早上吃的熱量比晚上多

5 月 23, 2020 | 能救命的營養學 | 0 comments


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為什麼早上吃的卡路里比晚上吃的卡路里明顯少脂肪?原因之一是由於飲食引起的生熱,早晨會消耗更多的卡路里。那就是人體消化和加工食物所消耗的能量,一部分是作為廢熱散發出來的。如果您帶人在早上,下午和晚上給他們完全相同的飯菜,那麼他們的身體在下午要比晚上多消耗25%的卡路里來進行加工,而早上要消耗掉大約50%的卡路里。早上剩下的淨卡路里較少,可以存儲為脂肪。

讓我們輸入一些實際數字。一組意大利研究人員在早上8點或晚上8點隨機分配20個人吃相同的標準餐,然後一周後讓他們全部回去做相反的事情。因此,每個人都有機會在早餐和晚餐時吃同一頓飯。每次進餐後,將受試者置於“量熱儀”中,以精確測量接下來三個小時內燃燒的卡路里量。研究人員計算出,早上吃的一頓飯要消化約300卡路里,而晚上吃的同一頓飯只消耗約200卡路里。這頓飯大約是1200卡路里,但是在早晨給出的話,最終只能提供大約900卡路里,而晚上則只有1000卡路里。相同的食物,相同的食​​物,相同的食​​物量,但實際上少了100卡路里。因此,卡路里不僅僅是卡路里。這取決於 什麼時候 我們吃它們。

為什麼我們在吃早飯時會消耗更多的卡路里-是行為上的還是生物上的?如果您開始進行墓地輪班,白天睡覺,整夜工作,那麼哪一頓飯會減少卡路里的消耗?是您上班前晚上吃的“早餐”,還是上床前早晨吃的“晚餐”?換句話說,是在您入睡前飲食導致身體保持更多的卡路里,還是它在我們的晝夜節律中建立了基礎,無論我們在做什麼,晚上我們都會在其中存儲更多的卡路里?您不知道,直到您進行測試。

哈佛大學的研究人員在模擬夜班或白班時,使人們在上午8點和晚上8點之間隨機進餐。而且,無論活動水平或睡眠週期如何,早上進餐過程消耗的卡路里比晚上高出50%。因此,差異可以用年代生物學來解釋。這只是我們晝夜節律的一部分,可以在早上燃燒更多的卡路里。但為什麼?到底是怎麼回事?

當我們整天都在忙碌時,早上浪費卡路里對我們的身體有什麼意義?

我們的身體並沒有浪費熱量,而只是投資熱量。早上進食時,人體會通過糖原使肌肉膨脹,糖原是人體為肌肉提供能量的主要能量儲備。但這需要能量。到了晚上,我們的身體預計會在接下來的12個小時中大部分時間處於睡眠狀態,因此,與其將血糖作為多餘的糖原儲存在我們的肌肉中,它還優先使用它作為能量來源,這可能最終意味著我們減少了對自己的燃燒備用燃料(體內脂肪)。但是,在早晨,我們的身體預計會全天運動,因此,我們不僅消耗早餐,而且還繼續浸入脂肪儲存中,同時使用早餐卡路里使肌肉充滿我們所需的能量儲備。在一天的過程中四處移動。那就是“低效率”的來源。處理一頓早飯會消耗更多卡路里的原因是,我們的身體不僅在直接消耗葡萄糖(血糖),還正在消耗能量以將葡萄糖分子串在一起成為我們肌肉中的糖原鏈,然後這些糖原就會在當天晚些時候分解為葡萄糖。額外的組裝/拆卸步驟會消耗能量,即身體從用餐中吸收的能量,從而使卡路里減少。

因此,在早晨,我們的肌肉對胰島素特別敏感,迅速將血糖從血液中抽出以建立糖原儲備。但是,到了晚上,我們的肌肉變得相對胰島素抵抗。我們的肌肉抵制攝入更多血糖的信號。那麼,這是否意味著與早上吃完全相同的一餐相比,晚上您的血糖和胰島素峰值更高?是。例如,在該100卡路里差異研究中,晚上8點進餐後血糖的升高是早晨同一餐的兩倍。因此,將我們大部分的卡路里攝入量轉移到早晨似乎有雙重好處-減輕體重,更好地控制血糖。

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