根據植物的飲食，可能有益於患有類風濕關節炎（RA）的個體。 臨床試驗和觀察性研究綜述 出版於 營養前沿 負責人醫師委員會（PCRM）和喬治華盛頓大學醫學院及健康科學學院於2019年9月發布。
類風濕性關節炎是一種慢性炎性自身免疫性疾病，可引起關節疼痛性腫脹和糜爛，影響世界約1％的人口。與由磨損引起的骨關節炎不同，RA是在人的免疫系統攻擊健康的關節組織時發生的。此外，爆發通常會伴隨全身症狀，包括疲勞，貧血，發燒和食慾不振。
雖然遺傳因素估計佔個人患RA風險的50-60％，但新綜述中的研究表明，生活方式因素（包括飲食）起著重要作用。
該評價的作者指出，有證據表明，植物性飲食可能有效減輕疼痛和其他類風濕性關節炎症狀，部分原因是它對 腸子 健康。研究人員推測腸道炎症與關節炎症之間存在聯繫。在2015年的一項研究中，隨機分配給兩個月植物性飲食的參與者表現出較低的 炎 比那些飲食中脂肪和動物產品含量較高的人要高。還有一個 單盲飲食干預研究 發現低脂純素飲食約一個月後，中度至重度RA的人的早晨僵硬，疼痛，關節壓痛和炎症明顯減輕。
進一步 研究 評價中包括的食物表明，高脂肪和加工肉類飲食可導致系統性炎症增加，這是通過循環C反應蛋白（CRP）測得的。同時，植物性飲食中的蔬菜和高纖維含量實際上可能 降低CRP水平。
評論作者還指出，有證據表明，較高的BMI使人們更容易患類風濕關節炎，對於已經患有RA的人， 降低緩解的可能性 （在發作之間腫脹和疼痛消失或消失的時期）。他們還引用了 2018年分析 的醫學記錄顯示，體重減輕超過11磅的患者出現症狀改善的可能性是體重減輕較少的患者的三倍，並指出研究表明，富含蔬菜，水果和纖維的飲食是 與較低的BMI相關。
PCRM的營養師，營養學家Lee Crosby，RD，LD說：“這裡的主要收穫是，人們普遍認為飲食對RA無關緊要。”低脂植物性飲食具有抗炎作用。它有助於減肥並消除許多常見的觸發性食物 [such as processed meats and dairy]。 ……所有這些都可以減輕患者的負擔。”
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