我在2017年夏季的大部分時間裡都躺在床上。我患有使人衰弱的慢性炎症，關節痛和胃灼熱。兩年前，我被診斷出患有房顫，而且我的發作越來越嚴重。我的消化系統一直不舒服。我要么感到噁心，要么胃中有灼熱感。
我的主治醫生說，這可能只是胃酸倒流，並不斷給我開不同的處方，並告訴我遠離酸性食物。沒事。我看到了一位過敏症專家和心髒病專家，他們進行了許多測試。沒有人能告訴我為什麼我感到如此可怕。 我被嚇到了。我好像快要死了。
我開始認為我永遠也不會因慢性發炎和疼痛而he愈。我的女兒沒有母親在場，我感到非常糟糕，我丈夫非常活躍，他正在哀悼他以為我們會共同分享的生活方式。
發現全食，植物性生活方式
然後，有一天，在瀏覽Netflix時，我遇到了 刀叉。當我觀看紀錄片時，卡爾德威爾·埃塞爾西恩（Caldwell Esselsytn）博士真的引起了我的注意。我有很強的心髒病家族史，並且一直為我的心臟擔心。我立即以全食物，植物性，無油的生活方式而被出售。
我去了圖書館，檢查了Esselstyn博士的 預防和逆轉心髒病 書和幾本WFPB食譜。我在廚房里花了幾個小時來學習如何做飯。 （我記得剛開始的時候，我看到了一個胡蘿蔔熱狗的食譜。我I不休地問，“胡蘿蔔要嘗起來像熱狗，你必須成為素食主義者多久？”但是，它們實際上是真是太好了！）很長時間以來，我第一次感到希望。
驚人的結果
一年之內，我的健康狀況大大改善了。在開始的四個月裡，我沒有鍛煉就減了40磅。 （而且我從不算卡路里；我一直在吃東西，就像我丈夫會告訴你的那樣。）我幾乎沒有胃灼熱，而且房顫發作非常罕見，以至於我把藥物減半了。我現在的感覺，我再也不會回到美國的標準飲食習慣了。
我和我的丈夫難以置信地搖了搖頭，想著不久前我臥床不起，現在我正在攀岩並跑步5K。我永遠不會回去。我是如此的幸福和感激。
0 Comments