成分智商:蕎麥

6 月 10, 2020 | 餐叉勝過手術刀 | 0 comments


編者註: 2019年1月,烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心,以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡,我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。

什麼是蕎麥?

儘管蕎麥經常被用作穀物穀物,但實際上它是種子。它是纖維,維生素B6以及氧化鎂和鋅等礦物質的重要來源。它天然無麩質,可以購買烤製,未烤製的碎粒,麵條或麵粉形式。

蕎麥具有深厚的土質和堅果味。它未經焙燒,呈淺綠色,通常發芽,被標記為“碎粒”。當您看到淺褐色的蕎麥時,它已經被烤過了。烤蕎麥,通常被稱為“ kasha”,質地柔軟,呈穀物狀,在稀飯中效果很好。

如何儲存

就像存儲其他穀物一樣,存儲蕎麥:在陰涼,乾燥,黑暗的地方密封的容器中。購買後一年內使用。使其遠離熱,濕氣,光線和空氣會延長其保質期。

如何使用它

薄煎餅,薄餅和可麗餅: 製作麵糊時,使用蕎麥粉代替普通麵粉 薄煎餅,薄餅和薄餅。 渴望美味嗎?使用新鮮的草藥(例如迷迭香或胡椒粉)製成一批薄煎餅,以製成點心或派對開胃菜。

蕎麥麵: “ Soba”實際上是日語中的蕎麥一詞。在雜貨店裡買些蕎麥麵,按照包裝說明做飯,在冰箱中冷卻至冷,然後製作冷面快速沙拉:將麵條切成薄片的青椒,墨西哥胡椒和大蔥;蒜末;以及少量的低鈉醬油或塔馬柳。您也可以在自己喜歡的熱湯中加蕎麥麵,上面放上切碎的香菜。

格蘭諾拉麥片或足跡混合: 將發芽的蕎麥碎粒與您最喜歡的干果混合,以補充早晨的燃料或下午的零食。

咸或甜粥: 烤蕎麥迅速煮成粥,然後可以放上甜食,例如新鮮水果,或鹹味食材,例如烤紫菜條。

燴飯: 將蕎麥與全麥混合 穀物(例如大米和法羅),製作出具有紋理和風味的多穀物菜餚。搭配當季時令全餐的烤蔬菜。

與麵粉混合: 將蕎麥與全麥麵粉(或杏仁粉或您喜歡的其他麵粉)混合。在烘焙食品中使用混合物,以使自己的麵粉混合物更柔和,色澤豐富,土感深厚。

自然配對: 蕎麥可能略帶苦味,因此應與柑橘,新鮮藥草或您喜歡的天然甜味劑(如純楓糖漿或 日期粘貼

其他提示

發芽碎粒: 將原始碎粒在冷水中浸泡幾個小時。瀝乾水分,然後讓其放在過濾器中,並蓋上毛巾。每天沖洗兩次,持續一到兩天。

不要沖洗烤蕎麥: 使用卡沙品種時,無需進行沖洗,因為穀物已經被烘烤過了。

描述
下一個: 養生

最新研究:食用乳製品無法有效預防更年期婦女的骨丟失和骨折





文章來源 Source link

相關文章

與其批評,不如去愛

【故事總在菜譜後】 山藥羹很鮮,豌豆很漂亮。 【豌豆和山藥羹】第188道素 【食材】 【主角】:鐵棍山藥、杏鮑菇、鮮豌豆。【客串】:鹽。 【看圖,做美食】 1.鐵棍山藥洗淨削皮,切成段,蒸鍋水開後,放入蒸熟。約幾分鐘,筷子扎進軟了即可。削皮時戴上手套,以免汁液沾上皮膚會癢。特別粗的部分可以切開成兩半。 2.切一些杏鮑菇片,加少許水、少許鹽煮熟。一兩分鐘即好。  3.將蒸熟的山藥、煮好的杏鮑菇連同煮菇的湯,一同放入大功率料理機,加適量鹽,攪打成細膩的羹。 ...

伴侶種植:瞭解哪些植物適合一起生長的指南

"團隊合作成就夢想"。這句誕生了無數勵志海報的名言似乎源自"出發1986年紐約大都會棒球冠軍隊的主題曲。 但這並不意味著這個概念是新的,也不意味著它只適用於人類。全世界的人們都知道 一些 植物一起生長的植物比單獨生長的植物表現更好.它們長得更快更大,味道更好,需要的照料更少,外部投入也更少。 如今,絕大多數農作物都不是這樣種植的。大規模的商業農業依賴於一種叫做 單一種植在這種情況下,大片土地年復一年地種植單一物種。...

紅色和加工肉類增加了患慢性病的風險

根據發表在美國食品和藥物管理局的評論,紅色和加工肉類增加患心髒病,癌症和其他慢性疾病的風險。...

高脂蛋白(a)的治療:動脈粥樣硬化的危險因素

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 用健康的生活方式,哪些人患有低心血管疾病的風險可以解釋嚴重的冠心病?一名年輕男子因心髒病發作而進入急診室。最終發現他患有嚴重的冠狀動脈疾病,但考慮到他的年齡,血壓和膽固醇,他10年心髒病發作的風險應該只有2%。但是他的確有一個很高的脂蛋白(a)水平,也稱為Lp(a),明顯高到80,這可能有助於解釋這一點。你可以在女性身上看到同樣的事情。一名27歲的心髒病患者,其Lp(a)高。...

勃起功能障礙如何挽救生命(並逆轉)

將近10%的男性被診斷出患有冠心病,這是冠狀動脈阻塞導致心絞痛,胸悶,心肌梗塞以及需要心臟支架和搭橋手術的術語。可悲的是,一半死于冠心病的男性中有數十萬沒有先前的警告症狀,並且在傳統醫學模型中沒有機會在死亡前得到診斷。在所有奇怪的情況中,勃起功能障礙或ED可能是識別腰部以上和以下的患病動脈的第一條線索,這些疾病威脅著生命和數量。 ED可能包括對性的興趣低下,難以勃起或無法勃起,或難以或無法維持勃起。了解更多有關ED的知識,可以真正挽救您或您所關心或愛的人的生命。 是什麼原因導致ED?...

全食物植物性飲食蛋白質攝入指南

原文鏈接:https://www.forksoverknives.com/wellness/vegan-protein-guide-athletes/#(2019年9月26日) 01 什麼是蛋白質? 讓我們從一個基本定義開始:蛋白質是為我們身體提供能量的三種常量營養素之一。(另外兩種常量營養素是碳水化合物和脂肪。) 蛋白質由20種氨基酸組成。氨基酸對我們的身體至關重要——這是構建和修復細胞、產生酶和抗體以及執行其他基本功能所必需的。我們的身體本身可以合成大部分氨基酸,但有八種我們不能合成,這些是必需氨基酸,我們可輕易從食物中獲取。...

循證減肥-現場演示

我們為什麼不熱烈歡迎邁克爾·格雷格博士?! [Applause] 當然,如果有一些安全,簡單,無副作用的肥胖病解決方案,那麼我們現在就知道了吧?我不確定。 研究結果可能需要多達17年的時間才能納入日常臨床實踐。舉一個對我的家庭特別痛苦的例子:心髒病。您知道,幾十年前,迪恩·奧尼什(Dean Ornish)博士及其同事在世界上最負盛名的醫學期刊之一上發表了證據,證明我們的主要死因可能是 倒轉 僅靠飲食和生活方式的改變—幾乎沒有任何改變。即使是現在,成千上萬的美國人繼續不必要地死於數十年前我們所了解的 可逆的...

生薑的好處和副作用:了解有關這種有效香料的事實

生薑的好處有哪些?近年來,生薑在全球範圍內享有很高的知名度。不,我不是在談論紅發,也不是薑的名字。這些也許比以往任何時候都更受歡迎,但是我在這裡談論的是烹飪香料。越來越多的人開始意識到生薑的重要烹飪和醫學益處。實際上,對這種芳香香料的預測看到了它的市場 攀升至41.8億美元 到2022年。隨著對生薑支持免疫健康潛力的興趣日益增長,這一數字可能會顯著增加(這比現在更加重要)。

SARS冠狀病毒與潮濕市場

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 SARS是21日中的首例新的全球性疾病爆發聖 世紀,繼續造成約8,000例病例和約800例死亡。許多SARS的首例病例都與同一地方相關,而大多數COVID-19的首例病例都與以下地方有關:中國的活物“濕”市場。 許多區域消費者認為新鮮宰殺的動物更有營養,有些人尋求 葉偉,...

最佳勞工和分娩食品

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 一項針對數百名孕婦的隨機對照試驗發現,在分娩前的幾個星期中,婦女每天吃大約六個日期大約幾個星期,可以顯著改善“子宮頸成熟”,子宮頸的準備狀態,分娩通道的開放性。您還可以使用藥物或手術來準備子宮頸。 “[O]催產素是最常見的藥劑。”-您可能聽說過醫生在談論胃泌素-這就是商標名稱。儘管有效,但其使用“與多個 [potential]...

了解心髒病和飲食在預防中的作用

根據該報告,在美國,幾乎所有成年人中有一半患有某種形式的心血管疾病 美國心臟協會。心髒病是導致世界乃至全世界死亡的主要原因 比所有形式的癌症加起來的人更多。在美國,每37秒要消耗一生命。 請繼續閱讀以了解有關心髒病的更多信息,包括什麼原因,如何預防和逆轉它。 獲取膳食計劃器 通過每週的用餐計劃,Forks Meal Planner消除了全家人都可以享用的營養餐的辛苦工作。 什麼是心髒病?...

運動員應選擇植物蛋白而非動物蛋白的 6 個原因

編者注: 以下文章摘自 植物蛋白質 作者:Brenda Davis,RD;Vesanto Melina,MS,RD;Cory Davis,MBA P.Ag.今年春季發行、 植物蛋白 打破蛋白質神話,以通俗易懂的方式分解複雜的營養科學,並提供烹飪技巧和食譜,幫助讀者將知識付諸實踐。瞭解更多 點擊此處. 植物蛋白為運動員提供了許多優勢。選擇富含植物性蛋白質的食物而不是動物性蛋白質,可以降低患慢性病和肥胖症的風險。許多運動員沒有意識到的是,植物蛋白的好處還包括提高運動成績。以下是其中一些主要優勢。...

如何最大程度地節省植物性飲食

以植物為基礎的全食飲食不僅有益於健康; 它節省了美元和美分。根據植物研究機構發布的研究,以植物為基礎的種植可以使每人每年減少750美元的雜貨開支。 飢餓與環境營養雜誌。根據預算,您可以通過以下六種簡單的方法來食用植物,從而為您購買雜貨節省更多的錢。 掌握基於植物的叉子烹飪 選擇我們兩個有趣,靈活的家庭烹飪課程之一。課程於6月16日開始。 避免超市技巧 警告,如果您不注意,就會陷入經典的支出陷阱 岡本東妮,作者 基於預算的工廠。...

在以植物為基礎的飲食中,我終於擺脫了嚴重的濕疹

我在 2018 年年中第一次嘗試以植物為主的全食食品,因為一些朋友採用了這種飲食方式,而且似乎更有活力,而且總體上更健康,無論是身體上還是情緒上。 我發現過渡很容易。 但後來我訂婚了,忙於準備婚禮的要求,在 2019 年冬天,我又回到了標準的美國飲食,這似乎更方便。 痛苦的濕疹爆發 在我再次開始食用動物產品後不久,我注意到濕疹皮疹越來越頻繁地出現。 在接下來的幾個月裡,濕疹蔓延到我的全身。 到 2020 年秋天,我的手、腋窩和肘部都長滿了紅腫的皮疹。 如果它們沒有破裂並滲出血液或液體,那將是美好的一天。...

在比薩店工作40年後,我接受了以植物為基礎並改變了自己的健康狀況

2018年2月28日,就像平常的一天一樣開始。早上,我去我的醫生辦公室進行季度血液檢查和檢查。我的醫生再次告訴我要減肥:在接下來的12周中,我下次進行檢查前要減掉12磅。但是在這些約會中,我已經習慣於一遍又一遍地聽到同樣的事情。 我正在服用一種藥物 高膽固醇,兩種藥物 糖尿病和三個 高血壓六種藥物,那時我才51歲。 掌握基於植物的叉子烹飪 選擇我們兩個有趣,靈活的家庭烹飪課程之一。課程於6月16日開始。 關鍵的夜晚...

如何找到以植物為基礎的全食社區

當蒂姆·考夫曼(Tim Kaufman)背後的鼓舞人心的全食,植物性聲音 胖子-觀看後首先以植物為基礎 刀叉,他受過教育,但幾乎沒有其他。 “我什至都不知道'基於植物的是。 我只是從電影中知道該怎麼做-我可以從中挑選些什麼,”他說。 因此,考夫曼上網搜索其他致力於全食物,以植物為基礎的生活方式的人,並找到了以植物為動力的運動員喬什·拉喬尼(Josh LaJaunie)。 “當我們第一次在線連接時,我覺得我不是一個孤島怪人,就像其他人一樣。”...

自從種植植物以來,我已經減輕了45磅,降低了膽固醇,並且停止攝取子宮肌瘤

在採用植物性飲食之前,Aimee Ponce患有腳跟骨刺,子宮肌瘤和其他慢性疾病。 2017年,我受到健康問題的困擾:我的腳跟骨刺使走路感到疼痛,並被診斷出足底筋膜炎。我必須切除子宮肌瘤。我一直感到壓力—總是很累,但是晚上無法入睡。然後,當我參加由雇主舉辦的年度健康檢查活動時,我發現了 膽固醇 水平不健康,我的BMI令人尷尬地高至32.6。 2020年夏季雜誌就在這裡! 我們華麗的“ bookazine”包含100頁的專家提示,鼓舞人心的成功故事以及77份令人滿意的夏季新鮮食譜。...

成分智商:青蔥

編者註: 2019年1月,烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心,以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡,我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。 青蔥裝在橢圓形的小球莖中,是蔥屬的成員。他們的淡洋紅色色調戒指上覆蓋著棕褐色的紙質皮膚。每個鱗莖都像大蒜一樣分成丁香。 掌握基於植物的叉子烹飪 選擇我們兩個有趣,靈活的家庭烹飪課程之一。課程於6月16日開始。 洋蔥與青蔥...

胃食管反流病的最佳飲食是什麼?

雖然不時出現一些消化不良或燒心的症狀很正常,但長期出現這些症狀可能意味著更多的問題。作為最常被診斷的消化系統疾病之一,胃食管反流病,即GERD。 影響了20%的人 的美國人口。注意症狀出現的頻率,並通過改變飲食和生活方式來控制症狀是至關重要的,因為胃食管反流病可能導致更嚴重的健康問題。在這篇文章中,我們將介紹以下內容。 什麼是胃食管反流病? 胃食管反流病(GERD),或稱慢性胃酸反流,其特點是胃部不斷將酸性胃內容物漏回食道。它是慢性的,比偶爾的胃灼熱發作更嚴重,因為它可能對食道內壁造成嚴重的損害和其他問題。 研究...

以植物為基礎的素食主義者減肥:成功秘訣

根據疾病控制與預防中心的數據,在過去的一年中,高達49.1%的美國人積極嘗試減肥。美國標準飲食被稱為SAD的原因是:它含有加工食品,可導致許多標準的美國疾病,包括肥胖。而 多 科學研究 已經顯示出以植物為基礎的飲食對減肥的功效,並不是每個人都可以在減肥後自動減肥。 全食,植物性飲食。如果您一直這樣飲食以期達到減肥目標,但並沒有取得想要的進步,請繼續閱讀領先的植物專家的策略。 掌握卡路里密度的概念 “卡路里密度”是指給定食物每磅的卡路里量。食物的範圍從每磅100卡路里(非澱粉類蔬菜)到每磅4,000卡路里(油)。...

外用維他命A酸可逆轉皮膚老化

以下是該視訊音訊內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的影片。 防曬霜旨在防止進一步的面部光老化,但不能顯著逆轉目前可見的損傷,而外用維A酸是逆轉衰老跡象的最重要的藥物類別。 維他命A酸也稱為全反式視黃酸(以包括Retin-A 在內的多種品牌出售),是一種處方外用維生素A,可明顯改善輕度至中度光損傷,包括細紋和粗紋皺紋、雀斑等每天使用數月後,色素沉著,並改善整體膚質。 這伴隨著膠原蛋白形成的恢復。 與安慰劑相比,使用維他命A酸前後 10 至 12...

星期五的倒敘:亞麻籽能幫助預防乳腺癌嗎?

我之前已經討論過飲食木脂素在降低乳腺癌風險和改善乳腺癌生存中的作用,基於這樣的研究表明,食用木脂素最多的乳腺癌女性壽命更長,但是發現木脂素在整個植物王國中-種子,全穀類,蔬菜,水果,漿果-那麼我們如何知道木脂素不僅僅是攝取未精製植物性食物的標誌?例如,那些吃很多植物的人,素食者,其木脂素雜糧的攝入量約為木香素的8倍,而食用植物最多的植物素食主義者則不在圖表之列。...

素食飲食可提高耐力和肌肉力量

根據《健康飲食》雜誌上發表的一項研究,純素食飲食可能對運動員有益。...

針對更年期陰道症狀的最佳保濕劑和潤滑劑

以下是該視頻音頻內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的視頻。 通常,大約一半的絕經後女性在末次月經結束後大約四到五年開始遭受我們過去所說的外陰陰道萎縮的困擾,由於外陰陰道萎縮術語共識會議的召開,現在將其稱為更年期泌尿生殖綜合症(GSM)。誰需要一個更“公眾可接受的術語”。 畢竟,“萎縮”這個詞具有“負面含義”,而“陰道”這個詞“並不是公眾話語中普遍接受的術語”。 他們將其比作從“貶義性”陽痿到“勃起功能障礙”的轉變。...

栽培肉對人體健康的影響:化學安全

以下是該視頻的音頻內容的近似值。 要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上述視頻。 通過直接培養肌肉肉,沒有相關的器官,如腸道,食源性疾病的發病率可以顯著降低,以及接觸任何抗生素,農藥,砷,二惡英和與常規生長的肉類相關的激素。 目前,七種激素藥物被FDA批准批量生產牛奶和肉類。 在歐洲聯盟,全面禁止這種使用。 但即使沒有注射激素,動物產品自然也有激素,因為它們來自動物。 例如,無論動物是否接受額外的激素治療,雞蛋對雌激素的膳食攝入量的貢獻都高於牛肉。...

生薑的好處和副作用:了解有關這種有效香料的事實

生薑的好處有哪些?近年來,生薑在全球範圍內享有很高的知名度。不,我不是在談論紅發,也不是薑的名字。這些也許比以往任何時候都更受歡迎,但是我在這裡談論的是烹飪香料。越來越多的人開始意識到生薑的重要烹飪和醫學益處。實際上,對這種芳香香料的預測看到了它的市場 攀升至41.8億美元 到2022年。隨著對生薑支持免疫健康潛力的興趣日益增長,這一數字可能會顯著增加(這比現在更加重要)。

素食可降低心髒病和糖尿病風險

根據最近發表的一項研究,與非素食者相比,素食者的血壓,腰圍,體重指數,血糖和甘油三酸酯顯著降低。 糖尿病護理。在1,011位隨機選擇的Adventist Health研究2參與者中,代謝綜合徵是與心髒病和糖尿病相關的一系列疾病風險因素,在素食主義者中最低(25.2%),其次是半素食主義者(37.6%),在非素食主義者中最高( 39.7%)。 文章來源 Source...

微波爐安全嗎?

讓我們看看有關使用這種常見家用電器(例如微波爐安全)的一些問題,以及它們背後可能有多少真相。

帶回蜜蜂:如何種一個養蜂友好的花園

由Lia Leendertz最初發表於 Fix.com 蜜蜂出什麼事了? 蜜蜂(以及其他所有蜜蜂)都在掙扎。 最近的冬天出現了災難性的病例 殖民地崩潰症 (CCD),整個蜂箱都消失了。 在2006年之前,每年 預期的 蜜蜂的損失約為10-15%。 自2006年以來,該數字已超過 加倍 超過30%。 殖民地崩潰失調被認為是國際問題,有些 預測 它將很快直接增加食品成本。 資料來源:Fix.com博客...

以植物為基礎的素食主義者減肥:成功秘訣

根據疾病控制與預防中心的數據,在過去的一年中,高達49.1%的美國人積極嘗試減肥。美國標準飲食被稱為SAD的原因是:它含有加工食品,可導致許多標準的美國疾病,包括肥胖。而 多 科學研究 已經顯示出以植物為基礎的飲食對減肥的功效,並不是每個人都可以在減肥後自動減肥。 全食,植物性飲食。如果您一直這樣飲食以期達到減肥目標,但並沒有取得想要的進步,請繼續閱讀領先的植物專家的策略。 掌握卡路里密度的概念 “卡路里密度”是指給定食物每磅的卡路里量。食物的範圍從每磅100卡路里(非澱粉類蔬菜)到每磅4,000卡路里(油)。...

0 Comments

0 Comments

發表迴響