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為什麼在短短幾週內，長壽飲食顯然能有效降低糖尿病的血糖水平？因為飲食的重點是全穀類食品-糙米，大麥和小米？也許高纖維攝入量改善了腸道微生物組，改善了糖尿病患者結腸中的友好菌群，並且導致胰島素抵抗降低？或者，也許因為它也有很多蔬菜，它正在從正常飲食中高水平的動物蛋白中糾正某種低度酸中毒？無論如何，這只是21天之後。長壽生物飲食還能幫助長期控制血糖嗎？
六個月飲食失控的血糖怎麼辦？血紅蛋白A1c可讓您了解過去幾個月的平均血糖。因此，A1c水平為5意味著在過去的幾個月中，您的血糖在大多數時候一直處於兩位數，這意味著您的血糖一直是正常，健康，非糖尿病的。但是A6的A1c屬於糖尿病前期，而六分之一的糖尿病可能是糖尿病成熟的徵兆。但是7歲以下的人被認為是可控制的糖尿病，這就是糖尿病患者正在努力通過丸劑和胰島素注射來實現的。任何超過7的疾病都被認為是失控的糖尿病。長壽生物飲食研究中的平均A1c水平始於圖表的12.6，這意味著儘管他們都在註射胰島素，但幾個月來他們一直在平均300血糖。
但隨後，他們將其置於所謂的Ma-Pi 2飲食中，這是一種嚴格基於植物的長壽型飲食，以全穀物，蔬菜和豆類為中心，並帶有一些芝麻和綠茶。發生了什麼？儘管每天注射胰島素，但A1c的水平始於糖尿病的嚴重失控，為12.6，經過六個月的飲食後，平均A 非糖尿病5.7。而且，您準備好了嗎？那是在他們所有人都能夠消除胰島素之後。
他們從失控糖尿病的胰島素使用率從100％提高到非糖尿病胰島素平均使用率的0％。這就是植物的力量。在短短六個月的時間內，四分之三的人完全不用了所有糖尿病藥物。副作用是什麼？ LDL-膽固醇下降20％，甘油三酸酯下降近40％，當然，儘管任何人開始嚴格地以植物為基礎飲食，都必須確保有規律，可靠的維生素B12來源。
現在我們需要的是一個隨機對照試驗，就在這裡。 2型糖尿病患者隨機分配至長壽飲食，而非推薦的美國糖尿病協會類型的飲食。因此，這是典型的一天中長壽生物飲食的一個例子：一個鹹味的全穀物蛋糕和綠茶一起吃早餐，還有糙米芝麻球作為點心；午餐是蔬菜小米湯和糙米色拉，有很多蔬菜面和紅豆，還有更多的全穀類零食。和一頓類似於午餐的晚餐：全天蔬菜大麥湯，大量蔬菜，鷹嘴豆和綠茶。
而標準的糖尿病飲食人群則是這樣的一天：低脂牛奶，全麥麵包，帶有蔬菜和豆類的地中海午餐，零食水果，豆類和蔬菜湯，全麥麵包，雜食（例如綠葉蔬菜）和烤魚。我必須說這是一種非常健康的對照飲食。我的意思是，他們本可以將其與一些不健康的飲食進行比較，但他們想像個樣子，這就是糖尿病人群所說的最好，所以讓我們將飲食與他們的飲食放在一起吧。好吧，那怎麼了？
長壽飲食可以控制血糖。查看這些數字。他們都是在120年代開始空腹血糖。不好，但是畢竟他們是糖尿病患者。正常的空腹血糖（例如早晨早餐前醒來時）應至少為兩位數，小於100。當他們讓人們接受這種相對健康的糖尿病協會飲食時，他們的血糖在三週的研究中得到了改善，從120年代一直到青少年時期。因此，這就像官方推薦的糖尿病飲食所能做的那樣。
將其與等熱量的長壽飲食相比，意味著相同數量的卡路里。這是長壽飲食的作用-在幾天之內變好，並在一周內達到正常的空腹血糖。接受長壽飲食的人中至少有100％降至110以下，而接受糖尿病飲食的人中只有不到一半。而且，這是在更少的藥物上。在對照組中，一個人能夠減少口服降糖藥，而長壽類藥物中的七種藥物中有五種必須停止服用，否則他們的血糖會降低得太低。因此，用更少的藥物可以獲得更好的結果。那就是 真 健康的飲食。
順便說一句，這項研究給低碳水化合物人群帶來了巨大的衝擊。他們接受了糖尿病患者的飲食，並服用了73％的碳水化合物，並在日常飲食中以穀物的形式添加了100克碳水化合物。發生什麼事？他們的血糖暴漲了嗎？不，他們的病情好轉，幾天之內就好多了，平均的空腹血糖從129開始下降到95，然後，天哪，他們的LDL膽固醇降至62，下降了近48％， 3週。
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