與其批評，不如去愛

【故事總在菜譜後】   山藥羹很鮮，豌豆很漂亮。 【豌豆和山藥羹】第188道素 【食材】 【主角】：鐵棍山藥、杏鮑菇、鮮豌豆。 【客串】：鹽。 【看圖，做美食】 1.鐵棍山藥洗淨削皮，切成段，蒸鍋水開後，放入蒸熟。約幾分鐘，筷子扎進軟了即可。 削皮時戴上手套，以免汁液沾上皮膚會癢。特別粗的部分可以切開成兩半。 2.切一些杏鮑菇片，加少許水、少許鹽煮熟。一兩分鐘即好。   3.將蒸熟的山藥、煮好的杏鮑菇連同煮菇的湯，一同放入大功率料理機，加適量鹽，攪打成細膩的羹。  ...

【莧菜燒蠶豆】 第190道素 莧菜燒蠶豆是江南特色小菜，兩樣時令鮮蔬已然鮮美，加上杏鮑菇只為錦上添花。 【食材】 【主角】 ：莧菜、蠶豆、杏鮑菇。 【客串】 ：鹽。 沒有蠶豆的季節，用鷹嘴豆也可以吧，試過的朋友請告訴我。 【看圖，做美食】 1.剝出蠶豆，去皮。杏鮑菇切成梳齒片狀。鍋里水燒開後，將食材放入開始煮，加少許鹽。 蠶豆也可以連皮吃。如用鷹嘴豆，則要提前煮熟。水不需要太多，能淹沒食材即可。 2.煮兩三分鐘，蠶豆熟了，舀出一小碗杏鮑菇和蠶豆以及少許湯備用。...

【主角】 ：老黃瓜、土豆、紅小扁豆。 【客串】 ：鹽。 【可選】 ：乾香菇、姜、香菜、黑胡椒。 夏日食姜有利去濕，且令湯味道更鮮。乾香菇也增加湯的鮮味。即便沒有它們，湯也很鮮了。 【看圖，做美食】 1. 紅小扁豆用清水浸泡一兩小時，瀝去水。湯鍋放入適量常溫水或開水，加入紅小扁豆，開始煮。 紅小扁豆可以多放些，湯更鮮美。 2. 姜去皮拍扁，土豆去皮切塊，老黃瓜去皮去籽切厚片，鍋里水開後放入全部食材，加適量鹽一起煮。 若用乾香菇則提前泡發，泡菇水可以煮湯，菇切成小粒，與其他食材同煮。 3. 慢火煮至所有食材軟熟後停火。...

【故事總在菜譜後】   去年的 蓮藕板栗黑豆湯 頗受寵愛，在沒有板栗的季節，今天這個搭配也好美味。   我試過省去胡蘿蔔的版本，發現不如最初的味道，那麼還是大家都在的好。   【蓮藕黑豆桂圓湯】 第186道素 【食材】 【主角】 ：蓮藕、胡蘿蔔、黑豆、桂圓。 【看圖，做美食】 1.黑豆浸泡小半天。 2.蓮藕和胡蘿蔔去皮切塊，桂圓剝殼取肉，與黑豆一起放入電壓力鍋，加入適量泡豆的水或清水，一起煮熟即可。...

故事總在菜譜後。 朋友農場裡的小番茄 【三味蔬物】 第189道素 三種吃法，三種味道。 【食材】 【主角】 ：黃瓜、小番茄。 【客串】 ：詳見菜譜。 【看圖，做美食】 1.去田裡採摘食材。 這是朋友的農場，按德米特有機標準種植。小番茄有紅和黃兩個品種，每樣摘了一些。 自然長成的黃瓜，每根形狀都不一樣。 2.黃瓜切成片兒。 3.小番茄切成兩半，和黃瓜放在一起。 4. 隨意尋一處賞心悅目的地方，坐下來享用。 黃瓜清爽，小番茄清甜，盡享自然田園風味，此為 一味 。 品嚐的時候，心裡閃過一句話：一道真正美味的功夫，不在廚房，而在田間。...

【故事總在菜譜後】 朋友 @休閒雨 做了一款超簡單又美味的豆糕，大家紛紛問如何製作。   我畫蛇添足地加了些裝飾，便成了這個樣子。 【鹹豆糕】 第187道素 【食材】 【主角】 ：紅小扁豆、秋葵（可選）。 【客串】 ：鹽。 【看圖，做美食】   1.把紅小扁豆浸泡約一小時，洗淨後加少許的水和適量的鹽，用大功率料理機攪拌成稀糊，倒入有些深度的盤中。   水的多少無需精確，豆糊稀一點稠一點帶來不同的口感。 泡豆的時間也無需拘束。     2.把秋葵切成小圈圈，擺放在豆糊里。   秋葵用不了幾個，餘下的可以做 清蒸秋葵...

【莧菜燒蠶豆】 第190道素 莧菜燒蠶豆是江南特色小菜，兩樣時令鮮蔬已然鮮美，加上杏鮑菇只為錦上添花。 【食材】 【主角】 ：莧菜、蠶豆、杏鮑菇。 【客串】 ：鹽。 沒有蠶豆的季節，用鷹嘴豆也可以吧，試過的朋友請告訴我。 【看圖，做美食】 1.剝出蠶豆，去皮。杏鮑菇切成梳齒片狀。鍋里水燒開後，將食材放入開始煮，加少許鹽。 蠶豆也可以連皮吃。如用鷹嘴豆，則要提前煮熟。水不需要太多，能淹沒食材即可。 2.煮兩三分鐘，蠶豆熟了，舀出一小碗杏鮑菇和蠶豆以及少許湯備用。...

故事總在菜譜後。 朋友農場裡的小番茄 【三味蔬物】 第189道素 三種吃法，三種味道。 【食材】 【主角】 ：黃瓜、小番茄。 【客串】 ：詳見菜譜。 【看圖，做美食】 1.去田裡採摘食材。 這是朋友的農場，按德米特有機標準種植。小番茄有紅和黃兩個品種，每樣摘了一些。 自然長成的黃瓜，每根形狀都不一樣。 2.黃瓜切成片兒。 3.小番茄切成兩半，和黃瓜放在一起。 4. 隨意尋一處賞心悅目的地方，坐下來享用。 黃瓜清爽，小番茄清甜，盡享自然田園風味，此為 一味 。 品嚐的時候，心裡閃過一句話：一道真正美味的功夫，不在廚房，而在田間。...

【主角】 ：老黃瓜、土豆、紅小扁豆。 【客串】 ：鹽。 【可選】 ：乾香菇、姜、香菜、黑胡椒。 夏日食姜有利去濕，且令湯味道更鮮。乾香菇也增加湯的鮮味。即便沒有它們，湯也很鮮了。 【看圖，做美食】 1. 紅小扁豆用清水浸泡一兩小時，瀝去水。湯鍋放入適量常溫水或開水，加入紅小扁豆，開始煮。 紅小扁豆可以多放些，湯更鮮美。 2. 姜去皮拍扁，土豆去皮切塊，老黃瓜去皮去籽切厚片，鍋里水開後放入全部食材，加適量鹽一起煮。 若用乾香菇則提前泡發，泡菇水可以煮湯，菇切成小粒，與其他食材同煮。 3. 慢火煮至所有食材軟熟後停火。...

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【故事總在菜譜後】   山藥羹很鮮，豌豆很漂亮。 【豌豆和山藥羹】第188道素 【食材】 【主角】：鐵棍山藥、杏鮑菇、鮮豌豆。 【客串】：鹽。 【看圖，做美食】 1.鐵棍山藥洗淨削皮，切成段，蒸鍋水開後，放入蒸熟。約幾分鐘，筷子扎進軟了即可。 削皮時戴上手套，以免汁液沾上皮膚會癢。特別粗的部分可以切開成兩半。 2.切一些杏鮑菇片，加少許水、少許鹽煮熟。一兩分鐘即好。   3.將蒸熟的山藥、煮好的杏鮑菇連同煮菇的湯，一同放入大功率料理機，加適量鹽，攪打成細膩的羹。  ...

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