兩年前，即2018年1月，我心臟病發作了。我不是候選人：我沒有特定的心髒病家族史。我的膽固醇水平一直很低。我睡得很好，儘管打呼使我的配偶有時醒著。我一生的壓力很小，與喜歡的女人在一起很開心，而且40年來沒有抽煙。實際上，作為一名商業飛行員，我每年必須成功通過嚴格的體檢，而這種體檢從來沒有造成問題。
但是，兩年前，我69歲時，我發現自己身處急診室，伴有嚴重的胸痛，呼吸急促，噁心，是心肌梗塞的標準表現。我得了心髒病。
我從急診室去了一個導管室，熒光透視檢查顯示我的左降支心臟動脈LAD被阻塞了95％。專家在那個血管中放置了一個支架，我立刻感覺好起來了，在醫院住了四天后，我放心了，心存感激，並決心再也沒有這樣的經歷了。
心臟病發作後適應生活
我的生活徹底改變了。我從無憂無慮的生活變成了檢查的生活 血壓;心臟康復由ACE抑製劑，β受體阻滯劑，Plavix，他汀類藥物和嬰兒阿司匹林組成的藥物治療方案；以及每一次撲動都使我心有餘悸。我還必須與心臟醫生定期檢查。最艱難的變化是知道我現在有一個 心臟病。當我快70歲生日時，這是年齡增長的又一個不受歡迎的跡象。
我和我的妻子對病因，治療方法以及我的健康狀況和日常習慣進行了大量研究。但是，我們從未想到營養必須改變。我們倆都致力於美國標準飲食。我們前段時間已經放棄了紅肉，但是其餘的飲食並沒有改變太多。我們仍然吃魚，家禽，奶製品，雞蛋和油。對我們來說，每頓晚餐都以一盤 油 蘸麵包
然後一個純素食主義者的朋友一個下午來吃午飯。我們根據他的需要準備了飯，包括黑豆和芒果素食漢堡。漢堡真是太好了。午餐時，我們的朋友比爾（Bill）解釋了為什麼他改吃植物性飲食的一些營養，健康和生態原因。他告訴我們 救命飲食 和 預防和逆轉心髒病，他說過的兩本書改變了他的生活。俗話說，當學生準備好了，老師就出現了。
品嚐更好的健康
我和我的妻子決定嘗試以全食物，植物為主的飲食方式，結果就像那些美味的黑豆漢堡一樣，令人驚訝。在三個月內，我瘦了25磅。心臟病發作後一直不穩定的血壓穩定下來。我不再有與心臟事件相關的頭暈和噁心。此外，我們正在享受從未有過的美味佳餚。
當然，只吃植物存在障礙。我們立刻知道我們將在廚房裡花費更多的時間，朋友們將不得不對我們新發現的食物和餐廳選擇有所幫助，而雜貨店購物將需要更多的洞察力和勤奮。我們住在哥倫比亞麥德林，在這裡很難或無法找到某些準備用品。但是，哥倫比亞提供了彌補這一點的獎金：我們可以隨時使用各種美味和極其新鮮的蔬菜和水果。
我們吃植物性食品最讓我們感到驚訝的是，我們發現了數十種美味的新菜，而不是否認自己。我們的品味發生了變化，變得更加機敏。我們已經學會了使用各種傳統成分的替代品。蘋果醬代替油-誰知道？
但是，最大的驚喜是我最近去看心臟醫生。在複診時，我向醫生介紹了我們的新飲食計劃，以及經過同行評審的強大研究表明的健康益處。我跟他說過 救命飲食 和 預防和逆轉心髒病，兩本書現在改變了我的生活。
他完成例行檢查後，我問了所有藥物。我想知道他是否建議進行任何更改，以及他考慮從我的治療方案中刪除的任何內容。
他看了看我驚人的體重減輕，我的實驗室值完全正常以及我的檢查完全正常，並說他認為我沒有理由繼續服用心臟藥物。我可以停藥，但要停藥：嬰兒阿司匹林，以確保支架保持打開狀態。因此，在吃了植物性食物僅三個月後，我不僅從心臟病中完全康復了，幾乎好像從未發生過。
活起來
今天，我比以往任何時候都感覺更好。我走路卻完全不費勁地使用跑步機，睡得更好，而且我不再打呼，這極大地減輕了我親愛的配偶的痛苦。之前和之後的圖片講述了這個故事。在夏威夷的海灘上，我重182磅；今天我重146。
由於我們以植物為主的菜單，我和我的妻子已經退休，重新獲得了生活。現在我們在廚房里花了很多時間，這很好。我們最喜歡的餐點是神話般的純植物牧羊人派，波多貝羅蘑菇和麵食組合，以及 脆皮布法羅花椰菜叮咬 和 “無金槍魚”沙拉三明治。
一些朋友對我們的新生活方式感到非常惱火，而有些朋友真的不理解。我們盡量避免使用基於植物的飲食，但很難避免廣為流傳。儘管我們為健康著想，但我們不能忽視 環境，或者。植物是可持續的食物來源，比動物提供更多和更好的營養。因此，這些天我們在吃綠色食品。對我們來說，結果是改變人生的。
準備開始了嗎？看看我們的 蔬食起步 以了解更多有關採用全食，植物性飲食的信息。
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