巧克力的真相:如何選擇健康且合乎道德的可可產品

6 月 7, 2020 | 食物革命 | 0 comments


很少有食物能像巧克力那樣產生熱情。可可樹的學名叫Theobroma(希臘語為“眾神的食物”),也許是不可避免的。

如今,我們可能仍認為巧克力是一種天堂般的物質,但是與以古代方式採摘和製備巧克力的中美洲美國人相比,我們以大大不同的方式食用了更多的巧克力。當然,這會對健康產生影響。

巧克力對您有害嗎?您應該限制消費,還是要完全擺脫飲食習慣?還是實際上是一種保健食品?

關於與巧克力貿易有關的童工,奴隸制,赤貧和環境惡化的報導又如何呢?是否可以獲得“無罪”巧克力?如果是這樣,您如何確定哪些巧克力產品為巧克力種植者及其社區的福利做出了貢獻?

巧克力簡史

可可樹可可樹原產於中美洲和南美洲。阿茲特克人認為這些種子是智慧之神Quetzalcoatl的禮物。在拉美近現代的幾個世紀以來,可可豆被認為足夠有價值,可以用作貨幣。瑪雅人和阿茲台克人都認為可可豆具有神奇的特性,適用於出生,婚姻和死亡的最神聖的儀式。

在巧克力的大部分歷史中,它既可以用作苦味飲料,也可以加熱或發酵成酒精。當哥倫布從美洲歸來後將可可豆引入歐洲上流社會時,它引發了可可熱潮,導致歐洲人殖民化並奴役了中美洲和西非的大片土地,從而急於種植和控制可可種植園。

19世紀歐洲的工業革命將新方法應用於巧克力生產。鹼化鹽可減少苦味。 “荷蘭可可”工藝將可可脂從酒中分離出來,使其更容易,更便宜地進行大批量生產。在美國,20世紀初期的發明家和企業家Milton Hershey和Franklin Mars將巧克力從當地的手工產品轉變為大規模生產的工業食品。特別是好時(Hershey)的牛奶巧克力,加上史詩般的糖分,足以使整個國家變成巧克力迷。

這些天,美國人 消耗 每年價值約180億美元的巧克力,平均每人不到10磅。請記住,這只是平均水平:有些人棄權,所以有些人的飲食方式比這還多!

毫無疑問,巧克力可以很美味-但是它對您的健康有何影響?

巧克力的健康益處

心形可可粉
iStock.com/p_saranya

讀完所有內容後,您可能會不相信它-但是巧克力得到了不公平的壞說唱。人們說它會引起痤瘡。你應該吃角豆樹;那是垃圾食品但是這些指責不僅是不當且不准確的,而且還錯誤地將美味的食物歸罪於食物,而事實證明這些食物具有極為重要的治愈能力。

實際上,越來越多的可靠科學證據表明,巧克力中含有許多有益心臟和健康的植物化學物質,對身心都有好處。

巴拿馬海岸的聖布拉斯群島的古納人熱愛可可已有數千年的歷史,直到今天,可可飲料仍是他們飲食的中心。一個 國際醫學雜誌 文章 已報告 儘管貧困嚴重,但在自己的島嶼上繼續喝可可的古納(Guna)與心髒病發作,中風,糖尿病和癌症所致的死亡率相比,在遷往內地城市和郊區時會放棄那些心愛的人。

巧克力是多種抗氧化劑的來源

現在顯然,除了這兩組的可可消費量之間的差異之外,還有很多事情要做。但是事實仍然是,飲用可可似乎是健康賬本的積極方面。我們如何解釋呢?一方面,巧克力是一種 豐富 抗氧化劑的來源。這些物質可減少氧化反應引起的持續的細胞和動脈損傷。

您可能聽說過一種稱為多酚的抗氧化劑。這些是植物性食品(如紅酒和綠茶)中的防護化學品。事實證明,巧克力特別富含多酚。根據 研究人員 在達拉斯的德克薩斯大學西南醫學中心,在巧克力中也發現了與紅酒中相同的抗氧化特性,可預防心髒病。

巧克力如何預防心髒病?的 氧化 低密度脂蛋白膽固醇被認為是促進冠狀動脈疾病的主要因素。這種蠟狀物質氧化時,往往會粘在動脈壁上,增加心髒病發作或中風的風險。但是,巧克力可以解救!巧克力中的多酚可抑制LDL膽固醇的氧化。

還有更多。動脈粥樣硬化的原因之一是血小板凝結在一起,這一過程稱為聚集。的 多酚 在巧克力中抑制這種結塊,進一步降低了動脈粥樣硬化的風險。

高血壓是心髒病的眾所周知的危險因素。它也是腎衰竭的最常見原因之一,並且是導致多種癡呆和認知障礙的重要原因。研究表明,每天食用一小塊黑巧克力可以 降低血壓 在輕度高血壓患者中。

可可可能與改善心血管健康有關

為什麼有時會告知患有心髒病危險因素的人每天服用嬰兒阿司匹林?原因是阿司匹林使血液稀薄並減少了血凝塊形成的可能性(血凝塊在許多心髒病和中風中起關鍵作用)。 進行研究 加州大學戴維斯分校營養系的研究人員發現,巧克力可以使血液稀薄,並且具有與阿司匹林相同的抗凝血活性。加州大學戴維斯分校的研究員卡爾·基恩說:“我們的工作支持長期食用可可可能與改善心血管健康有關的概念。”嗯-彈出嬰兒阿司匹林或吃些巧克力;您會選擇哪一個?

您必須吃多少巧克力才能獲得這些好處?少於您的想像。根據一個 研究 發表於 美國臨床營養雜誌,在美國平均飲食中僅添加半盎司的黑巧克力就足以使總抗氧化能力提高4%,並減少LDL膽固醇的氧化。

這不只是理論,在現實世界中也是如此。在一個 研究 由斯德哥爾摩卡羅林斯卡研究所(Karolinska Institutet)在2009年發布的1000名心髒病發作倖存者中,每週吃幾次黑巧克力的患者與完全不吃巧克力的患者相比,死於心髒病的風險降低了三倍。

巧克力,情緒和心理健康

情侶擁抱和微笑
iStock.com/PeopleImages

巧克力的好處是否僅限於身體健康?幾乎不。長期以來,巧克力以其對人類情緒的顯著影響而聞名,我們現在開始理解為什麼。

巧克力是 最富有的 一種已知的鮮為人知的物質,稱為可可鹼,咖啡因的近親。可可鹼與咖啡因一樣,也與哮喘藥物茶鹼一樣,屬於被稱為黃嘌呤生物鹼的化學組。巧克力產品包含少量咖啡因,但不足以解釋巧克力的吸引力,魅力,成癮和功效。巧克力產生的情緒增強可能主要歸因於可可鹼。

巧克力還含有其他與 心情 提升效果。一種是苯乙胺,它會觸發愉悅的內啡肽的釋放並增強多巴胺的作用,多巴胺是一種與性喚起和愉悅相關的神經化學物質。當人們墜入愛河時,苯乙胺會釋放到大腦中。那些說服我們在情人節送巧克力給親人的營銷人員知道他們在做什麼。

巧克力中發現的另一種物質是anandamide(來自梵語“ ananda”,意為和平幸福)。一種在大腦中自然產生的脂肪物質,anandamide已被 隔離的 由聖地亞哥神經科學研究所的藥理學家從巧克力中提取。它與大麻素(如大麻中的主要精神活性成分)之類的大麻素結合在大腦的相同受體部位,並產生興高采烈和興奮的感覺。 (如果這變得更廣為人知,他們會將巧克力定為非法嗎?)

如果還不夠,還可以加巧克力 提升 腦內血清素水平。女性通常在PMS和月經期間的血清素水平較低,這可能是女性通常在這些時間的周期中對巧克力的渴望更大的原因之一。患有抑鬱症的人通常具有較低的5-羥色胺水平,這解釋了為什麼開發了一類稱為選擇性5-羥色胺攝取抑製劑(包括百憂解,帕克西爾和佐洛夫)的抗抑鬱藥物來提高大腦中5-羥色胺的水平。

巧克力不健康的一面

堆名牌巧克力
iStock.com/skodonnell

那麼,為什麼巧克力有這樣的聲譽呢?大多數商業巧克力都帶有一些不愉快的特徵。當然,首要的是糖。現在,我確定您不需要關於過量食用糖的危害的另一場演講。但是,如果您想變得肥胖,並顯著提高患肥胖的機率 糖尿病心髒病癌症老年癡呆症 疾病,含糖量高的食物(包括高果糖玉米糖漿)只是門票。還有一些商業巧克力比巧克力含有更多的糖!

巧克力會導致痤瘡嗎?牛奶巧克力中的牛奶已經 顯示 這樣做,但是我沒有看到任何證據表明黑巧克力。

然後是對重金屬的擔憂。

獨立研究發現,巧克力中的鉛和鎘含量通常高於加州65號提案的水平。 播種 是一家組織,該組織最近資助了對120多種巧克力產品進行的此類測試,發現幾乎所有巧克力產品都含有一定量的這些金屬。這導致他們向20多個受歡迎的巧克力品牌發送了法律通知。

為什麼這很重要?鉛具有已知的神經和行為風險,而鎘可引起 嚴重損害 到腎臟,肝臟,骨骼和生殖系統。對於孩子來說,沒有鉛是安全的-一些周圍最大的巧克力消費者。與成年人相比,由於兒童較小的身體和發育中的大腦,他們比成年人更容易攝取鎘和其他重金屬。

有好消息。某些品牌的含量無法檢測到,例如瀕危物種和商人喬的巧克力。 2018年,As You Sow與好時(Hershey),火星(Mars),雀巢(Nestle)和嘉吉(Cargill)建立了合作夥伴關係,以確保對其巧克力產品進行獨立測試,以確定鉛和鎘的來源以及降低其危害公共健康風險的方法。與大多數食物一樣,我們大多數人可能沒有吃到我們可能會遇到不利影響的數量的巧克力,但這並不意味著沒有關係。要成為巧克力中鉛和鎘測試的倡導者,您可以要求自己喜歡的巧克力公司解決該問題,甚至直接捐贈給As You Sow測試基金。

甜葉菊加糖的巧克力呢?

甜葉菊來自於南美原產的甜葉菊甜葉菊。它不含卡路里,為200 比糖甜。越來越多的運動飲料和汽水公司將其添加到他們的產品中。現在,一些巧克力製造商(包括Dante Confections和Lily’s)也將其添加到他們的產品中。那是件好事兒嗎?

大概。

一方面,甜葉菊本質上是天然的(儘管垃圾食品工業是 發現 處理方式)甚至可能具有預防疾病的潛力。 2017年的一項研究 藥用食品雜誌 暗示 它可以幫助預防代謝綜合徵和相關疾病。其他研究告訴我們 威力 幫助降低高血壓。

另一方面,有一些 進行中 有關甜葉菊中天然存在的化合物的研究,一些科學家擔心這可能會導致癌症和基因突變。在這一點上,我們尚無令人擔憂的理由,但甜葉菊的廣泛使用,尤其是以其加工得更多的形式,仍然是一種新現象。毫無疑問,我們將在未來幾十年和幾十年中學到更多。

最安全的方法可能是訓練您的味蕾,以享受上等巧克力的味道而又不增加甜味-而甜葉菊可能是最好的選擇。如果您在Hershey Krackel和NestléCrunch上長大,則可能需要一段時間。但是,就像任何復雜的口味一樣,您會隨著時間和實踐而到達那裡。在幾個月後,您可能會品嚐到一盒優質的黑巧克力,閉上眼睛,然後宣稱:“口感略帶澀,帶有淡淡的茉莉花和木質的回味。”

巧克力的社會影響

年幼的孩子切可可種子
被盜生活項目: https://www.stolenlives.co.uk/resources/#/chocolate-slaves/https://vimeo.com/135172005根據知識共享署名4.0國際許可獲得許可

好的,所以適量食用高品質的黑巧克力可能會改善您的健康。但是,地球的健康狀況以及參與巧克力貿易的人們的福利又如何呢?

可可種植園需要很長時間才能建立;可可樹直到第三年或第四年才產生種子,並且可以產生長達40年的時間。在西非,森林被砍伐,以便為更多可可種植園騰出空間。這導致一系列的環境災難,包括棲息地喪失,多樣性喪失和荒漠化等局部影響,以及碳向大氣中釋放對氣候的全球影響。

此外,西非的可可種植在很大程度上依賴於危險的石化產品,這些化學品會進一步降低土壤和水質。

但是現代可可生產的影響不僅會影響環境。它也影響著人們。

還記得歐洲殖民者在西非和中美洲建立可可種植園時如何奴役當地居民以提高其成本效益的方式嗎?好吧,那從未真正消失。

世界上大多數巧克力都來自西非。該地區許多農民的收成少得可憐,他們支付不起生活費。結果是,西非可可農場的勞動條件非常糟糕,童工是 仍然 被廣泛使用。

可可種植地區的童工

美國勞工部2015年 結論 在西非可可種植地區,有超過200萬兒童從事危險勞動-經常揮舞大砍刀,搬運神經毒性殺蟲劑並長時間勞動而沒有受教育的機會。而且其中一些孩子不是為父母工作的-他們是 被奴役

這些國家的根本問題是赤貧和財富不平等。有時奴隸制是由槍支強制執行的,有時是由飢餓執行的。但是,當農民每天要支付70美分的稅來種植巧克力時,他們很難維持生計,有些人會採取絕望的措施來生存。

西非的大多數可可都被好時,雀巢,火星和吉百利等大公司購買。綠色美國社會正義經理Caroline Chen告訴我,雀巢和火星至少正在努力消除巧克力貿易中的奴隸制和極端貧困。另一方面,好時似乎並沒有做那麼多。她告訴我,該公司一直在用虛假的公關承諾“洗刷”問題,同時繼續依靠極端的殘酷和不公正對待為我們提供便宜又豐富的Kisses和Reese的花生醬杯。

在當前的經濟形勢下,是否有可能做出真正的改變?

畢竟,巧克力公司的高管會爭辯說,如果他們使M&M和Kit Kat巧克力棒的價格太高,人們將不再購買它們。

歐洲可可組織之聲組織董事總經理安東妮·福恩特(Antonie Fountain)算了一筆賬:科特迪瓦的生活工資每天約2美元,而大多數可可豆農每天的收入只有70美分。花費在巧克力棒上的每一美元,最終只有3-6美分落在農民手中。因此,付給農民的工資增加三倍,只會使我們在超市支付的費用增加6-12%。這意味著1.5盎司的好時金條在低端將從75美分上漲至79美分,在高端從83美分上漲。

您是否真的認為這種漲價會減少巧克力的銷量?我們可以看一下最近的捲菸稅歷史,以評估消費量可能下降的幅度,但幅度不大。由於較高的稅率,紐約市一包香煙 費用$ 13,而北卡羅來納州則不到5美元。相差約288%。吸煙率的差異: NC的17%,在紐約市佔11%。如果這麼高的稅收不能進一步降低吸煙率,我嚴重懷疑巧克力的利潤是否會因期望公司支付足夠的費用使供應商擺脫極端貧困和奴隸製而受到損害。

而且,不要忘記這些公司支付的高管薪水。好時的首席執行官 已收到 去年超過800萬美元。雀巢首席執行官 積聚 2016年為1100萬美元。Mars,Inc.是一家私有公司,因此我們必須猜測其所有者和領導人的收入。

供應鏈經濟學似乎有一點空間來生產不依賴奴隸制和極端貧困的巧克力。消費者可以多付一些錢。也許,如果需要的話,高級管理人員的薪水可能會少一些-至少直到種植巧克力的農民可以賺到足夠的錢養家糊口。

你可以做什麼

公平交易價格標籤
iStock.com/marekuliasz

想吃沒有這種殘酷的巧克力嗎?步驟1是僅購買經過公平交易認證的巧克力。這意味著第三方正在監視和證明農民得到了體面的報酬。儘管可以更好地執行它,並且並非所有公平交易認證系統都萬無一失,但公平交易是朝著正確方向邁出的重要一步。

有機認證也有幫助。在西非發現最惡劣的勞動條件。世界上幾乎所有有機種植的巧克力都來自中美洲和南美洲,那裡的剝削條件較少。因此,有機種植的巧克力具有無需使用合成農藥或化肥即可種植的優勢,而且通常還來自對工人進行更好待遇的地區。

而且,如果您想繼續對巧克力公司施加壓力,以做正確的事情並更快地實現目標,那麼您可以做一些事情。

  • 從僅使用絕對不是奴隸勞動生產的可可的公司購買巧克力產品。這些公司包括Clif Bar,Cloud Nine,Dagoba Organic Chocolate,Denman Island Chocolate,Divine Chocolate,Equal Exchange,Gardners Candies,Green and Black’s,John&Kira’s,Kailua Candy Company,Koppers Chocolate,LA Burdick Chocolates,Montezuma’s Chocolates,Lily’s, NewLeaf巧克力,Newman自己的有機物,Omanhene可可豆公司,Rapunzel Pure有機物,薩滿巧克力,甜土巧克力,Taza巧克力,瀕危物種巧克力公司和Theo巧克力。
  • 加入由Green America的專職人員領導的活動,了解最新消息以及如何提供幫助。他們處於工作的最前沿,可以使用您的幫助。找到更多 這裡
  • 關於本文的推文,並將其發佈到您的Facebook頁面。告訴您的朋友閱讀本文。分享你的意見 在好時Facebook頁面上。告訴他們,他們供應鏈中的成千上萬的孩子應該上學,而不是被迫在田間揮舞危險的砍刀和農用化學品。是時候到了好時和其他巧克力公司對其行為和供應鏈負責的時候了。

像火一樣,巧克力是另一種著名的“眾神的禮物”,巧克力具有帶來巨大好處和巨大危害的潛力。巧克力具有道德和可持續性,並且無需乳製品且無需太甜就可以食用,可以幫助我們過上更健康,更幸福的生活。這不僅是好消息,而且是減少國際可可貿易危害的有力信息。如果我們團結起來要求並獎勵那些除了利潤之外還考慮了地球和人類的人們,世界將可以毫無罪惡地享用巧克力。我要喝(可可)!

在評論中告訴我們:

  • 您如何看待巧克力?
  • 您吃符合道德標準的巧克力嗎?如果是這樣,您最喜歡的品牌是什麼?
  • 您是否曾經採取行動來支持更具道德的巧克力行業?

特色圖片:iStock.com/YelenaYemchuk





文章來源 Source link

相關文章

R0和潛伏期:如何停止其他冠狀病毒的爆發

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 我已經談到了其他致命性冠狀病毒爆發的發生,例如SARS和MERS。我們如何能夠控制他們? 由於MERS的“基本複制數”相對較低(縮寫為R,下標為零),因此可以將其停止。 (那是 一無所有 您之所以稱其為生殖數量,是因為該概念可以追溯到人口增長研究,就像每個女人平均擁有的女兒數量一樣。但是在傳染病中,它代表了單個感染個體在易感人群中預期將疾病傳染給的人數,因此R0 是衡量新病原體傳染性的一種方法。...

蘆薈用於牛皮癬| NutritionFacts.org

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 牛皮癬是一種慢性發炎性皮膚病,約有40人受到影響,使其成為“全球最常見的慢性皮膚病之一”。有很多藥物可供使用,其中一些藥物每年的響應費用超過10萬美元。有較便宜的藥物,例如環孢黴素,但它具有“長期風險 [kidney damage],高血壓和惡性腫瘤。”該藥可以 原因...

飲食與癌症的最佳建議

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 1982年,美國國家科學院發布了“有關飲食,營養和癌症的里程碑式報告”,“這是有關該主題的第一份主要的,基於科學的,基於科學的報告。”該報告開始說,是的,每當科學家對自己的結論不完全自信時,他們在選擇單詞時必須謹慎。但是,例如,到那時,“絕對清楚”香煙正在殺死人。但是,[if]...

如何閱讀食品標籤。你的完整消費者指南

在16世紀的伊麗莎白時代的英國,商人階層日益繁榮,而 許多人開始 許多人開始買得起漂亮的東西,例如花哨的衣服。然而,這給王室和上層階級帶來了一個問題:如果你不能僅僅通過看他們的服飾來判斷誰是貴族,你怎麼知道你面前的人是否重要? 女王試圖通過頒布一系列令人眼花繚亂的""來解決這個問題。奢華法" -...

動物蛋白與2型糖尿病風險增加有關

根據在線發表在《美國醫學雜誌》上的一項研究,動物蛋白會增加2型糖尿病的風險。 美國流行病學雜誌。研究人員通過“護士健康研究”,“護士健康研究II”和“健康專業人員隨訪研究”,對超過20萬名參與者的動植物來源蛋白質攝入量和糖尿病發病率進行了監測。與那些動物蛋白最少的人相比,那些動物蛋白攝入量最高的人患2型糖尿病的風險增加了13%。用植物蛋白(包括土豆,豆類和穀物)代替其蛋白質攝入量的5%的參與者,患糖尿病的風險降低了23%。 文章來源 Source...

桑拿浴能排毒身體中的鉛嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 在我的指甲花視頻中,我談到了一項研究,證明鉛可以通過皮膚吸收並進入人體。研究人員將鉛塗在某人的左臂上,然後在接下來的幾天中測量了右臂汗液中鉛的含量。有一個很大的峰值,證明鉛可以進入您的體內,但也證明鉛可以進入您的體內 出 你的身體。如果我們可以通過出汗流失鉛,那麼如何利用出汗來排毒呢?...

酒精:裡面有什麼,它如何影響您的健康?

人類飲用酒精飲料的歷史很有可能 十萬年 跨越地球上幾乎每一種文化。就受歡迎程度而言,酒精勝過尼古丁, 咖啡因,檳榔(檳榔的種子,其中含有類似於尼古丁的化合物) 廣泛消費 世界各地的人類精神活動(影響心靈)代理。酒精的使用正在增加。在1990年至2017年之間,全球每年消耗的酒精總量增長了 70%。但是酒精對健康的影響呢? 人類飲食中存在三種廣泛討論的常量營養素: 蛋白,碳水化合物和脂肪。但事實是,我們許多人也從第四種經常被忽視的來源獲取熱量:酒精。實際上,美國人平均 160卡路里 每天喝酒。 酒精熱量密集, 提供...

維生素 B12 補充劑會導致痤瘡、骨折和肺癌嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 維生素 B12 補充劑對於任何以植物性飲食為主的人來說都是至關重要的,但它有任何副作用嗎? 觀看視頻一探究竟。 “痤瘡是人類特有的疾病。” “人為什麼會長痘痘?” 好吧,想一想那些油膩的皮脂腺——面部、胸部和背部——的分佈與分娩時造成最大障礙的結構完全相同。 所以,嘿,也許“有一個 [little] 在這些部位進行額外的潤滑有助於使嬰兒在分娩時更滑,從而賦予選擇性優勢 [for] 發貨成功。”...

最佳勞工和分娩食品

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 一項針對數百名孕婦的隨機對照試驗發現,在分娩前的幾個星期中,婦女每天吃大約六個日期大約幾個星期,可以顯著改善“子宮頸成熟”,子宮頸的準備狀態,分娩通道的開放性。您還可以使用藥物或手術來準備子宮頸。 “[O]催產素是最常見的藥劑。”-您可能聽說過醫生在談論胃泌素-這就是商標名稱。儘管有效,但其使用“與多個 [potential]...

成分智商:茴香

這是您需要了解的有關茴香的所有信息,茴香是一種具有獨特風味的鱗莖類蔬菜,是地中海美食中最喜歡的成分。 香料,藥草還是蔬菜? 茴香是香料,藥草還是蔬菜?實際上,這三個都是。產於地中海盆地的茴香植物具有鱗莖狀基部,可以像蔬菜一樣食用,羽毛狀的葉狀體可以用作草藥,種子可以乾燥製成香料。在意大利,植物的花粉甚至被收集起來並作為藏紅花般的香料添加到菜餚中。 貨源又充足了!如何吃植物 受到大眾需求,我們的2020年初學者指南(在此向您確切說明如何管理您的健康命運)會在有限的時間內恢復庫存。 烹飪中使用的茴香主要有兩種類型。大型...

用這12種夏季健康沙拉食譜戰勝熱量

健康沙拉是享用更多蔬菜,水果,堅果,種子,豆類,草藥和香料的好方法-我們大多數人食用的食物會更健康。 植物性食物,尤其是未加工的植物性食物含有必需的維生素,礦物質, 抗氧化劑和諸如纖維。在幫助您獲得至少建議的每日最低服務量的同時, 五種水果和蔬菜 每天,健康沙拉也用途廣泛且易於烹飪。 它們可以作為開胃菜或開胃菜,主菜,甚至在某些情況下甚至可以作為甜點!

健康的素食靈魂食品

靈魂食品是起源於美國東南部的多種美食。數百年來,它一直是非裔美國人社區中的文化主食-從奴隸制的幾十年中作為一種生存手段開始,並演變成許多現代變化。 為博客寫作,黑色美食家,凡妮莎·海福德 告訴 我們: “在跨大西洋奴隸貿易期間,被奴役的非洲人民獲得了質量低下的微薄糧食配給品……通過這些配給,被奴役的人們保留了非洲的飲食傳統,並利用可用資源調整了傳統食譜。隨著時間的流逝,這些食譜和技術已成為我們今天熟悉的靈魂食品。這種食物種類……源於奮鬥和生存。” 靈魂食品的不良聲譽 最健康的靈魂食品主要來自廉價主食,例如羽衣甘藍,...

黃瓜對人體有益嗎?研究黃瓜對健康的好處和壞處

黃瓜作為一種清爽多變的食物風靡全球。它們是沙拉的配料,也是維多利亞式小三明治的主食。 茶會是一些涼菜湯的基礎,也是一些飲料的補充水分成分,如 冰沙 和 調酒. 但是,就像冰山萵苣一樣,黃瓜在營養學上也有 "不怎麼樣 "的名聲。有些人不禁要問,這種味道清淡、大部分是水的食物怎麼可能真正有益健康呢? 在本文中,我們將無所畏懼地走進黃瓜的世界。我們將探討這樣一個問題:黃瓜是否屬於你的飲食,或者它們是否應該被歸類為女士們用大麻酸奶面部護理和黃瓜眼膜進行水療的圖片。黃瓜是富含營養,還是只是大自然的瓶裝水? 有趣的黃瓜知識...

您想要一口氣攪動的11種絕佳素食湯

你喜歡煮湯嗎?如果是這樣,至少根據應該認識的人,您可能是一個天才。亞伯拉罕·馬斯洛(Abraham Maslow),著名的“需求層次”曾經說過:“一流的湯比二流的繪畫更具創造力。”純素食湯變得特別有創意,因為我們進行了實驗,發現瞭如何調換肉湯和奶油的方法,並為我們製作的湯增添了植物性的質地,風味和奶油般的美味。 無論您是純素食主義者,好奇者,還是只是喜歡探索新口味和美食的人,您都可以在純素食湯地中找到很多值得一愛的地方。...

良好的飲食=良好的心情:營養與心理健康的聯繫

當我們應對COVID-19大流行時,我們中的許多人還面臨著另一個健康挑戰:對我們心理健康的攻擊。焦慮很高,許多人被困在家裡,打破了正常的生活習慣。另外,我們許多人都面臨失去控制,財務壓力,社會隔離加劇甚至什至是 太多了 與家人或室友共度時光,當我們有更多的呼吸空間時,他們可能會更容易相處。 有了這麼多無法控制的東西,您可以做些什麼來振作起來,這樣您就可以掛在那兒,站在這種完好的另一端,甚至比以前更健康?您現在可以做什麼,可以帶來長期的積極影響?...

生薑的好處和副作用:了解有關這種有效香料的事實

生薑的好處有哪些?近年來,生薑在全球範圍內享有很高的知名度。不,我不是在談論紅發,也不是薑的名字。這些也許比以往任何時候都更受歡迎,但是我在這裡談論的是烹飪香料。越來越多的人開始意識到生薑的重要烹飪和醫學益處。實際上,對這種芳香香料的預測看到了它的市場 攀升至41.8億美元 到2022年。隨著對生薑支持免疫健康潛力的興趣日益增長,這一數字可能會顯著增加(這比現在更加重要)。

如何使用食用菌+7個健康的蘑菇食譜,隨時隨地享受美食

  白金針菇或 多汁的杏鮑菇當你想到蘑菇時,你可能會想到雜貨店裡常見的兩種蘑菇。 或者,你首先想到的是 鵝膏菌 顯示為超級馬里奧的經典紅帽與白點)。你可能會驚訝地發現,除了你在農產品貨架上看到的東西之外,還有一個完整的烹飪真菌的廣闊世界。 可食用的蘑菇一直是一個 幾千年來一直是各種文化中的主食原料。.羅馬人認為蘑菇是 "神的食物",而古希臘人則認為蘑菇可以為戰士們提供戰鬥的力量。食用蘑菇在歷史上的廣泛使用可能是由於它們具有吸引人和多樣化的烹飪特性。今天,蘑菇被吹捧為具有以下特點 許多健康益處...

幫助您應對2型糖尿病的最佳食物(和飲食)

20世紀60年代初,當醫學研究人員遇到亞利桑那州南部的皮馬部落時,他們對他們糟糕的健康狀況感到震驚。肥胖症十分猖獗,而且接近於 50%的35歲及以上的居民 患有2型糖尿病--到目前為止的世界紀錄。 你可能會想,這裡面一定有一些很糟糕的基因在起作用。 但由於創建美國-墨西哥邊境的地緣政治因素,真正的故事是非常不同的。 在美國測量人員畫出他們的 地圖...

6種重要的天然藥物資源可幫助您控制自己的健康(和2條食譜!)

您是否曾經感冒過,您不吃一瓶感冒藥或布洛芬,而是吃了一瓣大蒜或喝了一杯薑茶? 像這樣的自然療法已經存在了數千年,並且在世界範圍內得到了應用。 在過去的數百年中,同種療法藥物已經實現了許多拯救生命和減輕疼痛的突破(包括麻醉,現代外科技術和抗生素)。 但是,它沒有看到許多自然療法的有效性。 在製藥公司的訓練下,醫生現在開的是藥方而不是植物,後者的治療特性通常首先會激發藥物的作用。 儘管製成的藥物通常比鑑定其有效成分的植物的功效要強得多,但許多藥物也要付出高昂的代價。...

健康和快樂假期聚會的膳食計劃提示和食譜

啊,假期-一個消遣,慶祝活動和……壓力的時間?假期可以而且應該是專注於我們的共同點以及我們想要一起慶祝的時候。但是,當我們的朋友和家人有不同的飲食習慣和食物偏好時,會發生什麼? 如果您是素食主義者怎麼辦?或者,如果您吃的是全食,不含加工食品,油脂和糖的植物性飲食,並且您的朋友沒有麩質,您的妹妹是古人,您的侄子對堅果過敏,並且您的公公愛吃香腸和甜甜圈?...

動物蛋白與2型糖尿病風險增加有關

根據在線發表在《美國醫學雜誌》上的一項研究,動物蛋白會增加2型糖尿病的風險。 美國流行病學雜誌。研究人員通過“護士健康研究”,“護士健康研究II”和“健康專業人員隨訪研究”,對超過20萬名參與者的動植物來源蛋白質攝入量和糖尿病發病率進行了監測。與那些動物蛋白最少的人相比,那些動物蛋白攝入量最高的人患2型糖尿病的風險增加了13%。用植物蛋白(包括土豆,豆類和穀物)代替其蛋白質攝入量的5%的參與者,患糖尿病的風險降低了23%。 文章來源 Source...

古代穀物更健康嗎? | NutritionFacts.org

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 我們在美國和世界範圍內的頭號殺手是我們所吃的東西,比煙草造成的死亡人數更多。根據一項關於營養對健康影響的最全面的全球研究,我們可以做哪些改善飲食的五項最重要的事情?少吃鹽,多吃堅果,多吃非澱粉蔬菜,多吃水果,最後,多吃全穀物。 任何特定類型的粗糧?所謂的古代穀物呢?它們比現代品種好嗎?就像所謂的木乃伊小麥kamut一樣,據說是從埃及墓中出土的呢?...

素食可降低心髒病和糖尿病風險

根據最近發表的一項研究,與非素食者相比,素食者的血壓,腰圍,體重指數,血糖和甘油三酸酯顯著降低。 糖尿病護理。在1,011位隨機選擇的Adventist Health研究2參與者中,代謝綜合徵是與心髒病和糖尿病相關的一系列疾病風險因素,在素食主義者中最低(25.2%),其次是半素食主義者(37.6%),在非素食主義者中最高( 39.7%)。 文章來源 Source...

如何打贏抗癌戰爭

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 “在過去的幾十年中,…藥物針對癌症發起了一場大規模的戰爭,重點在於早期診斷和改善治療。戰爭沒有獲勝。然而,醫學幾乎沒有跡象表明其策略可能存在缺陷。在這部影片中,它類似於第一次世界大戰的將軍說:‘傷亡:巨大。獲得的基礎:微不足道。結論:按下。’”...

瑜伽的副作用

以下是該視頻音頻內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的視頻。 簡介:這是瑜伽系列六部分中的最後一個視頻。 如果您錯過了任何內容,請檢查下面描述中的鏈接。 您還可以找到我就此主題舉辦的網絡研討會的鏈接,其中包括問答部分。 儘管對於某些健康狀況,我們還沒有達到可以說有充分的科學證據表明瑜伽有益的程度,但許多患者似乎確實受益。 這不是最重要的嗎? 我的意思是,即使研究表明這種益處主要是安慰劑效應,但這真的很重要嗎? 畢竟,這篇社論斷言,瑜伽療法從未被證明有副作用。...

出醫院,癌症治療才剛剛開始!

慈力“控癌讀書會”的消息發布後,腫瘤專家產生積極的共鳴,病友們熱情反響,報名做義工、推薦控癌好書。     1 願公益服務病人   上週四,一位有20多年臨床經驗的腫瘤醫院副主任醫師,專程來電,為慈力這項服務點贊。   “出了醫院,癌症治療才剛剛開始!”他說。在醫院看到很多病人,後來經歷親人患癌,有了更深切的感受。   現在醫院技術不斷提升,新藥層出不窮。醫院特別依賴這些新藥新技術,一直存在“重治療、輕康復”的問題。  ...

肥胖和加工肉與癌症有關

世界癌症研究基金會(WCRF)和美國癌症研究所(AICR)發布了建議,以限制加工肉類的攝入並增加植物性食品,這是其第三次專家報告的一部分, 飲食,營養,體育活動和癌症:全球視角。 由於炎症增加和激素產生增加,發現將多餘的體內脂肪與心髒病和多種癌症聯繫起來。此外,在加工肉中發現的飽和脂肪,動物蛋白,鐵和致癌化合物會促進癌細胞的生長。該報告建議您將飲食的重點放在全穀物,蔬菜,水果和豆類上,因為這些食物可降低許多代謝狀況的風險。 文章來源 Source...

DIY家庭安全清潔用品

創始人Yeun Byun 7花香皂 我和我的家人能否獲得安全的清潔產品和我們度過這場風暴所需的其他必需品?我們之前曾見過稀缺和恐慌性購買,但通常只在預測的風暴發生前一兩天。在這些史無前例的時期,稀缺性推動了我們的許多購買和消費行為。 以普通的家庭清潔產品為例,例如洗滌劑,洗碗皂和消毒劑。他們正在 已購買 速度比零售商可以補貨的速度快。一直以來,全球的公共衛生官員都在敦促人們 使用這些產品 以防止COVID-19進一步傳播。...

我去過青光眼植物療法。減掉110磅是驚喜獎金

我一生與食物的關係很複雜。我在一個西西里人的家庭中長大。我們家庭中的婦女知道如何表達情感的幾種方式之一就是餵飽人,她們很擅長!所以當我長大成為廚師時,這並不令人驚訝。經過大量的實踐,我最終取得了成功,並因其工作獲得了獎項。 我與自己的職業有著真正的愛恨交加的關係。成為廚師非常苛刻:涉及長時間,夜晚,週末和假期。但是我很擅長!因此,我的職業生涯使我與食物的關係增加了新的複雜性。除了表達愛與感情的方式之外,這是我謀生的方式,這是藝術,這是一種極大的自豪感。 貨源又充足了!如何吃植物...

肉類消費不影響人腦發育

肉類消費不影響人腦發育 文章來源 Source link

0 Comments

0 Comments

發表迴響