隨著 Omicron 變種繼續造成創紀錄的感染數量， 歐洲臨床營養雜誌 呼籲人們採用植物性飲食，研究表明這可以降低嚴重 COVID-19 和死亡率的風險。 醫師委員會的研究人員引用了幾項研究表明植物性飲食對 COVID-19 的益處。 一項研究表明，健康的植物性飲食與 COVID-19 感染風險降低 9% 和嚴重 COVID-19 風險降低 41% 相關。 另一項研究發現，大量接觸 COVID-19 患者的植物性飲食的醫護人員患中度至重度 COVID-19 的風險降低了 73%。 日本沖繩的 COVID-19 死亡率很低，它是一個真實世界的例子，說明了以植物為主的飲食的好處。 作者建議臨床醫生和公眾採用植物性飲食來緩解不斷上升的感染率並改善整體健康狀況。
博士。 Kahleova 和 Barnard 最近也發表了一項研究結果 醫師委員會進行的臨床研究 發現植物性飲食幫助華盛頓特區的醫院工作人員在 COVID-19 大流行的第一波期間改善了他們的健康和生活質量。
參考
Kahleova H，巴納德 ND。 以植物為基礎的飲食可以幫助緩解 Covid-19 嗎？ 歐洲臨床營養雜誌. 2022年1月21日在線發表。doi:10.1038/s41430-022-01082-w
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