星期五閃回:如何預防中風

21 5 月, 2020


高膳食纖維攝入量可以預防中風。飲食纖維攝入與某些疾病具有保護性關聯的信念是40年前提出的,自那以後,大量的科學方法極大地推動了該纖維的生長並使其存活下來。因此,今天人們普遍認為,多吃纖維有助於預防肥胖,糖尿病和中風等心血管疾病。中風是全球第二大最常見的死亡原因。此外,中風是導致殘疾的主要原因,因此,首先預防中風(所謂的一級預防)應該成為公共衛生的重點工作。迄今為止,所有最佳研究都發現纖維似乎可以有效預防中風。對於不同的人來說,不同的衝程顯然取決於他們吃了多少纖維。值得注意的是,每天僅增加7克纖維就可以使中風風險顯著降低7%。只需七克,就像一小份全麥麵食加蕃茄醬和一個蘋果一樣。

機制是什麼?好吧,纖維有助於降低膽固醇和血糖水平。或者僅僅是我們只吃更多的蔬菜,卡路里減少,肉和脂肪減少,或者改善消化,使我們瘦身,降低血壓和體內發炎的數量。真的重要嗎?正如伯基特博士在聖經經文中這樣寫道:“一個人將種子撒在土地上-種子發芽並打開-他不知道該怎麼做。”但是,他等不及要找出答案。如果農夫推遲播種,直到他了解種子發芽,他就不會持續很長時間。因此,是的,讓我們繼續嘗試弄清為什麼纖維具有保護性,但是與此同時,我們應該增加纖維的攝入量,也就是整個植物性食物。

而且永遠不會太早。中風是動脈僵硬的許多並發症之一。儘管我們的第一次中風可能要到50年代才會發生,但在此之前的幾十年中,我們的動脈可能已經僵硬了。數百名兒童從13歲的初中到36歲被追踪了24年,他們發現年輕時纖維攝入減少與通向大腦的動脈僵硬有關,因此我們需要促進在年輕人中間食用富含纖維的食物。實際上,即使到了13歲,他們仍然可以看到不同飲食的動脈僵硬度。這強調了這樣的觀點,即應該在幼兒中增加纖維攝入量。

再說一次,不需要很多。每天多加一個蘋果,或多加四分之一杯的西蘭花,可能會轉化為成年後動脈僵硬度的有意義差異。但是如果你 不想中風,我們應該嘗試每天攝取25克可溶纖維,其中包括豆類,燕麥,堅果和漿果,以及每天47克不溶纖維,主要存在於全穀物中。一個人必須吃非常健康的飲食才能攝取足夠的食物,但是這些臨界值可以被視為每日推薦的可溶性和不可溶纖維的最低攝入量,以預防中風。他們承認這些水平高於科學團體通常和任意提出的“適當”水平,但是我們是否希望光顧當局認為切實可行的內容,還是希望他們僅告訴我們科學所說的話,例如研究人員在這裡嗎?

由凱洛格(Kellogg’s)資助的某人寫信抱怨說,在實踐中,這種纖維攝入量是無法實現的。相反,您知道的信息應該是多喝一碗麥片或更多。眨眼眨眼。

真正的凱洛格博士實際上是我們最著名的醫生之一,被譽為第一個發出吸煙警報的人,他可能是第一位認識到營養學作為一門科學的美國醫生,如果他知道他的公司已經發展成今天,那就在他的墳墓中翻滾。

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