素食飲食可提高耐力和肌肉力量

20 5 月, 2020


根據《健康飲食》雜誌上發表的一項研究,純素食飲食可能對運動員有益。 歐洲臨床營養雜誌。研究人員對接受純素食或雜食飲食的56名活躍女性進行了兩年的檢查,並跟踪了其身體成分,耗氧量和耐力測試的表現。結果顯示肌肉力量或身體活動水平無差異。那些接受純素食的人在次最大耐力測試中表現更好,並且有氧能力比那些每周至少吃三頓包括肉類的雜食飲食的人更好。作者認為,由於在肌肉中更有效地儲存糖原,因此植物性飲食中碳水化合物的攝入增加可能是性能改善的原因。其他可能的機制包括較少的炎症和與純素食有關的氧化應激的改善。這些數據表明純素飲食對運動表現無害,可以改善耐力和肌肉力量,臨床醫生應考慮將純素飲食用於運動訓練計劃。



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