曾經臥床於慢性炎症,現在我正在攀岩並跑步5K

6 月 17, 2020 | 餐叉勝過手術刀 | 0 comments


我在2017年夏季的大部分時間裡都躺在床上。我患有使人衰弱的慢性炎症,關節痛和胃灼熱。兩年前,我被診斷出患有房顫,而且我的發作越來越嚴重。我的消化系統一直不舒服。我要么感到噁心,要么胃中有灼熱感。

我的主治醫生說,這可能只是胃酸倒流,並不斷給我開不同的處方,並告訴我遠離酸性食物。沒事。我看到了一位過敏症專家和心髒病專家,他們進行了許多測試。沒有人能告訴我為什麼我感到如此可怕。 我被嚇到了。我好像快要死了。

我開始認為我永遠也不會因慢性發炎和疼痛而he愈。我的女兒沒有母親在場,我感到非常糟糕,我丈夫非常活躍,他正在哀悼他以為我們會共同分享的生活方式。

發現全食,植物性生活方式

然後,有一天,在瀏覽Netflix時,我遇到了 刀叉。當我觀看紀錄片時,卡爾德威爾·埃塞爾西恩(Caldwell Esselsytn)博士真的引起了我的注意。我有很強的心髒病家族史,並且一直為我的心臟擔心。我立即以全食物,植物性,無油的生活方式而被出售。

我去了圖書館,檢查了Esselstyn博士的 預防和逆轉心髒病 書和幾本WFPB食譜。我在廚房里花了幾個小時來學習如何做飯。 (我記得剛開始的時候,我看到了一個胡蘿蔔熱狗的食譜。我I不休地問,“胡蘿蔔要嘗起來像熱狗,你必須成為素食主義者多久?”但是,它們實際上是真是太好了!)很長時間以來,我第一次感到希望。

驚人的結果

一年之內,我的健康狀況大大改善了。在開始的四個月裡,我沒有鍛煉就減了40磅。 (而且我從不算卡路里;我一直在吃東西,就像我丈夫會告訴你的那樣。)我幾乎沒有胃灼熱,而且房顫發作非常罕見,以至於我把藥物減半了。我現在的感覺,我再也不會回到美國的標準飲食習慣了。

我和我的丈夫難以置信地搖了搖頭,想著不久前我臥床不起,現在我正在攀岩並跑步5K。我永遠不會回去。我是如此的幸福和感激。

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