水炒菜,據說健康、美味、還簡單?

大家好,
我是@悠然
 
你試過用“水”炒菜嗎?
第一次看到這個詞,
讓我很納悶
還以為是“水煮菜”打錯字了。
那豈不是寡淡無味?
 
其實,
水炒菜挺好吃的!
菜譜在此,
你也試試吧?

金針菇燒嫩綠豆芽

用料:金針菇1把,綠豆芽1把,小麥胚芽1把,姜適量,肉桂粉適量,生抽適量。

1、準備好食材,金針菇用刀切成段,配合綠豆芽的大小。

2、鍋內倒入適量水(佈滿鍋底即可),依次放入薑末、肉桂粉、生抽,煮開後放入金針菇。

3、再次煮開後,放入豆芽。 放少許鹽(可略),撒一把小麥胚芽,拌勻。 大火收汁。

水炒西葫蘆豌豆丁

用料:西葫蘆1個,胡蘿蔔1個,豌豆1盤,肉桂粉適量,生抽適量,薑黃粉適量。

1、準備好食材,豌豆洗淨,西葫蘆、胡蘿蔔切丁。

2、鍋裡放水燒開,依次放入生抽、肉桂粉和胡蘿蔔丁,煮開兩滾。 再放西葫蘆丁和豌豆。 最後勾芡,土豆澱粉+薑黃粉(可以隨意調配,自己喜歡就行),大火收汁。

酸辣土豆絲

用料:土豆2個,姜適量,花椒粉適量,黑胡椒粉適量,鹽適量,生抽適量,醋適量。

1準備好食材,土豆切絲,姜切碎。

2、鍋裡放薑末和花椒粉小火乾煸出香味加入適量水,開大火。

3、放土豆絲,水的量要幾乎沒過土豆絲。

4、放入生抽和一點鹽,快速翻炒均勻,出鍋前倒入準備好的醋。

5、大火收汁(土豆本身含有澱粉,無需另勾芡)裝盤,撒上現磨胡椒粉(喜歡吃辣的可放辣椒)。

醬三丁

用料:

自製香菇醬1小碗,胡蘿蔔1根,蘆筍數根,熟白芸豆適量,芝麻適量,生抽適量。

1、準備食材,蘆筍、胡蘿蔔切丁,姜切末。

2、鍋裡先放一點水,燒開,倒入自製香菇醬,中火,用鏟子攪拌煮開。 (醬如果太稠不好取的話,可以加點涼開水在碗裡調開。)

3、依次放入胡蘿蔔丁、白芸豆丁,小煮入味。 (喜歡吃軟爛的胡蘿蔔,可以先用水單獨煮幾分鐘)。

4、最後倒入蘆筍,生抽調味,不停地翻炒,大火收汁。 裝盤,撒點芝麻飾頂(可略)。

細心如你,

大概發現了,

這些菜都無油。

既美味又健康!

洗鍋、洗碗只需用水一沖。

 

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