藜麥降低甘油三酸酯的好處

5 月 12, 2020 | 能救命的營養學 | 0 comments


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世界上大約90%的卡路里是由25萬種已知食用植物中不到1%提供的。三大國是小麥,玉米和大米,鑑於持續的氣候危機,對它們的依賴可能是不可持續的。這激發了人們對藜麥等未充分利用的作物的新興趣,這種作物可能更適合乾旱和高溫。

藜麥直到最近才被引入北半球,但人類食用藜麥已有7,000多年的歷史了。這個“超級食品”稱號有什麼道理,還是僅僅是行銷?

藜麥是一種“偽植物”,因為它來自的植物不是草。從技術上講,它是一種類似種子的水果。它確實有很多蛋白質,也有很多維生素和礦物質,但所有全穀類也有。是的,它比其他穀物具有更多的蛋白質,但是什麼時候才需要更多的蛋白質呢?纖維是我們非常缺乏的,與大麥或黑麥相比,其纖維含量相對適中。葉酸和維生素E含量很高,鎂,鐵和鋅含量最高。那麼,有營養嗎?當然可以,但是當我想到超級食品時,我會覺得某種特殊的臨床益處。因此,西蘭花是一種超級食品。草莓是超級食品;大蒜是超級食品。但是藜麥呢?消費者需求上升,部分原因是對健康的感知。在實驗動物中,它具有各種聲稱的好處,但是很少有人類研究。

第一項試驗是對藜麥燕麥條的一項前後研究,結果顯示甘油三酸酯和膽固醇下降,但沒有對照組,您不知道沒有藜麥會發生多少。我想看的是這種研究:一項隨機對照試驗。每天約一杯煮熟的藜麥,持續12週,導致甘油三酸酯下降36%。這與使用降低甘油三酸酯的藥物或大劑量魚油補品所獲得的效果相當。

常規藜麥還是紅藜麥哪個更好?好吧,紅色確實具有約兩倍的抗氧化能力,使研究人員得出結論,藜麥可能對管理和/或預防與自由基損傷有關的退行性疾病做出重要貢獻,儘管它從未經過測試。黑藜麥呢?紅色和黑色藜麥均表現出同樣豐富的抗氧化劑成分,都超過了傳統的白色。

我唯一能發現的警告是在您下次結腸鏡檢查之前通知您的醫生,否則他們可能會將其誤認為是寄生蟲。結腸鏡檢查發現原因不明的許多卵狀棕黃色卵形物體,但只是未消化的藜麥。

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