擇。減鈉的薯片可能仍然是油炸的和(略少)鹽漬的土豆片。
低碳水化合物 目前還沒有關於這一聲明的具體要求。它通常用於熱量低於5-10%的食品。 碳水化合物.這通常意味著產品主要是脂肪 – 在加工食品中,往往是高度加工的脂肪。它還可能含有大量化學品、調味劑和防腐劑。
低卡路里 該食品的食用量必須是>30克(1盎司)且少於40 卡路里 每份。低卡路里的垃圾食品仍然是垃圾食品–經常被填充大量空氣(如某些種類的薯片)或水(如甜飲料)。
低卡路里 該食品必須比原版產品的熱量至少少25%。這可能是比原版更好的選擇–但如果原版不健康,減低卡路里版也不健康。
該產品的脂肪比原來的產品少50%。同樣,該產品不一定是健康的–它可能被沖淡了,或者脂肪可能被糖或非營養性填充物取代,以降低熱量密度。
自然 這意味著食品含有一些由真正的食物製成的成分,例如,香蕉或堅果。這個術語並不能保證產品的健康性。
無添加糖 產品在加工過程中沒有添加糖,也沒有含有糖的成分(如果醬)。這通常是一件好事,但這並不意味著產品一定是健康的。例如,用白麵粉和部分氫化棉籽油製成的餅乾可以進行這一聲明。
無糖 該產品每份含糖量低於0.5克。
無麩質 無麩質 指產品不含小麥、黑麥、大麥、卡穆特、斯佩爾特、三葉草或法羅。對於患有乳糜瀉或麩質過敏的人來說,這一點很重要。但是請記住,許多無麩質食品是高度加工的,可能含有精制無麩質麵粉、不健康的脂肪、添加的糖和鹽。
素食主義者 這意味著食物不含動物產品–這對很多想遠離肉類和乳製品的人來說是個好消息。但是請記住,有很多 “素食垃圾食品”,而且含糖軟飲料也是素食–所以不要認為素食等於健康。
不含反式脂肪 在美國,如果一份食品中的人工反式脂肪少於0.5克,食品標籤上可以寫成0克反式脂肪。自2018年以來,在美國銷售的所有食品都依法必須符合這一指定。因此,把它放在標籤上,實際上根本沒有任何意義。但在現實中,一份份量很小的產品可能每份含有0.4克反式脂肪。因此,如果你吃了3份,理論上你仍然可能攝入了1.2克反式脂肪,而這些反式脂肪不會顯示在標籤上。
用全穀物製成 這意味著,至少有一種 穀物 產品中使用的是全穀物。但是大部分穀物仍然可能是精制的,其中添加了少量的全穀物燕麥,然後製造商可以說,”用全穀物製成”。所以這種說法不一定意味著什麼。
多穀類 這只是告訴你,一個產品是由一種以上的穀物製成。這並不一定意味著這些穀物是完整或健康的。

種植方法& 認證標籤

除了政府法規允許的許可外,食品公司可以為其產品獲得許多認證。有些,如美國農業部的有機稱號,是由政府組織授予的,而其他的則由第三方管理。

問題是 任何人都可以為任何目的創建一個認證,並要求食品公司付費在其產品上展示。 例如,如果我想 (而我沒有)。 我可以設計一個 “海洋認證 “的標誌,並向冷凍食品製造商收費,讓他們在冷凍蔬菜的盒子上貼上這個標誌。因此,瞭解一些最重要、最可靠的認證機構和它們的標誌,讓你對它們的監督有信心,是很有用的。

有機認證

美國農業部(USDA)將農產品認證為 有機 如果它是在不使用禁止物質的情況下生長的,包括大多數合成肥料和其他物質。 殺蟲劑.有機產品還必須不含 生物工程(即轉基因生物)。 成分。

美國農業部並不是有機純度的唯一保證者。 俄勒岡州Tilth有機認證通過CCOF有機認證 是兩個受歡迎的第三方有機認證機構,擁有自己的標籤。只要產品符合美國農業部的有機標籤要求,這些有機標籤有時也會出現在包裝上,與美國農業部的有機認證標籤並列。這兩個認證都是由非營利組織完成。

最大的第三方認證機構是 質量保證國際 (QAI),它是一家營利性公司。也許是由於 利益衝突 (食品生產商向QAI支付其認證費用),該公司認證了許多可能不是真正有機的產品。

全穀物& 無麩質認證

許多消費者出於選擇或醫療需要而避免食用麩質。這就是 無麩質認證組織 (GFCO)來了。GFCO是一個非營利組織,它獨立驗證食品的來源、加工和包裝設施是否完全不含麩質。除了審計和文件追蹤外,GFCO還對產品的麩質痕跡進行檢測。

還有一個印章是給那些可以並且確實在吃含麩質和無麩質穀物的人。 選擇全穀物產品而不是缺少纖維和營養物質的分裝穀物,是健康飲食的一個重要部分。但是,食品標籤規則使製造商很容易偽造產品是否含有100%的全穀物,使用 “含有全穀物 “這樣的短語(這可以 技術上 意思是,”嘿,這塊餅乾里有一粒燕麥粉”)或 “多穀物”(這只是意味著產品里有一種以上的麵粉)。全穀物委員會提供了一個 100%全穀物認證 以幫助你快速識別真正由全穀物製成的麵包、麵包卷、餅乾和甜點。

農藥& 無轉基因認證

基金會 非轉基因項目一個非營利組織,其標誌是一隻橙色的蝴蝶盤旋在兩片葉子形狀的綠色復選標記上,幫助你避免食品中的生物工程成分。

排毒項目 認證表明,產品不含世界上最流行的除草劑–草甘膦(以商品名 “Roundup “出售)。 草甘膦 是一種已知的內分泌干擾物和可能的致癌物,所以它可能是一個好東西,不要在你的食物和身體中出現。它也有可能對環境造成重大損害,包括 生物多樣性的喪失 這可能會損害自然系統的復原力。

這個非營利組織沒有監督整個供應鏈,而是與一個實驗室合作,測量食品中的Roundup殘留量–賣給食品製造商的單一成分,以及消費者的成品。

道德的食品標籤

A 雨林聯盟 認證標誌著該產品支持積極的社會、經濟和環境管理。除了保護雨林不受破壞外,該聯盟還關注人權和農民及農場工人的公平工資。

公平貿易認證 是另一個致力於結束全球食品供應鏈中的貧困的認證。它認可那些為其產品定價並分享利潤的品牌和產品,以確保為弱勢農民提供安全網,這在商品價格暴跌時尤為重要。購買公平貿易認證的食品通常意味著你所光顧的公司禁止使用童工和不安全、不健康的工作條件。

還有 1%的地球人 這是一個認證,標誌著它所認可的公司通過將至少1%的利潤用於環境慈善事業,將他們的錢放在他們的綠色營銷中。

食品包裝上的日期

iStock.com/nobtis

超市貨架上的大多數食品都經過加工,以延長其壽命:通過殺死可能加速變質的東西(如細菌),添加穩定劑和防腐劑,並將其密封在密閉和防水的容器中。雖然這些物品中的一些可以保持幾十年的生命力,但它們的質量和安全性會隨著時間的推移而降低。

這就是為什麼食品標籤經常包括關於保質期的信息。 但是 包裝日期 與質量有關,而不是提出關於食品安全的建議。 這些很少由聯邦法律規定(美國一些州制定了自己的要求),而通常由食品製造商決定。這有很好的商業意義,因為過期必須更換的產品比你在嬰兒出生時放的鹽餅和在他們的大學畢業典禮上拿出的鹽餅能賺更多的錢(不是說我推薦這種習俗,但你明白這個意思)。

出售日期、使用日期和最佳日期

為了使事情變得混亂,食品標籤上通常包括三種不同的日期。

  • 售出日期:該物品應在貨架上供人購買的最後日期。在這之後,它通常會被扔進垃圾箱,儘管一些超市和雜貨店開始嘗試 其他選擇,包括堆肥(適當時)或捐贈給食物銀行。
  • 最佳食用日期:味道和質量最好的最後日期。這是很主觀的,你可以想象。
  • 使用日期:超過這個日期,產品就有變質的風險,以至於無法安全食用。這是三者中最重要的,適用於高度易腐爛的產品,如新鮮肉類、牛奶、家禽和混合沙拉–這些都是食品過期後可能帶來健康風險的例子。

大多數食品在過期後仍然可以安全食用,不過過期多久取決於產品和儲存方式。 自己判斷質量和新鮮度,而不是在最佳食用期結束的午夜鐘聲響起時立即扔掉食物,是減少食物浪費的一個方法。以下是另外兩篇文章,提供了減少你扔掉的食物數量的其他策略。

營養標籤

營養事實
iStock.com/Kameleon007

在美國,營養事實標籤是由美國食品和藥物管理局監督的。它第一次出現在美國是在20世紀90年代初,在通過了《美國食品法典》之後。 1990年的《營養標籤和教育法》。 – 為幫助消費者迅速做出明智的食品選擇而頒布的立法。它經歷了 定期修訂 – 截至本報告撰寫時,最新的一次是在2016年。

營養事實標籤

大多數包裝的食品和飲料都需要一個 營養事實 部分。在營養成分標籤的頂部,你會發現容器中的總份數和食品或飲料的份量。食用量顯然是主觀的,如果你在我年輕的時候抓到我從袋子里吃薯片,你就會發現。

標籤上的食用量是基於一個人通常一次可能吃的食物量。 它不是吃多少的建議,也不一定是反對多吃的警告。由於一個人作為一份食物的實際食用量是非常主觀和個別的,因此有一種危險,即 “大胃王 “會誤讀整個標籤。

一些經常被整體食用的產品–如品脫冰淇淋–必須有兩欄。第一欄列出單份的卡路里和營養成分,第二欄則給出整個容器的相同信息。

宏觀營養素和營養素密度

在卡路里之後,標籤 報告 每份的總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉、纖維、總糖和添加糖的數量。如果你吃兩份,就把這些數字各加倍。

而在監測數量的同時 卡路里 對於那些尋求控制體重的人來說,食物中的熱量可能是有意義的,但這並不是全部。你也要注意你所吃的食物的營養密度–也就是說,每卡路里所提供的有益營養物質的數量。例如,一個奧利奧有53卡路里,幾乎看不到任何有用的營養物質。相比之下,一個大的烤紅薯可能提供三倍的卡路里。不同的是,紅薯還提供纖維和各種維生素、礦物質和植物營養素。

每日價值百分比

標籤的營養事實部分的最右邊一欄給你提供了該特定食物成分佔每日價值的百分比(DV)。大多數標籤上都有一個 帶星號的解釋 如:”每日價值百分比(DV)告訴你一份食物中的營養素對每日飲食的貢獻有多少。每天2,000卡路里被用作一般的營養建議”。有鑒於此,一個好的經驗法則是 每份營養素的5% DV或更少被認為是低的,而20%或更多則是高的。 尋找那些好東西含量高的食物,如纖維,而壞東西含量低的食物,如飽和脂肪、鈉和添加的糖類。(要發現在不犧牲甜味或快樂的情況下減少飲食中的糖分的方法,請查看我們的文章,關於 糖和糖替代品.)

食品標籤上的微量營養素

營養成分部分接下來是營養素部分,表明各種微量營養素的DV,包括維生素D、鈣、鐵和鉀。對於大多數人來說。 每天從食物中攝取100%的這些微量營養素的DV是一個好的目標。 有些食物強化了維生素D、鈣、鐵或其他化合物,這可能有助於你達到目標。但是強化並不完全等同於從食物中獲取營養素–它更像是在食物中添加一些維生素和礦物質,這可能是也可能不是一件好事。

食品標籤上的成分表

提供良好食物選擇信息的營養標籤。
iStock.com/imagesbybarbara

雖然食品標籤上的 “營養成分表 “包含重要的數據,但它並沒有告訴你具體在吃什麼。這些信息來自於成分表,它以普通或慣用的名稱分享產品中的每一種成分。 成分是按重量降序排列的。 前三種成分一般佔產品的大部分。

為了幫助確保你購買的產品是科學主流認為的健康產品,這裡有一些需要注意的事項。

  • 健康、完整的食物成分是最重要的。
  • 全穀物,如燕麥、小麥、卡穆特或斯佩爾特,而不是 “小麥粉 “或 “漂白粉”(兩者也被稱為白麵)作為一種或多種首要成分。
  • 一份簡短的配料表,上面寫滿了你認識的單詞(而不是配得上全國拼寫大賽決賽的化學名稱)。

應避免的成分

避免食用含有天然或人工色素和 味道, 加入了 硝酸鹽和亞硝酸鹽,味精。 人工甜味劑 如糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜和三氯蔗糖,以及防腐劑,如苯甲酸鈉。

謹防含有起酥油、豬油、氫化或部分氫化植物油或其他硬脂肪的食品。此外,還要注意添加的糖,這些糖通常以偷偷摸摸的名字列出,如玉米糖漿、高果糖玉米糖漿或葡萄糖。 因為他們不想把糖列為產品中最重要的兩種或三種成分之一,製造商往往會把它分成幾種不同的糖,以便它們出現在列表的後面。

如果你的家人中有人患有糖尿病,閱讀成分表尤其重要。 食物過敏.正如我們所見,食品標籤必須包括產品中的成分。最近的規定現在要求食品製造商在食品標籤上明確說明產品是否含有或在同時加工這些常見食品過敏原的設施中製造:花生、樹堅果、牛奶、雞蛋、魚、貝類、大豆和小麥。

始終閱讀標籤!

食品標籤包括很多信息,作為消費者,有時很難弄清楚它們的含義。食品包裝也可能具有誤導性,因為許多廣泛使用的術語沒有受到監管。大的食品公司和營銷部門經常使用好聽的詞來使產品聽起來很好,而沒有描繪出整個畫面。他們經常把重點放在什麼 不是 諸如 “低脂 “或 “無糖”,但最重要的是什麼? 在食品中。

我們希望你能發現這份解碼食品標籤和健康聲明的指南是有用的,這樣你就能知道哪些是市場營銷的炒作,哪些有真正的意義。畢竟,你應該有能力為自己、你的親人和你的世界做出最健康的選擇。

請記住,地球上一些最健康的食物,如新鮮水果和蔬菜,或大宗全穀物、豆類、堅果和種子,可能沒有任何標籤。事實上,沒有標籤往往是對一種食物提高健康潛力的有力認可。

在評論中告訴我們。

  • 你會注意食品標籤嗎?
  • 你會在食品包裝上尋找哪些文字或認證?
  • 閱讀包裝食品上的營養成分表和配料表對你有多重要?

專題圖片:iStock.com/fcafotodigital

閱讀下一篇

文章來源 Source link

相關文章

大豆可預防肺癌

一項新的研究表明,食用大豆可能有助於對抗肺癌。基於日本公共衛生中心前瞻性研究的研究人員對76,661名參與者的生活方式因素和肺癌風險進行了研究,結果發現食用大豆最多的人罹患肺癌的風險最低。在從未吸煙的男性中,研究人員發現,與食用大豆最少的人相比,食用大豆最多的人患肺癌的風險明顯降低。研究人員在不吸煙的女性中看到了類似的結果,但是他們不能排除統計學上的機會作為導致這些結果的原因。食用大豆最多的人可能還參加了其他可能降低風險的活動,例如多吃水果和蔬菜。這項研究中的大豆食品包括味mis湯,豆漿,各種豆腐菜餚和發酵大豆。...

糖尿病的勃起功能障礙徵象

根據發表在該雜誌上的一項研究,勃起功能障礙(一種已知的心髒病標記)也可能是糖尿病的徵兆。 家庭醫學年鑑。研究人員調查了4,519名男性勃起功能障礙,這是美國國家健康與營養檢查(NHANES)的一部分。與沒有勃起功能障礙跡象的男性相比,患有勃起功能障礙的男性患糖尿病的可能性要高兩倍以上。這項研究建議醫療保健專業人員對患有勃起功能障礙症狀的男性進行糖尿病篩查,尤其是在中年時期。 文章來源 Source...

在73歲時,我對肥胖,心髒病,腎臟疾病和關節炎說了植物性告別

瑞克·麥堅(Rick McKeon)分享了從肥胖,心髒病和3期腎臟疾病到以植物性飲食恢復健康的旅程。 八年前,我心髒病發作並進行了三次旁路開放式心臟手術。甚至還不足以嚇到我永久改變我的生活方式。當然,我做了一些短期的調整,但是幾個月後,我又回到了過去的方式:每天喝12包啤酒,然後吃大量的垃圾食品。 貨源又充足了!如何吃植物 根據大眾的需求,我們的2020年初學者指南(在此向您確切說明瞭如何管理您的健康命運)在有限的時間內已恢復庫存。...

潰瘍瘡最佳補充

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 潰瘍瘡可能是我們口腔內膜的痛苦,反復發作的炎症過程。而且,[s]與其他慢性炎症類似,... DNA ...損傷 [due to] 氧化應激 [free radicals] 被認為是扮演……角色。”通常,自由基“與抗氧化劑平衡生產。”但是,如果自由基濃度過高,並且我們的抗氧化劑和我們在飲食中攝取的抗氧化劑“不能 [adequately]...

如何烹飪完美的烤土豆

烘烤 馬鈴薯 土豆是一種單一成分的奇跡,不需要配方,不需要工作,也不需要修飾,就能成為絕對的美味。這裡有所有的選擇、準備和烘烤技巧,使烹飪它們更加容易,而且絕對是萬無一失。 烘烤馬鈴薯的科學...

不銹鋼或鑄鐵:哪種炊具最好?鐵氟龍安全嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 在上一個視頻中,我表達了對鋁炊具使用的擔憂。那麼,最適合使用的鍋碗瓢盆是什麼類型?不銹鋼是絕佳的選擇-在安全性和衛生要求最為重要的應用(例如廚具)中選擇金屬。但是,有研究表明不銹鋼在烹飪過程中會向食物中浸出鎳和鉻嗎?...

胰腺癌的檢測與預防研究進展

根據發表在該雜誌上的一項新研究,胰腺癌細胞平均需要6。8年才能擴散到其他器官,從那時到患者死亡平均需要2。7年。 性質。研究人員使用基因測試方法,通過識別被認為會影響癌症生長的特定基因來檢測癌症的進展。這些疾病進展的時間表可能對新的篩查方法很有用,希望能早日發現癌症。 同時,意大利的一項研究 癌症原因與控制...

在大流行期間如何保護您的健康

我們正處於一個獨特的時代,你們中的許多人可能會感到焦慮,恐懼和疲倦,尋求生活中的更多可預測性和安全感。當您無法聽完或未讀到“冠狀病毒”,“隔離區”,“死亡人數上升”,“變平曲線”或“社會距離”之類的字眼而感到無法離開時,請擔心五分鐘。當我們感到恐懼和不確定性時,自然而然地設法獲得控制。當然,我們可以待在家裡,並遵守當地政府的最新規定,盡力成為守法公民,但除此之外,我們還能做些什麼,以在個人和生活中樹立起更大的安全感我們的家人? 最佳健康的5個關鍵要素 在...

對話徐嘉:素食,持久抗疫的生活方式!

以下文章來源於 智素傳媒 作者 素食飯店聯盟 前言 素食除去營養健康價值的體現外,還在於對人類生存環境可持續發展的貢獻。如果堅持長期茹素的生活習慣,自然而然就會降低類似新型冠狀病毒感染肺炎(COVID-19)的疫情發生。如何讓素食這一健康飲食的生活方式更多地利益社會?為此智素傳媒在線(以下簡稱:智素在線)特邀《非藥而愈》一書作者、徐嘉健康頻道主持、營養學專家、美國約翰霍普金斯大學醫學院生理學博士...

母親中的糖尿病可能會增加後代自閉症的風險

根據美國糖尿病學會發表的數據,孕婦中的糖尿病可能會增加其孩子患自閉症譜系障礙(ASD)的風險。 美國醫學會雜誌。追踪超過400,000名兒童,ASD的風險隨著三種糖尿病的暴露而增加,但是在母親患有1型糖尿病,其次是2型,妊娠26週之前被診斷,妊娠之後被診斷的兒童中,發生率最高。懷孕26週,最後一次在母親沒有糖尿病的兒童中發生率最低。這些結果增加了對孕產婦糖尿病的關注,特別是在懷孕初期。 文章來源 Source...

用這12種夏季健康沙拉食譜戰勝熱量

健康沙拉是享用更多蔬菜,水果,堅果,種子,豆類,草藥和香料的好方法-我們大多數人食用的食物會更健康。 植物性食物,尤其是未加工的植物性食物含有必需的維生素,礦物質, 抗氧化劑和諸如纖維。在幫助您獲得至少建議的每日最低服務量的同時, 五種水果和蔬菜 每天,健康沙拉也用途廣泛且易於烹飪。 它們可以作為開胃菜或開胃菜,主菜,甚至在某些情況下甚至可以作為甜點!

什麼是膽固醇及其對您的健康有何影響?

近年來,沒有其他營養話題像膽固醇一樣受到廣泛爭議。頭條新聞,新聞媒體,衛生專業人員的講話甚至研究都流傳著各種各樣的信息,難怪許多人不確定該怎麼想。您的膽固醇含量是什麼意思,它們對您所吃食物的影響如何?您應該注意膽固醇指南,膽固醇如何影響您的健康? 什麼是膽固醇? 膽固醇是體內幾乎每個細胞中存在的一種脂肪或脂質。有趣的是,您會發現 大約25% 大腦中膽固醇的含量膽固醇主要由 你的肝臟 並具有許多重要功能,例如製造激素和維生素D,建立細胞壁以及通過幫助產生膽汁來支持健康的消化。...

DIY家庭安全清潔用品

創始人Yeun Byun 7花香皂 我和我的家人能否獲得安全的清潔產品和我們度過這場風暴所需的其他必需品?我們之前曾見過稀缺和恐慌性購買,但通常只在預測的風暴發生前一兩天。在這些史無前例的時期,稀缺性推動了我們的許多購買和消費行為。 以普通的家庭清潔產品為例,例如洗滌劑,洗碗皂和消毒劑。他們正在 已購買 速度比零售商可以補貨的速度快。一直以來,全球的公共衛生官員都在敦促人們 使用這些產品 以防止COVID-19進一步傳播。...

您想要一口氣攪動的11種絕佳素食湯

你喜歡煮湯嗎?如果是這樣,至少根據應該認識的人,您可能是一個天才。亞伯拉罕·馬斯洛(Abraham Maslow),著名的“需求層次”曾經說過:“一流的湯比二流的繪畫更具創造力。”純素食湯變得特別有創意,因為我們進行了實驗,發現瞭如何調換肉湯和奶油的方法,並為我們製作的湯增添了植物性的質地,風味和奶油般的美味。 無論您是純素食主義者,好奇者,還是只是喜歡探索新口味和美食的人,您都可以在純素食湯地中找到很多值得一愛的地方。...

素食主義者和素食主義者的心髒病發作和中風:對EPIC-Oxford研究的思考

來源文章 由Joel Kahn博士 在世界的悲傷中,看著多哈颶風襲擊巴哈馬, 頭條新聞 開始以幾乎相同的力量出現在媒體上,報導素食和純素食可能增加中風的風險。一些 頭條新聞 在反映實際發布的數據方面比其他人更負責任,但有關牛排或豆芽的爭論再次激化。造成這場動蕩的原因是什麼,有些細微的標題沒有透露什麼? 1)研究 該研究總結於 英國醫學雜誌 下面: “ EPIC-Oxford研究是英國的一個隊列,在非食用肉食者中佔很大比例,該研究是在1993年至2001年間在全國范圍內進行的。 無缺血史的48,188名參與者...

黃瓜對人體有益嗎?研究黃瓜對健康的好處和壞處

黃瓜作為一種清爽多變的食物風靡全球。它們是沙拉的配料,也是維多利亞式小三明治的主食。 茶會是一些涼菜湯的基礎,也是一些飲料的補充水分成分,如 冰沙 和 調酒. 但是,就像冰山萵苣一樣,黃瓜在營養學上也有 "不怎麼樣 "的名聲。有些人不禁要問,這種味道清淡、大部分是水的食物怎麼可能真正有益健康呢? 在本文中,我們將無所畏懼地走進黃瓜的世界。我們將探討這樣一個問題:黃瓜是否屬於你的飲食,或者它們是否應該被歸類為女士們用大麻酸奶面部護理和黃瓜眼膜進行水療的圖片。黃瓜是富含營養,還是只是大自然的瓶裝水? 有趣的黃瓜知識...

嘉吉的GMO Stevia Hoodwinks消費者

史黛西·馬爾坎(Stacy Malkan) 最初發佈於 美國知情權 國際食品集團嘉吉是 加快商業規模的生產 該公司的基因工程甜味劑EverSweet於本週在內布拉斯加州布萊爾投入了5,000萬美元的新生產設施中投入運營。該工廠將“生產足夠的EverSweet,以使數百萬瓶/罐的甜味劑變甜。 軟飲料 或每個月要喝酸奶”,嘉吉發言人說。 “非人工” = GMO iStock.com/gorodenkoff嘉吉公司將其新的甜菊替代品作為“非人工的。”但是,這是什麼意思?消費者點擊 提供的鏈接...

巧克力的真相:如何選擇健康且合乎道德的可可產品

很少有食物能像巧克力那樣產生熱情。可可樹的學名叫Theobroma(希臘語為“眾神的食物”),也許是不可避免的。 如今,我們可能仍認為巧克力是一種天堂般的物質,但是與以古代方式採摘和製備巧克力的中美洲美國人相比,我們以大大不同的方式食用了更多的巧克力。當然,這會對健康產生影響。 巧克力對您有害嗎?您應該限制消費,還是要完全擺脫飲食習慣?還是實際上是一種保健食品?...

鹼性飲食分清事實與虛構

如果選擇正確的食物就像吃那些能創造非酸性或鹼性環境的食物而不吃那些能創造酸性環境的食物一樣簡單呢?這樣生活不就變得簡單了嗎?雖然你可能從高中化學開始就沒有想過酸和鹼的問題,但這種二分法正是鹼性飲食的基礎。 法國生物學家克勞德-貝爾納(Claude Bernard)首先明確了食用所謂鹼性食物的原則。 釋放糖原 和胰腺 釋放消化液. 正是伯納德關於後來被稱為 "穩態...

系統性炎症和深層醫學的需要。對拉吉-帕特爾博士和魯帕-瑪麗亞醫學博士的採訪

https://www.youtube.com/watch?v=UljveImbBFw 以下是上述視頻的編輯稿。 海洋羅賓斯:歡迎來到這個 "食物革命對話"。我是Ocean Robbins,您的主持人。我們今天在這裡討論的是 炎症,我們將比現在大多數人談論它時更全面地談論它。 慢性炎症可能是我們星球上的主要死亡原因。 它是我們這個時代大多數主要慢性疾病的基礎,從阿爾茨海默症到2型糖尿病,從癌症到心臟病到自身免疫性疾病。...

什麼都不甜:為什麼Splenda和Stevia可以使您體重增加

編者註:《紐約時報》暢銷書發行四年後 怎麼不死 Nutritionfacts.org創始人醫學博士Michael Greger帶給我們 如何不節食:健康,永久減肥的開創性科學。 在這份全面的著作中,Greger使讀者對減肥科學有深刻的了解,消除了無數的神話和誤解。以下摘錄檢查了人造甜味劑的影響。 1998年愚人節,FDA宣布批准以Splenda形式銷售的人造甜味劑三氯蔗糖1611,又名1,6-二氯-1,6-二脫氧-β-D-果呋喃呋喃糖基-4-氯-4-脫氧-...

美國糖尿病協會稱植物性飲食對2型糖尿病有效

在其 2018年糖尿病醫療標準,美國糖尿病協會堅持認為,以植物為基礎的飲食習慣是2型糖尿病治療的有效選擇,並鼓勵臨床醫生始終接受生活方式管理方面的教育。有關糖尿病的植物性飲食的更多信息,請訪問 pcrm.org/health-topics/糖尿病。 文章來源 Source...

控癌讀書會:為希望和自由而存在!

當癌症襲來,我們會把癌症當敵人,習慣性地“對抗”。可是,近百年的抗癌,並沒有戰勝癌症,它反而越來越猖狂。   癌症恐懼,已變成一種集體潛意識,正深深地影響著每個人。恐懼源於未知。   讓我們一起讀書吧,讀關於“控癌”的書籍!這些不同的書會帶你發現不同的癌症和自己。       1 家父的患癌遭遇   “已經沒有辦法了,回去弄點好吃的。你兒子還挺孝順的,讓他帶你出去玩玩吧……”  ...

美國農業部提議對學校午餐進行潛在的有害改變

根據《健康飲食研究》的調查結果,實施美國農業部對國家學校午餐計劃的最新提議變更將對學生的健康和學習成績產生負面影響,特別是來自非裔美國人或農村社區低收入家庭的學生 健康影響評估 (HIA)。...

如何烹飪:如何保持農產品新鮮以避免食物浪費

你有沒有想過,食物被扔進垃圾桶後會發生什麼? 我給你一點時間來思考這個問題,以防你是第一次考慮這個問題)。 如果浪費的食物不 堆肥在堆肥過程中,垃圾最終會被填埋。在那裡,它會釋放出溫室氣體甲烷,而甲烷是 的 21 倍 是二氧化碳的 21 倍.更重要的是,垃圾填埋場中食物腐爛產生的細菌會流入淡水,在淡水中形成有毒藻類,威脅人類、魚類和整個生態系統。 令人震驚的是,僅在美國,就有 30%-40% 的新鮮農產品因腐爛變質而被扔進垃圾桶。根據 糧農組織(FAO)據統計,約有 17%...

沖繩派遣:世界上壽命最長的女性吃什麼

編者註:Dan Buettner的新書, 藍區廚房:100種食譜可以活到100種,展示來自世界上壽命最長的人群的最愛菜餚。以下是關於沖繩的一章的摘錄:世界上壽命最長的婦女和百歲老人的高度集中。 沖繩飲食結合了東南亞,東亞的微妙風味以及一些世界上最強大的長壽成分,不僅生產了世界上壽命最長的人口,而且還生產了亞洲一些最美味的食物。 獲取膳食計劃器 通過每週的用餐計劃,Forks Meal Planner消除了全家人都可以享用的營養餐的辛苦工作。...

褪黑激素補充劑安全嗎? | NutritionFacts.org

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 如果您要跨越三個或更多時區,並且計劃在目的地停留足夠長的時間以使其物有所值,則可以通過行為方法或藥理學方法將生物鐘調整為新的時間。行為方式是在一天的特定時間曝光和避光,具體取決於您要走的方向和經過​​的時區。您可能需要對此表進行快照以備將來參考。...

週五最愛:蘋果皮測試慢性關節痛

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 定期攝入蘋果與各種好處有關,比如長壽——尤其是降低死於癌症的風險。 這是每天不吃一個蘋果的老年婦女的生存曲線。 十年後,將近四分之一已經死亡,15 年後,將近一半已經消失。 但是,那些平均每天吃半個蘋果的人並沒有那麼快下降,而那些每天吃一個蘋果的人——每天超過三個半盎司的蘋果——就像一杯蘋果片——保持不變更長。 是的,但也許每天吃蘋果的人恰好練習了其他健康行為,比如多運動,或者不抽煙,以及 那是...

在大流行期間如何保護您的健康

我們正處於一個獨特的時代,你們中的許多人可能會感到焦慮,恐懼和疲倦,尋求生活中的更多可預測性和安全感。當您無法聽完或未讀到“冠狀病毒”,“隔離區”,“死亡人數上升”,“變平曲線”或“社會距離”之類的字眼而感到無法離開時,請擔心五分鐘。當我們感到恐懼和不確定性時,自然而然地設法獲得控制。當然,我們可以待在家裡,並遵守當地政府的最新規定,盡力成為守法公民,但除此之外,我們還能做些什麼,以在個人和生活中樹立起更大的安全感我們的家人? 最佳健康的5個關鍵要素 在...

能量飲料有好處嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 考慮到數十億美元的能量飲料行業的“全球知名度”,我們必須弄清楚是否存在任何潛在的不利影響,這一點至關重要。 “目前有500多種能量飲料產品 [for sale] 今天在市場上銷售。” “最受歡迎,研究最多的是……紅牛” —在食用90分鐘後發現其中一罐可使血壓升高三到四分。那其他所有能量飲料呢?研究表明,他們平均將血壓平均提高了三到四個點。...

0 Comments

0 Comments

發表迴響