如果有人在1980年代或1990年代後期進行素食，那麼他們很有可能會受到我父親（現在是同事）的第一本書約翰·羅賓斯的啟發- 新美國飲食。如果他們在2005年至2011年之間進行了轉變，那麼他們最有可能產生的影響力就是T. Colin Campbell的 中國研究。 當我現在問人們為什麼他們首先決定嘗試 植物性飲食，其中很多人都叫紀錄片 刀叉。自從這部開創性的電影於2011年5月首次亮相以來，其他幾本備受矚目的植物性食品紀錄片繼續傳播這一信息。
他們也產生了影響。最近的民意調查 建議 如今，高達40％的美國人努力吃更多的植物性食物。正如對植物性肉類和牛奶的興趣激增所表明的那樣，這對市場產生了重大影響。這些紀錄片激發了數以千萬計的人們的靈感，並且甚至在從未見過或聽不到他們的人們中也開始改變飲食文化的進程。
植物性食品紀錄片的新可及性
Netflix，Amazon Prime和Hulu等流媒體服務使觀看各種電影變得異常容易。由於訂閱者是按月付費的，因此可以免費觀看特定電影。觀眾不必等到電影在附近的影院上映或購買DVD或藍光光盤。紀錄片越受歡迎，流媒體服務的搜索算法就越能突顯它，因此訂閱者開始被介紹到他們可能不想搜索的項目。
由於您可以在線觀看美食紀錄片，因此可以通過與朋友和家人觀看聚會來輕鬆共享它們。添加一些食物或說明 植物便餐，您可以一次聚會，娛樂，教育和示範。
通常，基於植物的組織和環境組織以及聚會組織會在私人住宅，會議室，宴會廳或禮堂中進行放映。這是社區成員邀請朋友並成為表現出“新常態”行為的團體的一部分的機會。在這個世界上，健康和純素食的飲食仍處於主流之外，這可以使他們顯得不那麼怪異，更平易近人。
由於紀錄片可以有效地打開人們的視野，提供新的可能性，因此在線上有很多關於它們的話題。博客，文章，播客和社交媒體提要吹捧紀錄片，將其關鍵信息轉變為視覺吸引人的模因，並提供易於觀看的鏈接。
我心中的美食紀錄片： 新美國飲食
是什麼使紀錄片成為有效的變革媒介？
一方面，好的紀錄片不僅僅是關於事實的生動的演講。它遵循講故事的規則，介紹引人入勝的角色，幽默，悲情，衝突和高風險。我父親破紀錄的PBS紀錄片（它為大多數預播VHS銷售創造了PBS紀錄，這在1991年是一筆大買賣）， 新美國飲食，不是從有關肉食和 心髒病。相反，前幾分鐘分享了我父親離開巴斯金羅賓斯的故事 冰淇淋 跟隨他的良心發財。關於美國標準飲食的事實被介紹為一系列發現，幾乎像一個謎一樣，因為他努力應對自己童年時期的疾病和尋求自我治癒的遺產。
像我的醫學博士邁克爾·克拉珀（Michael Klaper，MD）一樣的專家（如果您現在對他熟悉，請耐心等待，直到您看到他是個年輕人！），在我父親理解旅程的過程中，他們將作為嚮導，導師和助手進行介紹。 。我父親沒有主張“您應該聽專家”的職務，而是充當了觀眾的代理人，謙虛地帶我們一起去。
紀錄片之所以吸引我們的注意力，是因為我們想知道接下來會發生什麼，就像一部好小說或一部虛構的好萊塢電影一樣。在 新美國飲食，有關骨質疏鬆症的部分開始於對一名剛被診斷出並因她還很年輕且擔心“會崩解”而感到擔憂的婦女的採訪。現在，這種疾病的飲食原因和事實不僅是數字和醫學術語。他們有一張人臉。那張臉屬於觀眾立即關心的人。
植物紀錄片如何變得如此有影響力
紀錄片還通過拉扯情感以及訴諸理性來影響和說服。他們做到這一點的一種方法是通過使用音樂。音樂可以描繪具有特定情緒的場景，並增強觀看者自然會感受到的情感。緩慢的鋼琴音符伴隨著奶牛的形象 新美國飲食 與動物產生共鳴關係。這個場景是在蒙太奇的蒙太奇剪輯之前，廚師們在談論蒙牛部位的美味。並置做出了強有力的陳述，由於我們對奶牛的情感依戀，這一陳述變得更加淒美。
紀錄片中的人物通常也是有抱負的。我們成長為喜歡他們，並希望成為他們。或者，在某些情況下，紀錄片的特色是名人，而我們已經對他們產生了親和力。都 刀叉 和 改變遊戲規則 聚焦著名和成就卓著的人們，他們從這種以植物為基礎的生活方式中受益，包括演員，奧運選手和and腳的弱者。
基於植物的消息的力量
當然，刺激，甚至改變世界的紀錄片的基石之一是新鮮，前衛和可信的信息。以工廠為基礎的理由如此引人注目，這並沒有什麼壞處。他們早在1987年就引人注目 新美國飲食 被出版，從那時起，它們變得越來越具有吸引力。科學已經為基於全食，植物性飲食的健康益處提供了壓倒性的證據。多吃植物而少吃動物產品是個人親自應對日益惡化的最有效方法之一 氣候危機。的 動物福利運動 參加了 好萊塢頂級名人 在工廠農場宣傳和抗議虐待動物的常規做法。
對於許多消費者而言，“基於植物的”一詞描述了他們的飲食偏好，而沒有思想上的負擔 很多人聯想到 與“素食主義者”或“素食主義者”。隨著 植物性肉 和 乳製品類似物 與原始口味幾乎沒有區別，甚至往往比原始口味更好，越來越多的人喜歡盡可能不吃肉。
許多人對植物性食物的抵制源於對“瘦弱的素食主義者”的恐懼-想到阿諾德·施瓦辛格（Arnold Schwartzeneger）在 逃生計劃，“您像素食主義者一樣受到打擊” –因頂級運動員的雪崩而退縮，他們認為他們的植物性飲食賦予了他們競爭優勢。施瓦辛格本人也曾出演過 改變遊戲規則，告訴肌肉發達的男人，他們已經被營銷誤導了，並且在食用大量肉類食品方面沒有得到任何幫助。
因此，讓我們看一下《食品革命網絡》中倡導以植物或純素食為基礎的十大食品紀錄片。許多可從一項或多項大型流媒體服務中獲得，有些可在此頁面上免費觀看，而其他一些則可從DVD和Blu-Ray上獲得，或直接向製作人要求放映。
現在，事不宜遲……前十名（無特定順序）！
十佳植物性食品紀錄片
刀叉
是有史以來觀看次數最多的紀錄片之一（不僅基於植物，而且涉及任何主題）， 刀叉 介紹了T. Colin Campbell博士的開創性研究，以及該研究的臨床應用（馬里蘭州Caldwell Esselstyn）。電影的故事很簡單：我們病了，病了，我們每個人都可以做些事情。
從心髒病到 勃起功能障礙 導演/解說員李·富爾克森（Lee Fulkerson）致癌，帶領我們踏上了一個令人震驚的發現之旅。電影中的富爾克森（Fulkerson）和其他“患者”使用“現實秀”框架向我們展示了在短時間內轉換為健康飲食的效果，展示了植物性飲食的強大功效扭轉慢性疾病。 Esselstyn餐廳和Campbell餐廳的家庭晚宴的最後一幕凸顯了這種飲食方式的美味和可及性。
什麼健康？
什麼健康 是 刀叉 用（非常純素的）刀切出來。這部有爭議的電影提出了許多相同的論據，同時揭示了利益衝突，這些利益衝突使醫療機構，製藥行業和媒體無法告訴我們有關標準美國飲食如何殺死我們的真相。
成長的需要
我很榮幸能夠參與這部電影的製作，該電影考察了工業食品系統，並重點介紹了真正的食品革命家的工作，他們正在引領通往可持續農業體系的道路，該體係可以養活我們所有人。從微型農場主Erik Cutter（他在水泥和其他人造表面上以“經速”生長100％有機，營養密集的食品）到激進主義的女童軍，他們試圖從女童軍餅乾中去除轉基因生物，我們遇到了大膽的問題。 ，果斷且富有創造力的“解決方案”，為通往更美好世界的道路指明了方向。
改變遊戲規則
改變遊戲規則 是基於植物的紀錄片類型的最新和最受歡迎的補充之一。由好萊塢頂尖名人（例如詹姆斯·卡梅隆（James Cameron）， 鐵達尼號（其中包括許多人），阿諾德·施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger），成龍（Jackie Chan），以及由奧斯卡獎得主路易斯·皮西奧約斯（Louis Psihoyos）執導的這部電影，是在混合武術冠軍詹姆斯·威爾克斯（James Wilks）的康復和發現之旅中進行的。它以圖形方式顯示了各個級別的運動員可以 不僅蓬勃發展，而且可以提高 以植物為基礎的飲食。自從田納西泰坦隊的許多成員都在紀錄片中之後，他們擊敗了兩個備受青睞的競爭對手，使其躋身2020年亞足聯冠軍賽之列，更多的職業運動員開始關注此事。
牛氣
鬥牛精神帶有坦率，前衛的風格，有時從環境角度幽默地審視農業。電影製片人強調了主要的環保組織為應對氣候變化所做的虛偽行為，卻沒有說出最大的貢獻者：動物農業。
食品公司
https://www.youtube.com/watch?v=IJDGUxqEdYY
這部紀錄片展示了我們破碎的食物系統如何使我們的健康處於危險之中。它倡導本地和非工業形式的農業（包括動物農業），並提出了強有力的理由，要求我們必須控制食物的來源。
PLANEAT
PLANEAT 這是三個男人的故事，他們一生都在尋找對您的健康，環境乃至我們星球都有益的飲食。影片中的科學家和醫生們與開創性的廚師以及您見過的一些最棒的烹飪方法一起，為西方國家採用植物性飲食提供了令人信服的案例。該紀錄片以T Colin Campbell博士在中國的開創性工作為背景，探索飲食與疾病之間的聯繫，Caldwell Esselstyn博士使用飲食治療心髒病患者，以及Gidon Eshel教授對食物選擇如何導致全球變暖的調查，土地利用和海洋盲區。影片內容豐富且令人鼓舞，展示瞭如何解決我們今天所面臨的問題，而不必僅僅依靠扁豆和生菜葉的飲食。
大地
大地 是一部以動物權利為中心的紀錄片，講述了人類出於經濟目的對動物的依賴。這部電影分為五個章節（寵物，食品，衣物，娛樂和科學研究），由獲得奧斯卡獎的演員華金·菲尼克斯（Joaquin Phoenix）講述，並由莫比（Moby）演唱音樂，由肖恩·蒙森（Shaun Monson）撰寫，製作和導演。
新美國飲食
這部紀錄片是我父親1987年同名書籍的伴侶。這部電影是最早的（即使不是第一部）基於植物的紀錄片，是根據約翰·羅賓斯（John Robbins）對加工和多吃肉飲食對個人健康，環境以及遭受我們飲食影響的動物的後果的探索而做出的樂趣。我要說的是，自書籍和電影首次發行以來，科學已經發展到今天。那些年前我父親正確地做到了，真是令人驚訝。
儘管我們現在更加了解動物性食物導致心髒病的機制，並且動物農業的環境成本遠比我們在1980年代所知道的更為可怕，但是其中的內容 新美國飲食 仍然經受了時間的考驗。幹得好，爸爸！
https://www.youtube.com/watch?v=x_jH4fUDWqo
植物純民族
PlantPure Nation，這是一部由T. Colin Campbell博士，Nelson Campbell博士，Neal Barnard博士，Steve Forbes和Michael Greger博士主演的電影。來自《刀叉》的製片人和作家，PlantPure Nation講述了尋求傳播有史以來最重要的健康突破之一的故事。坎貝爾博士在肯塔基州眾議院發表激動人心的演講後，他的兒子納爾遜（Nelson）和肯塔基州州代表湯姆·里納（Tom Riner）共同提出了一項試點計劃，記錄了植物性飲食對健康的益處。
蓋亞–轉型電影的“ Netflix”
如果您想以流媒體方式訪問8,000多個意識增強的電影，表演和課程，則可能需要查看Gaia。 FRN的頻道重點介紹了蓋亞（Gaia）主持的一些我們最喜歡的電影。蓋亞（Gaia）為FRN讀者提供了7天的免費試用，因此您可以細心地閱讀他們所收集的許多以植物為基礎的紀錄片以及其他促進健康和幸福的紀錄片。如果您不選擇取消，您的免費試用將轉為定期訂閱-收益的一部分將用於支持FRN的工作。您可以查看蓋亞 這裡。
延長食品紀錄片的影響
一部優質的紀錄片既有趣又啟發人心，也有助於促進人們的長期積極改變。此處列出的許多紀錄片都有配套的網站，這些網站提供實施資源，例如食譜，膳食計劃和清單。檢出它們，並讓您的朋友，家人和同事知道它們的存在。
而且，如果您正在尋找一種簡單而全面的指南，以過渡到以全食，植物性飲食為食，這是食品革命網絡的 植物性飲食指南。
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特色圖片：iStock.com/Imgorthand
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