如何閱讀食品標籤。你的完整消費者指南

11 月 26, 2022 | 食物革命 | 0 comments

在16世紀的伊麗莎白時代的英國,商人階層日益繁榮,而 許多人開始 許多人開始買得起漂亮的東西,例如花哨的衣服。然而,這給王室和上層階級帶來了一個問題:如果你不能僅僅通過看他們的服飾來判斷誰是貴族,你怎麼知道你面前的人是否重要?

女王試圖通過頒布一系列令人眼花繚亂的””來解決這個問題。奢華法 – 基本上,這是一個政府規定的著裝准則。她認為,一個人所穿的衣服可以告訴世界關於他們的很多事情,並希望確保時尚選擇所傳達的信息是真實和準確的。只有那些有一定等級的人才能穿上絲綢、緞子和天鵝絨等高級面料。公爵、侯爵、公爵夫人、男爵和騎士都是如此。 被指示 關於允許的顏色、頸部圍脖的大小、毛皮的位置和袖子的長度。

考慮到這一框架,將食品標籤上的內容視為製造商希望向世界展示該物品的方式。它好吃嗎?嘎嘣脆?由精靈製造?健康嗎?合乎道德?只適合高雅的口味? 那麼應該如何溝通呢? 一個瞭解其市場的品牌將努力使其包裝的每一平方英吋都能向其目標受眾推銷產品。

食品標籤法律和法規

同時,各國政府都頒布了自己版本的食品標籤規則法,強制和限制某些語言和圖像。你是否注意到,一碗帶有牛奶和藍莓的麥片的照片總是被冠以”服務建議“?這樣包裝就不會誤導消費者,使其認為盒子裡面的乾塊也有牛奶和新鮮漿果。

食品包裝也有關於傳達特定含義的單詞和短語的法律。例如,在美國,”自由放養“雞意味著鳥兒有一定程度的機會進入戶外,而且每只鳥至少有兩平方英尺的空間。每只鳥兩平方英尺可能不是你或我對 “自由放養 “的想法,但這是這個術語的官方含義。

公司還被要求包括一組營養事實,包括卡路里、食用量、宏量營養素含量、添加的糖、鈉、以及一堆維生素和礦物質。他們還必須包括一份按重量排序的成分清單。

所有這些規定意味著在法律要求和營銷部門增加銷售的任務之間存在著一種自然的緊張關係。品牌必須駕馭這種緊張關係–既要遵守法規,又要使其產品對消費者有吸引力。

食品標籤的混亂

不幸的是,在品牌目標和必須遵守政府法規之間往往存在衝突,導致食品標籤往往令人困惑。例如,將瓶裝水標記為無麩質和非轉基因的趨勢,這種做法被稱為””。標示不存在的東西.”雖然我沒有聽說過任何水含有麩質(除非你只是把一片麵包扔進鴨池)或經過基因改造,但這些術語仍然向消費者發出信號,表明產品是 “純淨 “和 “天然 “的。

鑒於你可能有許多選擇,要弄清楚不同食品和同一食品的不同品牌之間的區別並不容易。

特別是在不需要這種標籤的新鮮產品難以獲得的地方,人們更應該意識到食品標籤的哪些部分說的是真實和重要的事情,哪些部分只是營銷的花邊,甚至是徹頭徹尾的誤導。

在這篇文章中,我將告訴你如何閱讀和破譯食品標籤–常見的文字、印章、營養事實和成分表–以瞭解你真正得到的是什麼,這樣你就可以做出明智的食物選擇。

為什麼食品標籤很重要?

食品標籤是作為一項公共衛生措施而存在的,它提供了關於你將要放入體內的東西的重要細節。 食品標籤上包括的細節是食品的營養成分,以及成分和它們的相對數量。在相關情況下,它們還可能表明有關食品質量、產地、加工和保存方法的重要細節。

理論上說,有了這些信息,你就可以有意識地決定買什麼。並希望利用這些信息來做出安全和 健康的選擇.理想情況下,有關營養的信息將減少肥胖和伴隨的與飲食有關的慢性生活方式疾病的負擔–包括 醫療費用這些費用往往由歷史上被邊緣化的社區不成比例地承擔。

食品標籤也可以幫助你避免常見的 過敏原 和過期食品。

問題是,食品標籤只有在讀者有能力破譯它所包含的信息時才有用。例如,要完全理解標籤的 “營養事實 “部分,需要對你的營養需求有一些基本的瞭解。除了關於什麼的說明外 要注意(我在看你,凱洛格的磨砂片,當你 聲稱 是一種 “維生素D的良好來源”)。

這一招有一個名字– 綠色洗牌.仔細觀察食品標籤的不同元素是很重要的,這樣你就會知道在購買包裝食品時應該注意什麼–以及應該注意什麼。

在我們深入研究之前,只需提醒一下–你可以吃的一些最健康的食物包括新鮮水果和蔬菜,它們通常沒有太多的食品標籤。因此,一個簡單的標籤 “欺騙 “是限制食物的數量,在你可以的範圍內,首先需要標籤。

包裝前的食品聲明

婦女購物的麥片。
iStock.com/skynesher

基本上,包裝的正面是食品標籤的 “狂野西部”。這是消費者首先看到的部分,可以最有力地影響他們的購買。

食品公司知道增加銷售的一個噱頭是添加一個毫無意義的健康印章或復選標記,暗示裡面的食物對你有好處。當消費者依賴這些圖像而不去閱讀營養事實標籤和配料表時,他們可能在不知不覺中做出不健康的選擇。

包裝正面的聲明還可能包括關於食品是如何種植或生產的證明。這可能包括諸如””等字樣。天然“或 “非轉基因”–但沒有認證印章。

食品製造商可以在這裡進行挑選,顯示可能突出食品吸引人的品質的文字或圖像(如 “用全穀物製成”),而忽略不太有利的信息(如還包括精制穀物,或高鈉、糖或飽和脂肪)。 在美國,所有包裝前的標籤都是自願的,這使得食品製造商可以突出或忽略營養信息,以幫助促進或保持銷售。

雖然食品標籤可以隨意使用 “天然 “和 “純淨 “等通用術語,但在美國,它們受到嚴格的限制。 健康聲明 他們可以做。即使許多研究表明綠茶是一種強大的抗癌劑,例如,美國食品和藥物管理局(FDA)執行了一個 免責聲明 在任何想談及這一好處的茶葉標籤上。該免責聲明寫道。”綠茶可能降低乳腺癌或前列腺癌的風險,儘管美國食品和藥物管理局認為這種說法的科學證據很少。”

在美國之外,一些國家已經實施 警告標籤 看起來像交通燈或停車標誌,以突出有損健康的成分,如甜飲料和超加工零食中的糖和飽和脂肪。

美國食品和藥物管理局的營養成分聲明

以下是在美國銷售的食品包裝上可以包含的常見詞彙,只要該食品符合特定的標準,就可以作為 美國食品和藥物管理局的定義.

請注意,其他國家有自己的規則,所以如果你不住在美國,可能適用不同的標準。歐盟的這個表格的版本可以找到 這裡.

低脂肪 每份食物的脂肪含量不超過3克。脂肪通常用糖代替。低脂肪產品不一定健康。例如,它們可能是白麵和糖的組合。
減脂 與產品的 “原始 “版本相比,含有的脂肪至少減少25%。這可能是朝著正確方向邁出的一步,特別是如果產品中的脂肪來自油炸食品,但它並不能保證產品是健康的。
低鈉 低於140毫克的 每份。這可能是一個有用的目標,特別是如果你選擇的是健康產品,如豆類罐頭。
無鈉或無鈉 每份食品的鈉含量低於5毫克。如果你在選擇其他方面健康的產品,這可能是一個有用的目標。
減少的鈉 比普通或原始產品至少少25%的鈉。如果您減少高鈉、高度加工食品中的鈉,並不意味著該產品突然成為健康(甚至是低鈉)的選擇。減鈉的薯片可能仍然是油炸的和(略少)鹽漬的土豆片。
低碳水化合物 目前還沒有關於這一聲明的具體要求。它通常用於熱量低於5-10%的食品。 碳水化合物.這通常意味著產品主要是脂肪 – 在加工食品中,往往是高度加工的脂肪。它還可能含有大量化學品、調味劑和防腐劑。
低卡路里 該食品的食用量必須是>30克(1盎司)且少於40 卡路里 每份。低卡路里的垃圾食品仍然是垃圾食品–經常被填充大量空氣(如某些種類的薯片)或水(如甜飲料)。
低卡路里 該食品必須比原版產品的熱量至少少25%。這可能是比原版更好的選擇–但如果原版不健康,減低卡路里版也不健康。
該產品的脂肪比原來的產品少50%。同樣,該產品不一定是健康的–它可能被沖淡了,或者脂肪可能被糖或非營養性填充物取代,以降低熱量密度。
自然 這意味著食品含有一些由真正的食物製成的成分,例如,香蕉或堅果。這個術語並不能保證產品的健康性。
無添加糖 產品在加工過程中沒有添加糖,也沒有含有糖的成分(如果醬)。這通常是一件好事,但這並不意味著產品一定是健康的。例如,用白麵粉和部分氫化棉籽油製成的餅乾可以進行這一聲明。
無糖 該產品每份含糖量低於0.5克。
無麩質 無麩質 指產品不含小麥、黑麥、大麥、卡穆特、斯佩爾特、三葉草或法羅。對於患有乳糜瀉或麩質過敏的人來說,這一點很重要。但是請記住,許多無麩質食品是高度加工的,可能含有精制無麩質麵粉、不健康的脂肪、添加的糖和鹽。
素食主義者 這意味著食物不含動物產品–這對很多想遠離肉類和乳製品的人來說是個好消息。但是請記住,有很多 “素食垃圾食品”,而且含糖軟飲料也是素食–所以不要認為素食等於健康。
不含反式脂肪 在美國,如果一份食品中的人工反式脂肪少於0.5克,食品標籤上可以寫成0克反式脂肪。自2018年以來,在美國銷售的所有食品都依法必須符合這一指定。因此,把它放在標籤上,實際上根本沒有任何意義。但在現實中,一份份量很小的產品可能每份含有0.4克反式脂肪。因此,如果你吃了3份,理論上你仍然可能攝入了1.2克反式脂肪,而這些反式脂肪不會顯示在標籤上。
用全穀物製成 這意味著,至少有一種 穀物 產品中使用的是全穀物。但是大部分穀物仍然可能是精制的,其中添加了少量的全穀物燕麥,然後製造商可以說,”用全穀物製成”。所以這種說法不一定意味著什麼。
多穀類 這只是告訴你,一個產品是由一種以上的穀物製成。這並不一定意味著這些穀物是完整或健康的。

種植方法& 認證標籤

除了政府法規允許的許可外,食品公司可以為其產品獲得許多認證。有些,如美國農業部的有機稱號,是由政府組織授予的,而其他的則由第三方管理。

問題是 任何人都可以為任何目的創建一個認證,並要求食品公司付費在其產品上展示。 例如,如果我想 (而我沒有)。 我可以設計一個 “海洋認證 “的標誌,並向冷凍食品製造商收費,讓他們在冷凍蔬菜的盒子上貼上這個標誌。因此,瞭解一些最重要、最可靠的認證機構和它們的標誌,讓你對它們的監督有信心,是很有用的。

有機認證

美國農業部(USDA)將農產品認證為 有機 如果它是在不使用禁止物質的情況下生長的,包括大多數合成肥料和其他物質。 殺蟲劑.有機產品還必須不含 生物工程(即轉基因生物)。 成分。

美國農業部並不是有機純度的唯一保證者。 俄勒岡州Tilth有機認證通過CCOF有機認證 是兩個受歡迎的第三方有機認證機構,擁有自己的標籤。只要產品符合美國農業部的有機標籤要求,這些有機標籤有時也會出現在包裝上,與美國農業部的有機認證標籤並列。這兩個認證都是由非營利組織完成。

最大的第三方認證機構是 質量保證國際 (QAI),它是一家營利性公司。也許是由於 利益衝突 (食品生產商向QAI支付其認證費用),該公司認證了許多可能不是真正有機的產品。

全穀物& 無麩質認證

許多消費者出於選擇或醫療需要而避免食用麩質。這就是 無麩質認證組織 (GFCO)來了。GFCO是一個非營利組織,它獨立驗證食品的來源、加工和包裝設施是否完全不含麩質。除了審計和文件追蹤外,GFCO還對產品的麩質痕跡進行檢測。

還有一個印章是給那些可以並且確實在吃含麩質和無麩質穀物的人。 選擇全穀物產品而不是缺少纖維和營養物質的分裝穀物,是健康飲食的一個重要部分。但是,食品標籤規則使製造商很容易偽造產品是否含有100%的全穀物,使用 “含有全穀物 “這樣的短語(這可以 技術上 意思是,”嘿,這塊餅乾里有一粒燕麥粉”)或 “多穀物”(這只是意味著產品里有一種以上的麵粉)。全穀物委員會提供了一個 100%全穀物認證 以幫助你快速識別真正由全穀物製成的麵包、麵包卷、餅乾和甜點。

農藥& 無轉基因認證

基金會 非轉基因項目一個非營利組織,其標誌是一隻橙色的蝴蝶盤旋在兩片葉子形狀的綠色復選標記上,幫助你避免食品中的生物工程成分。

排毒項目 認證表明,產品不含世界上最流行的除草劑–草甘膦(以商品名 “Roundup “出售)。 草甘膦 是一種已知的內分泌干擾物和可能的致癌物,所以它可能是一個好東西,不要在你的食物和身體中出現。它也有可能對環境造成重大損害,包括 生物多樣性的喪失 這可能會損害自然系統的復原力。

這個非營利組織沒有監督整個供應鏈,而是與一個實驗室合作,測量食品中的Roundup殘留量–賣給食品製造商的單一成分,以及消費者的成品。

道德的食品標籤

A 雨林聯盟 認證標誌著該產品支持積極的社會、經濟和環境管理。除了保護雨林不受破壞外,該聯盟還關注人權和農民及農場工人的公平工資。

公平貿易認證 是另一個致力於結束全球食品供應鏈中的貧困的認證。它認可那些為其產品定價並分享利潤的品牌和產品,以確保為弱勢農民提供安全網,這在商品價格暴跌時尤為重要。購買公平貿易認證的食品通常意味著你所光顧的公司禁止使用童工和不安全、不健康的工作條件。

還有 1%的地球人 這是一個認證,標誌著它所認可的公司通過將至少1%的利潤用於環境慈善事業,將他們的錢放在他們的綠色營銷中。

食品包裝上的日期

iStock.com/nobtis

超市貨架上的大多數食品都經過加工,以延長其壽命:通過殺死可能加速變質的東西(如細菌),添加穩定劑和防腐劑,並將其密封在密閉和防水的容器中。雖然這些物品中的一些可以保持幾十年的生命力,但它們的質量和安全性會隨著時間的推移而降低。

這就是為什麼食品標籤經常包括關於保質期的信息。 但是 包裝日期 與質量有關,而不是提出關於食品安全的建議。 這些很少由聯邦法律規定(美國一些州制定了自己的要求),而通常由食品製造商決定。這有很好的商業意義,因為過期必須更換的產品比你在嬰兒出生時放的鹽餅和在他們的大學畢業典禮上拿出的鹽餅能賺更多的錢(不是說我推薦這種習俗,但你明白這個意思)。

出售日期、使用日期和最佳日期

為了使事情變得混亂,食品標籤上通常包括三種不同的日期。

  • 售出日期:該物品應在貨架上供人購買的最後日期。在這之後,它通常會被扔進垃圾箱,儘管一些超市和雜貨店開始嘗試 其他選擇,包括堆肥(適當時)或捐贈給食物銀行。
  • 最佳食用日期:味道和質量最好的最後日期。這是很主觀的,你可以想象。
  • 使用日期:超過這個日期,產品就有變質的風險,以至於無法安全食用。這是三者中最重要的,適用於高度易腐爛的產品,如新鮮肉類、牛奶、家禽和混合沙拉–這些都是食品過期後可能帶來健康風險的例子。

大多數食品在過期後仍然可以安全食用,不過過期多久取決於產品和儲存方式。 自己判斷質量和新鮮度,而不是在最佳食用期結束的午夜鐘聲響起時立即扔掉食物,是減少食物浪費的一個方法。以下是另外兩篇文章,提供了減少你扔掉的食物數量的其他策略。

營養標籤

營養事實
iStock.com/Kameleon007

在美國,營養事實標籤是由美國食品和藥物管理局監督的。它第一次出現在美國是在20世紀90年代初,在通過了《美國食品法典》之後。 1990年的《營養標籤和教育法》。 – 為幫助消費者迅速做出明智的食品選擇而頒布的立法。它經歷了 定期修訂 – 截至本報告撰寫時,最新的一次是在2016年。

營養事實標籤

大多數包裝的食品和飲料都需要一個 營養事實 部分。在營養成分標籤的頂部,你會發現容器中的總份數和食品或飲料的份量。食用量顯然是主觀的,如果你在我年輕的時候抓到我從袋子里吃薯片,你就會發現。

標籤上的食用量是基於一個人通常一次可能吃的食物量。 它不是吃多少的建議,也不一定是反對多吃的警告。由於一個人作為一份食物的實際食用量是非常主觀和個別的,因此有一種危險,即 “大胃王 “會誤讀整個標籤。

一些經常被整體食用的產品–如品脫冰淇淋–必須有兩欄。第一欄列出單份的卡路里和營養成分,第二欄則給出整個容器的相同信息。

宏觀營養素和營養素密度

在卡路里之後,標籤 報告 每份的總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉、纖維、總糖和添加糖的數量。如果你吃兩份,就把這些數字各加倍。

而在監測數量的同時 卡路里 對於那些尋求控制體重的人來說,食物中的熱量可能是有意義的,但這並不是全部。你也要注意你所吃的食物的營養密度–也就是說,每卡路里所提供的有益營養物質的數量。例如,一個奧利奧有53卡路里,幾乎看不到任何有用的營養物質。相比之下,一個大的烤紅薯可能提供三倍的卡路里。不同的是,紅薯還提供纖維和各種維生素、礦物質和植物營養素。

每日價值百分比

標籤的營養事實部分的最右邊一欄給你提供了該特定食物成分佔每日價值的百分比(DV)。大多數標籤上都有一個 帶星號的解釋 如:”每日價值百分比(DV)告訴你一份食物中的營養素對每日飲食的貢獻有多少。每天2,000卡路里被用作一般的營養建議”。有鑒於此,一個好的經驗法則是 每份營養素的5% DV或更少被認為是低的,而20%或更多則是高的。 尋找那些好東西含量高的食物,如纖維,而壞東西含量低的食物,如飽和脂肪、鈉和添加的糖類。(要發現在不犧牲甜味或快樂的情況下減少飲食中的糖分的方法,請查看我們的文章,關於 糖和糖替代品.)

食品標籤上的微量營養素

營養成分部分接下來是營養素部分,表明各種微量營養素的DV,包括維生素D、鈣、鐵和鉀。對於大多數人來說。 每天從食物中攝取100%的這些微量營養素的DV是一個好的目標。 有些食物強化了維生素D、鈣、鐵或其他化合物,這可能有助於你達到目標。但是強化並不完全等同於從食物中獲取營養素–它更像是在食物中添加一些維生素和礦物質,這可能是也可能不是一件好事。

食品標籤上的成分表

提供良好食物選擇信息的營養標籤。
iStock.com/imagesbybarbara

雖然食品標籤上的 “營養成分表 “包含重要的數據,但它並沒有告訴你具體在吃什麼。這些信息來自於成分表,它以普通或慣用的名稱分享產品中的每一種成分。 成分是按重量降序排列的。 前三種成分一般佔產品的大部分。

為了幫助確保你購買的產品是科學主流認為的健康產品,這裡有一些需要注意的事項。

  • 健康、完整的食物成分是最重要的。
  • 全穀物,如燕麥、小麥、卡穆特或斯佩爾特,而不是 “小麥粉 “或 “漂白粉”(兩者也被稱為白麵)作為一種或多種首要成分。
  • 一份簡短的配料表,上面寫滿了你認識的單詞(而不是配得上全國拼寫大賽決賽的化學名稱)。

應避免的成分

避免食用含有天然或人工色素和 味道, 加入了 硝酸鹽和亞硝酸鹽,味精。 人工甜味劑 如糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜和三氯蔗糖,以及防腐劑,如苯甲酸鈉。

謹防含有起酥油、豬油、氫化或部分氫化植物油或其他硬脂肪的食品。此外,還要注意添加的糖,這些糖通常以偷偷摸摸的名字列出,如玉米糖漿、高果糖玉米糖漿或葡萄糖。 因為他們不想把糖列為產品中最重要的兩種或三種成分之一,製造商往往會把它分成幾種不同的糖,以便它們出現在列表的後面。

如果你的家人中有人患有糖尿病,閱讀成分表尤其重要。 食物過敏.正如我們所見,食品標籤必須包括產品中的成分。最近的規定現在要求食品製造商在食品標籤上明確說明產品是否含有或在同時加工這些常見食品過敏原的設施中製造:花生、樹堅果、牛奶、雞蛋、魚、貝類、大豆和小麥。

始終閱讀標籤!

食品標籤包括很多信息,作為消費者,有時很難弄清楚它們的含義。食品包裝也可能具有誤導性,因為許多廣泛使用的術語沒有受到監管。大的食品公司和營銷部門經常使用好聽的詞來使產品聽起來很好,而沒有描繪出整個畫面。他們經常把重點放在什麼 不是 諸如 “低脂 “或 “無糖”,但最重要的是什麼? 在食品中。

我們希望你能發現這份解碼食品標籤和健康聲明的指南是有用的,這樣你就能知道哪些是市場營銷的炒作,哪些有真正的意義。畢竟,你應該有能力為自己、你的親人和你的世界做出最健康的選擇。

請記住,地球上一些最健康的食物,如新鮮水果和蔬菜,或大宗全穀物、豆類、堅果和種子,可能沒有任何標籤。事實上,沒有標籤往往是對一種食物提高健康潛力的有力認可。

在評論中告訴我們。

  • 你會注意食品標籤嗎?
  • 你會在食品包裝上尋找哪些文字或認證?
  • 閱讀包裝食品上的營養成分表和配料表對你有多重要?

專題圖片:iStock.com/fcafotodigital

閱讀下一篇

文章來源 Source link

相關文章

什麼是最好的食物?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 不僅僅是查看單個研究或單個研究評論,如果您查看評論評論該怎麼辦?在我的上一個視頻中,我介紹了飲料,其中大部分評論發現了兩種效果:至少可以從茶,咖啡,葡萄酒和牛奶中找到一些好處,但不能從蘇打水等甜味飲料中找到好處。正如我深入探討的那樣,這種方法並不完美。它沒有考慮諸如利益衝突之類的問題,例如研究的行業資助,但可以提供醫學文獻中有趣的鳥瞰圖。數據顯示了哪些食物類別?...

星期五的倒敘:蛋白質結合的神話

所有養分都來自陽光或土壤。皮膚暴露在陽光下會產生維生素D(“陽光維生素”)。其他一切都來自地面。礦物質來自地球,維生素來自植物和微生物。 牛奶(及其200磅重的骨骼)中的鈣來自她所吃的所有植物,這些植物從土壤中吸取了鈣。但是,我們可以切掉中間的粘糊糊,直接從植物中獲取鈣。...

COVID-19冠狀病毒來自何處?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 發表於該雜誌2019年12月號的評論 北美傳染病診所 結論:“ SARS流行病表明,跨越動物-人類屏障的新型高致病性病毒仍然是全球衛生安全的主要威脅。”作者幾乎不知道到發表之日,這種病毒正在醞釀中。 “[I]如果在不久的將來出現新的冠狀病毒,也就不足為奇了。” “[I]未來SARS或MERS樣冠狀病毒的暴發很可能起源於蝙蝠,在中國發生這種可能性的可能性增加。”這些警告並不新鮮,可以追溯到十多年前。...

紅色和加工肉類增加了患慢性病的風險

根據發表在美國食品和藥物管理局的評論,紅色和加工肉類增加患心髒病,癌症和其他慢性疾病的風險。...

來自世界各地的全食植物性食譜

意大利面,羅勒和番茄醬可能會讓您想起意大利。散葉甘藍和玉米麵包,美國南方。土豆和洋蔥皮耶羅吉可以使人聯想起波蘭。 並且有充分的理由。事實是,食物與地點,種族和文化之間存在著緊密的人類聯繫。 您可以在詞源中看到它。 “文化”一詞 來自 拉丁語,意為趨於或耕種-如“耕種”。人類文化中最基本的東西大部分來自維持我們的食物。節日,儀式,分工,甚至精神習俗都源於每天從土地上獲取營養的必要性。...

胃部不適的最佳飲食

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 消化不良只是胃部不適的感覺,飽腹感,不適感,噁心,腹脹,—氣,最多影響五分之一的人。在我的上一個視頻中,我談到了與質子泵抑製劑藥物(如Nexium)相關的風險以及民間療法(如小蘇打)。因此,總而言之,“研究 [have] 強調了對治療消化不良患者的藥物需求尚未得到滿足,但是為什麼不嘗試食用呢? 一項研究對amalaki進行了測試,這只是amla的另一個名稱。他們稱其為印度草藥...

預備膳食的6個好處

餐前準備和計劃可能聽起來令人生畏,但它不一定是這樣。它可以很簡單,在制定食品清單之前,提前考慮並勾勒出未來幾天你想吃的東西。或者可以像花一個週末下午來準備和分配即將到來的一周的早餐和午餐一樣有條理。這是一種優先權的轉移,"我要在前端做這項工作,以善待我未來的自己,"Ginger Hultin,MS,RDN說,她是西雅圖的註冊營養師,ChampagneNutrition的所有者,也是ChampagneNutrition的作者。 反炎症飲食的膳食準備.這裡有六個理由讓你嘗試一下膳食計劃。 1.你會有更多的自由時間...

美國大多數癌症病例與生活方式有關

根據在線發表的數據,大多數癌症事故和死亡是由於生活方式的改變(包括飲食習慣)而導致的。 CA:臨床醫生的癌症雜誌。研究人員分析了疾病預防控制中心和美國國家癌症研究所2014年的數據,並評估了由危險因素引起的癌症發病率和發病率,包括紅色和加工肉類攝入量,超重以及水果,蔬菜和膳食纖維攝入量過低。在那一年,在美國,有42%的癌症病例和45%的癌症死亡與可避免的危險因素有關,而體重過重是最高的危險因素。這些數據表明,預防性保健措施可能會大大降低癌症風險和相關死亡。 文章來源 Source...

三聚氰胺餐具和聚酰胺塑料餐具安全嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 三聚氰胺可用於製造各種硬質塑料杯,碟,碗和器皿,因為它們可安全,便宜且耐用地用於洗碗機。如果這個詞聽起來很熟悉,那可能是因為三聚氰胺也被非法添加到蛋白質產品中,從而使該系統看起來像寵物食品中的蛋白質含​​量更高。到2007年,“被發現是這些產品所用的小麥麵筋中的污染物”之後,召回了1000多種可能受到污染的寵物食品,但在整個北美引起寵物疾病和死亡之前並未召回。...

越橘和紅葡萄汁可減少老年男性炎症和組織損傷的血漿生物標誌物

根據發表在 BMC營養. 研究人員比較了飲用越橘和紅葡萄混合汁或安慰劑汁對記憶障礙男性炎症和組織損傷的記憶和血漿生物標誌物的影響。 與喝安慰劑汁的人相比,飲用越橘和紅葡萄混合汁的人與阿爾茨海默病和其他疾病相關的組織損傷和炎症生物標誌物減少得更多。 葡萄汁中多酚攝入量的增加是炎症減少的可能機制。 參考 Bøhn S、Myhrstad MCW、Thoresen M 等。 越橘/紅葡萄汁可降低患有主觀記憶障礙的老年男性炎症和組織損傷的血漿生物標誌物——一項隨機臨床試驗。 BMC 螺母. 2021;7(1):75-92。...

立即觀看的10種植物性食品紀錄片

如果有人在1980年代或1990年代後期進行素食,那麼他們很有可能會受到我父親(現在是同事)的第一本書約翰·羅賓斯的啟發- 新美國飲食。如果他們在2005年至2011年之間進行了轉變,那麼他們最有可能產生的影響力就是T. Colin Campbell的 中國研究。 當我現在問人們為什麼他們首先決定嘗試 植物性飲食,其中很多人都叫紀錄片 刀叉。自從這部開創性的電影於2011年5月首次亮相以來,其他幾本備受矚目的植物性食品紀錄片繼續傳播這一信息。 他們也產生了影響。最近的民意調查 建議...

泡菜好處 | 什麼是泡菜?你應該吃嗎?

泡菜好處 | 什麼是泡菜?你應該吃嗎?有史以來最美味的發酵菜之一來自韓國。它被稱為泡菜,您可以將其視為德國泡菜更辣,色彩更豐富的表親。它是蔬菜,鹽和調味料的美味混合物,您可以在家中自製,並且在專賣店和高檔超市中也可以找到。但是泡菜到底是怎麼製成的,對健康有好處嗎?繼續閱讀,了解是否值得增加飲食。

腰果是健康的、道德的還是可持續的?

有些東西只有在你瞭解其中的內容後才會顯得昂貴。除非你自己嘗試過,否則向你的汽車收取60美元的更換機油和過濾器的費用可能看起來像是高速公路上的搶劫。在購買了機油、空氣濾清器、接水盤和角度怪異的塑料漏斗之後,你就已經花了40美元。然後還要在車底爬行,扳開排水螺母,弄得又髒又不舒服,還要處理裝瓶和回收舊油的問題。突然間,花錢請人幫你做這件事可能看起來很划算。 當你去雜貨店,看到一袋腰果要賣到15美元左右一磅或更多時,你可能也會對這個高價感到不滿。但是當你瞭解到腰果是如何加工的,所以你可以 把它們當作零食來吃...

健康,美味和延筋的純素食砂鍋食譜

隨著現代生活越來越繁忙,多合一餐的吸引力越來越大。砂鍋菜就是這樣一種菜,它具有方便,方便的所有菜式。不管您是否相信,儘管有古老的奶酪和肉餡沙鍋菜,您實際上還是可以找到無數種植物性和素食主義者的砂鍋菜食譜。 為什麼選擇砂鍋菜? 想像一下,您是中世紀歐洲的農民。您從黎明到黃昏辛苦工作,當您一天結束回家時,您沒有精力準備豐盛的正餐。最重要的是,你真的很窮。而且,回家的路上沒有開車經過的麻煩。你沒有 微波 或冰箱上的比薩外賣磁鐵。而且你甚至沒有烤箱。所以你會怎麼做?...

腸易激綜合徵。什麼原因導致腸易激綜合徵,以及如何處理它

想象一下,有一天你發現你的車表現得很奇怪。它很遲鈍,方向盤一直向左傾斜,喇叭也不再工作了。你把它送到機械師那裡,他告訴你沒有什麼問題。發動機和變速器都處於完美的工作狀態;懸架彈簧是全新的;喇叭、保險絲和線路都很好。但是,你說,這輛車並沒有正常工作。當然,一定有結構上、機械上或電氣上的問題。 不是的,機械師堅持說。這輛車的狀況很好。那些性能問題要麼都是你的想法,要麼是完全無法解釋的。如果這能讓你感覺好些,你可以試試不同品牌的機油,或者也許是新的雨刷片,甚至是更換地墊--誰知道呢?這是我的時間和勞動發票。下次見。...

建立一個美食花園:自己種菜如何緩解食物供應的焦慮並促進健康

首先,N95口罩供不應求。然後,洗手液。然後,放入廁紙。現在,我們開始看到 食物短缺 因為COVID-19破壞了我們的食品供應鏈。多年來,許多傑出的專家一直在指出我們的糧食系統脆弱,以及對長期供應鏈的依賴。但是只要超市貨架上滿了,那些警告就不會被聽到。 既然這種流行病已經造成了勞動力短缺,從而影響了世界範圍內食品的分配和銷售方式,那麼我們開始意識到建立和生產食品的強大本地系統的重要性。對於我們中的許多人來說,這轉化為建立菜園的新渴望。...

穀物對您有好處嗎?

穀物對您有好處嗎?許多領先的衛生組織,包括 美國心臟協會, 美國癌症研究所, 美國糖尿病協會和 老年癡呆症協會,建議將全穀物作為健康飲食的重要組成部分。 但是一些古飲食的支持者並沒有被說服。他們提醒我們,直到農業出現,人類才開始大量食用穀物。這些倡導者說,我們並沒有消化它們。當我們吃掉它們時,我們的身體會反抗-導致乳糜瀉,麵筋不耐受,自身免疫性疾病和其他嚴重問題。受歡迎的網站paleoleap.com甚至可以 告訴我們 那 “在可以養成的與健康有關的所有習慣中,減少飲食中的穀物可能是最有益的。”...

天然食用色素 | 如何在家中自己製作安全的食用色素

沒有五顏六色的文字,鮮豔的花朵或其他令人興奮的設計,很難想像生日蛋糕。但是,我們的蛋糕,糖果和其他流行食品中的顏色可能沒有它們漂亮的外表會讓我們相信的那麼無害。研究暗示合成食用色素可能以多種方式危害人類健康。但是,儘管存在危險因素,但這些著色劑卻比以往更多地出現在食物中。儘管它們沒有營養價值,但它們添加各種食品,以增強色彩或賦予人們期望看到的色彩。 (例如,盒裝的蛋糕糊可能會染成黃色,看起來像是由真實的蛋)稍加努力,就可以避免合成食品著色。這就是為什麼您可以選擇放棄人造色素,如何避免它們以及如何在家中自己製作安全,天然食用色素的原因。

椰子對您有好處嗎?

椰子生長在美麗的樹木上。他們已經寫過關於他們的歌曲(“我得到了一堆可愛的椰子了嗎?”),而且從糖果店到奶油泰國湯,我們一直在消費椰子產品已有很長時間了。但是直到最近,他們才席捲全球。從油,水到個人護理產品,不起眼的椰子在植物界已成為名人,並且椰子的健康益處正在增加。 但這是一個有爭議的名人,批評者和啦啦隊一樣多。關於各種椰子產品的營養益處和危害的激烈辯論,也有理由關注全球椰子貿易的道德和環境影響。 什麼是椰子,它們來自何處?...

大自然中最強大的5種藥用蘑菇(以及它們如何支持你的健康)

當有人問你是否喜歡蘑菇時,你會想到很多事情。他們說的是烹飪用的蘑菇,如波蘿,以及你是否喜歡在炒菜時使用它們?他們是指神奇的蘑菇,像致幻的迷幻藥嗎?或者他們實際上說的是 "很多空間?"他們在問你對你的車的尺寸是否滿意? 這提醒了我:你如何進入 "雜物間"? 按門鈴! 當談到蘑菇的話題時,澄清一下可能是明智的。因為有人可能在談論另一件事:藥用蘑菇。 藥用蘑菇具有重要的健康益處,並表現出一種...

紅色和加工肉類增加了患慢性病的風險

根據發表在美國食品和藥物管理局的評論,紅色和加工肉類增加患心髒病,癌症和其他慢性疾病的風險。...

成分智商:高粱

編者註: 2019年1月,烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心,以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡,我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。 什麼是高粱? 像大麥,黑麥和小麥一樣,高粱是穀物。籽粒(或穀物)的顏色範圍從淺黃色到深紅色和棕色。它的20多個品種在全球範圍內食用。 掌握基於植物的叉子烹飪 選擇我們兩個有趣,靈活的家庭烹飪課程之一。課程於6月16日開始。...

胃食管反流病的最佳飲食是什麼?

雖然不時出現一些消化不良或燒心的症狀很正常,但長期出現這些症狀可能意味著更多的問題。作為最常被診斷的消化系統疾病之一,胃食管反流病,即GERD。 影響了20%的人 的美國人口。注意症狀出現的頻率,並通過改變飲食和生活方式來控制症狀是至關重要的,因為胃食管反流病可能導致更嚴重的健康問題。在這篇文章中,我們將介紹以下內容。 什麼是胃食管反流病? 胃食管反流病(GERD),或稱慢性胃酸反流,其特點是胃部不斷將酸性胃內容物漏回食道。它是慢性的,比偶爾的胃灼熱發作更嚴重,因為它可能對食道內壁造成嚴重的損害和其他問題。 研究...

認識農民,重拾波多黎各的農業歷史

作者:卡莉·格拉夫(Carly Graf)•本文最初發表於 是!雜誌 塔拉·羅德里格斯·貝索薩(TaraRodríguezBesosa)在曾經是泰諾(Taino)部落崇拜場所的蒙特皮魯喬(Monte Pirucho)的陰影下,從一個小型社區花園的床上拔出長而多刺的植物,並開始採摘葉子。 這種植物釋放出強烈的草本氣味,被稱為“拉魯達”(rue),作為該植物的一部分,具有悠久的歷史 計劃生育試驗 曾經由大陸醫學研究人員在波多黎各秘密進行。但是,當地藥草的功效最初是被利用的。...

新血壓範圍指南的含義

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 在美國和地球上,頭號殺手是不良飲食。 (這就是為什麼我畢生致力於營養研究。)殺手## 2是高血壓。之所以如此致命,是因為它增加了您死於多種疾病的風險,這些疾病包括心髒病,中風以及心腎衰竭。...

飲食助長抑鬱症

與食用少量此類產品的女性相比,食用被定義為發炎的飲食(紅色肉,魚,蘇打水和精製穀物含量較高)的女性患抑鬱症的風險更高。作為“護士健康研究”的一部分,研究人員在研究開始時分析了43685名沒有抑鬱症的女性的飲食習慣,平均隨訪了12年。利用與抑鬱症相關的可測量實驗室值以及醫生對抗抑鬱藥的診斷和使用,他們發現偏愛發炎性食品的女性患抑鬱症的可能性增加了41%。 文章來源 Source...

垂直農場成功需要什麼?

本文由Paul Adams在 新食品經濟。 新食品經濟是一個非營利性新聞編輯室,報導了影響我們飲食方式和飲食的力量。閱讀更多 newfoodeconomy.org。...

從大腸桿菌到COVID-19:畜牧業如何產生傳染病

擁有75億人類,超過700億食用動物,我們比以往任何時候都更接近動物。正如冠狀病毒大流行向我們展示的那樣,我們也更容易感染動物疾病。 大約 75% 人畜共患疾病是新出現的傳染病的一種:從動物傳播到人類。賓夕法尼亞州伯利恆市物理醫學和康復醫學委員會認證專家,醫學博士和聯合創始人斯科特·斯托爾說,但這不是關於動物對人類造成傷害的故事,而是人類通過農業變革破壞環境。 策劃師計劃。Stoll說:“我們絕對致力於創造導致流行病的突變病毒和細菌。”...

用低脂素食飲食改善糖尿病

PCRM研究人員的新報告發表在 美國臨床營養雜誌,表明低脂純素食飲食可以幫助糖尿病患者減輕體重,改善血糖和膽固醇。較早的出版物表明,飲食在短期內有效。新刊物顯示,受益期在最初的22週研究期後仍持續了一年。素食主義者的參與者平均體重減輕了9.7磅,而採用傳統糖尿病飲食的人則減少了6.6磅。素食組的血紅蛋白A1c水平(衡量血糖隨時間變化)以及總膽固醇和LDL膽固醇的改善也更大。同一組的最新報告顯示,純素食組的營養改善更大,飲食的可接受性與看似較寬鬆的飲食相當。 文章來源 Source...

了解心髒病和飲食在預防中的作用

根據該報告,在美國,幾乎所有成年人中有一半患有某種形式的心血管疾病 美國心臟協會。心髒病是導致世界乃至全世界死亡的主要原因 比所有形式的癌症加起來的人更多。在美國,每37秒要消耗一生命。 請繼續閱讀以了解有關心髒病的更多信息,包括什麼原因,如何預防和逆轉它。 獲取膳食計劃器 通過每週的用餐計劃,Forks Meal Planner消除了全家人都可以享用的營養餐的辛苦工作。 什麼是心髒病?...

0 Comments

0 Comments

發表迴響