投稿人 / 靜水（娃儿娘）
在生活一地雞毛的時候，好友投來橄欖枝，拽著我參加了一次“21天健康挑戰”，每天參照下圖吃飯，並儘可能遵循健康的生活方式，然後發朋友圈，再加上日更一篇公眾號文章。
21天挑戰結束後，我還稀里糊塗地接手過帶群的工作。
此後偶爾和家人吃一些油炒素菜，漸漸地，腸胃不再適應之前最愛的“麻辣拌”，吃過後胃裡翻江倒海，我才感受到，自己越來越喜歡食物本來的味道。
於是，自然過渡到了完全無油的低脂純素至今。
不知不覺間，發覺我不僅更美了，而且也更願意寵愛自己。
靜水近期與娃兒美美的親子照
現在，我每天都感到周圍充滿好多愛，你也想愛上全世界嗎？
6月18日～7月8日，與一群熱愛這個世界的人，一起愛上自己吧。
01
要說參加這次挑戰對你可能會有什麼好處，如果你主要想減肥，那就來參考我吧。
這是今年年初參加“一卷蔬食“平台組織的“21天健康挑戰”時與娃兒的合影，我身高168cm，那會兒我將近170斤（嚇到了吧，實際看起來比照片胖一些）！
靜水低脂純素前和娃的合影
這是前幾天去宜家溜達，對著鏡子，用手機記錄下自己現在的樣子。
看出變化了嗎？
圖和真相都在這裡，你猜我從2020.1.11參加挑戰開始到現在，一共瘦了幾斤？
說出來你可能不信，但是事實嘛，我體重波動差不多有40斤，也就是說，我瘦了約20公斤！
不需要節食，更不用額外購買減肥藥品，餓了就吃，還能吃飽，最重要的是記住不吃什麼就OK了。
喏，以下就是助我變漂亮又健康的四大法寶啦——蔬、果、豆、谷。
沒錯，如果你的目標是減肥，除了豆類和全穀，多多吃蔬菜和水果。
如果你是想要增肥的小眾，就增加其中穀物的攝入量。
甚至你是為了健身想要增肌或保持肌肉，都沒問題。
飲食依然以蔬菜、水果、豆類和全穀為基礎，另外增加優質植物蛋白質以及富含ALA/EPA來源的食物，比如藜麥、大豆、火麻仁、螺旋藻、紫蘇籽、奇亞籽等；同時注意補充充足的碳水化物和熱量供應。
當然，曬太陽和適當運動也是必不可少的。
02 你的身體還好嗎？
徐嘉博士說，素食不治療任何疾病，素食唯一能做到的是幫助我們停止自我傷害。這之後，是你的自愈能力療癒了你。
關鍵不是吃什麼，而是不吃什麼。
我的媽媽，低脂純素不到一周，停了以為需要吃一輩子的降壓藥。
我認識的一位@燕子姐姐，糖尿病多年，經我的分享去聽了徐嘉博士的講座就斷掉了肉，半年後改吃低脂純素，扔掉了胰島素和降糖藥物。
（對了，我把她喊到群裡了，要不要來一起聽聽她的故事？）
這是我眼見耳聞身邊的人體驗到的。
其實，一切並不難，只是我們以為，很難而已。
也許在未來，不會再有各種疑難雜症，越來越多的人將會活在輕鬆愉悅的身心環境中，偶爾的不舒服就像一場小感冒，很快就會自愈，你相信嗎？
試一試，讓蔬食幫你做到。
藥都敢吃，食物你不敢？沒有最壞的結果，無非21天結束後，再吃回去就是了。
不妨可以在參加挑戰前到醫院採血留下一個證據，然後挑戰結束，再去一趟。
既然你相信數據，那麼，就讓它給你答案。
03 吃什麼？怎麼吃？
為什麼是21天？
因為我們味蕾體驗期是21天。
也就是說，習慣美好的食物，只需要21天就夠了，餘下的，不需要堅持，身體和心都會為你做出選擇。
全球已經有超過一百萬人參加過21天健康挑戰哦。未來這個數字裡還將會越來越多，何不先試為快？
一開始參加挑戰的時候，我的吃食的畫風是這樣的。
只要答應自己，參照標準吃，什麼樣的成長過程都是可以的。
因為，那就是你獨一無二的體驗。
來這裡，會有一群人願意幫你，他們會為你打氣加油，回答你的疑問，分享與你相似的經歷……
他們這樣做，只有一個理由，那就是，愛。
我也通過在群裡的學習，知道了一個人如果曬太陽和運動少，通常會想要增加熟食的比例，反之，更喜歡生食的清淨。如果中間有一段時間不想吃東西，就听身體的不吃好了。
就像徐嘉博士說的那樣，不餓不吃，餓了就吃飽，身心都自在。
04 吃貨小貼士
分享幾個一邊參加挑戰一邊進化的實操小技能：
①牛油果配全麥麵包或者全麥饅頭超讚，也可以再加一點黑胡椒粉或者無油鹽糖無添加的海苔提味。（注：牛油果脂肪含量略高，糖友不宜多吃）
西紅柿直接炒過後（不加油，西紅柿自帶水份，如果炒乾少加水），取出一部分作為番茄醬蘸料，搭配無油版薯條（我是用空氣炸鍋自製的）健康又美味，餘下的西紅柿添水後可成湯，或湯菜。
②上班或外出帶餐不方便？看我這個“蔬果堡”，幾片全麥麵包，加上天貝（黃豆發酵出來的），再配上幾份水果，簡單又營養的一頓就出來了。
③嘴饞、沒時間做飯怎麼辦？來點水果和堅果吧（不要超過一小把），它們是很好的加餐或者臨時替餐。
④早上起來一杯蔬果昔，迎接能量滿滿的一天。
你知道嗎？它還有一個美麗的名字——植物甘露。想像一下，一口氣就吃了那麼多豐盛的蔬菜水果哇。
推薦用香蕉鳳梨蘋果類的水果做調味劑，加綠色蔬菜都好喝。甜菜根打汁顏色漂亮又營養，大家盡情發揮吧。
⑤做水餃、包包子、炒菜、煮麵條、下旮瘩湯等都可以不放油哦，適應了會比你想像中要美味。
白菜木耳黑麥旮瘩湯+無油蔬菜餅
調製餡料的時候，可以把藜麥加進去，既保證營養又能豐富口感，我最愛茴香餡的餃子，你呢？
⑥煮粥的話，蘿蔔，水焯下西蘭花或花菜的梗，芹菜葉等，撒點胡椒和鹽就是一道本味的送粥小菜了。
主食除了糙米、粗糧麵條等，還可以選擇土豆、玉米、地瓜、芋頭、山藥……
⑦低脂純素火鍋的妙處不可言，簡單粗暴，一醬加水煮豆谷蔬，以不變應萬變，完事後還易清洗碗具。
告訴你一個只有兩種調料的火鍋醬——芝麻醬和味噌，按照你喜歡的口感調配，看看你吃過後，會不會笑
⑧你喜歡喝豆漿嗎？夏天了，可以把想吃的豆類提前煮好分別凍入冰箱。
如果喜歡濃稠口感，每次打漿時加一點燕麥片。只要你願意，還可以變身豆花、大豆酸奶、豆腐……
⑨最近，我又發現了幾道純素大咖們的創意美味蔬食料理，特別推薦給大家：
1）@三娃儿娘 的餐食：粉蒸芋頭茄子，青椒炒素蛋（嫩豆腐急凍後，再抓乾水，低火炒乾，放點薑黃粉 ）。
2）薑黃粉是個好東西，每日只需要攝入不到一勺就可以抑制致癌物變異基因的能力，還有抗炎、保護神經、抗氧化、保護心臟、助消化、修復骨骼、關節和肌肉的效果，同時也是咖哩的重要成分之一。
@右手的鼠標 就曾多次分享過誘人的咖哩蔬食，其中公開了自製無添加咖哩配方：孜然粒1 茶匙+香菜籽粉1茶匙+薑黃粉2/3 茶匙+胡椒粉1/2 茶匙（按6：6：4：3比例混合即可） 。
不妨大膽試一試，而且薑黃粉還可以用來加入蔬果昔裡哦。
3）這道來自“素愫的廚房”，@素愫 管它叫做“不是番茄蛋湯”，原料僅僅只有西紅柿、鷹嘴豆、土豆。
4）還有犒勞自己的零食點心喲，是的，低脂純素也可以吃的美味烘焙，比如@心簡如蔬 的能量棒，@風兒輕輕 的慕斯旦糕……
來吧，他們在群裡等你。
很喜歡那句話：累了，就歇一歇，但，不是放棄。
說不定，這21天，可以重塑你的人生。
21天 = 一輩子
這個等式你怎麼看？
最後，祝福你，幸福在喜悅平和中，徜徉在愛和自由的海洋裡。
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21天健康挑戰 | 紀錄片推薦 • 你要吃什麼，不是你一個人的事
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