您想要一口氣攪動的11種絕佳素食湯

5 月 21, 2020 | 食物革命 | 0 comments


你喜歡煮湯嗎?如果是這樣,至少根據應該認識的人,您可能是一個天才。亞伯拉罕·馬斯洛(Abraham Maslow),著名的“需求層次”曾經說過:“一流的湯比二流的繪畫更具創造力。”純素食湯變得特別有創意,因為我們進行了實驗,發現瞭如何調換肉湯和奶油的方法,並為我們製作的湯增添了植物性的質地,風味和奶油般的美味。

無論您是純素食主義者,好奇者,還是只是喜歡探索新口味和美食的人,您都可以在純素食湯地中找到很多值得一愛的地方。

當然,世界上許多美味的湯已經是素食主義者或素食主義者。不使用動物產品,即可輕鬆製成意大利蔬菜通心粉湯,印度達勒,加拿大豌豆和日本味o。一些簡單的替代品將產生純素食湯,與基於肉類的純素食湯相比,它們幾乎沒有區別,甚至更美味。

我在本文中的目標實際上並不是分享任何翻天覆地的新鮮事物。相反,我想提醒您您已經知道的事情:湯很棒。特別是植物性湯!如果您有更多的選擇,您可能會更快樂,更健康。

湯和天氣

碗裡的手套湯
iStock.com/Tsuji

湯在一年中的任何時候都很美味,但是當天氣變冷時,它們中的許多湯在我們心中佔有特殊的位置。蒸汽從我們的場所環境中升起的東西,我們的手可以用來盛放碗或杯子的方式以及冬天湯中經常出現的矮小的,紮根的塊根蔬菜。它們都結合在一起使我們的身體和靈魂溫暖起來。

夏季,一些辛辣的湯料還可以使我們涼爽,這要歸功於辛辣的食材,它們可以打開毛孔並促進出汗。

當然,並非所有湯都是熱的。西班牙涼菜湯和羅宋湯是冷湯的兩個著名例子。有時候,冷湯就像將成熟的水果和一些水混合在一起,然後加入香料和其他一些東西一樣簡單。在炎熱的夏天,沒有什麼比冰鎮西瓜湯更令人耳目一新了。您甚至可以將果皮當成菜來省去洗碗的麻煩。

多種素食湯

雖然煎餅 早飯,而三明治通常是午餐午餐,每天中的任何時間都適合喝湯。您可以在辦公室重新加熱蔬菜或豆湯 微波 吃飽又有營養的午餐。或早上在慢燉鍋或電壓力鍋中煮湯,然後回到芬芳的廚房,下班後享用豐盛的晚餐。您甚至可以在早餐時吃湯,如日本大醬湯,中國粥和越南河粉都可以證明。

湯本身就可以成為一頓飯。考慮到 荷蘭豆意麵,意為“意大利麵食和豆類”的意大利農民湯,除了非常令人滿意的麵食和豆類本身之外,還包含許多蔬菜和草藥。或取一碗濃豌豆湯,加入大塊有機農民麵包和小菜沙拉,便可以大飽口福。

湯也可以作為開胃菜或小菜的一部分。番茄湯,玉米雜燴和奶油西葫蘆湯都是較輕的湯,它們可以賦予風味和多樣性,以溫暖而令人愉悅的風味開始多道菜。

簡單掉期

許多湯都是天然的素食主義者或植物性湯,但也很容易將豆類或小扁豆換成傳統上帶有肉的湯。由於湯傳統上是用低火烹飪數小時,並且用盡了最低質量的肉塊,因此不適合作為主菜,因此許多湯中肉的主要目的是風味而不是質地。您可以通過改變豆類的烹飪時間來估算肉湯的體形。您可以煮黑豆,這樣它們就可以在墨西哥豆和紅薯湯中保持個性。或者將它們煮更長的時間,以獲得古巴黑豆奶油湯。

如果您或您的用餐同伴真的會錯過通心粉或 荷蘭豆意麵,您隨時可以扔一些 純素香腸。將這些植物性肉類類似物放入湯中的好處是,您不需要很多東西;每碗甚至2到3口的Field Roast或超出香腸的口感都可以提供您所需要的口感和風味。

使用素食湯料代替肉類調味

您可以購買肉湯塊,粉末或糊狀食物,以賦予肉湯所提供的豐盛和鮮味。但是,您需要仔細檢查成分,以避免過量的鈉和氫化油。用普通香料和一些香料製作自己的DIY肉湯其實很容易 營養酵母 和蘑菇粉。您還可以用洋蔥,胡蘿蔔, 芹菜,蘑菇,菠菜,韭菜和您喜歡的任何草藥。為了省錢,請使用諸如胡蘿蔔,洋蔥皮和芹菜末的廚房碎屑。您可以在生成廢料時將其凍結,然後在收集到足夠的廢料時將其拉起來烹飪。

這是一個 底漆 可以從Simple Vegan Blog上食用無油的素食湯。對於無油和無鹽的純素食肉湯,您可以將其冷凍在冰塊托盤中,並在需要湯時將其拔出,請檢查一下 食譜 由植物型速溶鍋提供。

湯的輕重

湯可以輕也可以重。淡湯可以是一種輕鬆愉快的水合方式。如果您想喝水,請專注於高湯形式的湯。這些大多是清澈的,用水以蔬菜,草藥和香料調味。

湯也可能太重,以至於您的湯匙直立在湯匙中,這一壯舉顯然比讓掃帚自己站起來更容易。煮足夠長的時間使湯變濃,可以使湯變濃 穀物 和含澱粉的蔬菜,或者使用豆類(例如扁豆)在烹飪和冷卻時會自然增稠。

吃湯的好處

生病的女人吃湯
iStock.com/recep-bg

在飲食中加入湯的充分理由比搖動鋼包的原因還多。首先,熱湯使您溫暖起來,並給您那種舒適的感覺。我們中的許多人對家庭成員的童年生活充滿了快樂,通過湯展示了他們對我們的愛。

1.對抗普通感冒

特別是當您生病時,湯可以成為營養的絕佳來源。當您不想吃太多的時候,它們是獲取大量營養的好方法。所有這些水幾乎可以在不引起注意的情況下為您補充水分。蒸汽和熱量可以緩解喉嚨痛和堵塞鼻竇和鼻腔的堵塞。在湯裡加一點磨碎的薑,以增強鼻清的能力。

2.拿起你的蔬菜

湯也是獲取蔬菜的好方法。對於素食主義者,湯是隱藏胡蘿蔔,芹菜,洋蔥, 土豆,豆類,小扁豆和全穀物。許多“不喜歡”蔬菜的人喜歡以這種隱身方式食用它們。

3.易於製作

您不必成為一名出色的廚師即可製作出令人讚嘆的湯。湯是最靈活和寬容的飯菜之一。與烤製麵包或砂鍋不同,將它們放入烤箱後就不會真正弄亂,可以繼續品嚐湯和添加食材,直到得到自己喜歡的東西。它們製作簡單,無需花費大量資金即可充實。

4.可以幫助減肥

湯也可以幫助減肥。由於它們的水分含量很高,因此它們可以讓您飽滿,而不必提供大量的卡路里。與冰沙不同的是,沙冰的餡度不如吃冰沙的全部成分,因此會導致您過度消費,實際上湯是 更充實 比起您只以湯的形式吃掉的食材。關鍵因素似乎是湯通常很熱,因此,我們花時間去吃湯。這樣一來,我們的身體就有時間在食物過多之前就向大腦發送“我已經吃飽了”的信號。

5.高營養

湯中的營養成分可能非常豐富,具體取決於您添加的成分。蔬菜,蔬菜,藥草和香料可以包裝大量的營養食品,以其原始或簡單煮熟的形式很難食用。

6.用完農產品

同樣,對於那些在美好的日子裡(不要太細說)蔬菜的蔬菜,湯可能是生產火車的最後一站。幾千年來,人類一直在通過湯來榨取農產品。 (考古學家懷疑湯是 發明的 至少在2萬年前,發明了防水耐火炊具。不幸的是,發明湯匙大概花了幾千年。)

下垂的胡蘿蔔和芹菜,陳舊的土豆,皺紋的青椒和枯萎的青菜可以使湯中恢復元氣,這簡直是沒有錯。正如拉斯·庫珀(Russ Cooper)在MAD雜誌上寫道:“湯是食物的最後食用機會。”

11種素食湯食譜從內而外溫暖你

完美的紅扁豆湯 通過Detoxinista

碗紅扁豆湯

紅色小扁豆只是其中煮得最快的小扁豆。而且它們吸收的水比您想像的要多。在此食譜中,一小杯扁豆可製成六份。這是一種非常均衡的植物性湯,孜然和辣椒的熱量和辛辣味抵消了牛奶的奶油味。 椰子 牛奶。許多蔬菜有助於這種美味湯的整體健康感。

素食土豆韭菜湯 通過我愛素食主義者

準備並享受這道奶油,美味,泥土,寒冷天氣的湯時,不妨前往不列顛群島進行虛擬旅行。傳統的土豆湯和韭菜湯都使用乳脂。但他的版本從椰子奶油和味mis醬中獲得黃油般的感覺。由於韭菜可能是您生活的季節性食物,所以當韭菜出現在您的農產品區域時,請抓一堆韭菜作為湯。

1罐素食通心粉 極簡主義貝克

碗裡的素食主義者蔬菜通心粉湯

沒有什麼能像秋天成熟的夏末蔬菜那樣在秋天變質之前乞求食用了。沒有什麼比大鍋的蔬菜通心粉湯了。此版本不含素食和麩質,這要歸功於 不含麩質 麵食,僅包含經典的白豆或鷹嘴豆,不添加肉類。番茄的豐富風味和色澤占主導地位,但與羅勒和牛至和其他蔬菜的支撐料搭配非常好。

芥末綠味M湯 通過紅薯靈魂

羽衣甘藍味mis湯

東方與南方在傳統味o湯的巧妙搭配上相遇,這得益於甘藷靈魂的珍妮。味mis湯中常用的成分-蔥,姜,豆腐,味o和醬油-非常適合帶海藻的菜代替海藻。鑑於此食譜的簡單性,您可以在大約30分鐘內從靈感到蒸煮過程。

速溶素食主義者豌豆湯 由Veggie Inspired

如果湯是一個棒球聯盟,那麼它的Lou Gehrig可能就是豌豆。自從蘇格拉底時代以來,穩定,傳統,可靠的豌豆湯一直在提供能量,舒適和歡樂。大多數歐洲版本都包含煙熏肉,但遵循此食譜,我們無需走這條路。我們可以得到所有的煙熏味而無需 健康風險 通過使用液體煙霧和熏制的辣椒粉。

椰子薑胡蘿蔔湯 通過運行真實食物

碗裡的椰子薑胡蘿蔔湯

這種溫暖而營養豐富的湯代表了果泥類別。將洋蔥,大蒜,薑和胡蘿蔔炒熟直至變軟,然後將它們與水和椰奶混合在一起,製成引人注目的橙子,然後大喊:“是的,你可以有幾秒鐘!”

鷹嘴豆湯麵 通過Cookie和Kate

碗鷹嘴豆麵條湯

湯的寶貝露絲可能是雞肉麵條。它背後蘊藏著太多的歷史和文化,更不用說對許多長大食用它的人的神話般的把握了。幸運的是,Cookie和Kate創造了一種湯,它對動物既好又好吃,而且名字也向原始食品致敬。口感和眼睛令人愉悅的無肉版本的倆可能會讓您感到驚訝:咖哩粉和薑黃。

簡易番茄羅勒湯 通過虛擬素食主義者

碗裡的番茄羅勒湯
通過 虛擬素食主義者https://avirtualvegan.com/easy-tomato-basil-soup/

如果您從罐子里長大了坎貝爾的番茄湯,那麼您的靈魂中可能會有些許懷舊氣息,可以品嚐到一碗蒸熟的紅色善良。虛擬素食主義者提供的這種湯,由於是自製的並且使用新鮮的西紅柿,因此比您對這種喜愛的記憶要好得多。而且,如果您想將其與純素融化的奶酪三明治搭配,就不會有人怪您。

純素食羅宋湯 通過我親愛的素食主義者

素食羅宋湯

羅宋湯是湯類世界的黑馬驚喜。當發現羅宋湯的核心成分時,很多人會大吃一驚: 甜菜,香菜種子和白菜。非常辛辣,經常感冒。他們說:“不,謝謝。”直到他們嘗試並當場成為信徒。這款純素食主義者可以享受溫暖,並且僅依靠蔬菜,蘋果醋,草藥和香料的優點來代替傳統的雞湯。

週末玉米餅湯 通過Delish Knowledge

碗玉米餅湯

這種創新的湯將傳統的玉米粉圓餅餐反過來了。它不是用玉米粉圓餅上的蔬菜,而是用另一種方​​式做:在墨西哥蔬菜湯上漂浮著玉米粉圓餅。這是一個工作日晚上基於植物的湯,因為它製作起來既快捷又容易。將洋蔥切成小方塊,再切碎一些蔬菜,如果您願意,可以用罐頭剩下的做些:番茄,玉米和豆子。加上一些 鱷梨,酸橙和香菜,讓您的家人為之增添更多美感和品味。

純素玉米雜燴 諾拉·庫克斯(Nora Cooks)

素食玉米雜燴

這種無乳雜燴的秘密是腰果和土豆的奶油狀組合。玉米粒可以是新鮮的,罐頭的或冷凍的,因此您可以全年(無論您身在何處)享受這種新英格蘭主食。如果您對堅果過敏,則可以省掉腰果,讓土豆來做所有的事情奶油般的提升。

給我們我們的每日湯

母親和女兒做飯湯
iStock.com/RuslanDashinsky

湯是我們祖先遺贈給我們的最偉大的禮物之一,它用火,簡筆劃和“ Yabba Dabba Doo”一詞捧在那裡。一壺好湯實際上是煉金術,可以將單一和普通的成分完全轉化為新事物。湯從堆肥或垃圾箱中節省了許多農產品,使我們能夠廉價而富裕地養育我們的家庭和社區。如今,以植物為基礎的創新已蓬勃發展,湯被重新發明了,比以往任何時候都更健康,更美味。

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  • 您最喜歡的植物性湯是什麼?
  • 您何時何地喜歡吃湯?

特色圖片:iStock.com/Foxys_forest_manufacture

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