牛津大學的研究人員 據估計，到2020年，全球肉類消費將導致2850億美元的醫療保健費用，以及240萬人死於心髒病，中風，2型糖尿病和大腸癌。但是，全球對肉類徵稅可以幫助防止22萬例死亡，並減少410億美元的醫療費用。這也將有助於減少溫室氣體排放。
“我們的發現清楚地表明，紅色和 加工肉製品 不僅會給人們的健康和整個地球帶來代價，而且還會給醫療保健系統和經濟帶來代價，” 說 研究的主要作者Marco Springmann博士。
肉類稅無疑是朝正確方向邁出的一步。但是，從醫院，學校和其他公共機構中淘汰加工肉將挽救更多生命。衛生保健專業人員和教育工作者對此表示同意。
這倆 美國醫學會 和 美國心髒病學會 建議醫院從菜單中刪除加工後的肉，並且醫院開始傾聽。今年早些時候，印第安納波利斯的萊利兒童醫院和列剋星敦的肯塔基兒童醫院 從患者菜單中刪除了熱狗。現在，我們正在努力 華盛頓特區的醫院，去除所有加工的肉。
在本學年開始時， 聖塔芭芭拉聯合學區 加利福尼亞州成為美國第一個從午餐菜單中刪除加工肉類的學區。其他地區可能很快就會跟隨聖塔芭芭拉（Santa Barbara）的領導。今年早些時候，紐約市議會議員提出了一項立法，將從城市的學校午餐中刪除加工後的肉。
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