有人說，你吃什麼，你就是什麼。他們說得很有道理，但我不同意。說 “你消化什麼，你就是什麼 “可能更準確。畢竟，如果你的身體無法吸收這些營養成分，那麼你吃的東西營養有多豐富也就不重要了。
消化 消化在人體中發揮著重要作用。它將食物分解成身體用於提供能量、促進生長和細胞修復的物質。酶對這一過程至關重要。然而 不是每個人都能有效或最佳地製造消化酶。
隨著人們尋求營養吸收和消化問題的解決方案，消化酶越來越受歡迎。但消化酶究竟是什麼？它們如何發揮作用？是什麼影響了它們的產生？我們怎樣才能自然地提高消化酶的產量？
我們將探討所有這些問題以及更多，包括哪些人可以從服用消化酶補充劑中獲益。
什麼是消化酶？
消化酶是人體產生的蛋白質，能幫助消化食物。您的唾液腺會在有食物存在或期待食物時分泌消化酶。
這裡有一個有趣的爸爸笑話來解釋
問題：唾液腺分泌的幫助消化食物的蛋白質叫什麼？
回答：我不記得了，但它們就在我的舌尖上。
事實上，這些關鍵酶是由 整個消化道包括胰腺、胃和小腸。消化酶能將宏量營養素分解成供全身使用的組成成分。不同的酶處理不同的宏量營養素。
酶還可以 發揮作用 在肝臟解毒和肌肉鍛鍊中發揮作用。
酵素不足會怎樣？
如果人們缺乏足夠的消化酶，他們的身體就很難有效地分解食物，從而導致一系列問題。未消化的食物會殘留在胃腸道中，引起腹脹、脹氣和不適。隨著時間的推移，這會導致營養缺乏，因為人體無法正常吸收必需的維生素、礦物質和其他營養物質。
酶缺乏症的常見症狀包括腹瀉、便秘或消化不良，更嚴重的缺乏症會導致疲勞、免疫力下降和皮膚問題。 對於特定的酶缺乏症，個人可能會對某些食物不耐受，導致額外的消化不良。在慢性病例中，酵素不足可能會導致吸收不良綜合症等情況，或加劇腸道炎症問題。
消化酶的種類
消化酶主要有三種：
- 蛋白水解酶（蛋白酶） 將蛋白質分解成稱為氨基酸的較小單位。然後，您的身體就可以利用這些氨基酸來合成構建和修復組織所需的蛋白質，並運行維持您生命（並希望能茁壯成長）的所有過程。
- 脂肪酶 脂肪酶將食物中的脂肪分解成游離脂肪酸和甘油，用於提供能量、傳遞細胞信號、構建細胞膜和保溫。
- 澱粉酶 澱粉酶有助於將澱粉和碳水化合物分解成糖，人體可立即將其用作能量來源或儲存起來備用。
此外，專門的酶還能幫助消化較小的營養成分。乳糖酶、麥芽糖酶和蔗糖酶都有助於進一步分解將碳水化合物連接在一起的化學連接。
影響酶的生產和活性的因素
許多人一生中都會產生足夠量的消化酶。然而，有幾個因素有時會阻礙酶的產生。
衰老
胃腸道消化食物的能力通常是 隨著年齡的增長而下降、 這意味著我們消化和吸收營養的效率可能會降低。 許多可能的原因包括 食慾下降 (因此，食物攝入量、腸道細菌和營養物質都會減少）、處方藥的影響以及對 2 型糖尿病等慢性疾病的易感性增加。
但是，即使這些情況都沒有發生，隨著年齡的增長，我們的身體也往往會 產生更少的 能正確分解食物的酶。
不幸的是，這也意味著老年患者的胃腸道不適症狀更多。 2020 年的一項研究發現，消化不良、腹痛、胃腸脹氣和腹瀉等症狀在老年人中更為常見。 胃食管反流病 可能影響 60%的老年人口.
壓力
你可能聽過無數次 “壓力過大對身體不好 “的說法。好吧，那就說一百萬遍吧，因為當你的身體經歷過多的壓力時，它會將其理解為對生存的直接威脅。當自律神經系統被激活時，所有可用的能量都會被用於逃跑或戰鬥。如果你的身體認為自己即將成為捕食者的午餐，它就不會把能量用於消化今早的早餐。相反，它會抑制消化過程，提高肌肉、心率和呼吸頻率。
如果你經歷了短期的壓力爆發，然後在威脅感消失後恢復到放鬆或中性狀態，這並不是災難。 另一方面，慢性壓力會 損害消化功能 通過破壞自律神經系統的平衡和通過 HPA（下丘腦-垂體-腎上腺）軸應激反應引發炎症，長期損害消化功能和酶的分泌。
慢性疾病
有些疾病會直接影響消化酶的分泌，從而導致慢性酶不全。 胰腺外分泌功能不全.這個名字意味著問題出在胰腺上，因為胰腺沒有產生足夠的酶來促進小腸的消化過程。(當我查找 “外分泌 “時，我發現它指的是分泌荷爾蒙以外的腺體，如酶、汗液、淚液、唾液和牛奶）。
消化酶不足可由以下幾種原因造成 疾病和失調包括
飲食
飲食 刺激消化過程 和消化酶的產生。 某些食物會引發特定消化酶的產生。
全食物、植物性飲食富含纖維和復合碳水化合物，有助於形成健康的微生物群。由於碳水化合物含量高，它們可能 需要更多的消化酶 來分解。澱粉酶和纖維素酶尤其有幫助。
澱粉酶天然存在於唾液和胰腺分泌物中。它還存在於許多食物中，如發芽的穀物以及香蕉和芒果等生水果。
不過，纖維素酶並非由人體產生。它可以從某些真菌和細菌（如發酵食品中的益生菌）中獲得，有助於分解植物細胞壁中的纖維素。
有些食物甚至自帶消化酶–有點像 “附贈電池”。
以下是一些提供消化酶的植物性食物的例子，以及它們能提供的酶：
其他生活方式因素
除了飲食 生活方式因素 吸煙、飲酒、缺乏鍛鍊、肥胖和腸道不健康等生活方式因素也會對消化酶的水平和分泌產生負面影響。
酗酒尤其會對消化系統造成嚴重破壞，導致消化酶 過早激活 並洩漏出來，導致胰腺炎。
如何補充消化酶？
消化酶補充劑是由外部來源的酶組成的配方，旨在模仿我們的消化酶。 它們通常以片劑或膠囊的形式出現。
大多數消化酶補充劑都是非處方藥。但是，如果您已確診患有酶不全疾病，如胰腺炎、胰腺癌、囊性纖維化或其他胰腺疾病，您可能需要服用 處方消化酶.處方酶也稱為胰酶替代療法，通常包括所有三種主要類型的酶。
動物酵素與植物酵素
大多數消化酶補充劑都是 動物性.例如，外源性胰酶主要來自豬或牛。這是有道理的，因為我從未見過有胰腺的菠蘿或芒果。
七種動物源性酶 目前使用的有：凝乳酶、牛肝過氧化氫酶、動物脂肪酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和溶菌酶。 最常見的是凝乳酶，它通常取自小牛、羔羊和山羊等反芻動物的胃黏膜（用於奶酪製作）。
不過，有些 植物性消化酶補充劑是由植物性蛋白酶、水果性酶（如菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶）或真菌和酵母性酶製成的。 葡萄糖苷酶.
除了對動物和環境更友好之外，植物酶可能比來自動物的酶有另一個優勢。它們可以在各種 pH 值範圍因此，它們能在整個消化道發揮作用，優化消化。
消化酶補充劑可能有益於您的健康嗎？
並非每個人都需要服用消化酶補充劑，因為人體天生就能產生消化酶，尤其是在健康飲食的支持下。 然而，對於某些人來說，消化酶補充劑是有幫助的，甚至可以改變他們的生活，尤其是那些酶缺乏、消化不良或腸道健康受損的人。吃高纖維食物或豆類時會感到消化不適或脹氣的人也可能會發現它們很有幫助。即使對一些沒有明顯消化問題的人來說，補充酵素也可能帶來好處。
處方酶受美國食品及藥物管理局監管，而非處方（OTC）消化酶補充劑則不受監管。即便如此，一些經研究的非處方藥補充劑在促進消化系統和整體健康方面仍有希望。
1.改善營養吸收
補充消化酶可以幫助那些難以產生足夠酶來高效、充分吸收營養的人。2016 年的一項研究調查顯示 建議 認為 一些消化酶補充劑可以幫助人們治療一系列有損消化系統舒適和健康的疾病，包括胰腺功能不全和乳糖不耐症。
2024 年的一項研究模擬了試管中的胃部狀況，結果表明 發現 發現補充消化酶能加速某些消化過程。具體來說，添加的酶減少了食物混合物的厚度，加快了碳水化合物分解為可用糖和蛋白質分解為氨基酸的速度。
2.減少消化道症狀
消化酶就像派對上的 “清道夫”，在把一頓豐盛的晚餐變成令人遺憾的經歷之前，它能迅速解決腹脹、脹氣和不適。通常，當人們出現這些症狀時，就會求助於止吐藥，如多潘立酮（聽起來是不是很像非常昂貴的香檳酒，還是我說得太誇張了？）
一項研究 比較了 的一項研究比較了一種植物酵素補充劑（Similase）和一種止吐藥（多潘立酮）在減輕腹脹、胃痛和痙攣等消化道症狀方面的效果。兩種療法都有幫助，但 消化酶對減輕腹痛更有效。
3.改善運動恢復
補充蛋白酶可減少肌肉酸痛並恢復肌肉功能，從而促進運動恢復。 在一項針對進行 下坡跑與安慰劑組相比，服用蛋白酶（包括胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶）的人大腿肌肉酸痛程度較輕，疼痛閾值也較高。蛋白酶組的肌肉力量和力量恢復得也更快。
另一項研究 發現 發現，與乳清等動物蛋白相比，在植物蛋白混合物中添加消化酶混合物可提高氨基酸的吸收率。酶強化植物蛋白可使氨基酸水平峰值更快，血液中氨基酸濃度隨時間推移更高，從而縮小了植物蛋白與動物蛋白之間通常存在的吸收差距。
建議用法和用量
消化酶補充劑的劑量因酶而異，並取決於它們用於治療的病症。不過、 梅奧診所建議 使用酶制劑時，植物蛋白酶的用量如下：
- 菠蘿蛋白酶每日最多400毫克
- 糜蛋白酶最高 100,000 USP，每天四次
- 木瓜蛋白酶：每天最多 1 500 毫克
- 胰蛋白酶：每天最多 50 毫克、 與菠蘿蛋白酶合用
何時服用消化酶取決於你是否在治療吸收不良症。如果患有囊性纖維化等疾病，可能需要在進食前服用消化酶。但對於乳糖不耐症之類的疾病，最好在吃第一口食物時服用酵素。
請按照瓶子上的說明或咨詢您的醫療團隊，以確保您在正確的時間服用正確的劑量。
當然，你也可以從食物中獲取一些神奇的酶！
含有有益酵素的食譜
享受這一系列充滿活力的植物食譜，每種食譜都富含天然酵素，能促進消化和健康。從香辣的柑橘木瓜花椰菜醃魚，到清爽的檸檬排毒冰沙碗，以及舒適的 10 分鐘香蕉核桃焗燕麥，這些菜餚將大膽的口味與富含酵素的植物的滋養功效相結合。每道菜式都新鮮健康，適合一天中的任何時候食用，每一口都會讓您愛不釋口！
1. 檸檬排毒冰沙碗
用這款檸檬排毒冰沙啓動您的早晨和消化系統！羽衣甘藍、歐芹和檸檬混合在一起，含有豐富的抗氧化劑，而生薑和鰐梨則為您帶來一層滋潤的奶油，溫和地幫助消化。上面的獼猴桃和菠蘿帶來了菠蘿蛋白酶、放線菌素和木瓜蛋白酶等天然酶，有助於分解食物，讓這碗既美味又能舒緩腸道的不適。椰子和奇亞籽增加了口感和健康脂肪，讓您精力充沛。這是一道色香味俱全的美味佳餚，既能滿足口腹之欲，又能清淡爽口！
2. 10 分鐘準備香蕉核桃焗燕麥
用 10 分鐘準備好的香蕉核桃焗燕麥做一頓營養豐富的快速早餐！這款食譜以成熟香蕉為天然甜味，富含澱粉酶和脂肪酶等消化酶，可幫助人體處理碳水化合物和脂肪，溫和地補充能量。核桃仁在提供健康脂肪和抗氧化劑的同時，還增加了濃郁的堅果脆感，而肉桂則帶來了一絲舒適的香料味。只需幾樣廚房主食，這些烘焙燕麥就能毫不費力地製作出來，是忙碌早晨的理想選擇。只需將其放入烤箱，就能享受一天健康美味的開始！
3. 柑橘木瓜花椰菜醃魚
這款柑橘木瓜花椰菜醃魚混合了鮮美的味道和口感，令人神清氣爽，是健康的完美之選！它富含木瓜中的天然消化酶木瓜蛋白酶和芒果中的澱粉酶，有助於促進消化。酸爽的青檸和檸檬汁，配上墨西哥辣椒的微辣，為花椰菜和新鮮蔬菜注入了濃郁的鮮味。大麻籽增添了堅果的香味，而生薑和香菜則給這道菜帶來了清新的口感。這是一道充滿活力、富含酵素的菜餚，對您的消化和味蕾都有好處！
呵護您的消化系統健康
適當的消化是整體健康最重要的方面之一。消化系統的健康會影響您的免疫力、心理健康以及健康快樂生活的能力。
健康的飲食和生活方式是消化的最佳解決方案。不過，您也可以考慮服用消化酶補充劑。它們可以幫助改善消化和營養吸收，緩解腸胃不適症狀。
編者注:我們推薦的消化酶補充劑之一是 BIOptimizers 的 MassZymes.這款 100％ 基於植物的天然萃取混合配方含有能在各種酸性環境中發揮作用的酶，可為整個腸道提供全面的消化支持。
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推薦圖片：iStock.com/SewcreamStudio
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