強化兒童早餐穀物健康還是糖果?

5 月 27, 2020 | 能救命的營養學 | 0 comments


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1941年,美國醫學會食品與營養理事會向其展示了一種新產品Vi-Chocolin,一種維生素強化的巧克力棒,“表面上提供為……具有高營養價值的產品……但實際上,旨在推廣至公眾作為 [kind of] 維生素糖果。”當然,今天這樣的事情不可能發生!但這就是整個含糖穀物行業的商業模式。十二種維生素和礦物質。比棉花糖Froot Loop少一點11點就好了。

在早餐穀物中添加營養素“作為一種營銷手段,可以創造健康的光環。”如果將這些相同的營養成分添加到蘇打水中,我們是否可以將孩子可樂用作早餐?我們也可以向棉花糖中噴灑維生素。正如一篇醫學雜誌社論中所讀,“向含糖穀物中添加維生素和礦物質……比沒用更糟。含蓄的信息是……多吃是安全的。”

通用磨坊(General Mills)的“與G穀類兒童一起成長壯大”廣告系列採用了Lucky Charms,Trix和Cocoa Puffs等產品。就像乳製品行業在推廣冰淇淋來獲取鈣。吃含糖早餐麥片的孩子,每天從糖中攝取的卡路里可能超過其每日熱量的20%。美國飲食中的大多數糖都來自蘇打水等飲料,但穀物早餐是兒童和青少年飲食中添加糖的第三大食物來源,介於糖果和冰淇淋之間。從每次食用的角度來看,像磨砂片這樣的穀物中添加的糖要比磨砂巧克力蛋糕,布朗尼蛋糕或磨砂甜甜圈中的糖多。

凱洛格(Kellogg)和通用米爾斯(General Mills)認為,早餐穀物只為兒童的飲食貢獻了“相對較少的糖”。例如,比蘇打水少。這是被稱為“責任擴散”的心理現象的完美示例。就像該國的每家餐廳都在爭辯說,他們對二手煙問題的個人貢獻是 相對 很小,因此應免於吸煙禁令。每種添加糖的來源都應減少。

業內人士認為,他們的大多數穀物每份含糖量不到10克,但是當 消費者報告 通過測量實際傾倒的年輕人數量,發現他們自己的服食量比大多數測試穀物的建議服食量高出約50%。他們為自己倒的糖霜片平均含有18克糖(4.5茶匙,或6包糖)。據估計,“一個孩子每天吃一份 [the average children’s cereal] 會消耗 [close to 10 pounds of sugar in a year],將近1000匙糖。”

通用磨坊公司提供了“瑪麗·波平斯防禦”,認為正是那些一勺糖可以幫助降低藥物含量,並解釋說“如果從麩皮穀物中去除糖,它將具有鋸末的一致性。”如果我們不加糖,我們的穀類食品將不受歡迎。如果必須在產品中添加糖以使其可食用, 應該是一個跡象。這就是所謂的“超加工”食品的特徵,在這種食品中,您必須包裝滿糖,鹽和調味品,因為它們已經含有“ [natural] 加工出內在風味…… [you have] 掩蓋任何 [unpleasantries] 在最終產品中。”

穀物研究所的主席辯稱,如果沒有含糖穀物,孩子們可能根本不會吃早餐,這與乳品行業的論點相似,即“從學校食堂中取出巧克力牛奶”會冒著孩子不吃午餐的風險。他還強調,我們必須考慮替代方案。正如家樂氏(Kellogg)營養總監所說:“我建議水果 [sic] 零食比零食比薯片或甜麵包好得多。”您知道,讓產品看起來更好的唯一方法是將其與Pringles和Cinnabon進行比較時會出現問題。

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