我靠植物性飲食扭轉了糖尿病和高膽固醇的局面

3 月 1, 2023 | 餐叉勝過手術刀 | 0 comments

在進行全食物、植物性飲食(WFPB)之前,我吃的是標準的美國飲食–大量的加工麵包、意大利面、比薩餅和帶脂肪的調味品的沙拉。我特別喜歡吃奶酪。我整天啃零食,從未感到營養上的滿足。為了減肥,這些年來我嘗試了很多不同的飲食方式,但都沒有效果。

大約兩年前,我在尋找信息以幫助我82歲的母親治療她的神經病時,偶然發現了WFPB的生活方式。我看到了 紀錄片《刀鋒戰士》(Forks Over Knives這促使我更深入地挖掘。我看了 改變遊戲規則的人, 健康是什麼,以及 牛魔王我還買了全食物、植物性的烹飪書,以及植物性醫生寫的書。我做了大量的筆記。

用叉子掌握植物性烹飪

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我讀的書中有一本是 預防和逆轉心臟疾病 作者:Caldwell B. Esselstyn Jr.,醫學博士。它把我帶回了我的童年。在我6歲時,我父親第一次心臟病發作。他當時只有29歲。1986年,他有了第二次發作。當他在心血管重症監護室康復的時候,我在醫院過夜。我記得一個護士在半夜給我的房間打電話,告訴我爸爸心臟驟停;我跑過醫院長長的走廊,當我終於到達爸爸的房間時,我目睹了呼吸護理小組給他上呼吸機。一周後他去世了。那時他剛滿50歲。

幾十年後,當我讀到埃塞爾斯廷博士的書時,我哭了,希望我的父親能夠獲得這些拯救生命的信息。雖然我是為了我媽媽的緣故才開始研究這些,但它在另一個層面上引起了我的共鳴。我知道是時候改變我自己的飲食了。

面對音樂

我已經多年沒有去看醫生了;我害怕踏上體重計或瞭解我的實驗室結果可能顯示的情況。但是在2021年3月,在我丈夫的慫恿下,我預約了一次體檢。

在醫生的辦公室里,我怯生生地走上了秤,發現我的體重是212磅。然後護士給我量了血壓,結果發現血壓很高。醫生給我開了化驗單。我告訴他,從第二天早上開始,我將離開標準的美國飲食,轉而採用全食物、以植物為基礎(WFPB)的生活方式,不使用精制糖、油和添加鹽(又稱 “無SOS”)。我的醫生支持我的決定。

我的血檢結果出來了,正如預期的那樣,我的實驗結果令人擔憂。我的 總膽固醇 水平是282,我的低密度脂蛋白是189,我的甘油三酯是205。除此之外,我的A1C是6.5,表明是2型糖尿病。

在我看來,在我開始新的生活方式時,我就是我自己的完美測試對象。我買了一個月度計劃表,用於 膳食計劃 和雜貨店購物,一個新的體重計和一個新的血壓袖帶。我被我所做的所有閱讀和研究賦予了權力,我非常興奮地將我所學的東西付諸實踐。它能起作用嗎?

對我來說,最困難的部分是在我的生活中沒有一個遵循WFPB生活方式的導師,沒有一個可以幫助我解決問題的人。在大多數情況下,我不得不自己想辦法解決這一切。但我永遠感謝那些幫助我理解的眾多書籍、烹飪書和紀錄片的作者們。

我監測了我的血壓和體重,並在我的月度計劃表中記錄了一切。我每周都堅持這樣做,100%地遵守只吃植物、不含SOS的飲食。

把媽媽帶在身邊

在我開始新生活方式的兩個月後,我的母親患上了COVID-19肺炎,被送進了重症監護室。我告訴她,一旦她好轉,我們就準備來接她。與此同時,我忙著做植物性食物,藏在她的冰箱里。我給她買了所有和我自己買的一樣的烹飪書。我在她的儲藏室里放了 基於植物的主食.終於,在漫長的五天後,我媽媽出院了。她吃了第一頓全食物、以植物為基礎的飯菜,非常喜歡!她告訴我,在她住院期間,她的身體非常渴望這樣的健康食物。她告訴我,在她住院期間,她的身體多麼渴望這樣的健康食物。

18個月內,世界大變樣

2023年3月26日,將是我採用WFPB生活方式的兩週年。我的膽固醇和甘油三酯水平已經完全恢復正常。我已經扭轉了我的2型糖尿病;我的A1C現在是5.4。我的血壓也很好。作為一個很好的副作用,我已經減掉了80磅,並且有一個健康的體重指數。

媽媽現在也是以植物為基礎,她忠誠的丈夫也是,他已經80歲了。能夠幫助他們倆改善健康狀況是一種非常好的感覺。我們喜歡分享 基於植物的菜譜, 烹飪技術,和美味的飯菜。

說真的,這是我所做過的最簡單的生活方式改變。我感到非常健康,而且我知道我正在盡我所能保護自己不受女性第一大死因–心臟病的影響,我感到很有力量。

想瞭解更多關於全食物、植物性飲食的信息,請訪問我們的 以植物為基礎的入門課程.關於膳食計劃的支持,請查閱 叉子膳食計劃器FOK的簡單的每周膳食計劃工具,使你保持在一個健康的植物性道路上。

戴眼鏡的年輕男子一手舉著叉子,另一隻手拿著一碗綠色的沙拉,微笑著。
下一個。
養生
植物性食物可能減緩前列腺癌的擴散,減少復發。新研究

 

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