星期五的倒敘:飲食與氣候變化-醞釀一場暴風雨

5 月 25, 2020 | 能救命的營養學 | 0 comments


世界上最負盛名的醫學期刊之一社論指出,氣候變化是21世紀全球最大的健康威脅,目前,慢性病是迄今為止的主要死因。也許有一種可以同時對抗兩者的方法?例如,騎自行車而不是開車對人,星球和錢包都是雙贏。對我們有好處,環境也便宜。在飲食方面是否有類似的雙贏局面?

產生最多溫室氣體的食物似乎與導致我們許多慢性疾病的食物相同。發現肉,魚,蛋和奶製品對環境的影響最大,而穀物,豆類,水果和蔬菜的影響最小。而且,不僅對環境的影響最大的食品往往營養質量較低,而且每磅價格較高,因此在雙贏的情況下得分很高。

歐盟的理事機構歐洲委員會(European Commission)委託進行了一項有關個人可以如何幫助氣候的研究。在運輸方面,如果歐洲人開始駕駛電動汽車,則可以防止多達1.74億噸的碳被釋放。我們也可以調低恆溫器的溫度,也許穿一件毛衣。但是,人們能做的最有力的事情就是轉向無肉飲食。我們所吃的食物可能比我們所驅動的食物對全球變暖的影響更大。即使僅在一周的某一天減少動物蛋白的攝入量,也會產生強大的效果。即使是周一無肉的星期一,也可能會整週在家工作,而不是上下班。

而且,嚴格的基於植物的飲食可能仍然更好,僅佔溫室氣體排放量的一半。總體而言,研究表明,適度的飲食變化不足以大幅減少食品消費帶來的影響。改變健康飲食習慣,而沒有大量減少肉類和奶製品的攝入量,可能只會導致對環境影響的輕微減少。這是因為動物蛋白生產系統的平均化石能量輸入類似於每生產的25卡路里的化石能量輸入,例如,比穀物蛋白生產的化石能量輸入要多11倍,後者下降了約2到1。

意大利的研究人員比較了7種不同的飲食,以發現哪種飲食對環境最有利。他們將遵循飲食指南的常規雜食飲食與有機雜食飲食,常規素食主義者,有機素食主義者,常規素食主義者和有機素食主義者進行了比較,以了解普通人的實際飲食。對於每種飲食方式,他們研究了致癌物,空氣污染,氣候變化,對臭氧層的影響,生態系統,酸雨以及土地,礦物質和化石燃料的使用。這就是他們想出的。這就是用當前的飲食養活人們所需的資源。這些是飲食對生態系統的負面影響,以及對人類健康的負面影響。如果他們飲食更健康,符合飲食建議,那麼對環境的影響將大大減少。有機雜食飲食會更好,類似於傳統食品的素食飲食,被有機素食飲食,傳統素食和有機素食飲食所擊敗。

該委員會的報告描述了減少動物產品的障礙,主要是由於缺乏知識,根深蒂固的習慣和烹飪文化。擬議的政策措施包括對肉類或動物蛋白徵稅,開展教育運動,以及將溫室氣體排放信息直接標註在食品標籤上。

減輕氣候變化的代價是昂貴的。出於健康原因,建議向全球範圍內的低脂飲食過渡可以減少這些緩解成本。更健康的低肉飲食可以將緩解氣候變化的成本從GDP的1%左右削減一半以上;無肉飲食可以減少三分之二的成本,無動物飲食可以減少80%的成本。

但是很多人都不知道房間裡的牛。似乎很少有人意識到畜牧業是造成溫室氣體排放最大的因素之一。但這正在改變。

英國國家衛生局(National Health Service)在減少碳排放量方面發揮著領導作用。患者,訪客和工作人員可以期待健康的低碳菜單,其中所含的肉類,乳製品和雞蛋要少得多,有證據表明,就氣候而言,肉類是熱的。

瑞典政府最近修改了飲食建議,以鼓勵市民少吃肉。即使我們僅尋求實現避免長期增加牲畜溫室氣體排放的保守目標,我們仍然會提出一些激進的建議,例如將富裕國家的當前消費水平降低一半,如果有這樣做對公民沒有直接的獎勵。幸運的是,有這樣的獎勵:重要的健康益處。通過幫助地球,我們可以幫助自己。

要查看Dr.Greger可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。這只是由…貢獻的音頻的近似值 凱蒂·施羅爾(Katie Schloer)

請考慮 志願服務 在網站上提供幫​​助。





文章來源 Source link

相關文章

糖尿病的勃起功能障礙徵象

根據發表在該雜誌上的一項研究,勃起功能障礙(一種已知的心髒病標記)也可能是糖尿病的徵兆。 家庭醫學年鑑。研究人員調查了4,519名男性勃起功能障礙,這是美國國家健康與營養檢查(NHANES)的一部分。與沒有勃起功能障礙跡象的男性相比,患有勃起功能障礙的男性患糖尿病的可能性要高兩倍以上。這項研究建議醫療保健專業人員對患有勃起功能障礙症狀的男性進行糖尿病篩查,尤其是在中年時期。 文章來源 Source...

露營時如何食用全植物性全食物

跟隨一個 全食,植物性飲食 只需進行一些計劃,在戶外就可以輕而易舉。 只需記住以下提示,並查看讀者在露營時喜歡做的美味純素食食品,以及一些準備好在營地使用的刀叉菜譜。 快樂的足跡! 基本提示 我在許多野營旅行中都遵守這些規則,而且總是吃得很好。 在Forks在線烹飪課程上節省25% 選擇我們兩個有趣,靈活的家庭烹飪課程之一。到8月4日為止,早起的鳥兒定價良好 了解您的設置: 檢查營地是否有篝火限制,如果有,請務必攜帶便攜式丙烷烤架或篝火爐。...

限時飲食測試

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 整夜禁食後要在進食前進行許多血液檢查的原因是,進餐可能會使我們的系統失衡,從而破壞某些疾病的生物標誌物,例如血糖,胰島素,膽固醇和甘油三酸酯。然而,不到十分之一的美國人甚至有十二個小時不吃東西。一日三餐在進化上是不自然的,但我們大多數人的飲食甚至更多。一項使用智能手機應用程序記錄超過25,000次飲食事件的研究發現,人們每天平均約15個小時傾向於每3個小時進食一次。給我們的身體更大的休息可能有益嗎?...

有效的工作場所健康計劃

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 “您如何消除該國的心髒病流行?”根據公共利益科學中心的說法,預防該疾病的最佳方法之一是“...

勃起功能障礙如何挽救生命(並逆轉)

將近10%的男性被診斷出患有冠心病,這是冠狀動脈阻塞導致心絞痛,胸悶,心肌梗塞以及需要心臟支架和搭橋手術的術語。可悲的是,一半死于冠心病的男性中有數十萬沒有先前的警告症狀,並且在傳統醫學模型中沒有機會在死亡前得到診斷。在所有奇怪的情況中,勃起功能障礙或ED可能是識別腰部以上和以下的患病動脈的第一條線索,這些疾病威脅著生命和數量。 ED可能包括對性的興趣低下,難以勃起或無法勃起,或難以或無法維持勃起。了解更多有關ED的知識,可以真正挽救您或您所關心或愛的人的生命。 是什麼原因導致ED?...

週五最愛:蘆薈凝膠是治療扁平苔蘚的最佳方法嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 扁平苔蘚是一種“慢性自身免疫性疾病”,通常發生在我們的濕膜上,例如口腔內部,但也會影響其他身體表面。 而且,它並不罕見,大約 1%,使其成為“口腔醫學診所中常見的疾病之一”。 “目前的治療方法……不是治愈性的,而是 [rather palliative,] 旨在減輕疼痛。” 我們嘗試過類固醇、抗生素、化學療法和手術,但似乎都沒有特別有效。 所以,即使是緩解疼痛,我們也沒有很好的選擇;...

跳過早餐更能減輕體重嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 這整頓早餐中最重要的一天是從哪裡來的? “公共關係之父”愛德華·伯納伊斯因其“自由火炬”運動而聲名狼藉,該運動旨在促使女性在1920年代開始吸煙。他在題為《公共關係》的書中寫道 宣傳就是“有意識和聰明地操縱群眾的有組織的習慣和意見……”。因此,公共關係專家“組成了一個無形的政府, 真正 我們國家的統治力量……”...

您的雜貨清單:前20個隔離區必須具備的條件

在COVID-19大流行期間前往雜貨店嗎?首先,沒有必要ard積。如果您發現本地市場上的貨架空了,那不是因為任何干擾 食物供應鏈;這是因為緊張的購物者積壓了太多不必要的東西。不要跟隨他們的領導。 相反,要對所購買的商品製定戰略,優先考慮具有較長保質期,多種用途和大量營養的食品。考慮到所有這些,在接下來的幾周和幾個月內,從雜貨店開始購物時,這裡有20種要尋找的物品。 掌握基於植物的叉子烹飪 選擇我們兩個有趣,靈活的家庭烹飪課程之一。課程於6月16日開始。 豆子...

控癌讀書會:為希望和自由而存在!

當癌症襲來,我們會把癌症當敵人,習慣性地“對抗”。可是,近百年的抗癌,並沒有戰勝癌症,它反而越來越猖狂。   癌症恐懼,已變成一種集體潛意識,正深深地影響著每個人。恐懼源於未知。   讓我們一起讀書吧,讀關於“控癌”的書籍!這些不同的書會帶你發現不同的癌症和自己。       1 家父的患癌遭遇   “已經沒有辦法了,回去弄點好吃的。你兒子還挺孝順的,讓他帶你出去玩玩吧……”  ...

成功瘦身40斤的我有話說:你與健康,只有一場21天挑戰的距離

投稿人 / 靜水(娃儿娘) 在生活一地雞毛的時候,好友投來橄欖枝,拽著我參加了一次“21天健康挑戰”,每天參照下圖吃飯,並儘可能遵循健康的生活方式,然後發朋友圈,再加上日更一篇公眾號文章。 <> 21天挑戰結束後,我還稀里糊塗地接手過帶群的工作。 此後偶爾和家人吃一些油炒素菜,漸漸地,腸胃不再適應之前最愛的“麻辣拌”,吃過後胃裡翻江倒海,我才感受到,自己越來越喜歡食物本來的味道。 於是,自然過渡到了完全無油的低脂純素至今。 不知不覺間,發覺我不僅更美了,而且也更願意寵愛自己。...

星期五的倒敘:膽固醇的大小是否重要?

瑪麗亞·費爾南德斯(Maria Fernandez)從制蛋業獲得了近50萬美元的收入,並撰寫了此類論文。...

素食者與肉食者的抗生素耐藥性大腸桿菌和尿路感染

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 在我的視頻中 素食者與肉食者腸道中的抗生素抗性基因 關於抗生素抗性基因,我探索了與那些完全以植物為基礎的人相比,在吃肉、奶製品和雞蛋的人的內臟中發現了更多。 但是,除了食物中毒之外,動物性食物中的細菌在人體腸道中的轉移是否會導致實際臨床結果的差異? 食源性細菌每年使大約 3.5 億人患病,其中大部分可以追溯到肉類、乳製品和雞蛋。 但是,除了食物中毒之外,“腸外”感染、消化道以外的感染又如何呢?...

布魯爾酵母對糖尿病的好處

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 1854年,在 英國醫學雜誌,建議每天喝兩到三湯匙啤酒酵母可以在六週內治愈糖尿病。但是又花了一百五十年的時間才最終在一項隨機雙盲對照臨床試驗中進行測試,該試驗每天約半茶匙啤酒酵母三個月。發生了什麼?空腹血糖和血紅蛋白A1c顯著下降,胰島素敏感性提高。這些數字是什麼意思?...

小扁豆和鷹嘴豆的好處

如果比較十種不同豆類的總抗氧化劑含量,您認為哪一種最重要?斑豆,利馬豆,紅芸豆,黑芸豆(我認為它們只是黑豆),海軍豆,小紅豆,黑眼豆,綠豆,小扁豆和鷹嘴豆。誰能猜出贏家和輸家?

不銹鋼或鑄鐵:哪種炊具最好?鐵氟龍安全嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 在上一個視頻中,我表達了對鋁炊具使用的擔憂。那麼,最適合使用的鍋碗瓢盆是什麼類型?不銹鋼是絕佳的選擇-在安全性和衛生要求最為重要的應用(例如廚具)中選擇金屬。但是,有研究表明不銹鋼在烹飪過程中會向食物中浸出鎳和鉻嗎?...

如何通過飲食降低Lp(a)

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。...

循證減肥-現場演示

我們為什麼不熱烈歡迎邁克爾·格雷格博士?! [Applause] 當然,如果有一些安全,簡單,無副作用的肥胖病解決方案,那麼我們現在就知道了吧?我不確定。 研究結果可能需要多達17年的時間才能納入日常臨床實踐。舉一個對我的家庭特別痛苦的例子:心髒病。您知道,幾十年前,迪恩·奧尼什(Dean Ornish)博士及其同事在世界上最負盛名的醫學期刊之一上發表了證據,證明我們的主要死因可能是 倒轉 僅靠飲食和生活方式的改變—幾乎沒有任何改變。即使是現在,成千上萬的美國人繼續不必要地死於數十年前我們所了解的 可逆的...

星期五閃回:如何降低您的TMAO水平

富含膽鹼和肉鹼的食物(肉,蛋和奶製品)可以通過腸道菌群轉化為三甲胺,然後在我們的肝臟中轉化為三甲胺(TMAO),這是一種有毒化合物,可能會增加我們發生心衰,腎衰竭和動脈粥樣硬化(心髒病發作和中風)。好消息是,這“為預防打開了令人振奮的新的營養和乾預前景”。 好吧,那我們該怎麼做呢?如果我們的腸道細菌可以攝取肉,奶製品和雞蛋,並將它們轉變為TMAO,那麼我們要做的就是消滅我們的腸道菌群。我們可以給人們“抗生素來消除TMAO的產生”。但是,這也可能殺死我們的好細菌,並“促進出現抗生素耐藥性……菌株。”...

最佳大腦食品:綠色和甜菜經受考驗

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 一氧化氮在大腦中的產生-一種開放芝麻分子,它會擴張血管,並因食用富含硝酸鹽的蔬菜而得到促進-以及一氧化氮在控制神經功能中的作用已被廣泛研究。 [lab animals]。但是,關於 [its] 角色”中 人的 腦功能已經存在……直到接受測試。...

生薑減輕肌肉疼痛

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 以前,我探討了 菠菜 運動表現和恢復能力,歸功於其“抗炎作用”。但是,大多數運動員並未使用菠菜來抵抗炎症。他們使用藥物,例如非布洛芬類非甾體類抗炎藥,多達95%的大學運動員甚至是四分之三的高中生都在使用這種藥物,包括預防性使用,以“預防在服用前預防疼痛和發炎”。它發生。但是,目前尚缺乏這種方法的科學證據,運動員應意識到潛在的風險,包括胃腸道疼痛和出血,腎臟損害和肝臟損害。...

白菜葉緩解乳房腫脹的好處

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 為了回應一張照片,一名婦女在膝蓋上拍了一層白菜葉以幫助治療骨關節炎,醫生寫道:“白菜葉可以幫助人體任何部位的炎症……。您甚至可能發現裡面有大量白菜。你當地產婦單位的冰箱。”為什麼?好吧,白菜不僅比凝膠包裝便宜,而且膝蓋不是葉子“順應”的唯一“解剖形狀”。...

如何將中央生物鐘同步到外圍時鐘

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 近年來最重要的突破之一是“外圍時鐘”的發現。幾十年來,我們已經知道中央時鐘,即所謂的視交叉上核。它位於大腦中部,正好位於視神經交叉的位置上方,從而使它可以對白天和黑夜做出反應。現在我們知道,人體的幾乎每個器官都有半自動的時鐘。我們的心臟以時鐘運轉,肺部以時鐘運轉,腎臟以時鐘運轉。我們肝臟中多達80%的基因以晝夜節律表達。我們整個消化道也一樣。...

健康的素食靈魂食品

靈魂食品是起源於美國東南部的多種美食。數百年來,它一直是非裔美國人社區中的文化主食-從奴隸制的幾十年中作為一種生存手段開始,並演變成許多現代變化。 為博客寫作,黑色美食家,凡妮莎·海福德 告訴 我們: “在跨大西洋奴隸貿易期間,被奴役的非洲人民獲得了質量低下的微薄糧食配給品……通過這些配給,被奴役的人們保留了非洲的飲食傳統,並利用可用資源調整了傳統食譜。隨著時間的流逝,這些食譜和技術已成為我們今天熟悉的靈魂食品。這種食物種類……源於奮鬥和生存。” 靈魂食品的不良聲譽 最健康的靈魂食品主要來自廉價主食,例如羽衣甘藍,...

成分智商:醋

您的儲藏室中可能已經有一瓶(或兩瓶)醋。這是在烹飪時最大程度發揮其酸味的最佳方法。 您如何使用醋調味? 醋就像鹽一樣作為一種增味劑,想像一下,而用醋來增強,平衡和提亮烹飪效果的方法永無止境。 (獎金:它不含脂肪和鈉)。在溫熱的烤蔬菜上撒些醋,使它們散發出濃郁的風味,並在湯中加一點飛濺以增強其風味(就像我們在我們做的那樣) 奶油素食土豆韭菜湯),倒入煎鍋中,對炒過的蔬菜上釉,或者將一湯匙倒入西紅柿醬中,以突出西紅柿的酸度。將一小瓶放在桌上,以搖勻烤土豆和烤箱炸薯條(就像英國佬一樣),並製作自己的香醋以備各種沙拉使用。...

立即觀看的10種植物性食品紀錄片

如果有人在1980年代或1990年代後期進行素食,那麼他們很有可能會受到我父親(現在是同事)的第一本書約翰·羅賓斯的啟發- 新美國飲食。如果他們在2005年至2011年之間進行了轉變,那麼他們最有可能產生的影響力就是T. Colin Campbell的 中國研究。 當我現在問人們為什麼他們首先決定嘗試 植物性飲食,其中很多人都叫紀錄片 刀叉。自從這部開創性的電影於2011年5月首次亮相以來,其他幾本備受矚目的植物性食品紀錄片繼續傳播這一信息。 他們也產生了影響。最近的民意調查 建議...

只是因為天氣變冷,並不意味著您一定要!

您隨處都可以聽到它的聲音-在火車上聞聞或在雜貨店咳嗽。感冒和流感季節來了,但這並不意味著您注定要在接下來的幾個月裡流鼻涕,照顧低燒。健康的飲食習慣和一些聰明的習慣可以防止您在這個冬天去藥房。 預防疾病的第一步是增強免疫力。穿上幾層衣服保暖:圍巾,帽子,手套-甚至是長約翰褲!病毒對溫度敏感,因此發燒是人體的天然防禦系統。您在身體內部和外部放置的東西也可以提供幫助。油脂會削弱免疫力,而水果和蔬菜會增強免疫力。陪審團仍對紫錐菊的功效尚無定論,但這並沒有傷害!...

為什麼你可能要選擇以植物為基礎的高血壓飲食+9種最佳血壓食物

高血壓,或稱高血壓,既是心血管疾病的症狀,也是其原因之一。它 支撐著 世界上一半的中風和心臟病死亡病例都是由這個原因造成的。 直接牽涉到所有死亡人數的13%以上,使其成為有史以來研究的人類死亡的唯一最重要的風險因素. 關於高血壓,有兩件事讓醫學和公共衛生專業人士感到非常沮喪。首先,它是一個 "無聲的殺手",這意味著許多患有高血壓的人是完全 沒有意識到 的。(The 世界衛生組織 據估計,接近一半的人有危險的高血壓卻不知道)。第二,它是 "高度可改變的",這是一種華麗的說法,即你對你的血壓有很大的控制權。...

成分智商:青蔥

編者註: 2019年1月,烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心,以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡,我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。 青蔥裝在橢圓形的小球莖中,是蔥屬的成員。他們的淡洋紅色色調戒指上覆蓋著棕褐色的紙質皮膚。每個鱗莖都像大蒜一樣分成丁香。 掌握基於植物的叉子烹飪 選擇我們兩個有趣,靈活的家庭烹飪課程之一。課程於6月16日開始。 洋蔥與青蔥...

什麼是最好的食物?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 不僅僅是查看單個研究或單個研究評論,如果您查看評論評論該怎麼辦?在我的上一個視頻中,我介紹了飲料,其中大部分評論發現了兩種效果:至少可以從茶,咖啡,葡萄酒和牛奶中找到一些好處,但不能從蘇打水等甜味飲料中找到好處。正如我深入探討的那樣,這種方法並不完美。它沒有考慮諸如利益衝突之類的問題,例如研究的行業資助,但可以提供醫學文獻中有趣的鳥瞰圖。數據顯示了哪些食物類別?...

來自世界各地的全食植物性食譜

意大利面,羅勒和番茄醬可能會讓您想起意大利。散葉甘藍和玉米麵包,美國南方。土豆和洋蔥皮耶羅吉可以使人聯想起波蘭。 並且有充分的理由。事實是,食物與地點,種族和文化之間存在著緊密的人類聯繫。 您可以在詞源中看到它。 “文化”一詞 來自 拉丁語,意為趨於或耕種-如“耕種”。人類文化中最基本的東西大部分來自維持我們的食物。節日,儀式,分工,甚至精神習俗都源於每天從土地上獲取營養的必要性。...

0 Comments

0 Comments

發表迴響