關於凝集素的真相

5 月 27, 2020 | 食物革命 | 0 comments

如果您正在考慮閱讀以下內容的第11章, 生物化學,第5版 今天,我會為您節省時間。凝集素是 定義的 作為與碳水化合物結合的蛋白質。它們遍布自然界中的所有地方,包括植物,動物和各種微生物。凝集素有數千種,雖然它們本身沒有任何營養價值,但在具有其他營養益處的食品中發現它們。

根據不完全符合光讀法的一章,凝集素一詞 來自 拉丁語“ legere”,意思是“選擇”。他們選擇要結合的碳水化合物。用一個隱喻過度簡化,凝集素有點像樂高積木中的顛簸和破洞,這可能與拉丁詞“ legere”完全無關,但是如果它們是很好的話。

在哪裡發現凝集素?

紅碗紅櫻桃西紅柿
iStock.com/mraoraor

在各種各樣的動植物食品中都發現了凝集素。我們每天吃的食物約有30% 包含 凝集素。

一些最富含凝集素的食物包括:

查看該列表,我們可以看到幾種富含凝集素的食物:豆類,堅果,穀物,水果和 燈罩 蔬菜。

關於凝集素的爭議

茄子和土豆在籃子裡
iStock.com/chengyuzheng

一些研究人員認為凝集素進化為具有 進化的 目的,即使植物可以保護自己免受蟲害和病原體的侵害。這種保護作用類似於其他植物化學物質,例如黃酮類化合物,它們可作為植物的天然防禦劑,是我們飲食中極為有益的營養素。

今天在食用凝集素方面存在爭議的主要原因是因為暢銷書, 植物悖論,由史蒂芬·貢德里博士(Steven Gundry)撰寫該書於2017年發行,倡導無凝集素飲食。

作者 要求 凝集素會對腸道菌群(消化系統中的細菌)產生不利影響,從而可能導致大量不良影響。他聲稱許多人患有凝集素不耐性或敏感性,其症狀包括食氣,腹脹,噁心,腹瀉,疲勞,關節酸痛,甚至過敏反應。

植物悖論 甚至說凝集素是對我們健康的最大飲食威脅,甚至可能會殺死我們。甘德里警告不要食用豆類,堅果以及許多水果和蔬菜,敦促我們從飲食中去除凝集素。

據說吃無凝集素飲食有什麼好處?主要主張包括改善消化,增加能量,減少進食後的氣體和腹脹,改善情緒和智力,甚至改善體重控制。

這些是一些大膽的承諾。那怎麼辦?這些主張是否得到研究的支持?我們是否有研究表明這些聲稱不含凝集素的飲食益處是真實的?

一言以蔽之。總而言之,不。

含凝集素的食物不是敵人

儘管我們都有自己的見解,但我們無權創造自己的事實。 植物悖論’ 關於凝集素的主張是 不支持 通過科學。甘德里博士告訴我們避免食用的食物在大多數情況下都是有益的。

的確,植物凝集素會與碳水化合物結合, 慢下來 他們的消化。但是,在許多情況下,這是一件好事。它降低了碳水化合物的血糖指數,並有助於豆類和許多其他植物性食品的減肥和抗糖尿病作用。甘德里博士告訴人們不要吃豆類以及許多水果和蔬菜等食物。但是,他說避免食用的植物性食物實際上是我們可以食用的最健康的食物之一。我們吃的越多,我們患病的風險越低 心髒病癌症,類型2 糖尿病老年癡呆症

豆子例如,它們富含許多抗癌植物化學物質,這就是為什麼它們始終顯示出與降低乳腺癌發生率的強有力關聯的原因。在其中發現一種凝集素 蘑菇 被發現可以抑制癌細胞的生長。這就是蘑菇是另一種能提供強有力的抗癌保護食品的原因之一。西紅柿中的凝集素含量很高,而番茄紅素的含量也最高,這顯示出非凡的抗癌作用。

在大豆,香蕉,蕎麥,蘑菇和許多其他植物性食品中發現的凝集素具有如此強的抗癌作用,以至於其中一些凝集素正在 已調查 作為潛在的癌症療法。

罕見的凝集素毒性病例

鑑於所有壓倒性的證據都支持含凝集素的普通食品,岡德里(Gundry)可以用什麼證據來支持他的觀點,即凝集素是魔鬼的蛋白質?

從本質上講,這是一種因聯想而感到內的脆弱案例。

甘德里(Gundry)和他的同伴“電聲筆”(我很確定我只是說了這個話。)想指出,在蓖麻子中發現的一種凝集素,一種叫做蓖麻毒素的化合物,是有史以來最致命的毒藥之一。顯然,俄羅斯的殺手們喜歡將其註入受害者的血液中(有時會使用特殊的彈簧式雨傘槍)。刺客逃脫,注射接受者在48小時內死亡。

某些凝集素可能比其他凝集素產生更多的副作用。例如,生芸豆中含有一種稱為植物血凝素的凝集素,食用該凝集素會引起不適的症狀。只吃四或五個生豆可引發症狀。而且,高劑量時,植物血凝素實際上可能是 有毒的

少量凝集素是有益的

您可能會想,“天哪,我當然不想要這些東西在我體內!從現在開始,我將避免使用凝集素!”畢竟,如果凝集素的進化目的是製造“植物毒物”以防止它們被捕食,那麼您為什麼要毒化自己?

當我們觀察其他植物營養素時,答案就很清楚了:植物中的化合物對我們真的很有益(並且通常對我們的健康不可或缺)。實際上,這是少量“毒藥”的輕度壓力,會觸發我們體內的癒合反應。有點像舉重的壓力,這會使我們的肌肉纖維分解,然後變得更強壯。

強迫我們成長壯大的良好壓力的奇特名字是“興奮劑。”如果沒有定期服用高劑量藥物(小的,可控的挑戰),我們對環境就會變得脆弱,並且無法蓬勃發展。這裡的關鍵詞很小且易於管理。如果您在科學教科書中查找興奮劑,則會看到一堆形狀像字母U或J的圖表,這些現像說明了現象的劑量反應特性。也就是說,少量的一些毒素實際上對您有益,而較大的劑量卻沒有。並且足夠大的劑量(如殺手級KGB雨傘中的劑量)會殺死您。

這就是岡德里博士所謂的“植物悖論”的簡單解決方案。按摩和毆打之間的區別,或者一杯涼水和溺水之間的區別。凝集素與其他植物營養素一樣,大劑量時有害,小劑量時通常有益或中性。

減少食物中的凝集素

現在,您可能會擔心每天的凝集素劑量。您如何確定自己攝入的扁豆,茄子和大麥不負責任,熱情不高,不會過多地進入克格勃的雨傘領域?

幸運的是,事實證明,大多數凝集素都可以通過烹飪完全中和。是的,吃一束生的芸豆會給您帶來嘔吐和腹瀉的痛苦。但是,為什麼在地球上您會吃生的或嚴重煮熟的芸豆? lectophobes偏愛未經烹煮的豆子論點是個稻草人。煮豆子,凝集素對大多數人完全無害。即使是其中最偉大的電唱機,斯蒂芬·岡德里(Stephen Gundry)博士, 承認 當所有的罐裝豆都經過壓力煮熟後,它們非常安全。

這種承認的問題在於,它仍然可能使人們誤以為豆類是危險的,必須在半磅ound的照顧和關注下進行處理。事實是,豆子是一種 主食 地球上一些壽命最長的人而且我非常有信心撒丁島的農民和沖繩的農民沒有Instant Pots來中和其凝集素。

這張圖片有什麼(非常)錯誤?

鑑於對於甘德里博士的論點完全缺乏證據,而且事實 植物悖論 通過勸阻人們不要吃地球上一些最具保護性的食物,為肥胖症,糖尿病和心髒病的肆虐提供了動力,我不想將其描繪成有思想的科學家之間的又一次激烈辯論。

是的,有些人應該限制其與凝集素的接觸(見下文)。但是我認為,我們絕大多數人都應該一口氣否定岡德里博士的小說。事實是,清除含有凝集素的食物可能會導致嚴重的營養缺乏。

Gundry清楚地知道他所破壞的食物提供了關鍵的營養。然而他的 是合成藥丸和散劑,它們並不便宜。例如,他推銷了自己發明的一種補充劑,稱其為凝集素盾,他聲稱這種補充劑將抵消您絕對無法避免的那些凝集素的災難性影響。一個月的供應 費用 每人$ 79.99,或每年約一千美元。他還稱其為“必須具備”的其他10種補品。我見過他的VIP折扣俱樂部的會員資格每年打廣告約10,000美元。

我不了解您,但是對我來說,這聽起來像是要花很多錢才能解決可能根本不存在的問題。

實際研究告訴我們什麼

黑豆奎奴亞藜在碗裡
iStock.com/AmalliaEka

儘管有大量研究表明,凝集素中含量最高的許多食物,例如穀物,豆類和茄屬植物,都對人體健康非常有益,但是否有針對凝集素的研究?這裡有一些:

凝集素可能有助於治療消化道癌症。

一個 2017年報告 發表於 國際分子科學雜誌 審查了植物凝集素目前如何用於食道癌,胃癌,小腸癌,結腸癌,肝癌和胰腺癌。有趣的是,一些凝集素實際上用於檢測和診斷癌細胞。其他由於其抗腫瘤活性和触發癌細胞死亡的能力而用於治療目的。一些凝集素也用於遞送用於癌症治療的藥物。雖然其他傳統的藥物輸送方法難以穿過體內的生理障礙,例如熱量,酶和pH值,但凝集素在這些環境中具有侵略性。關於凝集素在該領域的最佳應用的研究正在進行中。

含凝集素的食品裝有防病營養。

豆類,堅果,水果,蔬菜和全穀物等含凝集素的食物富含B族維生素,健康脂肪, 蛋白纖維和礦物質。將這些食物添加到您的飲食中可提供重要的營養素,有益於您的整體健康,並降低您患上某些頂級殺手的風險,例如心髒病,癌症,2型糖尿病和阿爾茨海默氏病。

凝集素可以幫助長時間不能進食的人。

儘管研究仍然有限,並且在早期階段,凝集素仍可用於 促進 的成長與誠信 消化細胞。對於因無法進食或長時間進食而極易營養不良的人們而言,這尤其有利。凝集素植物血凝素已顯示出 刺激 腸道細胞的生長,防止腸道變弱。

然後,對動物或體內進行的一些研究顯示了炎症的潛在問題。例如,一個 2017體內研究 發表於 免疫學雜誌 研究了凝集素如何觸發炎症途徑。研究人員發現,植物凝集素可能激活一種叫做NLRP3的炎症小體,從而促進體內炎症,進而導致其他疾病。凝集素與細胞的結合時間延長,可能會觸發 自身免疫 類風濕關節炎或1型糖尿病等炎症反應。儘管這項研究很有趣,但還遠沒有定論。

誰應該避免凝集素?

腸圖形覆蓋在人的胃上
iStock.com/塔拉功

儘管有潛在的好處,但還是有些人應該避免使用凝集素,例如:

  • 對含有凝集素的食物過敏的人
  • 具有消化道敏感性的人,例如腸易激綜合症或克羅恩氏病
  • 可能患有自身免疫性疾病的人

就像在所有事物中一樣,聆聽自己的身體。您是地球上唯一的人。僅僅因為在許多研究中表明大多數富含凝集素的食物都對人體健康有益,並不意味著它們必然適合

一小部分人口確實對凝集素敏感,就像有些人必須避免 小麥玉米,水果和堅果。但是,一個人的核桃過敏症並不意味著另一個人應該避免食用核桃。

如果您在食用富含凝集素的食物後確實發現了任何副作用,那麼您可能對某些凝集素(或這些食物的其他成分)敏感,您可能要考慮減少或避免食用它們-或確保它們充分煮熟。例如,有些人吃大量的生西紅柿不好。但是他們通常可以毫無問題地處理大量的意大利麵醬和其他形式的煮熟的西紅柿。

儘管在某些情況下吃某些凝集素可能會遇到困難,但您極有可能在飲食中進食富含問題種類的未煮熟或未煮熟的凝集素。我不知道有誰會在肚子開始嗡嗡作響時拿一些生的未煮過的芸豆。

你應該吃凝集素嗎?

烤蔬菜
iStock.com/Lilechka75

雖然可能有些人應該避免使用凝集素,但對於大多數人來說,吃含凝集素的食物(例如水果,蔬菜和豆類)的好處是巨大的。這些食物會帶來大量有益於人體健康的有益維生素,礦物質和其他營養物質。當涉及食用凝集素的不良反應時,只要烹飪方法適當,大多數人就不會經歷這些。豆類的浸泡和烹飪可以最大程度地減少潛在的副作用。

我見過很多關於營養的廢話,但我不得不說,告訴人們避免使用植物性食品,例如豆類,漿果和西紅柿,因為它們含有凝集素,這給我帶來了可怕的建議。在這裡,慢性病的發病率急劇上升,這顯然與食用過多的低營養,低纖維,糖分強化,重加工食品有關,但我們被警告不要食用地球上一些最健康的食品。

我的建議?不要買。沒有真正的“植物悖論”。對於大多數人而言,大多數時候,以全植物食物為基礎的飲食(包括含凝集素的飲食)是抵抗疾病和促進健康的好方法。

在評論中告訴我們:

  • 你怎麼看?
  • 你吃凝集素嗎?為什麼或者為什麼不?

特色圖片:iStock.com/malerapaso

繼續閱讀:

文章來源 Source link

相關文章

哪些食物最能抗血管生成?

以下是該視頻音頻內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的視頻。 身體脂肪可能是體內血管化程度最高的組織,也就是說擁有最多的血管。 事實上,每個脂肪細胞都被廣泛的微小血管網絡包圍。 而且,由於這些血管的形成似乎在脂肪組織的生長和減少中發揮著關鍵作用,因此血管生成(血管形成過程)的調節可能有助於體重增加和減輕。 因此,研究人員嘗試將抗血管生成藥物注射到過度餵養的實驗動物中,並能夠使小鼠以及“非人類靈長類動物”(科學家們經常這樣稱呼猴子)顯著減輕體重。...

成分智商:醋

您的儲藏室中可能已經有一瓶(或兩瓶)醋。這是在烹飪時最大程度發揮其酸味的最佳方法。 您如何使用醋調味? 醋就像鹽一樣作為一種增味劑,想像一下,而用醋來增強,平衡和提亮烹飪效果的方法永無止境。 (獎金:它不含脂肪和鈉)。在溫熱的烤蔬菜上撒些醋,使它們散發出濃郁的風味,並在湯中加一點飛濺以增強其風味(就像我們在我們做的那樣) 奶油素食土豆韭菜湯),倒入煎鍋中,對炒過的蔬菜上釉,或者將一湯匙倒入西紅柿醬中,以突出西紅柿的酸度。將一小瓶放在桌上,以搖勻烤土豆和烤箱炸薯條(就像英國佬一樣),並製作自己的香醋以備各種沙拉使用。...

星期五閃回:三氯蔗糖(Splenda)對微生物組的影響

1998年愚人節,FDA批准了人造甜味劑三氯蔗糖,又名六-二氯一六六-二脫氧-β-D-果糖-呋喃糖基-四-氯-四-脫氧-α-D-半乳糖吡喃糖苷,但儘管名字叫人眼花the亂,但似乎最糟糕的是在易感人群中罕見的偏頭痛觸發因素。三氯蔗糖生產商回答說,您必須權衡可能存在的任何風險與更廣泛的健康益處,以幫助減輕與我們國家肥胖症流行相關的健康風險。

巧克力的真相:如何選擇健康且合乎道德的可可產品

很少有食物能像巧克力那樣產生熱情。可可樹的學名叫Theobroma(希臘語為“眾神的食物”),也許是不可避免的。 如今,我們可能仍認為巧克力是一種天堂般的物質,但是與以古代方式採摘和製備巧克力的中美洲美國人相比,我們以大大不同的方式食用了更多的巧克力。當然,這會對健康產生影響。 巧克力對您有害嗎?您應該限制消費,還是要完全擺脫飲食習慣?還是實際上是一種保健食品?...

腰果是健康的、道德的還是可持續的?

有些東西只有在你瞭解其中的內容後才會顯得昂貴。除非你自己嘗試過,否則向你的汽車收取60美元的更換機油和過濾器的費用可能看起來像是高速公路上的搶劫。在購買了機油、空氣濾清器、接水盤和角度怪異的塑料漏斗之後,你就已經花了40美元。然後還要在車底爬行,扳開排水螺母,弄得又髒又不舒服,還要處理裝瓶和回收舊油的問題。突然間,花錢請人幫你做這件事可能看起來很划算。 當你去雜貨店,看到一袋腰果要賣到15美元左右一磅或更多時,你可能也會對這個高價感到不滿。但是當你瞭解到腰果是如何加工的,所以你可以 把它們當作零食來吃...

晝夜節律如何影響血糖水平

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 我們半個多世紀以來就知道,我們的“葡萄糖耐量”會隨著一天的過去而下降,這意味著您的身體控制血糖的能力。如果您每天要靜脈注射,然後以恆定的速度將糖水滴入靜脈,那麼即使您什麼都沒吃並且輸液速度沒有變化,血糖也會在晚上8點左右開始上升。改變。每分鐘有相同量的糖進入您的系統,但是您處理糖的能力在晚上變差,但在早晨反彈。晚上8點進餐可能會導致兩倍的血糖反應 相同 8點吃飯上午。就好像您吃了兩倍!...

12種類型的蘑菇和如何使用它們

蘑菇具有肉質的紋理和令人垂涎的味道,是植物性廚師最好的朋友--我們有 食譜 來證明這一點! 這裡有你需要知道的關於用蘑菇烹飪的一切,包括如何購買、儲存和準備最常見的品種。 跳轉到一個品種 白色(紐扣) 貝拉寶寶 (克里米尼) 波多貝羅 香菇 麥芽糖 金針菇 牡蠣 牡蠣王 雞油菌 莫萊爾 獅鬃草 櫸樹 掌握以植物為基礎的烹調方法與叉子 在有限的時間內提供早鳥折扣 蘑菇的類型 這裡有一個可能讓你吃驚的烹飪技巧:大多數蘑菇品種在菜譜中是可以互換的。這意味著,只要瞭解每一種類型的獨特品質,就能輕鬆解鎖蘑菇的各種風味和質地。...

鋁、不鏽鋼、鑄鐵和聚四氟乙烯安全嗎?

以下是該視訊音訊內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的影片。 在本影片中,我介紹了常見的炊具材料—鋁、不銹鋼和鑄鐵。 觀看影片以找出最適合使用的選項。 「在過去的幾十年裡,鋁對人類的毒性已經被廣泛討論,但仍未完全澄清。” 那些在冶煉廠等職業中接觸鋁的人會遭受氧化壓力(自由基),從而損害他們的 DNA。 但如果只使用鋁製炊具呢?...

來自世界各地的全食植物性食譜

意大利面,羅勒和番茄醬可能會讓您想起意大利。散葉甘藍和玉米麵包,美國南方。土豆和洋蔥皮耶羅吉可以使人聯想起波蘭。 並且有充分的理由。事實是,食物與地點,種族和文化之間存在著緊密的人類聯繫。 您可以在詞源中看到它。 “文化”一詞 來自 拉丁語,意為趨於或耕種-如“耕種”。人類文化中最基本的東西大部分來自維持我們的食物。節日,儀式,分工,甚至精神習俗都源於每天從土地上獲取營養的必要性。...

嚼口香糖對口臭(口臭)的好處

以下是該視頻音頻內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的視頻。 嚼口香糖對口臭有什麼影響? 在裡面 循證牙科實踐雜誌一項研究比較了人們咀嚼薄荷口香糖 15 分鐘前後口腔中惡臭呼吸化合物的水平,結果發現,咀嚼口香糖顯著降低了他們測試的所有揮發性硫化合物的水平,減少了大約一半,這是他們研究的結果。歸因於口香糖對唾液分泌的影響。 我們怎麼知道薄荷與此無關? 因為不含任何活性成分的無味口香糖膠基也可以發揮作用。 因此,嚼口香糖確實可以暫時控制口臭,因為它會引發唾液流動。...

主要研究發現,純素飲食對環境的影響僅為高肉飲食的 30%

作者:Michael Clark 和 Keren Papier • 原文發表於 對話 我們知道肉類對地球有重大影響,植物性飲食對地球有重大影響。 更環保永續。 但我們吃的食物到底對環境有多大影響,純素飲食與高肉甚至低肉飲食相比會有什麼不同呢? 我們研究了 55,000 人的飲食數據,並將他們的飲食與五個關鍵指標聯繫起來:溫室氣體排放、土地利用、用水、水污染和生物多樣性喪失。 我們的結果現已發表在 天然食品。 我們發現 純素食者對飲食環境的影響僅為高肉食者的 30%。 飲食數據來自一項重大研究 癌症與營養...

如何種植新芽:終極,本土種植,營養包裝食品

幾年前,未加工的豆芽在家庭,保健食品商店和果汁吧中風行一時。沒錯,因為它們可以提供許多重要的營養。但是,最近,由於擔心可能的細菌污染,一些商店和飯店已將它們從貨架和菜單上取下。但是今天,由於我們面臨著食品供應鏈中斷的可能性,並且越來越多的人想要優化其免疫系統的健康狀況,現在該讓新芽煥然一新了。 什麼是新芽? 新芽是微小的發芽植物,已經從蔬菜的種子開始生長,...

關於核桃的堅果:7種值得嘗試的美味食譜

高度 受人尊敬 在古波斯、希臘和羅馬,核桃不只是食物,也是食物。 它們是智慧、不朽和神聖力量的象徵。 當一般人在吃橡子時,眾神卻在吃橡子。 據稱 吃核桃。 事實上,核桃的拉丁名稱變成了 核桃 意義 ”木星的橡子,」指的是羅馬神朱庇特(相當於希臘人的宙斯)。 幾千年後,核桃已經從「神的食物」無縫過渡到現代超級食品,這要歸功於科學支持的研究證明了核桃的非凡功效。 營養益處。 除了味道之外, 核桃擁有卓越的營養成分,含有 omega-3 脂肪酸的最佳純素食來源之一。 它們也是維生素 E、B...

發酵食品:它們是什麼,它們如何促進您的健康?

告訴某人他們將要吃的東西最初是一種蔬菜,但後來被細菌和酵母加工成酒精或酸,如果他們抬起鼻子或大喊大叫,您應該不會感到驚訝。那些小動物與完美食物混在一起的想法聽起來更像是特蘭西瓦尼亞科學實驗,加上雷擊,而不是飲食中健康美味的部分。 但這就是發酵。人類已經利用並完善了這一過程很長時間,而我們最喜歡的一些健康食品正是這種實驗遺留的結果。 什麼是發酵? 發酵是一種方法 保存 食物的風味,質地和質量,以及延長保質期。...

10個健康的早餐創意開始您美好的一天

早餐時,我們有些不同。有些人需要在早上7點之前吃一頓飯,以便清楚地度過一天。其他人直到中午才開始感到飢餓。我們每個人都有獨特的新陳代謝,有時候一天中感覺正確的另一天會感覺非常不同。 如果您從事許多運動或體育鍛煉,那麼早晨更有可能需要攝入大量的卡路里。但是,如果您的身體緩慢地開始新的一天,或者在辦公桌前,那麼如果您吃得清淡一點,就會感覺好些。...

天然食用色素 | 如何在家中自己製作安全的食用色素

沒有五顏六色的文字,鮮豔的花朵或其他令人興奮的設計,很難想像生日蛋糕。但是,我們的蛋糕,糖果和其他流行食品中的顏色可能沒有它們漂亮的外表會讓我們相信的那麼無害。研究暗示合成食用色素可能以多種方式危害人類健康。但是,儘管存在危險因素,但這些著色劑卻比以往更多地出現在食物中。儘管它們沒有營養價值,但它們添加各種食品,以增強色彩或賦予人們期望看到的色彩。 (例如,盒裝的蛋糕糊可能會染成黃色,看起來像是由真實的蛋)稍加努力,就可以避免合成食品著色。這就是為什麼您可以選擇放棄人造色素,如何避免它們以及如何在家中自己製作安全,天然食用色素的原因。

想自己種食物嗎?使用播種日曆找出什麼時候種

直到最近,美國人 10%和歐洲人 12%的收入來自雜貨店和餐館的食物。 COVID-19大流行使這些購買變得更加困難 破壞食品供應鏈 減少許多人的收入雜貨店的短缺和排長隊引發了人們對我們食品安全的擔憂。但是,一個積極的回應是人們對自己種植食物的興趣日益濃厚,這是自力更生的一部分。 種子供應公司看到了前所未有的 銷售增長。對後院的園藝信息的需求如此之高,以至於美國國家園藝協會創建了 大流行期間園藝指南。...

科學家說,許多UTI是由食物中的大腸桿菌引起的-政府何時會相信它們?

本文由Jessica McKenzie在 新食品經濟。 新食品經濟是一個非營利性新聞編輯室,報導了影響我們飲食方式和飲食的力量。在newfoodeconomy.org上了解更多信息。 這些女性可能相距2500英里以上,但不知何故,她們具有獨特的耐多藥性 大腸桿菌 細菌共有。...

腰果是健康的、道德的還是可持續的?

有些東西只有在你瞭解其中的內容後才會顯得昂貴。除非你自己嘗試過,否則向你的汽車收取60美元的更換機油和過濾器的費用可能看起來像是高速公路上的搶劫。在購買了機油、空氣濾清器、接水盤和角度怪異的塑料漏斗之後,你就已經花了40美元。然後還要在車底爬行,扳開排水螺母,弄得又髒又不舒服,還要處理裝瓶和回收舊油的問題。突然間,花錢請人幫你做這件事可能看起來很划算。 當你去雜貨店,看到一袋腰果要賣到15美元左右一磅或更多時,你可能也會對這個高價感到不滿。但是當你瞭解到腰果是如何加工的,所以你可以 把它們當作零食來吃...

健康美味的植物性三明治,讓您隨時隨地生活

在一個有趣的“另類事實”的歷史案例中,一位著名的英國貴族的聲譽取決於世界上最流行的一種餐食的起源:三明治。我們將盡快介紹多汁的背景故事。就目前而言,重要的是,三明治是世界上最受歡迎的餐點之一,甚至是純素食三明治。幾乎每種文化都有三明治的某種版本,無論是經典的“兩片麵包之間的餡料”,還是諸如包裹或麵包盤的變體。似乎幾乎每個人都喜歡用手指吃飯。 三明治之所以受歡迎,有很多原因。一方面,它們很容易製造。許多年輕的廚師開始拼湊自己的PB&J三明治作為學校午餐。他們很快發現理想的比例 花生醬...

COVID-19症狀與流感,感冒或過敏的關係

COVID-19的臨床過程是什麼樣的?它通常始於發燒和咳嗽,但在此之前,平均潛伏期(大約在您充分暴露於病毒的那一刻開始出現症狀的那一刻之間)大約為五天。因此,幾乎在一周之前,您甚至還不知道自己被感染了嗎?即將開始出現症狀的人中,約有98%在第12天就開始出現症狀,這解釋了為什麼人們通常被要求在可能的接觸後兩週內進行自我隔離。感染後,明顯的病毒脫落可能會持續一個多月(平均20天),儘管尚不清楚在這段延長的時間內倖存者的傳染性(如果有的話)。

星期五的倒敘:為什麼植物性飲食能幫助類風濕關節炎?

類風濕關節炎是一種慢性全身性自身免疫性疾病,影響數以百萬計,其特徵是持續的疼痛和僵硬以及進行性關節破壞-特別是在手和腳上,導致嚴重的畸形。 我們該如何預防和治療呢? 在一項著名的為期13個月的針對類風濕關節炎的植物性飲食的隨機對照試驗中,患者接受純素飲食三個半月,然後在其餘的研究中改用無蛋的乳酸植物飲食。 與完全不改變飲食的對照組相比,以植物為基礎的組在第一個月內早晨的僵硬度有了顯著改善,從而使他們遭受關節僵硬的小時數減少了一半。 痛苦從十分之五下降到不足十分之三。 殘疾下降;...

生薑的好處和副作用:了解有關這種有效香料的事實

生薑的好處有哪些?近年來,生薑在全球範圍內享有很高的知名度。不,我不是在談論紅發,也不是薑的名字。這些也許比以往任何時候都更受歡迎,但是我在這裡談論的是烹飪香料。越來越多的人開始意識到生薑的重要烹飪和醫學益處。實際上,對這種芳香香料的預測看到了它的市場 攀升至41.8億美元 到2022年。隨著對生薑支持免疫健康潛力的興趣日益增長,這一數字可能會顯著增加(這比現在更加重要)。

辣椒如何延長你的壽命

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 正如我在上一個視頻中詳述的那樣,四分之四的關於辛辣食物和死亡率的研究發現過早死亡的風險顯著降低。 甜椒的攝入似乎也有幫助,但程度較小。 因此,辛辣的辣椒素化合物本身可能有一些好處。 我在 Fat Burners 的章節中有一整節是關於辣椒的 如何不節食:辣椒如何抵消減肥帶來的新陳代謝減慢,並加速脂肪燃燒。 那麼,也許減肥的好處佔了死亡率的好處?...

小球藻排毒| NutritionFacts.org

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 “抑鬱症是一種使人衰弱的精神障礙,嚴重損害了生活質量。”這些藥物效果不佳,並且有很多副作用。因此,“尋找具有適當療效和安全性的替代抗抑鬱藥是必要的。”嗯,這種叫做“小球藻”的綠藻在亞洲已經有數百年的歷史了,“被用作膳食補充劑和替代藥物”。為什麼不進行測試? 在重度抑鬱症患者的小球藻隨機對照試驗中,受試者隨機接受標準療法或標準療法加1800...

藜麥降低甘油三酸酯的好處

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 世界上大約90%的卡路里是由25萬種已知食用植物中不到1%提供的。三大國是小麥,玉米和大米,鑑於持續的氣候危機,對它們的依賴可能是不可持續的。這激發了人們對藜麥等未充分利用的作物的新興趣,這種作物可能更適合乾旱和高溫。 藜麥直到最近才被引入北半球,但人類食用藜麥已有7,000多年的歷史了。這個“超級食品”稱號有什麼道理,還是僅僅是行銷?...

瑜伽對頭痛、糖尿病、骨關節炎和老年人的治療效果經受考驗

以下是該視頻音頻內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的視頻。 瑜伽是一門古老的身心學科,起源於數千年前的印度,至今大多數瑜伽研究都是在印度進行的。 這引發了人們的擔憂,即民族自豪感可能會促使印度研究人員悄悄擱置任何負面結果,而只是發表顯示瑜伽有效的研究。 這種恐懼並非沒有先例。 例如,在中國、日本、香港和台灣進行的研究發現,一致贊成針灸; 全部 試驗無一例外都是積極的。 現在,對這一發現的一個可能的解釋是,針灸在傳統上實行針灸的國家更有效。 但這有點可疑。...

維生素 B12 補充劑會導致痤瘡、骨折和肺癌嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 維生素 B12 補充劑對於任何以植物性飲食為主的人來說都是至關重要的,但它有任何副作用嗎? 觀看視頻一探究竟。 “痤瘡是人類特有的疾病。” “人為什麼會長痘痘?” 好吧,想一想那些油膩的皮脂腺——面部、胸部和背部——的分佈與分娩時造成最大障礙的結構完全相同。 所以,嘿,也許“有一個 [little] 在這些部位進行額外的潤滑有助於使嬰兒在分娩時更滑,從而賦予選擇性優勢 [for] 發貨成功。”...

使用香菸稅手冊對付大食品

下面是該視頻的音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和報價,請觀看上述視頻。 兩位傑出的公共衛生學者寫道,我們從煙草的經歷中學到的是,利潤是多麼強大,“即使以數百萬人的生命和難以形容的痛苦為代價”。 “大煙草玩得很髒,數百萬人死亡。” 大食有多相似? 我已經討論過 Big Food 如何使用相同的煙草行業手冊。 如何使用 反對- 煙草應對肥胖危機? 煙草是我們偉大的公共衛生勝利之一。 成年人吸煙的比例從 1965 年的 42% 下降到 2016 年的 15%。這大約是 12...

如何通過飲食和生活方式更好地睡眠

充足的睡眠對於身心健康非常重要。 如果您發現以上句子中有一些錯誤,則說明您沒有想像力。經過一連兩晚的睡眠剝奪,我的打字幾乎就是這樣。一項研究表明,連續醒來僅需17-19個小時 身心功能受損 和合法喝酒一樣多。 我們都知道糟糕的一夜睡眠會帶來不愉快的後果。無論您感到呆滯,腦霧還是全身不適,睡眠不足都會破壞您的一整天。而且,如果您長時間無法良好睡眠,這確實會損害您的生活質量。而且-正如我的家人告訴我的-您周圍人們的生活質量也是如此!...

0 Comments

0 Comments

發表迴響