小茴香是什麼,你應該吃嗎?

5 月 26, 2020 | 食物革命 | 0 comments


小茴香(孜然)是起源於中東的植物。這是一種低生長的多葉植物,與胡蘿蔔和香菜同屬一個家庭。小茴香傳統上是 發現 在中國,印度以及地中海沿岸。孜然種子,是大多數人在廚房中所知道和使用的種子,是孜然植物的種子。但是,在深入了解孜然的用途和益處之前,讓我們首先直接針對一件事進行記錄:如何發音。

根據《劍橋詞典》,這是英國人和揚克斯所說的不同的單詞之一。在英國,這種香料的常見發音是“ kyoo-muhn”(類似於Cubic中的cu)。在美國,通常稱為“ koo-muhn”(例如庫布里克的ku)。

但是,無論您以哪種方式發音,許多人都知道孜然的烹飪用途。很少有人知道這種香料有廣泛的醫學和文化歷史。

在古埃及,孜然被用於 保存木乃伊。它的 提到 在以賽亞書(28:25-27)中的聖經中。先知穆罕默德是 在《古蘭經》中說 “堅持使用黑孜然,因為它可以治愈除死亡以外的所有疾病。” 士兵們過去常常攜帶孜然種子 口袋 提醒他們親人在等他們回家。儘管孜然在印度,希臘和羅馬人口中成為人類的飲食,但歐洲的殖民化卻將香料傳播到了北美和南美。

除了其有趣的歷史,孜然還提供什麼?研究對它的健康影響有何看法?

小茴香是什麼?

小茴香是從乾的種子製成的香料 小茴香 廠。在大多數雜貨店中,您都可以找到地面和全種子形式的孜然。它的顏色可以不同,包括白色,綠色和棕色。小茴香具有獨特的香料特性,具有泥土味和溫暖的香氣。有人形容孜然將苦味和甜味結合在一起,使其成為許多菜餚的多功能香料。

黑孜然種子, 黑苜蓿,也稱為“黑種子”,從技術上講是不同的植物科,與 毛cup 而不是胡蘿蔔。黑孜然比普通孜然更具胡椒味。本文將主要關注普通小茴香。但是,我們還將包括黑孜然,因為正如您所看到的,它還包裝了增強健康的拳頭。

孜然營養

小茴香和黑小茴香都富含 礦物質 喜歡 ,鎂, 和錳。並且它們包含一些omega-3和-6脂肪酸。但是小茴香真正發光的地方是 抗氧化劑 —可以減少炎症並防止體內氧化損傷的化合物。這些抗氧化劑中的一些包括生物鹼,類黃酮,酚和萜烯。

孜然具有6種令人印象深刻的健康益處

小湯匙孜然粉
iStock.com/ajaykampani

小茴香似乎只是一種普通的香料,但實際上具有許多明顯的健康益處。這是您應該了解的六種孜然好處。

1.可改善消化

小茴香似乎通過增加消化活性來促進消化 酵素,加快消化過程,並增加 釋放膽汁 從內臟。

在一個 2013年研究,發表於 中東消化系統疾病雜誌,研究人員每天給57例腸易激綜合症(IBS)患者服用20滴孜然精油,持續4週,以觀察其症狀是否得到改善。 IBS是一種非常常見的消化系統疾病,人們經常會偶爾出現腹脹,腹瀉,腹瀉,便秘,腹痛和其他排便習慣改變。作者得出結論,孜然提取物可能是支持消化系統健康的廉價且方便的選擇。並且它的使用可以顯著改善IBS等慢性病患者的症狀。

其他研究也顯示了使用黑孜然減少脂肪的功效 消化不良,胃腸道疼痛和其他各種疾病。小茴香油也被用來 減輕 腹部手術後的並發症。動物研究發現補充孜然籽提取物可以幫助 解決腹瀉 在大鼠中。 (如果您想知道的話-我曾經是這樣的-研究人員通過給可憐的老鼠餵蓖麻油,木炭或稱為PGE2的化合物來誘發腹瀉。)

2.可能支持血糖管理

研究還顯示,黑孜然可能有助於控制高血糖,特別是與口服降糖藥同時使用時 糖尿病控制

還有一個 2016年研究,發表於 國際分子細胞醫學雜誌,評估了維生素E和孜然精油對HbA1C的影響,HbA1C是95位糖尿病患者血糖控制的長期指標。三組服用800 IU維生素E,25毫克孜然油或安慰劑-並每天補充三個月。測量血糖控制指標。並且確定了孜然對血糖控制的作用比維生素E或安慰劑更為廣泛和重要。

另一項研究 發表於2017,評估了50毫克和100毫克綠色小茴香精油的劑量(每天持續8週)對患有糖尿病的人的炎症指標和血糖的影響 2型糖尿病。研究人員發現,孜然能有效降低空腹血糖,HbA1c和胰島素水平以及參與者的炎症標記。作者得出結論,孜然精油可用於預防2型糖尿病患者的並發症。

3.可能有助於改善心臟健康的指標

孜然也可能改善 心臟健康。 研究表明,它的應用降低了心髒病的特殊危險因素,例如肥胖和血脂。

在一個 研究 於2018年發表的論文中,有40位橋本甲狀腺炎患者(一種與膽固醇水平顯著變化和血糖控制有關的疾病),每天接受兩克黑孜然粉或安慰劑治療八週。接受了孜然的參與者的體重和體重指數,LDL“不良”膽固醇水平和血清甘油三酸酯顯著降低。在補充八週後,孜然組的HDL“良好”膽固醇水平也顯著增加。

一個 2018年回顧 薈萃分析還認為,孜然是一種控制血脂和改善心臟健康的安全方法。作者回顧了六項隨機對照試驗,包括376名參與者,發現補充孜然對降低總膽固醇和LDL“不良”膽固醇水平非常有效。

還有一個 2014年研究 每天兩次兩次向超重或肥胖的女性補充三克小茴香粉。這導致空腹總膽固醇,甘油三酸酯,LDL“壞”膽固醇,體重和BMI降低,而HDL“好”膽固醇增加。安慰劑組無作用。三克小茴香粉約一茶匙半。如果您從超市買到孜然,對心臟有非常強的心臟健康作用,那麼一天的費用就不到5美分,這比具有類似結果和過多副作用的藥物要少得多。

4.可能促進健康的減肥和保養

小茴香對支持健康體重減輕的能力也進行了一些研究,從而可以降低您患慢性病的風險。

一項研究於2015年出版的,專門研究了補充小茴香對超重人群的體重減輕和代謝特徵的影響。在這項研究中,將78名超重成年人分為三組,分別接受三次孜然小球藻膠囊,orlistat120膠囊(一種通常用於抑制飲食脂肪吸收的藥物)或安慰劑,每天三次,共8週。作者發現,孜然補充劑在減肥,降低BMI和改善胰島素敏感性方面與orlistat120藥物一樣有效。

此外,隨機接受孜然的研究參與者受益無副作用 經驗豐富 由奧利司他服用者:肛門滲漏。請記住,奧利司他通過抑制脂肪吸收而導致體重減輕。脂肪無處進入體內,恰好很好地乘坐了快速列車,可引起大便失禁。每天我都會在孜孜不倦地撒尿!

同一作者的另一項研究, 已發表 在裡面 伊朗紅新月會醫學雜誌 在2016年,研究了孜然與酸橙汁合用對72名超重參與者的減肥和代謝指標的影響。研究人員發現,在補充了75毫克孜然和石灰後八週,參與者降低了體重和BMI,同時空腹血糖,甘油三酸酯,總膽固醇和LDL“不良”膽固醇水平。

5.可能具有抗真菌和抗菌性能

小茴香-特別是精油形式-也似乎有 抗菌特性,證明對抵抗細菌和真菌有益。實際上,孜然在印度已被用於 消毒目的 需很長時間。小茴香的殺菌特性可能源於生物活性物質 化合物 異丙苯甲醛,異丙苯和萜類化合物。總體而言,孜然可能有一些 最有效的 有任何香料的抗菌特性。

試管研究發現小茴香精油可有效抵抗常見的食源性微生物,例如 大腸桿菌,金黃色葡萄球菌, 糞鏈球菌以及食物中常見的真菌。一項實驗室研究發現,孜然 降低 某些細菌的耐藥性。有趣的是 研究 表明使用爐灶或 微波 輻射後,孜然的抗菌作用增強。

這對我們意味著什麼?研究表明,孜然可能有幫助 保存食物 並消滅潛伏在其中的常見細菌。

6.可能抗炎並具有抗癌特性

試管研究 顯示孜然精油可能具有抗炎作用。一些研究表明,孜然提取物具有抑制腫瘤生長,減少腫瘤的存在以及減緩癌症進展的能力。一個 1992年學習 出版於 食品和化學毒理學 發現在九種流行的香料和草藥中,小茴香和羅勒具有最強的抗癌特性。

研究表明,黑孜然或 黑苜蓿,種子提取物有 抗癌特性 在試管和體內研究中均是如此。黑色小茴香中最有效的化合物之一是胸腺醌, 研究顯示 具有抗炎和抗癌特性。一些研究有 建議的 黑孜然中的胸腺醌實際上會干擾體內的炎症過程,並可能有助於預防癌症。實際上,有足夠的證據表明許多研究人員 建議的 黑孜然提取物單獨或與常用化學療法結合治療癌症的用途。

食用小茴香的潛在風險和副作用

草藥和香料木製背景上
iStock.com/GMVozd

儘管用孜然做飯並吃含有這種常見香料的食物對大多數人來說基本上是無害的(並且可能有益),但在某些情況下應盡量減少或避免添加孜然。

衛生專業人員之間尚未普遍同意補充孜然的劑量。但是在商店貨架上,孜然補充劑的典型劑量是每天約300-600毫克。儘管被認為在很大程度上是無毒的,但小茴香的劑量大於此劑量可能會帶來負面影響。

例如,一些研究建議該孜然:

  • 可以 促進流產 大劑量服用時,可刺激子宮收縮。實際上,在某些文化中,孜然已專門用於誘導流產。因此,懷孕或試圖懷孕的婦女可能要避免使用孜然,特別是大劑量或補充形式的孜然。
  • 可能會降低血糖,因此在血糖水平低的人或因糖尿病等情況服用降血糖藥物的人群中應謹慎使用。
  • 儘管對香料過敏,但可能會在某些人中引起過敏反應 極少。有一些病例報告 過敏反應 與攝入孜然有關,導致先前的FDA召回孜然。

如何正確儲存小茴香

儲物罐中的香料
iStock.com/oksix

為了保持新鮮度,風味和品質, 商店 小茴香適當。整個小茴香種子都可以保存在冰箱中,以保持較長時間的味道。如果您不經常嘗試小茴香,這會很有用。

如果您定期使用這種香料,則可以將整個小茴香種子在食品儲藏室中保存長達一年。如果您更喜歡購買孜然粉,則應將其保存在陰涼,陰暗的地方,例如廚櫃或廚房。在這裡,它將持續大約六個月。

請注意,像大多數幹的或磨碎的草藥和香料一樣,如果在上述時間範圍內未使用孜然,孜然不一定會變質。它可能不會嘗起來有味道或新鮮的味道,並且等待的時間越長,其效力就會越弱。

保持新鮮的,芳香的,孜然小茴香供應的一種簡單方法是將整個種子存儲在冰箱中,並在必要時使用專門用於香料的小型廉價咖啡研磨機研磨它們。

黑孜然油(通常作為黑籽油出售)應儲存在陰涼乾燥的地方。最好在製造商提供的有效期之前使用它。

在廚房中使用小茴香的推薦方法

許多研究涉及孜然油或提取物。但是,通常用於烹飪的碎小茴香或乾小茴香似乎也有好處。

小茴香非常容易找到,並且具有許多美味的烹飪用途。在大多數雜貨店的烘焙過道中,您都可以找到全碎的孜然種子和其他香料。您可能還會在滿足中東,北非,拉丁美洲或印度美食的國際市場上找到孜然,這很幸運。

小茴香的一些流行用法包括以下菜餚:

  • 湯類
  • 意大利面和炒的調味料
  • 調味或煮熟的蔬菜
  • 咖哩
  • 塔科調味料
  • 在煮熟 糧食 碟子

黑籽油具有強烈的風味。最好食用生的(未加熱的)。可以直接將茶匙的油或一些蜂蜜和檸檬汁(再用大量的水或茶將其洗淨)服用。也可以將它淋在沙拉醬上作為調味料,或摻入茶,冰沙和咖啡中(記住它的味道濃郁)。

嘗試使用小茴香的食譜

這是一些使用孜然的令人垂涎的食譜,您可能會喜歡在家嘗試!

鐵鍋中鷹嘴豆shakshuka

1罐鷹嘴豆Shakshuka 極簡主義貝克

Shakshuka是一種煙熏味的北非菜。這個版本利用鷹嘴豆代替傳統的烤 。它與西紅柿,洋蔥,大蒜和包括孜然在內的煙熏香料混合而成。

香菜-孜然黑豆蘸醬 通過新長棍麵包

該配方證明豆浸幾乎可以解決任何扭曲問題,並且在所有食物上仍然很美味。這是一種奶油狀,大蒜味的塗抹醬,將香菜,辣椒粉和小茴香混合在一起,製成煙熏,芬芳的傑作。

小茴香和蒔蘿番茄小扁豆湯

小茴香番茄蒔蘿湯和蒔蘿 通過德雷納·伯頓(Dreena Burton)

這是一種美味可口的暖湯,不含大豆,乳製品,堅果,油和麩質。享受這種胡蘿蔔,西紅柿,花椰菜,土豆,紅扁豆和獨特的混合香料(包括小茴香和蒔蘿)的混合物。

黑豆漢堡

香辣西南黑豆漢堡 通過全新素食主義者

黑豆漢堡以煙熏和辛辣著稱,這通常要歸功於孜然之類的香料。此食譜將小茴香與燕麥(使用有機物避免草甘膦),黑豆和菜豆以及洋蔥,大蒜和辣椒粉的混合物混合在一起,以增加腳感。

素食主義者帕拉克豆腐窗格

素食主義者Palak豆腐Paneer 通過素食主義者裡查

Palak薄餅是使用奶酪的傳統印度食譜。該食譜用豆腐代替奶酪(有機食品可避免轉基因生物),並與大蒜,菠菜,番茄,小茴香,加拉姆馬薩拉和生薑的奶油狀混合物融化。

您應該使用小茴香嗎?

小茴香,最常以磨碎或乾燥形式用於烹飪可口和芳香的菜餚,具有許多潛在的健康益處,並且產生不良影響的可能性很小。許多研究表明有效的健康益處在於孜然精油或黑孜然(“黑種子”)油。但是,也有一些有希望的研究表明,整個或磨碎的孜然種子可以幫助減輕炎症並具有保護作用,並有助於減輕體重。孜然是所有想要增加烹飪趣味並享受其最令人信服的好處-美味可口的人的理想食品儲藏室。

在評論中告訴我們:

  • 你用孜然嗎?
  • 在烹飪中使用孜然最喜歡的方式是什麼?
  • 您是否食用過孜然油或黑籽油?

特色圖片:iStock.com/morisfoto

繼續閱讀:





文章來源 Source link

相關文章

生薑對肥胖和脂肪肝疾病的益處

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 生薑已在印度和中國用於治療疾病數千年。但是,他們還使用了汞,所以並不能告訴您太多。那就是我們所擁有的 科學 對於。但是,例如,當您在醫學文獻中看到諸如“生薑對肥胖的有益作用”這樣的標題時,您可能不會意識到他們在談論生薑對肥胖大鼠的有益作用。等待;他們為什麼不做人類臨床研究呢? “缺乏臨床研究可能是由於 [for example] 倫理道德問題 [and]...

隨著時間推移變得更好的減肥計劃

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 CHIP計劃可能是在社區中最“發布良好的基於社區的生活方式乾預措施”。 [medical] 文獻。而且,最 有效,伴隨著“臨床變化…… [that] 達到 [live-in] 居住生活方式計劃。” 鼓勵人們過渡到更完整的食物,以植物為基礎的飲食所帶來的血壓益處“比報導的更大” [with] DASH [diet]...

如何烹飪:如何保持農產品新鮮以避免食物浪費

你有沒有想過,食物被扔進垃圾桶後會發生什麼? 我給你一點時間來思考這個問題,以防你是第一次考慮這個問題)。 如果浪費的食物不 堆肥在堆肥過程中,垃圾最終會被填埋。在那裡,它會釋放出溫室氣體甲烷,而甲烷是 的 21 倍 是二氧化碳的 21 倍.更重要的是,垃圾填埋場中食物腐爛產生的細菌會流入淡水,在淡水中形成有毒藻類,威脅人類、魚類和整個生態系統。 令人震驚的是,僅在美國,就有 30%-40% 的新鮮農產品因腐爛變質而被扔進垃圾桶。根據 糧農組織(FAO)據統計,約有 17%...

食物和水。你吃什麼對人類和地球很重要

沿著101國道向南離開舊金山,穿過硅谷,經過蘋果、谷歌和Facebook的校園。你會開車經過全食超市、喬氏超市、Costcos、沃爾瑪、醫療中心、高爾夫球場、水果攤和農貿市場。繼續向南,在吉爾羅伊(Gilroy)左轉,然後進入CA-152西區。當你經過聖路易斯水庫和娛樂區時,你會看到警告潛在的游泳者和划船者由於有毒的藻類大量繁殖而避免進入該水域的標誌。 當你繼續穿過弗雷斯諾時,152號公路滾入99號公路,最後到達你的目的地--加州迪努巴小鎮。你會發現自己在史密斯山的山腳下,恰好位於聖華金河谷的中心。 周邊...

桑拿浴能排毒身體中的鉛嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 在我的指甲花視頻中,我談到了一項研究,證明鉛可以通過皮膚吸收並進入人體。研究人員將鉛塗在某人的左臂上,然後在接下來的幾天中測量了右臂汗液中鉛的含量。有一個很大的峰值,證明鉛可以進入您的體內,但也證明鉛可以進入您的體內 出 你的身體。如果我們可以通過出汗流失鉛,那麼如何利用出汗來排毒呢?...

奶酪製作 | 堅果奶酪的優點是什麼-如何製作自己的奶酪

奶酪製作:堅果奶酪通常是由腰果製成的,可以生產出最奶油的奶酪,杏仁,開心果和澳洲堅果,以及上述的葵花籽和南瓜籽。有時添加椰子油可在冷藏溫度下增加硬度。根據基礎材料,添加物和工藝的不同,您可以製作硬質奶酪,煙熏奶酪,可溶奶酪,可切片奶酪,甚至(帶有軟皮的)發臭奶酪(如果不是您的話,都可以決定)。

人造甜味劑副作用:為什麼Splenda和Stevia可以使您體重增加

人造甜味劑副作用:為什麼Splenda和Stevia可以使您體重增加?大規模人口研究 已經發現,食用人造甜味劑(尤其是低糖蘇打水)會增加 體重增加和腹部脂肪隨著時間的流逝。現在,對此發現的明顯解釋是反向因果關係。與其說喝更多的減肥蘇打導致肥胖,不如說肥胖導致喝更多的減肥蘇打。但是,即使研究人員控制了體內脂肪的預先存在的差異,他們仍然發現肥胖風險增加的證據。

藍莓對大腦的好處

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 當您在醫學文獻中搜索有關漿果的研究時,會彈出類似這樣的論文:“藍莓鬆餅皮疹”,啊……或“草莓舌頭”的圖片[s]”,或作為描述“凳子外觀”的一種方式,儘管“真正類似於醋栗果凍的凳子”不是很常見。病理學家對食品術語的熱愛是什麼? -其中最嚴重的可能是變形蟲胸部感染的描述方式,您在其中吐出看起來像“ an魚醬”的膿液,聽起來很噁心-即使沒有膿液也是如此。...

外用菸鹼醯胺逆轉皮膚老化的好處

以下是該視訊音訊內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的影片。 我已經談到了防曬霜和外用維A酸。 還有哪些其他護膚霜成分已被證明可以幫助皮膚老化? 雖然安慰劑對照試驗是大多數醫學研究的標準,但對於化妝品來說,這種試驗仍然太少見。 這引發了功效問題(許多人只是簡單地購買“罐子裡的希望”)以及安全問題。 現今的化妝品含有一系列有毒化學物質。 化妝品中使用的 12,000 多種合成化學品中,只有不到 20% 被認為是安全的。 當然,這並不意味著天然成分一定是無害的。...

大豆製品降低心髒病風險

根據發表在豆腐和其他大豆產品中的異黃酮降低了冠心病的風險。 循環。哈佛大學的研究人員分析了護士健康研究I和II的飲食記錄,這些受試者沒有心髒病,並跟踪了非致命性心肌梗塞和心髒病死亡率。與較低的豆腐攝入量相比,較高的豆腐攝入量可使冠心病風險降低18%。這些結果在絕經前婦女中更為明顯。異黃酮可通過與雌激素受體結合來改善內皮功能並改善微生物組來降低風險。作者得出結論,大豆產品可能是預防冠心病的有效飲食方法。 文章來源 Source...

素食主義者和素食主義者的心髒病發作和中風:對EPIC-Oxford研究的思考

來源文章 由Joel Kahn博士 在世界的悲傷中,看著多哈颶風襲擊巴哈馬, 頭條新聞 開始以幾乎相同的力量出現在媒體上,報導素食和純素食可能增加中風的風險。一些 頭條新聞 在反映實際發布的數據方面比其他人更負責任,但有關牛排或豆芽的爭論再次激化。造成這場動蕩的原因是什麼,有些細微的標題沒有透露什麼? 1)研究 該研究總結於 英國醫學雜誌 下面: “ EPIC-Oxford研究是英國的一個隊列,在非食用肉食者中佔很大比例,該研究是在1993年至2001年間在全國范圍內進行的。 無缺血史的48,188名參與者...

巧克力的真相:如何選擇健康且合乎道德的可可產品

很少有食物能像巧克力那樣產生熱情。可可樹的學名叫Theobroma(希臘語為“眾神的食物”),也許是不可避免的。 如今,我們可能仍認為巧克力是一種天堂般的物質,但是與以古代方式採摘和製備巧克力的中美洲美國人相比,我們以大大不同的方式食用了更多的巧克力。當然,這會對健康產生影響。 巧克力對您有害嗎?您應該限制消費,還是要完全擺脫飲食習慣?還是實際上是一種保健食品?...

如何使用食用菌+7個健康的蘑菇食譜,隨時隨地享受美食

  白金針菇或 多汁的杏鮑菇當你想到蘑菇時,你可能會想到雜貨店裡常見的兩種蘑菇。 或者,你首先想到的是 鵝膏菌 顯示為超級馬里奧的經典紅帽與白點)。你可能會驚訝地發現,除了你在農產品貨架上看到的東西之外,還有一個完整的烹飪真菌的廣闊世界。 可食用的蘑菇一直是一個 幾千年來一直是各種文化中的主食原料。.羅馬人認為蘑菇是 "神的食物",而古希臘人則認為蘑菇可以為戰士們提供戰鬥的力量。食用蘑菇在歷史上的廣泛使用可能是由於它們具有吸引人和多樣化的烹飪特性。今天,蘑菇被吹捧為具有以下特點 許多健康益處...

無酒精雞尾酒 | 用這7種健康雞尾酒調平您的非酒精飲料

如果您知道雞尾酒的配方並且可以正確地進行裝飾,則可以創建一種飲料,如果不是飲酒者,那麼周圍的每個人都會糊弄。但是,您可以喝對自己有好處的飲料,而不是喝會增加患高血壓,癌症,抑鬱,焦慮和肝病的機率的飲料。通常,無酒精雞尾酒的外觀和魅力會增加場合的樂趣。想想通常伴隨熱帶飲料(如PiñaColadas和Margaritas)的小雨傘。包含某些水果和裝飾物可以將飲料放置在特定的位置和季節,例如菠蘿生長的地方或西瓜旺季的夏季。您可以專門為早午餐,夏季主題派對或tiki派對以及特定假期創建無酒精雞尾酒。甚至還有熱的無酒精雞尾酒,可與冬季聚會和派對完美搭配。

酒精:裡面有什麼,它如何影響您的健康?

人類飲用酒精飲料的歷史很有可能 十萬年 跨越地球上幾乎每一種文化。就受歡迎程度而言,酒精勝過尼古丁, 咖啡因,檳榔(檳榔的種子,其中含有類似於尼古丁的化合物) 廣泛消費 世界各地的人類精神活動(影響心靈)代理。酒精的使用正在增加。在1990年至2017年之間,全球每年消耗的酒精總量增長了 70%。但是酒精對健康的影響呢? 人類飲食中存在三種廣泛討論的常量營養素: 蛋白,碳水化合物和脂肪。但事實是,我們許多人也從第四種經常被忽視的來源獲取熱量:酒精。實際上,美國人平均 160卡路里 每天喝酒。 酒精熱量密集, 提供...

如何儲存、清洗和食用葡萄

假設你製造了一台時光機,穿越到 600 年後的未來--發現 2623 年的人們會把整個生洋蔥和蒜瓣當零食吃,而且吃得津津有味。這樣你就能知道,1423 年的人會怎麼看待我們直接把葡萄塞進嘴裡。 我怎麼能把葡萄與洋蔥和大蒜相提並論呢?直到 16 世紀初,人們還不吃葡萄,只是把它們釀成酒。第一個將食用葡萄作為食物推廣開來的是法國國王 弗朗索瓦一世他的甜點是一碗美味的夏瑟拉葡萄。 餐桌上的葡萄已不再是當年的皇室新寵。但即便如此,如今種植的大多數葡萄仍會被裝入葡萄酒瓶中。 只有 12...

苦中作樂! 為什麼苦味食物對你的健康有好處

甜心是一個流行的愛稱,而不是,比如說,苦澀的肝臟,是有原因的。根據字典,"苦 "意味著不愉快、尖銳、刺耳、令人厭惡和難以接受。 而當涉及到食物時,苦味通常是一個值得注意的警告信號:在自然界中,許多 植物是苦的像某些漿果或葉子,是有毒的。而當我們想到其他主要食物的味道--甜、酸、咸和鮮味時,苦味當然是大多數兒童(以及許多成年人)最不喜歡的。...

美國數十年來關於回收利用的公共信息擠佔了更可持續的廢物管理方法的空間

作者:Michaela Barnett、Leidy Klotz、Patrick I. Hancock 和 Shahzeen Attari - 原文發表於 對話 您剛剛在最喜歡的咖啡館喝完一杯咖啡。現在,您面對著一個垃圾桶、一個回收桶和一個 堆肥 垃圾桶如何處理您的杯子最環保? 我們中的許多人會選擇 回收箱 - 但 這往往是錯誤的選擇.為了盛裝液體,大多數紙咖啡杯都有一層薄薄的塑料襯里,這就給分離和回收這些材料帶來了困難。 事實上 最可持續的選擇並不是在垃圾桶里。它發生在更早的時候,在你拿到一次性杯子之前。...

人造甜味劑副作用:為什麼Splenda和Stevia可以使您體重增加

人造甜味劑副作用:為什麼Splenda和Stevia可以使您體重增加?大規模人口研究 已經發現,食用人造甜味劑(尤其是低糖蘇打水)會增加 體重增加和腹部脂肪隨著時間的流逝。現在,對此發現的明顯解釋是反向因果關係。與其說喝更多的減肥蘇打導致肥胖,不如說肥胖導致喝更多的減肥蘇打。但是,即使研究人員控制了體內脂肪的預先存在的差異,他們仍然發現肥胖風險增加的證據。

藍區。百歲老人的長壽秘訣

1959年,著名物理學家理查德-費曼(Richard Feynman)在加州理工學院做了一次演講,他的演講題目是:"底部有足夠的空間."他提出的主要觀點是在原子範圍內操縱物質的潛力,以及這將如何改變科學和世界。費曼設想了一個新的領域,即納米技術,它可以創造出設計者的原子,讓它們做任何我們想做的事情。他設想的一個用例是他所說的 "吞下外科醫生"--創造一個可以被吞下的微型外科機器人,將其引導到健康問題的現場,並開始工作以糾正它。...

低蛋白飲食被證明有助於腎臟疾病

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 大約七分之一的美國成年人患有慢性腎病 (CKD),並且在具有高血壓、糖尿病和肥胖等代謝風險因素的人群中患病率更高。 這聽起來像是植物性飲食的工作,植物性飲食已證明對預防和治療所有這三種現代社會禍害具有重要作用。 它們可用於治療如此多的疾病,這導致人們越來越關注它們在預防和治療慢性腎病本身方面的適用性。 從理論上講,更多植物性飲食對腎臟疾病的管理有多種好處。...

隨著時間推移變得更好的減肥計劃

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 CHIP計劃可能是在社區中最“發布良好的基於社區的生活方式乾預措施”。 [medical] 文獻。而且,最 有效,伴隨著“臨床變化…… [that] 達到 [live-in] 居住生活方式計劃。” 鼓勵人們過渡到更完整的食物,以植物為基礎的飲食所帶來的血壓益處“比報導的更大” [with] DASH [diet]...

有助於緩解頭痛和偏頭痛的食物

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 頭痛是人們進入急診室的五大原因之一,也是人們通常去看醫生的主要原因之一。您可以嘗試防止發生的事情之一就是識別觸發器並避免它們。偏頭痛的常見誘因包括壓力,煙,飢餓,睡眠問題,某些誘因食品(如巧克力,奶酪和酒精),月經週期或某些天氣狀況。 在飲食治療方面,現代醫學之父威廉·奧斯勒(William...

超重和肥胖增加了13種癌症的風險

據一位研究人員稱,過量的脂肪會增加13種不同類型癌症的風險 報告 由疾病預防控制中心出版。研究人員回顧了2014年以來的癌症診斷,並評估了癌症發生率與超重和肥胖之間的聯繫。在2005年至2014年之間,與超重和肥胖相關的癌症發生率有所上升,佔當年癌症診斷的40%。這些癌症類型包括絕經後的乳腺癌,胃癌,肝癌和卵巢癌。作者呼籲進行運動和健康飲食等治療和乾預措施,以解決癌症和肥胖率上升的問題。 文章來源 Source...

想自己種食物嗎?使用播種日曆找出什麼時候種

直到最近,美國人 10%和歐洲人 12%的收入來自雜貨店和餐館的食物。 COVID-19大流行使這些購買變得更加困難 破壞食品供應鏈 減少許多人的收入雜貨店的短缺和排長隊引發了人們對我們食品安全的擔憂。但是,一個積極的回應是人們對自己種植食物的興趣日益濃厚,這是自力更生的一部分。 種子供應公司看到了前所未有的 銷售增長。對後院的園藝信息的需求如此之高,以至於美國國家園藝協會創建了 大流行期間園藝指南。...

成分智商:生菜

生菜種類繁多,但您在雜貨店看到的大多數種類都屬於這五個桶之一。了解每個類別的特徵,以及最適合燒烤,三明治,沙拉,包裹等的特徵。 生菜種類 薄脆生菜 冰山是這個家族中最著名的成員,它的頭部堅硬,圓頭,葉片輕柔,多汁。 head頭家族還包括法式脆皮或巴達維亞麵包,外表上有荷葉邊,而中心則堅硬。 獲取膳食計劃器 通過每週的用餐計劃,Forks Meal Planner消除了全家人都可以享用的營養餐的辛苦工作。 何時使用 —沙拉—炸玉米餅餡料-素食漢堡-三明治(它們的脆性可以真正發光)-生菜捲(法式脆皮是最好的選擇) 傻瓜...

冠狀病毒提示:如何在COVID-19期間保持健康和安全 [VIDEO BELOW]

https://www.youtube.com/watch?v=XJhUa8Fpvkk 修改後的成績單如下: 我們生活在緊張,充滿挑戰,令人困惑甚至困惑的時代。世界每天都在不斷變化,時而時時變化。甚至很難跟上最新消息,最新公共衛生信息或最新冠狀病毒提示和建議。如果您使用的是社交媒體,則可能還會涉及到陰謀論,未經證實的建議以及來自朋友和熟人的宿命論。 社會隔離無濟於事。在危機時期,人類自然會聚在一起互相支持和安慰。在這場危機中,我們必須遏制自然的衝動,以身體接觸,而只能依靠數字接觸。...

布魯爾酵母對糖尿病的好處

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 1854年,在 英國醫學雜誌,建議每天喝兩到三湯匙啤酒酵母可以在六週內治愈糖尿病。但是又花了一百五十年的時間才最終在一項隨機雙盲對照臨床試驗中進行測試,該試驗每天約半茶匙啤酒酵母三個月。發生了什麼?空腹血糖和血紅蛋白A1c顯著下降,胰島素敏感性提高。這些數字是什麼意思?...

0 Comments

0 Comments

發表迴響