建立一個美食花園:自己種菜如何緩解食物供應的焦慮並促進健康

5 月 3, 2020 | 食物革命 | 0 comments

首先,N95口罩供不應求。然後,洗手液。然後,放入廁紙。現在,我們開始看到 食物短缺 因為COVID-19破壞了我們的食品供應鏈。多年來,許多傑出的專家一直在指出我們的糧食系統脆弱,以及對長期供應鏈的依賴。但是只要超市貨架上滿了,那些警告就不會被聽到。

既然這種流行病已經造成了勞動力短缺,從而影響了世界範圍內食品的分配和銷售方式,那麼我們開始意識到建立和生產食品的強大本地系統的重要性。對於我們中的許多人來說,這轉化為建立菜園的新渴望。

這說得通。隨著許多人在家里花費更多的時間,一些人盯著草坪,其唯一的營養價值在於蒲公英,還有一些人只是想變得更加自力更生,越來越多的人感受到了種某些東西的渴望食用。的確,種植食物可以使我們更加自給自足,並使我們在這個無法控制的世界中擁有一種被控制的感覺。

但是種植食物也給我們帶來了三重打擊:

  1. 種植更多蔬菜的人傾向於 多吃蔬菜;
  2. 多吃蔬菜的人往往更健康。和
  3. 健康人 不容易 嚴重的 患COVID-19

事實是,種植營養豐富的水果和蔬菜是您可以採取的最佳健康保險政策之一。

把草坪變成菜園

作為一個社會,這並不像我們沒有土地。草坪 是美國最大的灌溉作物,面積近3200萬英畝。另一方面,水果和蔬菜僅在美國生長約1000萬英畝。這意味著美國草坪佔據的空間可以提供足夠的土地,使該國所種植的水果和蔬菜數量真正翻兩番!

家庭園藝是一項快速發展的運動。像傳家寶種子公司 約翰尼的精選種子南方暴露種子交換 已經被訂單所淹沒,並不得不在其網站上進行配給。全國苗圃和園藝中心報告 蔬菜和香草種子的銷售迅速增長 和植物。 Google關鍵字趨勢顯示 新發現的人氣 搜索“種植食物”,“菜園”和“勝利花園”之類的內容。

等等,“勝利花園”嗎?那是什麼呀?

“勝利花園”運動的起源

女人給城市美食花園澆水
iStock.com/fotografixx

第一次勝利花園運動始於第一次世界大戰。隨著成千上萬的美國人在海外作戰,美國政府將商業作物轉移到歐洲戰區,並將運輸方向改為部隊和彈藥,而不是糧食。普通公民闖入漏洞,並在可能的地方開闢了一個菜園:屋頂,走火通道,空地,學校和後院。普通“待在家”的美國人的努力 拯救了整個歐洲人口 來自飢餓和疾病。

這些“戰爭花園”或“勝利花園” 堅持 戰爭結束後,伴隨著1918年全球西班牙流感大流行的社會隔離。在大蕭條和第二次世界大戰期間,美國人,加拿大人,英國人和澳大利亞人保持了花園的生長。在某一時刻,有2000萬個後院,學校和社區勝利花園 提供 在美國,超過40%的蔬菜被食用。

當前對我們食品供應的威脅

現在,許多人正在經歷我們食品供應鏈的中斷,看到空蕩蕩的雜貨店貨架,排長隊等待購買主食,以及每天聽到有關食物ing積的故事。我們中那些習慣於隔天亞馬遜送貨的人現在要等待數週甚至數月的時間才能送貨上門(如果有的話)。 食品銀行 窮人的食品儲藏室正排著長隊,在某些情況下,不得不訴諸配給。那麼,是什麼原因導致這些問題呢?

一方面,食品行業的很大一部分迎合了那些擁有 關掉 目前:餐館,學校,酒店和會議中心,體育場,主題公園,機場和遊輪。製造商不能一夜之間將工業尺寸的大米和麵粉袋重新包裝成消費者尺寸。悲慘的新鮮農產品是 在田野和果園裡腐爛 因為該系統未設置為將水果和蔬菜運輸給飢餓的消費者。 肉和奶製品 受到的影響特別大,部分原因是安全運輸動物性食品更加困難,部分原因是屠宰場,乳製品廠和加工廠本身就是 溫床 COVID-19。 (撇開社論:現在可能是個不錯的時機 基於植物的,如果您尚未實現這一目標。)

邊境禁運,停飛的航空公司,封閉的港口以及行動限制 也使國際上繼續進行食品生產和運輸變得更加困難。而且,由於如今在美國出售的大部分食品都來自海外,因此供應鏈崩潰可能會導致關鍵成分不足的潛在問題。

政治問題也加劇了危機。隨著越來越多的快餐和食品雜貨行業的前線工人因感染這種病毒而住院或死亡,其他人正在 罷工 並抗議沃爾瑪,亞馬遜和其他仍在運營的大型零售商的政策明顯無視人類生活。

鑑於目前存在的所有這些威脅,這是由於不可持續的耕作方式和不平等現象(不完全是食品服務和農業工人)造成的,已經脆弱的糧食系統之上 處理過的 就像皇室成員一樣,毫無疑問,家庭園藝變得越來越有意義。

今天開設美食花園的10個理由

女人抱著一籃子新鮮採摘的蔬菜
iStock.com/donald_gruener

即使您並沒有努力獲取足夠的食物來養家,但仍有很多充分的理由來開辦菜園。

1.自力更生

提供我們大部分食物的工業農業體系本質上是不穩定的。幾代人之後,我們耗盡了世界上一些最豐富的表土沉積物。而且,我們一直在使用合成肥料以及毒性越來越大的農藥和除草劑來維持生產力。這種工業化和化學依賴的耕種方法無法長期持續養活我們。通過開始自己種植食物,您開始控製家庭的食物供應。

2.目的感

我見過很多“幽默”的模因,其含義是,這些天我們可以做的最愛國的事情就是呆在家裡,瘋狂觀看Netflix。確實,社交疏遠可以挽救生命,但我們可以做很多事情,可以使世界變得更美好。首先,我們可以種植並養育自己的花園。如果您不在超市外面排長隊,那麼對於其他所有人來說,這條線要短得多。如今的美食花園減輕了已經搖搖欲墜的食物系統帶來的部分壓力。如果那不是愛國的話,我也不知道是什麼。

3.學習新技能

園藝是一項技能,一旦掌握,它就會變得有趣而無價。而且我認為,自己種植食物的能力與閱讀,寫作和計算機讀寫能力一樣,對於生存和福祉至關重要。

4.更清潔,更安全的食物

除非您只購買本地種植的有機水果和蔬菜,否則從超市購買的產品通常會充滿農藥,除草劑和保護性的蠟覆蓋物。自己成長時,您將負責質量控制。種植一個小型食品花園可讓您手動摘除害蟲或使用無毒害蟲管理選項。因此,您無需依靠有毒的噴霧劑和粉末來防止菜花中的小動物掉落。而且,由於您在超市中可以找到的大多數“新鮮”產品都是在收穫前一兩個星期收穫的,因此您自己種植的食物將新鮮得多,營養成分也更高。

5.從飲食中獲取更多的水果和蔬菜

我從未見過出售Pop-Tart灌木叢和士力架樹的種子目錄。您的食堂自然會包含地球上最健康的食物:水果,蔬菜,豆類和根。不管你長大了,都會吃。甚至挑食的人也無法抵抗自己收穫的成熟的傳家寶番茄或剛摘下來的羽衣甘藍和黃瓜沙拉。

關於那美味,有趣的傳家寶番茄:您將很難在大型超市中找到這種品種。大多數農產品品種都不是為了滋味或營養而培育的。取而代之的是,它們被開發為可以承受18輪貨運班輪的跨洲運輸。當您開始菜園時,您將有機會購買比以前習慣的味道更好且營養豐富的品種。唯一的缺點是您必須在採摘的一兩天內吃掉它們,這根本不是一個缺點!

全球公共服務公告:如果您的財務狀況不錯,並且正在尋找一個值得支持的項目,請查看純天然的園丁Will Bonsall的 分散項目。威爾40多年來一直在保存稀有和傳家寶種子。他的藏品中只有某些已知品種的唯一已知例子,這些品種可能會在氣候變化的壓力下蓬勃發展。正如威爾所說,“遺傳多樣性是我們與全球飢荒之間的對沖。”紀錄片《種子:不為人知的故事》展示了他的作品。看 電影的這一部分,並考慮支持Scatterseed,以確保這些無價的種子得以生存。

6.降低您患慢性病的風險

科學非常清楚,您食用的全植物食品越多,發育的風險就越低 心血管的 疾病,高血壓,肥胖和2型 糖尿病。這是在任何時候都在飲食中添加更多水果和蔬菜的令人信服的原因。但是,在冠狀病毒大流行期間,這一爭論甚至更為緊迫。紐約以外的研究是 顯示鏈接 慢性疾病和COVID-19死亡率之間的關係。死於該病毒的人中有89%曾患有慢性病。肥胖者死亡的可能性是正常體重者的兩倍。這是清理飲食,減少加工食品和動物性食品攝入量以及增加食用生命植物的最佳時機。

7.減少雜貨賬單

像任何新的愛好一樣,您可以節儉地開始園藝,也可以購買市場上所有省力的設備。如果您只從幾包種子和幾袋盆栽土開始,那麼您將在幾個月內通過減少雜貨費來收回投資。如果您要將草坪變成花園,甚至可能不需要新土壤。而且,如果您還沒有在草上噴過除草劑,那麼您的第一輪農作物就可以準備好富含營養的土壤,而無需添加任何改良劑。另外的好處是,如果可以 堆肥 您的廚房廚餘,通過建立從花園到廚房再到花園的養分循環來節省肥料成本。

8.避免被病毒污染的食物

我們中的許多人都在超市買了一塊水果,感覺很新鮮,然後如果我們不滿意就放回去。如果您假設我們沒有完全打破這種習慣,那麼我們超市貨架上的某些產品很可能已經被SARS-CoV-2以及其他病原體污染了。當然可以帶回家 洗乾淨,但請考慮一下它可以接觸到的所有表面,以及在消毒所有東西之前手會走到哪裡。您在花園中種植的農產品僅包含帶給他們的病原體。

9.到外面去

如果您有一塊土地(甚至是一個小院子),那麼園藝可以使您有理由在外面消磨時間。即使我們試圖通過社會隔離來保持安全,我們也需要陽光,鍛煉和新鮮空氣,以保持身心健康。與土壤接觸也有很大的健康益處。變髒支持我們的免疫系統,土壤中的許多化合物可以 改善我們的心情 和認知功能。一些研究人員甚至將土壤微生物組稱為“人類抗抑鬱藥”。

10.向前發展

除了為自己種下許多美麗的蔬菜之外,還可以考慮播種一些額外的種子來支撐當地的食物貨架。 餓著肚子 (PAR)由GardenComm贊助,旨在幫助當地種植者與服務於糧食不安全人群的機構建立聯繫。您的社區中沒有PAR委員會嗎?沒問題。種植這些植物,然後到達當地的食品儲藏室或湯廚房,制定計劃以分享您的收穫。如果您的任何東西都過剩,那麼它就可以浪費掉(或變成堆肥),而它可以養活飢餓的人們。

如何啟動美食園

手在污垢中種植種子
iStock.com/piyaset

如果您從未園藝過,最重要的是避免不知所措。有很多指南可以幫助您以最小的投資,精力和混亂開始使用。

1.使用種植日曆

首先,檢查一個 種植日曆 以獲取有關您所居住地區增長的信息。美國農業部有一個 硬度區圖 這將告訴您您所居住的“區域”。這些區域的不同之處在於第一和最後的霜凍日期,平均高溫和低溫以及日照時間等。知道您的區域後,您可以檢查種子包以獲取有關何時在該區域進行種植和收穫的信息。您也可以Google“[Your state or city] 種植指南”或種植時間表。您會從種子公司,當地的農業推廣辦公室和大學那裡獲得出色的信息,這些信息將告訴您您所在地區的哪些作物長得很好,以及如何種植,滋養和收穫這些作物。

2.做你的研究

接下來,閱讀針對農村,郊區或城市環境的可食用園藝(取決於您所在的位置)。一些好書包括 城市微型農場永生性扭曲的可食用美化環境食用美化

做完一些研究後,請與家人討論他們想要種植和食用的食物。當花園適應他們的目標和願望時,您將獲得更多的幫助和熱情。一旦有了計劃,就可以在訂購種子或苗木,園藝用品和盆栽土壤之前,決定要如何園藝。

3.準備你的花園

最直接的方法是用頭,旋耕機或小型拖拉機(對於更大的區域)除草。然後,對下層土壤進行耕作以獲取營養和養分,然後開始直接種植到地下。您可能還希望對pH和營養成分進行幾個簡單的土壤測試。園藝商店以幾美元的價格出售測試套件。而且當地的農業推廣機構和縣級機構通常允許當地的農民和園丁免費帶入土壤樣品進行測試(儘管請先與他們聯繫,因為社會疏遠可能會關閉您所在地區的這項服務)。經過測試後,您可以確定需要添加哪些(如果有的話)土壤,以及哪種植物最有可能在您的條件下生長

容器園藝

如果您沒有適合耕種的院子,那麼最簡單的入門方法是使用集裝箱。您幾乎可以使用任何東西:大型花盆,帶粗麻布的牛奶箱,柳條籃和無毒物品 種袋 都可以服務。您需要排水,因此您必須在水桶和塑料容器中戳戳或鑽孔。

容器實際上是理想的,因為您可以完全控制土壤。而且,您可以將它們放置在最大的陽光照射下並防風的位置。如果它們足夠小,您甚至可以移動它們。盛放在容器中的植物包括番茄,香草,沙拉蔬菜,豆類,西蘭花,辣椒,黃瓜和深色綠葉蔬菜。

如果沒有室外空間,則可以用容器在室內園藝。您需要的只是一個體面的光源。花園中心通常會在計時器上向您出售專業的植物生長燈,但它們的價格可能很高。您可能對家庭裝修商店的LED或熒光燈商店商店的商店照明幾乎滿意。架線架是植物生長的好地方,商店燈連接在上面的架子上。而且,如果您在窗戶上擁有良好的室外照明,則可以讓植物以自然的方式通過陽光進行光合作用。

稻草園藝

如果您有更多空間但沒有好的土壤,請考慮 稻草園藝。您可以將一捆稻草(不是乾草,其中含有會與您的作物競爭的種子)轉化為生長培養基,方法是將這捆稻草澆水10天左右,然後澆灌盆栽土壤,然後在土壤中種植種子。隨著稻草分解,其養分可用於生長中的植物。

片材覆蓋法

如果您想將草坪迅速轉化為蔬菜生產,請考慮使用 地膜覆蓋法。這包括放下紙板或其他有機材料以阻止草的生長。然後,在前草坪的頂部添加覆蓋物,堆肥和表土層。與已播種的種子相比,將種子直接播種在覆蓋物中的效果要好得多,因此您必須購買種子或在室內托盤中開始播種。

高架床園藝

另一種選擇是創建高架床,並用優質生長培養基填充它們。您可以用木頭建造床,也可以在線訂購高架床套件,然後自己組裝。這些往往更昂貴,因為您需要購買足夠的土壤並進行改良以將其填充到至少一到兩英尺的深度,但是您可以立即在其中種植。另外,如果你的草坪含有 農藥,除草劑和有毒的建築材料,高架床可以使您的蔬菜從乾淨的進口土壤中“嶄露頭角”。

溫室大棚

如果您有幸擁有足夠的溫室空間,則可以全年進行園藝。您可以通過在溫室中很好地播種幼苗,然後再將其種植到室外來增加生長季節的開始時間。即使在寒冷多雪的冬天,您也可以在溫室中種植萵苣和羽衣甘藍等秋季作物。

無論採取哪種方式,都請嘗試與當地的園丁聯繫,他們將能夠使您的書籍知識與您所在地區的實際經驗之間取得平衡。另外,不要忘了YouTube大學是發展綠色拇指的絕佳“入門”資源!

開設美食花園的障礙

城市公寓建築立面
iStock.com/旅行狂

我不想讓人們覺得開菜園是世界上最簡單的事情。您會犯錯誤。有時植物只是不生長;由於某些原因,我們從未弄清楚。而且那裡有太多衝突的信息,很容易引起混淆。但是,與任何有價值的努力一樣,您將忍受這些問題並增強產生令人滿意的產量的能力。但是,您還應該知道還有其他障礙,這些根源來自反對家庭園藝的根深蒂固的利益。

地方分區法

許多城市都有法律,實際上 禁止食用花園 在前院。立法者捍衛這些法律是公共健康和安全以及出於審美原因所必需的。但是,對於許多試圖種植食物並減輕肥料和耗水量巨大的草坪的環境負擔的人來說,這簡直令人生氣。希望當前的危機將提供能量,以廢除這些法律,並在將來鼓勵可食用的美化環境。

依賴工業農業

當我們想到自己的食物時,自然地種植自己的食物仍然會遭受“怪異因素”的困擾。這是因為我們長期以來一直非常依賴工業農業獲取熱量和營養。很難想像甚至用其他東西代替了其中的一些。當您用電子表格記錄家庭園藝的成本和收益時,您可能會發現,根據開始的目的,您種植的食物無法像從超市購買的那樣便宜。但這不是因為工業農業更有效率。相反,這是由於兩件不幸的事:美國政府對商品作物的巨額補貼,以及將工業化農業的環境和健康成本轉嫁給了整個社會,而不是將其計入食品價格中。

缺乏政府資助

另外,政府對人們種植自己的花園沒有協調一致的支持。沒有資金,沒有集中的數據庫,也沒有進行推廣以使這種最健康,最重要和最愛國的活動正常化。

但是,在社會出現之前,我們可以通過發揮自己的園藝力量並種植一些營養豐富,清潔的植物性食品來互相支持,支持我們的國家以及我們當中最脆弱的國家。我們越多地採取這一步驟,它將變得越容易接受,正常且必要。

菜園食譜

一旦您準備好享受勞動成果,就可以在這三種簡單而美味的食譜中大放異彩!

Za’atar五香彩虹胡蘿蔔

zaatar五香的彩虹胡蘿蔔
照片由凱蒂·西蒙斯(Katie Simmons)提供

這個簡單而美味的食譜將有助於最大程度地減少去雜貨店的行程,同時可以利用花園里新鮮的,營養豐富的胡蘿蔔。富含β-胡蘿蔔素的胡蘿蔔是無油烘烤的,並以這種國際風味的食譜與中東Za’atar香料拌在一起。

Rad Raw彩虹泰式炒河粉 通過安吉拉·裡登(Angela Lidden)在《噢,她發光

拉德原始彩虹墊泰國
照片由哦,她發光

使用您花園中種植的任何蔬菜製作此食譜!西葫蘆,胡蘿蔔,辣椒,西紅柿-這道菜裡有任何東西。吃直接來自自己家院子的當地食物,您肯定會獲得健康的治療營養。敷料使用一些甜味劑和油,可以省去或更換。

終極西班牙涼菜湯 通過Cookie和Kate

西班牙涼菜湯杯
照片由Cookie和Kate提供

在一個甜美的夏日夜晚放鬆身心的同時,您可以在涼爽而涼爽的西班牙涼菜湯中,一口,知道自己給身體帶來了極高的營養。這是另一個從您的花園中享用各種新鮮蔬菜的機會!

結論

建立菜園是在冠狀病毒大流行期間提高食品安全性,健康和減輕食品供應焦慮的重要途徑。實際上,它們隨時都是這些東西。也許我們可以利用這次危機為契機,學習如何園藝,建立可以為我們自己和我們的社區生產食物的家庭花園,並改變文化,以創建強大的,以當地為基礎,促進健康和可持續的農業系統為我們的未來。

在評論中告訴我們:

  • 你以前有園藝嗎?你種了什麼?
  • 開始自己種植一些食物的第一件事是什麼?
  • 您希望在自己的美食花園裡用餐嗎?

特色圖片:iStock.com/RyanJLane

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20世紀60年代初,當醫學研究人員遇到亞利桑那州南部的皮馬部落時,他們對他們糟糕的健康狀況感到震驚。肥胖症十分猖獗,而且接近於 50%的35歲及以上的居民 患有2型糖尿病--到目前為止的世界紀錄。 你可能會想,這裡面一定有一些很糟糕的基因在起作用。 但由於創建美國-墨西哥邊境的地緣政治因素,真正的故事是非常不同的。 在美國測量人員畫出他們的 地圖...

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您知道如何正確存放農產品嗎?還是經常浪費? 想像一下,您收到了現金薪水,每隔一個星期五,您帶回家一疊鈔票。您將其中一些花在必需品上,也許是一兩次放縱。您可以節省一些-如果還有剩餘。這可能是您可能不會做的:將二十多歲和五十多歲的人放在抽屜裡;然後將它們取出並在一周後切碎。 但這正是我們購買新鮮農產品而不吃的時候所要做的。本著最好的意圖,我們從農產品部門收集了華麗的綠色,輻射紅色和美味黃色。 農貿市場。我們將它們帶回家,將它們放在冰箱中,或將它們留在櫃檯上,只是在幾天后將它們扔掉,因為它們已經枯萎,發霉或開始聞起來。...

健康,美味和延筋的純素食砂鍋食譜

隨著現代生活越來越繁忙,多合一餐的吸引力越來越大。砂鍋菜就是這樣一種菜,它具有方便,方便的所有菜式。不管您是否相信,儘管有古老的奶酪和肉餡沙鍋菜,您實際上還是可以找到無數種植物性和素食主義者的砂鍋菜食譜。 為什麼選擇砂鍋菜? 想像一下,您是中世紀歐洲的農民。您從黎明到黃昏辛苦工作,當您一天結束回家時,您沒有精力準備豐盛的正餐。最重要的是,你真的很窮。而且,回家的路上沒有開車經過的麻煩。你沒有 微波 或冰箱上的比薩外賣磁鐵。而且你甚至沒有烤箱。所以你會怎麼做?...

食物和水。你吃什麼對人類和地球很重要

沿著101國道向南離開舊金山,穿過硅谷,經過蘋果、谷歌和Facebook的校園。你會開車經過全食超市、喬氏超市、Costcos、沃爾瑪、醫療中心、高爾夫球場、水果攤和農貿市場。繼續向南,在吉爾羅伊(Gilroy)左轉,然後進入CA-152西區。當你經過聖路易斯水庫和娛樂區時,你會看到警告潛在的游泳者和划船者由於有毒的藻類大量繁殖而避免進入該水域的標誌。 當你繼續穿過弗雷斯諾時,152號公路滾入99號公路,最後到達你的目的地--加州迪努巴小鎮。你會發現自己在史密斯山的山腳下,恰好位於聖華金河谷的中心。 周邊...

來自世界各地的全食植物性食譜

意大利面,羅勒和番茄醬可能會讓您想起意大利。散葉甘藍和玉米麵包,美國南方。土豆和洋蔥皮耶羅吉可以使人聯想起波蘭。 並且有充分的理由。事實是,食物與地點,種族和文化之間存在著緊密的人類聯繫。 您可以在詞源中看到它。 “文化”一詞 來自 拉丁語,意為趨於或耕種-如“耕種”。人類文化中最基本的東西大部分來自維持我們的食物。節日,儀式,分工,甚至精神習俗都源於每天從土地上獲取營養的必要性。...

對話徐嘉:素食,持久抗疫的生活方式!

以下文章來源於 智素傳媒 作者 素食飯店聯盟 前言 素食除去營養健康價值的體現外,還在於對人類生存環境可持續發展的貢獻。如果堅持長期茹素的生活習慣,自然而然就會降低類似新型冠狀病毒感染肺炎(COVID-19)的疫情發生。如何讓素食這一健康飲食的生活方式更多地利益社會?為此智素傳媒在線(以下簡稱:智素在線)特邀《非藥而愈》一書作者、徐嘉健康頻道主持、營養學專家、美國約翰霍普金斯大學醫學院生理學博士...

近四分之一的美國青少年患有糖尿病或前驅糖尿病

根據一項最新研究,青少年的糖尿病和前糖尿病患病率從1999-2000年的9%上升到2007-2008年的23%。 兒科。疾病控制與預防中心的研究人員審查了國家健康和營養檢查調查(National Health and Nutrition Examination...

嘉吉的GMO Stevia Hoodwinks消費者

史黛西·馬爾坎(Stacy Malkan) 最初發佈於 美國知情權 國際食品集團嘉吉是 加快商業規模的生產 該公司的基因工程甜味劑EverSweet於本週在內布拉斯加州布萊爾投入了5,000萬美元的新生產設施中投入運營。該工廠將“生產足夠的EverSweet,以使數百萬瓶/罐的甜味劑變甜。 軟飲料 或每個月要喝酸奶”,嘉吉發言人說。 “非人工” = GMO iStock.com/gorodenkoff嘉吉公司將其新的甜菊替代品作為“非人工的。”但是,這是什麼意思?消費者點擊 提供的鏈接...

星期五的倒敘:放慢心跳-豆與運動

將靜息心率升高與壽命縮短(甚至在表面健康的人中)聯繫起來的證據的累積量也很強,因此可以在風險評估中考慮這一點。它有很強的優勢。脈搏便宜,花費時間少,人們可以理解,而且每個人都可以在家中衡量自己成為健康管理積極參與者的進度。 每分鐘增加十次搏動會導致過早死亡的風險增加10%到20%。至少隨著一秒鐘以上的搏動,心率似乎會隨著心率的增加而不斷增加。因此,我們可以看一下手錶,如果我們的心臟跳動的速度比經過的秒數快-即使我們安靜地坐著,那我們也必須做些事情,尤其是當我們開始達到80或90...

超過一半的美國年輕人飲食不佳

根據《紐約時報》發表的數據,美國一半以上的年輕人飲食不佳 賈瑪。研究人員分析了來自美國國家健康與營養檢查(NHANES)的2至19歲參與者的飲食記錄,並根據水果,蔬菜,飽和脂肪,加糖飲料和其他飲食成分的攝入量對飲食進行了評分。作者根據營養建議對飲食進行了評分,分數越高表明飲食越健康。雖然數據顯示全穀類,水果和蔬菜的消費量略有增加,而含糖飲料的消費量略有下降,但飲食不良的青年人數仍然較高。...

成分智商:大黃

編者註: 2019年1月,烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心,以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡,我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。 大黃具有獨特的風味,可以在甜點食譜等中發揮出色的作用。您需要了解的所有內容,才能立即開始使用。 掌握基於植物的叉子烹飪 選擇我們兩個有趣,靈活的家庭烹飪課程之一。課程於6月16日開始。 它是什麼?...

星期五的倒敘:麵筋敏感性真的嗎?和從聊天中分離小麥

1980年,英格蘭的研究人員報導了一系列患有慢性腹瀉的婦女,這些婦女採用無麩質飲食可緩解症狀,但沒有乳糜瀉的證據,乳糜瀉是與麩質不耐受有關的自身免疫性疾病。當時,醫學界對此表示懷疑,甚至三十年後,甚至如此,以至於像腸易激綜合徵的患者一樣,聲稱對非麵筋敏感性不高的患者通常被稱為精神病醫生,因為他們被認為具有潛在的精神疾病。疾病。然而,對此類患者的心理測試未發現任何證據表明他們患有心身歇斯底里症。...

膽固醇與心髒病:為何存在如此多的爭議?

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 簡介:科學界的共識是降低低密度脂蛋白膽固醇可以減少心髒病發作。 那麼,為什麼我們還在爭論含膽固醇的食物是否會影響血液中的膽固醇呢? 雞蛋如何適應? 我們將在本視頻和下一個視頻中探討這些問題。 膽固醇的爭論結束了。 事實上,你可以說這是一個多世紀前的事了。 在 1920...

大流行病:歷史與預防| NutritionFacts.org

聯合國認為,人類面臨的兩個最大威脅是氣候變化和新出現的傳染病,尤其是大流行性流感。可以理解的大流行討論和辯論的當前焦點集中在我們在公共衛生界中所說的二級預防:調解下一次大流行的影響,這是一種類似於乳腺X線攝影的干預措施。乳房X線照片無法預防癌症,但是例如,如果足夠早發現,我們也許可以降低發病率和死亡率。而且,與大流行性計劃相同。但是,首要的預防是什麼,首先是預防大流行病毒出現的可能性?像癌症一樣,根本原因可能是多因素的,難以弄清,但儘管如此,這個問題仍然值得探討,而我今天想在這裡解決。 讓我們回頭幾年。...

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