素食食品始終健康嗎?

5 月 19, 2020 | 能救命的營養學 | 0 comments


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在我的有關自由主義者的視頻中,我談到了吃植物性飲食的好處是不是全有還是全無。 “關於增加植物來源食品消費的簡單建議, [parallel] 減少動物源性食品的消費 [was found to] 賦予生存優勢”,是更長壽的優勢。他們稱它為 -素食飲食模式,只是朝著這個方向發展,是一種漸進,溫和,可行的方法。

不過,如果您要面對嚴重疾病,例如糖尿病,請避免食用一些有問題的食物 完全地 比嘗試調節攝入量可能更容易。就像臨床醫生永遠不會告訴酗酒者簡單地減少飲酒。完全避免飲酒更為有效,具有諷刺意味的是, 更輕鬆 一個有問題的飲酒者。

“自相矛盾的是,要求患者做一個 大變化 可能比緩慢過渡更有效。飲食研究表明,建議更重大的改變會增加患者實際完成的改變。用“大改變得到大結果”代替“一切適度”的普遍建議可能會有所幫助。成功孕育成功。經過幾天或幾週的主要飲食變化後,患者 [more] 體重和血液可能會改善 [sugar] 水平-改善飲食結構的改善。此外,他們可能還會享受…基於植物的其他健康益處。 [eating]”,這可能會給他們帶來更多動力。

那些為了健康而選擇以植物為食的人說,這主要是為了一般的健康和疾病預防,或者是為了提高他們的能量水平或免疫功能。他們覺得這使他們對自己的健康有控制感,幫助他們在情緒上感覺更好,改善了他們的整體健康,並使他們感覺更好。大多數人認為這對維持他們的健康和福祉非常重要。對於將其用於特定健康問題的少數族裔,主要是因為膽固醇高或體重減輕,其次是高血壓和糖尿病。大多數人報告說他們覺得這很有幫助。

但是其他人則出於其他原因而選擇植物性飲食,例如動物福利或全球變暖,與食用植物性飲食的人相比,他們似乎更可能吃純素甜甜圈,含糖和脂肪性食物宗教或健康原因。

我的意思是素食主義者可以用結霜,用棉花糖絨毛和巧克力糖漿蓋上糖霜,上面撒上奧利奧(Oreos)以及多力多滋(Doritos)的一面浸入純素食培根油脂的蛋糕(用蘇打代替雞蛋)。但是作為甜點的水果……是流行餡餅和克里斯皮·克雷梅派的形式嗎?這是一頓素食。

是的,建議使用植物性飲食來降低2型糖尿病的風險。但是,並非所有植物性食品都一定有益。就像在那種前素食主義者的評分系統中一樣,您獲得了吃薯片和炸薯條的積分,因為 技術上 哈佛大學的研究人員不僅希望研究基於植物的飲食,而且還希望研究基於健康的飲食與不健康飲食之間的關係。因此,他們創建了一種類似素食主義者的評分系統,該評分系統著重於各種植物性食品,動物性食品,然後 創建了一個 健康的 基於植物的飲食指數,其中至少某些全植物性食物優先,而可口可樂不再被視為植物。最後,他們創建了一個 不健康的 通過為加工過的植物性垃圾分配正分,而對健康食品和動物性食品評分為負,則可得出植物性飲食指數。

而且,他們發現一般來說,植物性飲食 降低糖尿病風險,但是吃特別健康的植物性食品效果更好–將風險降低近一半,而吃更多不健康的植物性食品則更糟。現在,但這是因為他們也吃了更多的動物性食物嗎?人們經常將漢堡和薯條一起吃;因此,他們將健康的植物性食物,不太健康的植物性食物和動物性食物的影響分開。而且,就糖尿病風險而言,健康的植物性食品具有保護性關聯性,動物性食品具有有害性關聯性,健康程度較低的植物性食品具有中性。圖表如下所示:越來越多的動物性食物會增加患糖尿病的風險,而垃圾性植物性食物則無任何保護作用,而飲食中越來越健康的全植物性食物會給糖尿病帶來的風險也越來越低。因此,他們得出結論,是的,植物性飲食與罹患2型糖尿病的風險大大降低有關。但是僅僅降低動物性食物的攝入量,以及降低健康植物性食物的攝入量,可能還不夠。

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