星期五的倒敘:如果果糖不好,那麼水果呢?

5 月 26, 2020 | 能救命的營養學 | 0 comments


如果將糖和高果糖玉米糖漿中的果糖就造成肝臟損害的可能性考慮為不含酒精的酒精,那麼天然果糖的來源又如何呢?

僅工業攝入而不是果糖攝入與肝功能下降有關。高血壓也是一樣。糖分中的果糖與高血壓有關。不是天然水果中的果糖。如果您將限製糖和水果中果糖的飲食與僅限製糖中果糖的飲食進行比較,那麼保持水果的飲食會 更好。與限制所有果糖相比,多餘的水果會使人們減輕體重。

果糖的這些有害作用僅限於工業果糖,即食用糖和高果糖玉米糖漿,沒有證據表明果糖對整個水果有負面影響。這種明顯的不一致可以用新鮮水果中其他營養素(例如纖維)和抗氧化劑的積極作用來解釋。

如果有人喝一杯加三湯匙食用糖的水,就像一罐蘇打水,這是您在第一個小時內血糖急劇上升的原因。我們的身體突然跳出來,釋放出實際上超調的胰島素,到第二個小時,我們的血糖水平相對較低,將我們的血糖降低到開始禁食時的水平。作為響應,我們的身體就像在挨餓一樣將脂肪傾倒在血液中,因為我們的血糖突然下降了。

如果您吃混合漿果怎麼辦 加成 加糖?他們裡面有自己的糖,實際上還有一湯匙糖,所以血糖上升應該更糟吧?不,不僅沒有額外的血糖升高,這是關鍵部分,之後也沒有降血糖。血糖只是在沒有這種超調的情況下上下波動,並且沒有大量的脂肪進入血液。

這種差異可能歸因於漿果粉的半固體稠度,與僅用糖水喝水相比,它可能降低了胃排空的速度。此外,漿果中的可溶性纖維在我們的腸道中具有膠凝作用,從而減緩了糖的釋放。為了測試是否是纖維,他們用漿果汁重複了實驗,漿果汁含有所有的糖,但沒有纖維。如您所見,早期發現血糖胰島素反應存在明顯差異。在15分鐘標記處,漿果餐可顯著降低血糖峰值,但果汁不會顯著降低血糖峰值,但是果汁和整個水果之間的其餘有益反應幾乎相同,這表明纖維可能只是其中的一部分。它。事實證明,水果中的植物營養素會抑製糖類通過腸壁進入我們血液的運輸。蘋果和草莓等食物中的植物營養素可以阻止腸壁細胞吸收某些糖分。

實際上,添加漿果可以使高血糖食物中的胰島素含量升高。這是白麵包吃了兩小時後對我們的胰島素水平的作用。不過,也可以將白麵包和一些漿果一起吃,這樣您就可以鈍化穗狀花序。因此,即使您實際上以漿果的形式添加了更多的糖, 胰島素峰值,具有多種潛在的短期和長期利益。因此,如果您要製作煎餅,請確保它們是藍莓煎餅。

要查看Dr.Greger可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。這只是由…貢獻的音頻的近似值 凱蒂·施羅爾(Katie Schloer)

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