醫學博士Kim Scheuer正在幫助阿斯彭縣的員工達到健康頂峰

11 月 7, 2022 | 餐叉勝過手術刀 | 0 comments

醫學博士Kim Scheuer親身體驗了生活方式醫學的力量,當她從一個充滿了素食的飲食習慣過渡到一個充滿了營養的飲食習慣時,她發現了一個新的問題。 奶酪 和垃圾食品改為富含維生素C的素食。 全穀物 她看到自己的健康指標得到了極大的改善。今天,她正在為她所在的科羅拉多州阿斯彭鎮周圍的人們改變生活,既為她的病人工作,也為皮特金縣的僱員試行CHIP,一個生活方式醫學計劃。

是什麼讓你對植物性飲食感興趣?

在我47歲的時候,一個在營養學校的朋友問我,她能不能對我的飲食做一個三天的食物研究。我以為我比97%的美國人吃得好,因為我從21歲開始就吃素。但是她分析了我的飲食,告訴我我吃得很糟糕。我是一個奶酪狂和垃圾食品素食者,從來不吃任何綠色食品。那一天,大約九年前,我開始吃素。 [I found that] 我吃的食物比以前多得多–我的體重下降了,膽固醇驟降,能量明顯改善,我在鍛鍊中真正注意到了這一點。我開始對我的病人使用它,結果非常好。……我很不高興在醫學院裡沒有人教我這些。我參加了會議,學習了課程,然後獲得了生活方式醫學的認證,並與我的夥伴德里克-奧爾森(註冊護士)在阿斯彭開設了我自己的生活方式醫學診所DOKS。

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什麼是完全健康改善計劃(CHIP),為什麼它吸引了你?

CHIP 是一個為期10至12周的基於證據的生活方式醫學計劃,它鼓勵 全食物、植物性飲食.它吸引了我,因為它是如此的全面,而且經過多年的證明,在成千上萬的參與者中是成功的。

你是如何在皮特金縣的員工中實施它的?

我成為CHIP的主持人,以幫助我為生活方式醫學委員會做準備,多年來,我一直試圖讓各種團體 [to adopt the program].同時,通過DOKS,我們正在播放紀錄片,如 刀鋒戰士》(Forks Over Knives)。 在圖書館。圖書館的一名員工碰巧參與了縣里的健康工作,他向縣里的領導介紹了我們。因此,我們向CHIP推介,得到了財政支持,並開始了我們的試點項目。我們開始時有12名男子和婦女,但就在我們的第一次會議後,大流行病開始關閉,只有6人能夠繼續在線。

參與者經歷了什麼結果?

儘管我知道生活方式醫學和以植物為基礎的飲食可以為人們帶來什麼,但我仍然對結果感到震驚,特別是考慮到我們從一些健康、已經很瘦的人開始。平均總膽固醇 [for the group] 下降了15點,而最大的 [individual] 跌幅為42點。低密度脂蛋白平均下降了20.5點,最大的個人下降了36點。血糖平均下降11點,最好的是30點。在項目結束時,唯一服用過血壓藥物的人在沒有藥物的情況下血壓下降到118/78。100%的人說他們覺得CHIP改善了他們的生活前景。

人們如何能瞭解更多關於CHIP的信息?

如果個人想參與CHIP的工作,可以通過以下方式聯繫我 DOKS生活方式醫學,或者他們可以直接到 CHIP網站.

想瞭解更多關於全食物、植物性飲食的信息,請訪問我們的 以植物為基礎的入門課程.關於膳食計劃的支持,請查閱 叉子膳食計劃器FOK的簡單的每周膳食計劃工具,使你保持在一個健康的植物性道路上。

圖為CHIP生活方式項目主任Kim Scheuer博士背著背包在山路上徒步旅行。

下一個。 怎麼做

來自多年來一直在做的人的20個備餐提示

 

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