關於核桃的堅果:7種值得嘗試的美味食譜

1 月 18, 2024 | 食物革命 | 0 comments


高度 受人尊敬 在古波斯、希臘和羅馬,核桃不只是食物,也是食物。 它們是智慧、不朽和神聖力量的象徵。 當一般人在吃橡子時,眾神卻在吃橡子。 據稱 吃核桃。 事實上,核桃的拉丁名稱變成了 核桃 意義 ”木星的橡子,」指的是羅馬神朱庇特(相當於希臘人的宙斯)。

幾千年後,核桃已經從「神的食物」無縫過渡到現代超級食品,這要歸功於科學支持的研究證明了核桃的非凡功效。 營養益處。 除了味道之外, 核桃擁有卓越的營養成分,含有 omega-3 脂肪酸的最佳純素食來源之一。 它們也是維生素 E、B 群維生素以及鎂、鉀、銅和鋅等礦物質的良好來源。

2023 年美國近期飲食模式分析 成立 許多人沒有攝取足夠的營養素,如鎂、纖維和鉀。 為了好玩,研究人員詢問他們的計算機,如果這些人只添加 ¼ 杯 或每天大約 12-14 個半個核桃添加到他們的日常飲食中,沒有其他改變。 即使是這一微小的改變也改善了他們的飲食質量,並使他們攝取不足的營養素水平進入「充足」範圍。

那麼核桃的種類有哪些呢? 如果您想在日常飲食中添加核桃(並像羅馬神一樣飲食),最好的方法是什麼?

核桃的種類

各種核桃,碎核桃,整核桃,碎核桃,罐裝核桃和堅果鉗
iStock.com/erierika

您在商店和農場攤位上可能會遇到兩種主要類型的核桃:英國(又稱波斯)核桃和黑核桃。 你在雜貨店找到的核桃幾乎肯定是英國核桃。 它們也是烹飪中最常用的材料,尤其是烘焙食品。 它們有一個軟殼,很容易用普通的胡桃夾子敲碎。

黑胡桃是堅果中的諾克斯堡。 它們有一個極其堅硬的外殼,需要工業強度的工具才能打開。 一位擁有一棵黑胡桃樹的朋友將胡桃樹鋪在車道上,然後用卡車在胡桃樹上來回行駛,直到綠色的外殼裂開,從而收穫它們。 (他說你也可以使用連接到有線電鑽上的灌漿混合鑽頭,但卡車更有趣。)

雖然有傳統的核桃食譜包含黑核桃或其麵粉,例如賓夕法尼亞荷蘭人 黑約翰蛋糕、黑核桃現在主要用於輔助醫學。 他們已被證明 減少炎症,這是許多慢性疾病的根本原因和促成因素。

您也可以購買或製作黑核桃油用於醬汁和調味料。 但請小心處理; 油會弄髒你的皮膚,無論你怎麼擦洗,污漬都會持續數週。

您可以輕鬆找到 帶殼英國核桃 在大多數雜貨店。 但帶殼的核桃有點難找到,尤其是黑胡桃(除非你有自己的樹)。 查看天然食品商店或專業市場和農貿市場的散裝箱。

如何儲存核桃

由於核桃含油量高,長時間暴露在高溫下會發生酸敗。 如果你不確定它們是否還好,可以聞一下核桃。 新鮮核桃 聞起來有輕微的堅果味,味道微甜。 另一方面,腐臭的核桃聞起來像油漆稀釋劑(我很高興地報告,我不知道油漆稀釋劑的味道是什麼); 請不要吃它們。

為了防止核桃變成鬆節油,請將它們保持涼爽、冷藏,甚至冷凍。 購買一袋核桃後,將未開封的核桃存放在原包裝中。 打開袋子後,或者如果您從散裝箱中取出一勺,請將它們存放在密封容器中。 (這是 我們推薦的一套。)

保留核桃 所有的 直到您準備好使用它們。 切碎的核桃的幸福壽命很短,因為酸敗是由氧化引起的,而且暴露的表面越多,空氣中的氧氣就越快地將油變成類似於工業溶劑的東西。

冷凍核桃可以保存一年甚至更長。 當您準備好使用它們時,將它們轉移到冰箱中解凍,它們可以保鮮長達三個月。 (當然,除非那台冰箱位於以光速行駛的太空船中,在這種情況下,時間會發生一些奇怪的事情,根據我在中學時看過的這部電影。)

在冰箱中,請將核桃與氣味濃烈的食物分開,以防止它們帶有不良味道。 (「嘿,誰想要軟糖巧克力片、核桃和大蒜香蒜醬布朗尼?」)

如何烤核桃

核桃放入鍋中烘烤
iStock.com/cheche22

生核桃非常棒,我永遠不會跟這麼說的人爭論。 同時, 烘烤核桃可以增強其天然風味,並賦予其令人滿意的嘎吱聲,這在許多菜餚中都很適合。

您可以使用幾種技巧來烘烤核桃。 一種是將它們單層放在餅乾片上,然後在 350° F (175° C) 的烤箱中烘烤 8-10 分鐘,直到開始變成金黃色。

這是一個演示此過程的簡短視頻,由工作人員提供 加州胡桃木板:

https://www.youtube.com/watch?v=w3uW1ZHpOvg

如果您想要更親密的動手體驗核桃烘烤,您可以將它們放入爐子上的平底鍋中烘烤 2-5 分鐘。 因為它們很容易燃燒,所以要經常翻動和攪拌,並使用中火(甚至低一點,取決於你的爐子)。 即使您的孩子或重要的其他人進來,戴上烤箱手套並假裝是龍蝦,也不要分心。 另外,請確保不要將鍋子擠得太滿,以確保烘烤均勻。

核桃的用途

核桃只是想成為你的朋友,它們很樂意融入甜味和鹹味食譜中。 以下是一些在飲食中加入核桃的甜蜜方法:

  • 焙烤食品
  • 作為燕麥片、優格或冰沙碗的配料
  • 堅果和種子奶油
  • 格蘭諾拉麥片

如果您追求美味,這裡有很多選擇:

  • 與扁豆混合,作為玉米餅或素漢堡的餡料
  • 作為沙拉的配料
  • 混合到調味品、醬汁和塗抹醬中
  • 塞進蔬菜裡
  • 在一個 純素熟食板
  • 在自製餅乾中

核桃食譜

核桃不只是普通的堅果。 它們是一種美味鬆脆的配料,可添加到您的早餐燕麥或沙拉中。 它們是甜味或鹹味醬汁和塗抹醬的絕佳基礎。 它們為美味的烘焙食品增添了額外的質感和營養。 從調味料到布朗尼蛋糕再到粥,這個核桃食譜綜述中總有適合每個人的東西!

1. 核桃蘋果莧菜粥

核桃蘋果莧菜粥

核桃蘋果莧菜粥是天然甜蘋果、堅果莧菜和奶油核桃的和諧混合,創造出既舒適又營養的溫暖早餐。 此外,粥中核桃的酥脆口感不僅增加了令人愉悅的口感,而且還提供了健康的脂肪和蛋白質來源。 這款秋季主題粥讓您飽足滿足,讓早餐時間成為秋天的樂趣!

2. 烤無花果核桃芝麻菜沙拉佐小麥莓果與純素羊乳酪

烤無花果核桃芝麻菜沙拉佐小麥莓果與純素羊乳酪

核桃是烤無花果核桃芝麻菜沙拉配小麥莓和純素羊乳酪的主菜。 核桃有這麼多美味的成分,不僅將所有這些成分結合在一起,而且還能夠在人群中脫穎而出。 它們添加了大量的 omega-3 脂肪酸以及鎂、錳和銅等必需礦物質。 同時,您也會體驗到烤無花果的甜味、芝麻菜的苦味以及純素羊乳酪的濃鬱味。 這道核桃沙拉食譜是一場名副其實的味蕾大餐!

3. 蘋果核桃鼠尾草醬

蘋果核桃鼠尾草醬

像這種甜味和鹹味的蘋果核桃醬這樣的植物性調味品用途廣泛,而且比商店購買的沙拉醬健康得多。 您可以輕鬆地用天然食品和無油製作這種調味品(多虧了核桃!)。 這個核桃食譜製作起來也非常快,通常幾分鐘內就能完成。 此外,它營養豐富,使植物性膳食變得更加美味。 核桃的多功能性永遠令人驚嘆不已!

4. 核桃香蒜醬天使髮義大利麵

核桃香蒜醬天使髮義大利麵

隆重推出核桃香蒜天使髮義大利麵! 羽衣甘藍、酪梨、羅勒、大蒜和營養酵母的組合使香蒜醬超級營養。 當您添加富含 omega-3 的核桃時,它的含量甚至會更高。 核桃提供了堅果風味和黃油質地的完美平衡,這使它們成為植物性醬汁和調味料的絕佳添加物。 總而言之,搭配溫暖的天使麵食,您將獲得一道全家人都會喜歡的舒適、健康且美味的菜餚!

5. 純素核桃帕瑪森起司

純素核桃帕瑪森起司

這款純素核桃帕瑪森起司具有與傳統帕瑪森起司類似的風味特徵,部分歸功於核桃的健康脂肪攜帶營養酵母的鮮味! 這款核桃和葵花籽帕瑪森起司以營養酵母、洋蔥粉和大蒜粉的鮮味調味,是一種易於撒灑且美味可口的植物調味品。 它是許多菜餚的絕佳搭配,包括義大利麵、蒸蔬菜、砂鍋菜和燉菜,或任何需要鬆脆起司配料的菜餚。

6. 腰果核桃醬

腰果核桃醬

自製堅果醬可能是您可以為改善健康所做的最簡單但最有益的事情之一。 另外,它既有趣又美味! 這個食譜結合了腰果和核桃,製成奶油狀、微甜的奶油醬。 您也可以加入奇亞籽或大麻籽,或添加可可粉製成巧克力堅果醬。

7. 軟糖巧克力片和核桃布朗尼

有什麼比一塊溫熱的軟糖布朗尼更好呢? 如果您猜到的是熱軟糖核桃布朗尼,那麼您就猜對了! 這些軟糖巧克力片和核桃布朗尼可能看起來好得令人難以置信,但您當然也可以吃(植物性)布朗尼。 這些布朗尼蛋糕由富含纖維的燕麥粉、公平貿易黑巧克力、蘋果醬和香蕉泥製成,其緻密、鬆軟的質地會讓您流連忘返。 隨時製作這些核桃布朗尼食譜,享受天然的甜味,您會興奮地咬牙切齒!

核桃發瘋!

從古羅馬到現代廚房,核桃經歷了時間的考驗。 其令人印象深刻的營養成分使它們成為注重健康的人們的簡單選擇,其堅果、泥土的味道確保即使是美食家也會喜歡以核桃為特色的菜餚。 簡而言之——哈! — 無論您正在烹飪甜味還是鹹味食譜,都可以將核桃視為日常和節日膳食的可愛補充。

在評論中告訴我們:

  • 你吃過黑核桃做的菜嗎?

  • 您最喜歡的英國核桃吃法是?

  • 您接下來會嘗試哪種核桃食譜?

特色圖片:iStock.com/Gokcemim

閱讀下一篇:





文章來源 Source link

相關文章

星期五的倒敘:如果果糖不好,那麼水果呢?

如果將糖和高果糖玉米糖漿中的果糖就造成肝臟損害的可能性考慮為不含酒精的酒精,那麼天然果糖的來源又如何呢? 僅工業攝入而不是果糖攝入與肝功能下降有關。高血壓也是一樣。糖分中的果糖與高血壓有關。不是天然水果中的果糖。如果您將限製糖和水果中果糖的飲食與僅限製糖中果糖的飲食進行比較,那麼保持水果的飲食會 更好。與限制所有果糖相比,多餘的水果會使人們減輕體重。...

媽媽多吃蔬菜可降低寶寶患糖尿病的風險

在發表於 小兒糖尿病,研究人員發現,懷孕期間食用蔬菜量最少的婦女更有可能患1型糖尿病。 與每天吃蔬菜的婦女相比,那些每週只吃三至五次蔬菜的婦女患糖尿病的風險增加了71%。 文章來源 Source...

推薦的每日添加糖攝入量

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 追溯到1977年美國最初的飲食目標(即所謂的麥戈文報告),領先的營養學家不僅呼籲減少肉類和其他飽和脂肪和膽固醇的來源,例如乳製品和雞蛋,還要求減少糖分。目的是將美國的糖攝入量減少到不超過每日飲食的10%。 糖業協會會長報告說:“最終結論將懸而未決。” “麥戈文報告必須被廢除……。”不過,請放心,我們擁有國家牧民協會,並且像大糖一樣,他們呼籲參議院選擇委員會撤回報告。...

健康美味的植物性三明治,讓您隨時隨地生活

在一個有趣的“另類事實”的歷史案例中,一位著名的英國貴族的聲譽取決於世界上最流行的一種餐食的起源:三明治。我們將盡快介紹多汁的背景故事。就目前而言,重要的是,三明治是世界上最受歡迎的餐點之一,甚至是純素食三明治。幾乎每種文化都有三明治的某種版本,無論是經典的“兩片麵包之間的餡料”,還是諸如包裹或麵包盤的變體。似乎幾乎每個人都喜歡用手指吃飯。 三明治之所以受歡迎,有很多原因。一方面,它們很容易製造。許多年輕的廚師開始拼湊自己的PB&J三明治作為學校午餐。他們很快發現理想的比例 花生醬...

成分智商:茴香

這是您需要了解的有關茴香的所有信息,茴香是一種具有獨特風味的鱗莖類蔬菜,是地中海美食中最喜歡的成分。 香料,藥草還是蔬菜? 茴香是香料,藥草還是蔬菜?實際上,這三個都是。產於地中海盆地的茴香植物具有鱗莖狀基部,可以像蔬菜一樣食用,羽毛狀的葉狀體可以用作草藥,種子可以乾燥製成香料。在意大利,植物的花粉甚至被收集起來並作為藏紅花般的香料添加到菜餚中。 貨源又充足了!如何吃植物 受到大眾需求,我們的2020年初學者指南(在此向您確切說明如何管理您的健康命運)會在有限的時間內恢復庫存。 烹飪中使用的茴香主要有兩種類型。大型...

如何將爐灶食譜改裝成快煲食譜

廚房食譜 快煲快煲 "之所以能取得如此持久的成功,是因為它大大縮短了烹飪時間,易於清理,讓家庭烹飪更省心。儘管市場上有成百上千本快鍋烹飪書,但許多廚師並不知道將自己的爐灶食譜改編成快鍋食譜有多簡單。這裡有一份快煲轉換快速指南,從確定哪些食譜可以使用(有時效果更好)到計算烹飪時間和設置,一應俱全。 為什麼要將食譜轉換到快鍋?...

小扁豆和鷹嘴豆的好處

如果比較十種不同豆類的總抗氧化劑含量,您認為哪一種最重要?斑豆,利馬豆,紅芸豆,黑芸豆(我認為它們只是黑豆),海軍豆,小紅豆,黑眼豆,綠豆,小扁豆和鷹嘴豆。誰能猜出贏家和輸家?

如何在烹飪中使用無花果

  2012 年,納貝斯克公司 (Nabisco) 從其標誌性甜點吧的名稱中去掉了“無花果”,將其改為“牛頓”,此舉震驚了全球的無花果愛好者。 據稱,這是因為無花果不再酷了,在時尚清單上已被枸杞和石榴等東西取代。 然而在世界其他地方,無花果卻有一些不雅的含義。 在1944年的熱門歌曲“在星星上搖擺”賓·克羅斯比低吟道,“如果你不關心一根羽毛或無花果,你長大後可能會變成一頭豬。” 雖然這句歌詞乍一看似乎毫無意義,但這個概念源自西班牙語短語“非達塞勒烏希戈”,意思是“不關心無花果”。...

健康的夏季甜點,為營養餐的結束增添甜味

對我們許多人來說,夏天意味著炎熱的天氣和充足的陽光。它還經常意味著聚會和戶外活動,有時還意味著共同進餐。但是,當汗水在我們的眉毛上打轉,我們的核心溫度上升時,我們經常尋找方法來冷卻。也許這意味著如果你靠近海洋、湖泊或游泳池,就跳進水里。或者,也許這意味著在陰涼處涼快一下。 野餐或者享受冰鎮飲料,把冰涼的杯子放在額頭上,作為一種簡單的消暑方式。但它也可能意味著在用餐結束後享受清涼爽口的甜點。...

如何使用食用菌+7個健康的蘑菇食譜,隨時隨地享受美食

  白金針菇或 多汁的杏鮑菇當你想到蘑菇時,你可能會想到雜貨店裡常見的兩種蘑菇。 或者,你首先想到的是 鵝膏菌 顯示為超級馬里奧的經典紅帽與白點)。你可能會驚訝地發現,除了你在農產品貨架上看到的東西之外,還有一個完整的烹飪真菌的廣闊世界。 可食用的蘑菇一直是一個 幾千年來一直是各種文化中的主食原料。.羅馬人認為蘑菇是 "神的食物",而古希臘人則認為蘑菇可以為戰士們提供戰鬥的力量。食用蘑菇在歷史上的廣泛使用可能是由於它們具有吸引人和多樣化的烹飪特性。今天,蘑菇被吹捧為具有以下特點 許多健康益處...

鹼性飲食分清事實與虛構

如果選擇正確的食物就像吃那些能創造非酸性或鹼性環境的食物而不吃那些能創造酸性環境的食物一樣簡單呢?這樣生活不就變得簡單了嗎?雖然你可能從高中化學開始就沒有想過酸和鹼的問題,但這種二分法正是鹼性飲食的基礎。 法國生物學家克勞德-貝爾納(Claude Bernard)首先明確了食用所謂鹼性食物的原則。 釋放糖原 和胰腺 釋放消化液. 正是伯納德關於後來被稱為 "穩態...

小茴香是什麼,你應該吃嗎?

小茴香(孜然)是起源於中東的植物。這是一種低生長的多葉植物,與胡蘿蔔和香菜同屬一個家庭。小茴香傳統上是 發現 在中國,印度以及地中海沿岸。孜然種子,是大多數人在廚房中所知道和使用的種子,是孜然植物的種子。但是,在深入了解孜然的用途和益處之前,讓我們首先直接針對一件事進行記錄:如何發音。 根據《劍橋詞典》,這是英國人和揚克斯所說的不同的單詞之一。在英國,這種香料的常見發音是“ kyoo-muhn”(類似於Cubic中的cu)。在美國,通常稱為“ koo-muhn”(例如庫布里克的ku)。...

生薑的好處和副作用:了解有關這種有效香料的事實

生薑的好處有哪些?近年來,生薑在全球範圍內享有很高的知名度。不,我不是在談論紅發,也不是薑的名字。這些也許比以往任何時候都更受歡迎,但是我在這裡談論的是烹飪香料。越來越多的人開始意識到生薑的重要烹飪和醫學益處。實際上,對這種芳香香料的預測看到了它的市場 攀升至41.8億美元 到2022年。隨著對生薑支持免疫健康潛力的興趣日益增長,這一數字可能會顯著增加(這比現在更加重要)。

系統性炎症和深層醫學的需要。對拉吉-帕特爾博士和魯帕-瑪麗亞醫學博士的採訪

https://www.youtube.com/watch?v=UljveImbBFw 以下是上述視頻的編輯稿。 海洋羅賓斯:歡迎來到這個 "食物革命對話"。我是Ocean Robbins,您的主持人。我們今天在這裡討論的是 炎症,我們將比現在大多數人談論它時更全面地談論它。 慢性炎症可能是我們星球上的主要死亡原因。 它是我們這個時代大多數主要慢性疾病的基礎,從阿爾茨海默症到2型糖尿病,從癌症到心臟病到自身免疫性疾病。...

科學是否支持血型飲食?

在17世紀,歐洲醫學界對血液可能是 輸血 從一種生物體輸給另一種生物體。英國人已經做了一些狗與狗之間的輸血,而他們的宿敵法國人則決定通過將羔羊的血液輸給人類來提高其水平。國王路易十四的宮廷醫生,一位名叫讓-巴蒂斯特-丹尼斯的雄心勃勃的實驗者,在1668年試圖通過給一個臭名昭著的巴黎 "瘋子 "連續輸血來治癒他。當第二個過程被證明是致命的,受試者搖搖欲墜。 猛烈的痙攣 並於第二天死亡,丹尼斯被逮捕。經過審判和調查,輸血--甚至是人與人之間的輸血--的做法被禁止,在接下來的150年里,這種情況一直很少發生。...

苦中作樂! 為什麼苦味食物對你的健康有好處

甜心是一個流行的愛稱,而不是,比如說,苦澀的肝臟,是有原因的。根據字典,"苦 "意味著不愉快、尖銳、刺耳、令人厭惡和難以接受。 而當涉及到食物時,苦味通常是一個值得注意的警告信號:在自然界中,許多 植物是苦的像某些漿果或葉子,是有毒的。而當我們想到其他主要食物的味道--甜、酸、咸和鮮味時,苦味當然是大多數兒童(以及許多成年人)最不喜歡的。...

腸易激綜合徵。什麼原因導致腸易激綜合徵,以及如何處理它

想象一下,有一天你發現你的車表現得很奇怪。它很遲鈍,方向盤一直向左傾斜,喇叭也不再工作了。你把它送到機械師那裡,他告訴你沒有什麼問題。發動機和變速器都處於完美的工作狀態;懸架彈簧是全新的;喇叭、保險絲和線路都很好。但是,你說,這輛車並沒有正常工作。當然,一定有結構上、機械上或電氣上的問題。 不是的,機械師堅持說。這輛車的狀況很好。那些性能問題要麼都是你的想法,要麼是完全無法解釋的。如果這能讓你感覺好些,你可以試試不同品牌的機油,或者也許是新的雨刷片,甚至是更換地墊--誰知道呢?這是我的時間和勞動發票。下次見。...

健康美味的植物性三明治,讓您隨時隨地生活

在一個有趣的“另類事實”的歷史案例中,一位著名的英國貴族的聲譽取決於世界上最流行的一種餐食的起源:三明治。我們將盡快介紹多汁的背景故事。就目前而言,重要的是,三明治是世界上最受歡迎的餐點之一,甚至是純素食三明治。幾乎每種文化都有三明治的某種版本,無論是經典的“兩片麵包之間的餡料”,還是諸如包裹或麵包盤的變體。似乎幾乎每個人都喜歡用手指吃飯。 三明治之所以受歡迎,有很多原因。一方面,它們很容易製造。許多年輕的廚師開始拼湊自己的PB&J三明治作為學校午餐。他們很快發現理想的比例 花生醬...

如何烹飪:刀的技巧,烹飪設置,和無油烹飪

吃得好,用營養食物給你的身體加油,從你的家開始。 但是,如果您是烹飪新手,或者只是剛開始製作植物性菜餚,那麼廚房時間可能會令人生畏。 必備廚房工具, 儲備充足的食品室和基本的烹飪技巧將有助於緩解你的頭腦,盡量減少壓力,並為你的成功做好準備,因為你嘗試使用植物成分的新食譜。 無論您是想學習基礎知識,還是一直在嘗試以植物為基礎的食譜創作,並希望改進您的技能,下面的三個實踐可以幫助您: 保持井井有條 高效烹飪 節省時間 減少食物浪費 降低成本 實踐安全 建立信心 感受享受...

即使適量飲酒也會增加患乳腺癌的風險

根據《每日經濟新聞》上發表的一項研究,每天僅喝一杯會增加患乳腺癌的風險。 英國醫學雜誌。作為護士健康研究和健康專業人員跟進研究的一部分,研究人員監測了88,084名女性和47,881名男性的飲酒情況。對於女性而言,與不喝酒的女性相比,每天只喝一杯酒會使與酒精有關的癌症(主要是乳腺癌)的風險增加13%。在男性中,結直腸癌是主要的酒精相關癌症。研究人員懷疑乙醇和酒精中發現的其他化合物可能是潛在的機制。先前的許多研究還發現,適量飲酒會增加患乳腺癌的風險。 文章來源 Source...

酒精:裡面有什麼,它如何影響您的健康?

人類飲用酒精飲料的歷史很有可能 十萬年 跨越地球上幾乎每一種文化。就受歡迎程度而言,酒精勝過尼古丁, 咖啡因,檳榔(檳榔的種子,其中含有類似於尼古丁的化合物) 廣泛消費 世界各地的人類精神活動(影響心靈)代理。酒精的使用正在增加。在1990年至2017年之間,全球每年消耗的酒精總量增長了 70%。但是酒精對健康的影響呢? 人類飲食中存在三種廣泛討論的常量營養素: 蛋白,碳水化合物和脂肪。但事實是,我們許多人也從第四種經常被忽視的來源獲取熱量:酒精。實際上,美國人平均 160卡路里 每天喝酒。 酒精熱量密集, 提供...

美國人不知道癌症危險因素

美國臨床腫瘤學會首次年度國家癌症意見調查顯示,大多數美國人仍未意識到癌症的主要危險因素。這項針對4,016名美國成年人的全國調查結果顯示,大多數人或與自己或家庭成員都有一定的癌症治療經驗。與癌症風險有關的生活方式因素的意識似乎低。在接受調查的人中,只有31%的人認為肥胖與癌症風險之間存在密切聯繫。絕大多數參與者贊成聯邦政府為改善治療和預防的癌症研究提供強有力的資金。 文章來源 Source...

純素飲食比肉類和乳製品飲食更能減少有害的膳食化合物

根據醫師委員會的研究人員發表在 肥胖科學與實踐. AGEs 的減少與平均體重減輕 14 磅和提高胰島素敏感性有關。 AGEs 是當蛋白質或脂肪與葡萄糖結合併引起炎症和氧化應激時在血液中形成的化合物,最終導致慢性疾病,包括 2 型糖尿病和心血管疾病。 動物產品的 AGE 含量通常高於植物性食品。 這些發現支持先前關於低 AGEs 飲食對體重、體脂和胰島素抵抗的有利影響的觀察。 參考 Kahleova H、Znayenko-Miller T、Uribarri J、Holubkov R、Barnard ND。...

小扁豆和鷹嘴豆的好處

如果比較十種不同豆類的總抗氧化劑含量,您認為哪一種最重要?斑豆,利馬豆,紅芸豆,黑芸豆(我認為它們只是黑豆),海軍豆,小紅豆,黑眼豆,綠豆,小扁豆和鷹嘴豆。誰能猜出贏家和輸家?

成分智商:蕎麥

編者註: 2019年1月,烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心,以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡,我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。 什麼是蕎麥? 儘管蕎麥經常被用作穀物穀物,但實際上它是種子。它是纖維,維生素B6以及氧化鎂和鋅等礦物質的重要來源。它天然無麩質,可以購買烤製,未烤製的碎粒,麵條或麵粉形式。蕎麥具有深厚的土質和堅果味。它未經焙燒,呈淺綠色,通常發芽,被標記為“碎粒”。當您看到淺褐色的蕎麥時,它已經被烤過了。烤蕎麥,通常被稱為“ kasha”,質地柔軟,呈穀物狀,在稀飯中效果很好。...

適合初學者的植物性飲食:吃什麼,有好處以及如何成功

您是否對所有最佳飲食或最健康飲食的矛盾理論感到困惑?這並非偶然:食品行業出售絕大部分不健康的垃圾,從而賺取了絕大部分利潤。而且我們越困惑,我們越有可能舉起手來“順其自然”。因此,他們從逆轉中獲利(“黃油回來了,”“紅酒抗擊心髒病”)與我們去年被告知的情況相矛盾。 在在線廣告和點擊誘餌廣告時代,媒體知道“培根實際上是青春的源泉”將比“西蘭花對您有好處”引起更多關注。 很容易理解為什麼大多數人認為我們對食品和健康了解不多。酮嗎素食主義者?地中海?古?阿特金斯?生的? “哎呀,我要一個芝士漢堡和啤酒,然後每天都這樣。”...

香港兒科醫學博士梁淑芳醫生:全民應當重新認識健康飲食

【往期閱讀】香港兒科醫學博士梁淑芳醫生:正確評估孩子生長香港兒科醫學博士梁淑芳醫生:給孩子一個長壽飲食計劃  01 香港人飲食現況香港成年人中,一半患超重或肥胖,六成患三高症,九成多的人每日沒有吃到最起碼的5份蔬菜水果。(衛生署發表)哺乳期婦女飲食中含太多動物性食物,太少蔬菜水果,纖維嚴重不足,也缺乏碘和維生素D。(理工大學發表)不難理解,父母錯誤飲食反映到孩子身上,...

雞蛋和膽固醇與妊娠糖尿病的風險相關

根據本週的一篇新文章,食用雞蛋會增加妊娠糖尿病的風險 美國流行病學雜誌。研究人員分析了在華盛頓州進行的兩項研究,即歐米茄隊列研究和阿爾法病例對照研究,發現隨著雞蛋和膽固醇攝入量的增加,妊娠糖尿病的風險也隨之增加。與食用最少雞蛋的女性相比,食用雞蛋最多(每周大於或等於七個)的婦女在Omega研究中患糖尿病的風險增加了77%,在Alpha研究中患糖尿病的風險增加了165%。 文章來源 Source...

0 Comments

0 Comments

發表迴響