本網英文文章是透過Google翻譯成中文，完整資訊請至原文連結。

21天倍增活力營

從小脾胃差不愛吃飯的我，終於吃出了飯香和菜香

6 月 13, 2020 | 素愫的廚房 | 0 comments

"

Read More


【莧菜燒蠶豆】第190道素

莧菜燒蠶豆是江南特色小菜，兩樣時令鮮蔬已然鮮美，加上杏鮑菇只為錦上添花。

【食材】



【主角】：莧菜、蠶豆、杏鮑菇。

【客串】：鹽。

沒有蠶豆的季節，用鷹嘴豆也可以吧，試過的朋友請告訴我。
【看圖，做美食】

1.剝出蠶豆，去皮。杏鮑菇切成梳齒片狀。鍋里水燒開後，將食材放入開始煮，加少許鹽。
蠶豆也可以連皮吃。如用鷹嘴豆，則要提前煮熟。水不需要太多，能淹沒食材即可。

2.煮兩三分鐘，蠶豆熟了，舀出一小碗杏鮑菇和蠶豆以及少許湯備用。

如果喜歡更多整粒的蠶豆，可以多舀些出來放著，免得和菜同煮時被弄碎，等菜熟後再加入。


3.將莧菜放入鍋內煮熟。

煮時蓋著鍋蓋，中途適當翻動。

4.煮莧菜時，將剛才舀出的杏鮑菇、蠶豆和少許湯用料理機打成濃漿，倒入鍋中攪勻。莧菜煮熟即可停火，嚐味道是否還需要加鹽。

5.加入濃漿令味道更濃郁、口感更柔美。


脾胃差這個話題，我是從小就親歷的。
母親懷著我的時候，物質非常貧乏，我在娘胎裡就開始修習半斷食。
出生之後，吃不飽肚子的母親奶水不足，父親騎著自行車跑了很遠，終於買到一瓶煉乳，如獲至寶帶回家，可小女兒緊閉雙唇，寧可餓肚子也不肯嘗一口。

看到現在的年輕爸媽們為寶寶吃什麼輔食討論個不停，我的輔食應算是相當奇葩了。我吃的是飯糰——不是壽司飯糰，是單位食堂大灶蒸出來的結實米飯塊。

爸媽的工作單位不允許在宿舍烹飪，所以只能在食堂買飯菜。

你可能會想，把米飯變成粥或米糊，是多容易的事，可以煮，可以用攪拌棒，可以用破壁機……

寫到這裡，我想我要去問問我媽，為什麼當時沒有把飯用嘴嚼爛了餵我——這應該是當時唯一的辦法了。

娘胎裡就半斷食，不到一歲就開始吞飯糰的我，脾胃差、身體弱是順理成章的事。

脾胃差的人，是體會不到美食樂趣的。我們和食物之間幾乎無法產生鏈接，吃，只是勉強續命的一份艱難工作而已。
不過到後來，一如你們見到的，我不僅吃嘛嘛香，還成了健康美食達人。我看到許多養生達人，都曾有過體弱多病的人生階段，所以如果孩子脾胃差，也不必焦慮，今天受的苦，都會是明天的福。
母親也領我看過中醫，那時有許多瞧病很厲害的中醫，有位中醫開了個藥方，要拿那個藥方燉雞湯。

燉雞湯是奢侈品，所以每天的藥膳雞湯只給我一個人吃，一隻雞分兩天吃。就這樣，吃了很多隻雞，吃飯的胃口毫無改善。

終於有一天，我親哥抗議了：媽，妹妹每天一個人吃半隻雞，她當然沒有肚子再吃飯了！

我哥的控訴無人能反駁。熬煮很久的藥膳雞湯，肉質口感也不討喜，我也吃膩了，於是停止了雞湯計劃。

長大些的時候，父母常常會在暑假把我送到鄉下的姨媽家。奇怪的是，一去鄉下，我的胃口就大開，米飯就著簡單的蔬菜，吃得特別香。

假期結束回到自己家，便又切換到吃不下飯的狀態。

那時物質條件好了許多，肉魚蛋已是家中尋常菜。母親廚藝很好，單位裡的同事都把上我家吃飯看作大福利。我大概是唯一一個面對母親燒的菜而無胃口的人了。
近日居住在江南的鄉間，憶起了少年時的鄉下時光，這時的我已明白在鄉下脾胃變好的原因了。


在家裡時，父母免不了經常要管教孩子，而在親戚家，長輩總會更寬容，一般不會數落我們，只有疼愛。這樣的環境中，身心自然更放鬆。

從小我家的餐桌是辯論賽場。每到吃飯時，全家人一邊吃一邊玩起辯論大賽。結果是培養出我極佳的辯論口才，幾乎所向無敵。當然，也傷人無數。

那個時候我很聰明，伶牙俐齒放倒對手是輕而易舉的事。現在的我比較智慧，一般不開口辯論。因為，贏了世界，輸了愛，毫無意義。

到了鄉下，沒有了辯論賽。大人們常常在田裡忙，不能一起用餐。即使一起吃飯，姨媽姨父也不會在飯桌上高談闊論。
吃飯不專心又如何養脾胃。現代人很少能專心吃飯，要么說個不停，要么刷著手機，又何曾顧得上和食物的交流。
或許，是我們太怕孤獨，所以總要尋找外界的喧鬧，來分散內心的孤獨感。

而鏈接著大自然，最能讓喜悅由內而生，不再那麼依賴外求，這便是大自然神奇的療愈力。


在鄉下時，我喜歡幹些力所能及的農活。比如割草曬乾為牛儲備冬天的食物、採摘黃花菜等。

那時只覺得快樂舒暢，現在想來，那便是鏈接大自然，彷彿在與她共舞。為我的身心注入自然的能量，這攻效豈是任何一味藥膳可及？

每天吃的是從田裡採摘來的食材，簡單的鍋灶，簡單的烹飪，看上去並非什麼豐盛佳餚。可偏偏是這樸素的飯菜，讓從來胃口欠佳的我，吃出了可口的飯香和菜香！

吃大自然養育的果蔬豆谷，不正是我們鏈接大自然、與她合一的極簡方式？


再多嘮一點：若要脾胃佳，就要少思慮。若要少思慮，先放下恐懼。送上兩個故事：

發現一個秘密後，我遇見了真愛

這一次，我要和你吃出幸福感

感恩：本文所有圖片拍攝於江蘇省江陰市華德福自然教育園。
101道低脂美味食譜《極簡全蔬食》
訂閱新菜譜，長按下圖二維碼
圖文：素愫
轉載請聯繫授權並註明出處



文章來源 Source link

相關文章

潰瘍瘡最佳補充

by | 8 6 月, 2020 | 能救命的營養學 | 0 Comments

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形，圖表，圖形，圖像和報價，請觀看上面的視頻。 潰瘍瘡可能是我們口腔內膜的痛苦，反復發作的炎症過程。而且，[s]與其他慢性炎症類似，... DNA ...損傷 [due to] 氧化應激 [free radicals] 被認為是扮演……角色。”通常，自由基“與抗氧化劑平衡生產。”但是，如果自由基濃度過高，並且我們的抗氧化劑和我們在飲食中攝取的抗氧化劑“不能 [adequately]...
Read More

星期五的倒敘：為什麼植物性飲食能幫助類風濕關節炎？

by | 26 6 月, 2020 | 能救命的營養學 | 0 Comments

類風濕關節炎是一種慢性全身性自身免疫性疾病，影響數以百萬計，其特徵是持續的疼痛和僵硬以及進行性關節破壞-特別是在手和腳上，導致嚴重的畸形。 我們該如何預防和治療呢？ 在一項著名的為期13個月的針對類風濕關節炎的植物性飲食的隨機對照試驗中，患者接受純素飲食三個半月，然後在其餘的研究中改用無蛋的乳酸植物飲食。 與完全不改變飲食的對照組相比，以植物為基礎的組在第一個月內早晨的僵硬度有了顯著改善，從而使他們遭受關節僵硬的小時數減少了一半。 痛苦從十分之五下降到不足十分之三。 殘疾下降；...
Read More

大自然中最強大的5種藥用蘑菇（以及它們如何支持你的健康）

by | 12 1 月, 2023 | 食物革命 | 0 Comments

當有人問你是否喜歡蘑菇時，你會想到很多事情。他們說的是烹飪用的蘑菇，如波蘿，以及你是否喜歡在炒菜時使用它們？他們是指神奇的蘑菇，像致幻的迷幻藥嗎？或者他們實際上說的是 "很多空間？"他們在問你對你的車的尺寸是否滿意？ 這提醒了我：你如何進入 "雜物間"？ 按門鈴！ 當談到蘑菇的話題時，澄清一下可能是明智的。因為有人可能在談論另一件事：藥用蘑菇。 藥用蘑菇具有重要的健康益處，並表現出一種...
Read More

越橘和紅葡萄汁可減少老年男性炎症和組織損傷的血漿生物標誌物

by | 7 11 月, 2022 | 責任醫師協會 | 0 Comments

根據發表在 BMC營養. 研究人員比較了飲用越橘和紅葡萄混合汁或安慰劑汁對記憶障礙男性炎症和組織損傷的記憶和血漿生物標誌物的影響。 與喝安慰劑汁的人相比，飲用越橘和紅葡萄混合汁的人與阿爾茨海默病和其他疾病相關的組織損傷和炎症生物標誌物減少得更多。 葡萄汁中多酚攝入量的增加是炎症減少的可能機制。 參考 Bøhn S、Myhrstad MCW、Thoresen M 等。 越橘/紅葡萄汁可降低患有主觀記憶障礙的老年男性炎症和組織損傷的血漿生物標誌物——一項隨機臨床試驗。 BMC 螺母. 2021;7(1):75-92。...
Read More

成分智商：高粱

by | 2 6 月, 2020 | 餐叉勝過手術刀 | 0 Comments

編者註： 2019年1月，烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心，以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡，我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。 什麼是高粱？ 像大麥，黑麥和小麥一樣，高粱是穀物。籽粒（或穀物）的顏色範圍從淺黃色到深紅色和棕色。它的20多個品種在全球範圍內食用。 掌握基於植物的叉子烹飪 選擇我們兩個有趣，靈活的家庭烹飪課程之一。課程於6月16日開始。...
Read More

如何儲存、清洗和食用葡萄

by | 29 8 月, 2023 | 食物革命 | 0 Comments

假設你製造了一台時光機，穿越到 600 年後的未來--發現 2623 年的人們會把整個生洋蔥和蒜瓣當零食吃，而且吃得津津有味。這樣你就能知道，1423 年的人會怎麼看待我們直接把葡萄塞進嘴裡。 我怎麼能把葡萄與洋蔥和大蒜相提並論呢？直到 16 世紀初，人們還不吃葡萄，只是把它們釀成酒。第一個將食用葡萄作為食物推廣開來的是法國國王 弗朗索瓦一世他的甜點是一碗美味的夏瑟拉葡萄。 餐桌上的葡萄已不再是當年的皇室新寵。但即便如此，如今種植的大多數葡萄仍會被裝入葡萄酒瓶中。 只有 12...
Read More

良好的飲食=良好的心情：營養與心理健康的聯繫

by | 14 5 月, 2020 | 食物革命 | 0 Comments

當我們應對COVID-19大流行時，我們中的許多人還面臨著另一個健康挑戰：對我們心理健康的攻擊。焦慮很高，許多人被困在家裡，打破了正常的生活習慣。另外，我們許多人都面臨失去控制，財務壓力，社會隔離加劇甚至什至是 太多了 與家人或室友共度時光，當我們有更多的呼吸空間時，他們可能會更容易相處。 有了這麼多無法控制的東西，您可以做些什麼來振作起來，這樣您就可以掛在那兒，站在這種完好的另一端，甚至比以前更健康？您現在可以做什麼，可以帶來長期的積極影響？...
Read More

有助於緩解頭痛和偏頭痛的食物

by | 17 5 月, 2020 | 能救命的營養學 | 0 Comments

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形，圖表，圖形，圖像和報價，請觀看上面的視頻。 頭痛是人們進入急診室的五大原因之一，也是人們通常去看醫生的主要原因之一。您可以嘗試防止發生的事情之一就是識別觸發器並避免它們。偏頭痛的常見誘因包括壓力，煙，飢餓，睡眠問題，某些誘因食品（如巧克力，奶酪和酒精），月經週期或某些天氣狀況。 在飲食治療方面，現代醫學之父威廉·奧斯勒（William...
Read More

針對更年期陰道症狀的最佳保濕劑和潤滑劑

by | 15 9 月, 2023 | 能救命的營養學 | 0 Comments

以下是該視頻音頻內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言，請觀看上面的視頻。 通常，大約一半的絕經後女性在末次月經結束後大約四到五年開始遭受我們過去所說的外陰陰道萎縮的困擾，由於外陰陰道萎縮術語共識會議的召開，現在將其稱為更年期泌尿生殖綜合症（GSM）。誰需要一個更“公眾可接受的術語”。 畢竟，“萎縮”這個詞具有“負面含義”，而“陰道”這個詞“並不是公眾話語中普遍接受的術語”。 他們將其比作從“貶義性”陽痿到“勃起功能障礙”的轉變。...
Read More

您需要了解的9種重要的大腦健康資源（以及2條食譜！）

by | 15 5 月, 2021 | 食物革命 | 0 Comments

您體內最重要的器官是什麼？ 沒有你的心，你的血液就不會流淌，你的細胞也會死亡。 沒有你的肺，氧氣就不會進入你的血液。 沒有腎臟，您就無法擺脫含氮廢物。 好的，所以它們對您的生存至關重要。 但是，在照顧好自己時，有一個器官經常被忽視： 你的腦。 真正具有諷刺意味的是，您的大腦在做著俯視。 片刻考慮一下：您的大腦告訴您的心臟跳動的速度和強度。 您的大腦告訴您的肺部呼吸頻率和呼吸深度。 您的大腦告訴您的腎臟...好吧，您知道了。 而且您的大腦還可以讓您閱讀，書寫和說話，形成記憶並體驗情緒。...
Read More

“光想青年”咋回事？我有我故事

by | 3 5 月, 2020 | 素愫的廚房 | 0 Comments

【故事總在菜譜後】 去年的蓮藕板栗黑豆湯頗受寵愛，在沒有板栗的季節，今天這個搭配也好美味。 我試過省去胡蘿蔔的版本，發現不如最初的味道，那麼還是大家都在的好。   【蓮藕黑豆桂圓湯】第186道素 【食材】 【主角】：蓮藕、胡蘿蔔、黑豆、桂圓。 【看圖，做美食】...
Read More

我把米飯倒在了地上，但是你找不出批評我的理由

by | 3 5 月, 2020 | 素愫的廚房 | 0 Comments

【故事總在菜譜後】 朋友@休閒雨做了一款超簡單又美味的豆糕，大家紛紛問如何製作。 我畫蛇添足地加了些裝飾，便成了這個樣子。 【鹹豆糕】第187道素 【食材】 【主角】：紅小扁豆、秋葵（可選）。【客串】：鹽。 【看圖，做美食】  1.把紅小扁豆浸泡約一小時，洗淨後加少許的水和適量的鹽，用大功率料理機攪拌成稀糊，倒入有些深度的盤中。 水的多少無需精確，豆糊稀一點稠一點帶來不同的口感。泡豆的時間也無需拘束。   2.把秋葵切成小圈圈，擺放在豆糊里。 秋葵用不了幾個，餘下的可以做清蒸秋葵，或直接蒸熟拌醬。...
Read More

女兒說，媽媽做的飯吃了肚子疼

by | 17 6 月, 2020 | 素愫的廚房 | 0 Comments

【主角】：老黃瓜、土豆、紅小扁豆。 【客串】：鹽。 【可選】：乾香菇、姜、香菜、黑胡椒。 夏日食姜有利去濕，且令湯味道更鮮。乾香菇也增加湯的鮮味。即便沒有它們，湯也很鮮了。 【看圖，做美食】 1.紅小扁豆用清水浸泡一兩小時，瀝去水。湯鍋放入適量常溫水或開水，加入紅小扁豆，開始煮。 紅小扁豆可以多放些，湯更鮮美。 2.姜去皮拍扁，土豆去皮切塊，老黃瓜去皮去籽切厚片，鍋里水開後放入全部食材，加適量鹽一起煮。 若用乾香菇則提前泡發，泡菇水可以煮湯，菇切成小粒，與其他食材同煮。 3.慢火煮至所有食材軟熟後停火。...
Read More

與其批評，不如去愛

by | 15 5 月, 2020 | 素愫的廚房 | 0 Comments

【故事總在菜譜後】 山藥羹很鮮，豌豆很漂亮。 【豌豆和山藥羹】第188道素 【食材】 【主角】：鐵棍山藥、杏鮑菇、鮮豌豆。【客串】：鹽。 【看圖，做美食】 1.鐵棍山藥洗淨削皮，切成段，蒸鍋水開後，放入蒸熟。約幾分鐘，筷子扎進軟了即可。削皮時戴上手套，以免汁液沾上皮膚會癢。特別粗的部分可以切開成兩半。 2.切一些杏鮑菇片，加少許水、少許鹽煮熟。一兩分鐘即好。  3.將蒸熟的山藥、煮好的杏鮑菇連同煮菇的湯，一同放入大功率料理機，加適量鹽，攪打成細膩的羹。 ...
Read More

發現一個秘密後，我遇見了真愛

by | 26 5 月, 2020 | 素愫的廚房 | 0 Comments

故事總在菜譜後。朋友農場裡的小番茄【三味蔬物】第189道素三種吃法，三種味道。【食材】【主角】：黃瓜、小番茄。【客串】：詳見菜譜。【看圖，做美食】 1.去田裡採摘食材。這是朋友的農場，按德米特有機標準種植。小番茄有紅和黃兩個品種，每樣摘了一些。自然長成的黃瓜，每根形狀都不一樣。2.黃瓜切成片兒。3.小番茄切成兩半，和黃瓜放在一起。4....
Read More

維生素 B12 補充劑會導致痤瘡、骨折和肺癌嗎？

by | 14 4 月, 2023 | 能救命的營養學 | 0 Comments

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述，請觀看上述視頻。 維生素 B12 補充劑對於任何以植物性飲食為主的人來說都是至關重要的，但它有任何副作用嗎？ 觀看視頻一探究竟。 “痤瘡是人類特有的疾病。” “人為什麼會長痘痘？” 好吧，想一想那些油膩的皮脂腺——面部、胸部和背部——的分佈與分娩時造成最大障礙的結構完全相同。 所以，嘿，也許“有一個 [little] 在這些部位進行額外的潤滑有助於使嬰兒在分娩時更滑，從而賦予選擇性優勢 [for] 發貨成功。”...
Read More

週五最愛：鈣補充劑中的鉛

by | 7 11 月, 2022 | 能救命的營養學 | 0 Comments

下面是該視頻的音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和報價，請觀看上述視頻。 我已經探索了鈣補充劑在減少懷孕和哺乳期間鉛暴露方面可能發揮的作用，但這是假設補充劑本身沒有受到污染。 這一切都始於 1977 年發表的一份非同尋常的案例報告，題為“鉛污染的健康食品”。 “一位醫生為一位患有以下疾病的年輕女性開了一種膳食補充劑…… [painful periods]。” 然而，不僅僅是任何女人：電視和電影女演員艾莉森海耶斯，以這樣的角色而聞名 50英尺女人的攻擊....
Read More

國王般的早餐，王子般的午餐，貧民的晚餐

by | 23 5 月, 2020 | 能救命的營養學 | 0 Comments

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形，圖表，圖形，圖像和報價，請觀看上面的視頻。 在我的上一部時序生物學視頻中，我們了解到，早餐時完全相同的卡路里數量比晚飯時所攝入的卡路里數量顯著少。但是誰一天只吃一頓飯呢？...
Read More

有爭議的新報告建議吃紅色的加工肉。科學則相反

by | 7 6 月, 2020 | 餐叉勝過手術刀 | 0 Comments

在上週發布的一系列新評論和指南中， 內科學紀事，一組研究人員認為，大多數成年人無需為了健康而減少食用紅色和加工過的肉-這種說法與美國心臟協會，美國癌症協會，世界衛生組織和其他組織的廣泛接受的建議背道而馳。突出 營養專家 有 譴責 哈佛大學流行病學和營養學教授沃爾特·威利特（Walter Willett）陳公共衛生學院稱其為“最嚴重的數據濫用”他見過。 那麼如何 志...
Read More

納稅人補貼在肥胖流行中的作用

by | 4 5 月, 2020 | 能救命的營養學 | 0 Comments

足以解釋肥胖病流行的卡路里過剩的增加，與其說食物質量的變化，不如說是食物質量的變化，廉價，高熱量，劣質的方便食品的爆炸式增長。聯邦政府在實現這一目標方面發揮了重要作用。美國納稅人提供數十億美元的補貼來支持製糖業；玉米行業及其高果糖漿；大豆生產，其中約一半被加工成植物油，另一半被用作廉價飼料，以幫助製造美元菜單肉。為什麼納稅人每年要給高粱產業貢獻近25億美元？您上一次坐下來喝些高粱是什麼時候？幾乎所有的飼料都是牲畜。我們創建了一種定價結構，該結構有利於糖，油和動物產品的生產。...
Read More

減肥可防止認知功能下降

by | 16 6 月, 2020 | 責任醫師協會 | 0 Comments

根據一項在線發表於的研究，體重減輕有助於預防2型糖尿病引起的腦損傷。 糖尿病護理。研究人員追踪了319位患有2型糖尿病和超重或肥胖症的參與者，這些參與者來自《糖尿病健康行動》研究。一些參與者接受了包括營養教育在內的干預，而對照組則沒有乾預。所有參與者都進行了腦成像和認知測試。干預組參與者的體重減輕了12％，心肺健身能力得到了提高，身體為肌肉充氧的能力提高了26％，而對照組的參與者減輕了1％的體重，並使心肺健身能力提高了7％。與對照組相比，干預組的白質高信號或大腦受損區域的體積降低了28％。 文章來源...
Read More

「浪漫甜心」純素·無油·低脂·慕斯旦糕

by | 28 5 月, 2020 | 徐嘉博士健康頻道 | 0 Comments

之前在朋友圈發了一個為女兒做的生日蛋糕，好多友友問：是不是純素？很遺憾那個蛋糕不是素的，而友友們的提問也讓我有了做個純素慕斯旦糕的想法。為了區別動物蛋糕，都用「旦糕來表示哦」考慮了幾天該怎麼替換非素原料，想到以前做過的椰絲小方，有類似於慕斯的口感，結合家裡的現有的烘焙原料，多次實踐調試後，就有了下面的這個配方。相比於純素生食旦糕，這個配方沒有使用椰子油等油脂，堅果用量也很少，更低脂健康些。純素·無油·低脂·慕斯旦糕一、食材「慕斯底」1.亞麻籽 30克2.火麻仁 15克3.核桃仁 15克4.杏仁粉 15克5.椰棗...
Read More

使用香菸稅手冊對付大食品

by | 9 11 月, 2022 | 能救命的營養學 | 0 Comments

下面是該視頻的音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和報價，請觀看上述視頻。 兩位傑出的公共衛生學者寫道，我們從煙草的經歷中學到的是，利潤是多麼強大，“即使以數百萬人的生命和難以形容的痛苦為代價”。 “大煙草玩得很髒，數百萬人死亡。” 大食有多相似？ 我已經討論過 Big Food 如何使用相同的煙草行業手冊。 如何使用 反對- 煙草應對肥胖危機？ 煙草是我們偉大的公共衛生勝利之一。 成年人吸煙的比例從 1965 年的 42% 下降到 2016 年的 15%。這大約是 12...
Read More

輕鬆獲得Omega-3

by | 16 5 月, 2020 | 責任醫師協會 | 0 Comments

最近的研究甚至揭穿了古老的神話，即愛斯基摩人吃魚的飲食過多，患心髒病的風險較低。幸運的是，有大量基於植物的omega-3來源。 那麼我們對omega-3知道多少呢？ Omega-3脂肪酸 是人體無法合成的必需營養素，因此我們需要從食物中獲取營養素。由於omega-3確實有助於細胞功能，因此omega-3脂肪酸的缺乏會導致不良的健康後果，例如肝臟和腎臟異常，免疫功能下降或皮膚乾燥。 儘管一些研究表明omega-3可能有助於衰老或大腦健康，但魚類或其他動物產品中的omega-3卻會帶來一些不良副作用。...
Read More

成分智商：蕎麥

by | 10 6 月, 2020 | 餐叉勝過手術刀 | 0 Comments

編者註： 2019年1月，烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心，以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡，我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。 什麼是蕎麥？ 儘管蕎麥經常被用作穀物穀物，但實際上它是種子。它是纖維，維生素B6以及氧化鎂和鋅等礦物質的重要來源。它天然無麩質，可以購買烤製，未烤製的碎粒，麵條或麵粉形式。蕎麥具有深厚的土質和堅果味。它未經焙燒，呈淺綠色，通常發芽，被標記為“碎粒”。當您看到淺褐色的蕎麥時，它已經被烤過了。烤蕎麥，通常被稱為“ kasha”，質地柔軟，呈穀物狀，在稀飯中效果很好。...
Read More

0 Comments

0 Comments

發表迴響