食物和水。你吃什麼對人類和地球很重要

11 月 11, 2022 | 食物革命 | 0 comments

沿著101國道向南離開舊金山,穿過硅谷,經過蘋果、谷歌和Facebook的校園。你會開車經過全食超市、喬氏超市、Costcos、沃爾瑪、醫療中心、高爾夫球場、水果攤和農貿市場。繼續向南,在吉爾羅伊(Gilroy)左轉,然後進入CA-152西區。當你經過聖路易斯水庫和娛樂區時,你會看到警告潛在的游泳者和划船者由於有毒的藻類大量繁殖而避免進入該水域的標誌。

當你繼續穿過弗雷斯諾時,152號公路滾入99號公路,最後到達你的目的地–加州迪努巴小鎮。你會發現自己在史密斯山的山腳下,恰好位於聖華金河谷的中心。

周邊 6600萬年前太平洋在決定它想成為多大的海洋方面遇到了困難。在接下來的6000萬年里,隨著海平面的上升和下降,聖華金谷反復被海水淹沒。然後,由於一些構造上的急劇變化,沿海山脈被抬高到海洋不能再定期突破它們的程度。兩百萬年前,冰川流過,將沈積物豐富的山谷轉化為一個巨大的淡水湖。

肉眼看去,那個湖已經消失了–但如果你有X光視野,你會發現它只是移到了地下,形成了一個巨大的淡水含水層。由剩餘的湖泊、河流、小溪和泉水澆灌的肥沃土壤足以支持幾個原住民,包括Yokuts和Miwok,他們打獵、覓食橡子、漿果和松子,甚至種植煙草。

在過去的50年里。 聖華金河谷已成為美國最重要的農業用地,生產了加州的大部分農作物,加州本身提供了全國總產量的近13%。.

小型農場如何受到農業用水的影響

今天,您將在這裡見到麗貝卡和托里-托羅西安,他們擁有並經營著 托里農場 在聖華金谷,一個小型的柑橘和核果農場,五十多年來一直為他們的社區提供健康和美味的產品。他們經營的驕傲和喜悅是五英畝的橙子、柑橘和葡萄柚,特別是他們珍貴的oro blanco(”白金”)品種。

我是說,這些果園 他們的驕傲和喜悅。

面對全州不斷惡化的乾旱,他們的灌溉區切斷了他們的供水,他們通過運河從附近的國王河獲得水。起初,他們認為通過用自家的水井澆灌柑橘園,也許能輓救他們的柑橘園。但小農場沒有能力挖掘深井。而且托羅西人發現,他們只能汲取維持樹木生命所需的一小部分水。不僅如此,操作掙扎的水泵所需的額外能源也是如此。 使他們的電費增加了30%。.

因此,他們不得不做出艱難的決定,放棄柑橘園,以輓救他們的杏樹、桃樹、李子和葡萄樹。他們或構成加州農業經濟跳動心臟的其他70,000個小農場能否生存下來,現在是一個嚴重的疑問。

同時,所有的水發生了什麼?當然,有一個歷史性的乾旱,這並沒有幫助解決問題。但這就是地下水的作用,讓人們和農場生存下去,直到降雨回來。

不幸的是,大部分的地下水並沒有流向為我們提供健康和美味植物食物的農場。當托羅西人一滴一滴地管理他們日益減少的供水時–立法者敦促加州居民用仙人掌和石頭取代他們的草坪,安裝低流量的淋浴頭,只在真正需要時才衝廁所–該地區的其他農業部門卻被淡水淹沒。而這些部門有一個共同點:他們都在 “哞哞 “叫。

淡水正在減少

這個問題是全球性的。水覆蓋了我們星球的70%。但是,儘管我們生活在 “水的星球 “上,現實是淡水–我們洗澡、喝水和灌溉農場的東西–非常稀缺。它只佔世界總供水量的3%左右。(我並不只是因為我的名字是海洋而擔心。我的兒子River也和我一樣擔心)。

在這個星球上,每天都有更多的人。但全球的淡水供應卻在減少。事實上。 可用的淡水資源 僅在過去20年里,人均淡水資源下降了20%以上.

全世界最大的水消費者是農業.但某些食物和飲食模式對水的影響比其他食物大得多。如果世界上其他地方的人都像美國人那樣吃飯–消費大量的肉、蛋和乳製品–地球上的淡水就會耗盡了 15年前.甚至世界上最大的食品公司雀巢公司的高管也私下告訴美國官員,世界正處於與厄運的碰撞中,因為 非美國人現在也吃了太多的肉.(維基解密才披露了這一信息,它被記錄在一個 美國政府的秘密報告.)

為什麼農業會對我們的水造成如此大的消耗?當涉及到水的使用時,不同的食物是如何衡量的?你如何通過選擇你的盤子里的東西來產生影響?讓我們仔細研究一下。

農業與水之間的聯繫

澆灌場
iStock.com/tzahiV

目前。 農業佔全球淡水消耗量的70%。. 其中一些是直接使用–如澆灌作物和為動物提供飲用水。還有一些是間接使用–如生產飼料、化肥和殺蟲劑時使用的水。

問題不在於我們在用水,而在於我們在過度用水。世界上可用的水供應是有限的(而且看起來我們不會很快開採外太空的水)。

但是,一般來說,工業文明–尤其是工業規模的農業–無視這一限制,而是選擇抽取地球上的水遺產:地下水。

地下水的過度使用

玉米植株在玉米地裡枯萎和死亡 除草劑損害乾旱和炎熱的天氣
iStock.com/JJGouin

地下水就是它聽起來的樣子:地下的水,而不是從天上掉下來的東西,或者存在於地上的河流、湖泊、溪流、冰川等等。巨大的地下含水層儲存著經過漫長而曲折的旅程,從天空通過土壤淨化的水。這是很珍貴的東西。

關於 1.4億居民 美國的,以及 超過 全世界有25億人經常依賴地下水供水。

不幸的是,對我們的地下水資源的需求增加,使世界上許多地區的含水層過度緊張。超過 30億人生活在嚴重缺水的地區.而農業是導致 地下水的過度使用耗損這是因持續抽取地下水而導致水位下降時發生的情況。

地下水枯竭的影響

除了減少可用的生命之水的數量,地下水枯竭的影響還包括。

  • 地下水位降低,會減少可用於所有用途的水的數量
  • 土地沈降這是一個花哨的術語,指的是由於過度使用地下含水層的水而導致的土地(包括建築物所在的土地)的移動、壓縮和退化。(想象一下,所有這些建築物都躺在一個巨大的水床上,想象一下當水被慢慢抽走時會發生什麼)。
  • 水污染,主要來自鹽水入侵的威脅(基本上,當海洋鹽水進入淡水地區時,因為淡水儲量太少)。
  • 更高的成本和能源使用因為水必須被抬高才能到達地表,這往往需要水泵,而水泵的運行需要更多能源。

地下水和乾旱

這在哪裡發生?幾乎到處都是。 對地下水的需求增加 世界上許多地區對地下水資源的需求過大,但由於乾旱,乾旱國家尤其脆弱。

當乾旱來臨時,農業是 首要和受影響最嚴重的部門.嚴重的乾旱會導致大範圍的飢荒,以及由於其惡劣的條件而導致的人口遷移。 後果.它還會使某些地區已經在上升的社會緊張局勢和民間動亂惡化。(如果你想瞭解乾旱可能帶來的痛苦,請閱讀斯坦貝克的 憤怒的葡萄 或觀看 紀錄片 關於1930年代籠罩美國西南部的沙塵暴的紀錄片)。

由於世界上有近40%的人口依靠農業作為主要收入來源。 乾旱威脅著許多家庭的生計. 它可能非常嚴重,以至於逆轉了在減少貧困和改善糧食安全方面取得的進展。

農民在乾旱期間應該如何應對?通常情況下,他們會把井鑽到更深的地方,利用已經在減少的地下水,試圖拯救高價值、水密集型的作物和牲畜。但是,這種解決方案也是短暫的。當更深的水井枯竭時會發生什麼?我們不能永遠把罐子踢到路上。

地下水污染

農民鋪設液態糞便
iStock.com/DieterMeyrl

殺蟲劑 農業中使用的農藥和化肥可以污染地下水和地表水,牲畜糞便、抗生素和種植園作物的加工廢物也是如此。例如,用作肥料的糞便經常被過度施用在田地裡,導致糞便從田地裡流走,進入河流和溪流。

來自農業的硝酸鹽 現在是世界地下水庫中最常見的化學污染物。飲用被硝酸鹽污染的水會引起一些健康問題。它與患以下疾病的風險增加有關 藍嬰綜合症這可能導致嬰兒死亡,以及自然流產和疾病爆發,這些都是由廢物中的細菌和病毒引起的。

工廠化養殖場的動物糞便徑流也造成了地下水污染。病原體,如 大腸桿菌 沙門氏菌豐富,在 動物糞便.這些東西可以在暴雨中流向山下,或滲入地下含水層–進入附近的水系統,將病原體傳播到其他地方。

而在過去的20年里,有一類新的 農業污染物 已出現的形式有 獸藥 – 如抗生素、疫苗和生長促進劑–它們從農場通過水轉移到生態系統和飲用水源。

當涉及到水的消耗時,並非所有的食物都是平等的

年輕的奶牛群
iStock.com/NickAlbi

談到農業,你知道最大的耗水者是什麼嗎?它就是 畜牧業.如果有一個世界上最大的農業水資源浪費者的奧林匹克運動會,毫無疑問,牛肉將贏得金牌。

事實上,它通常 生產一磅牛肉需要20倍以上的水 與大米、穀物、豆類、水果和蔬菜相比,生產一磅牛肉所需的水多出20多倍。

在美國,幾乎需要 1,800加侖的水 來生產一磅牛肉。

為了說明這個問題,讓我們把它與我們大多數人每天(或幾乎每天)做的事情進行比較:淋浴。美國人平均每天淋浴約7.8分鐘,流量為每分鐘2.1加侖(如果他們有一個低流量的淋浴噴頭則更低)–因此 淋浴時使用約16加侖的水 每天都是如此。因此,這裡的底線是,你不吃一磅牛肉會比你近四個月不洗澡節省更多水。

這個諷刺性的視頻說明瞭這一點(可能也會讓你發笑!)。

https://www.youtube.com/watch?v=dquV4iYt4Ds

逆向的蛋白質工廠

為什麼牲畜的用水量這麼大?奶牛只是真的很渴嗎?

當然,奶牛喝很多水。但這不是問題所在。生產肉類所需的絕大部分水是用來灌溉種植飼料的土地的。

在全球範圍內,畜牧業生產 使用了約80%的世界農業用地但只提供了人類所消耗熱量的18%。 如果你想知道 草餵養的牛肉 有其巨大的缺點,包括它所需要的大片土地–以及它是通過降雨還是噴灌來灌溉的。即使是草場也要使用大量的水。

對於牲畜來說,你獲得的是二手營養物質,而不是直接從源頭(餵養這些動物的植物)獲得。因為它需要任何地方–取決於誰在做計算,以及他們包括什麼–的營養。 到(根據一些估計)多達 20磅的糧食 飼料廠生產的一磅牛肉,我們實際上得到的食物遠遠少於我們投入的。

這就像一個反向的蛋白質工廠。

高收入國家對水的影響最大

牛群
iStock.com/erdinhasdemir

像美國這樣的高收入國家在很大程度上 過度消費牲畜產品這對水資源造成了更大的壓力。而隨著發展中國家自身經濟的發展和收入的增加,他們的公民也需要更多的 “富裕 “食品,如肉類和乳製品。

在過去的幾十年里,北美和歐洲富裕國家對動物產品的需求保持穩定,而亞洲和拉丁美洲等發展中地區的動物產品消費卻迅速增加。例如,在巴西和中國,畜牧業在對日益增長的需求中發揮了巨大作用。 稀缺的水供應方面發揮了巨大作用。.

案例研究。加州

我住在加州,美國人口最多的州。像世界上許多地方一樣,加州今天面臨著嚴重的水資源短缺。高達 該州65%的水來自於地下水近年來,地下水的補充速度遠遠趕不上其消耗速度。

加州 是世界上產量最高的農業地區之一。 它是許多堅果、水果和蔬菜的主要生產地,這些作物的出口價值超過200億美元。它是美國唯一的州 出口 杏仁、朝鮮薊、棗、李子乾、無花果、大蒜、獼猴桃、橄欖、開心果、葡萄乾、核桃和其他許多重要食品。

因此,加州的乾旱是一個大問題,不僅對像我這樣的加州居民,而且對從我們的田地中獲取食物的數百萬人來說也是如此。

而我們已經在乾旱條件下生活了幾十年。該 美國乾旱監測網站 顯示,在2000年至2021年期間,除了大約8個月,加州的天氣都被認為是 “異常乾旱”(下圖中的黃色區域)。而標誌著 “異常乾旱 “的最黑暗區域從2014-2017年持續,並在2021年回歸。

加州畜牧業的水影響

氣候變化導致的天氣模式的變化在這裡起作用,這是肯定的。但政府和媒體呼籲人們縮短淋浴時間,用岩石花園取代草坪–這是重要的步驟,我們絕對應該做這些事情–掩蓋了真正的罪魁禍首。 農業佔了 約80% 加州所有用水的80%。 如果你想知道這些水的具體去向,請考慮該州至少有520萬頭奶牛。

加利福尼亞州的大部分糧食和牧草作物的生產 飼料 該州的肉類和乳製品行業。即使是吃草的牛也要依靠灌溉或進口飼料,在夏季乾旱的地方,如加利福尼亞,在冬季降雨到來之前(如果有的話),草會變成褐色並死亡。

種植乾草,主要是 紫花苜蓿 (這是一種非常口渴的作物,比加州任何其他作物的種植面積都要大),以及其他供牲畜使用的牧場至少需要 1000萬英畝-英尺 在一個平均年份的水。這相當於該州每個公民有四分之一英畝,被一英尺深的水覆蓋。加利福尼亞州的許多苜蓿被運往諸如以下國家 中國沙特阿拉伯他們可以用它來餵養他們的牲畜。

在某種程度上,你不得不懷疑:這幅畫有什麼問題?

加州人被告知要減少衝廁所的次數,縮短淋浴時間。他們正在放棄草坪,在某些情況下,甚至放棄菜園。但是,僅加州的畜牧業就比該州所有家庭和企業的用水量加起來還要多。即使有這麼多的水,加州仍然進口該州消費的大部分肉類。

通過飲食減少水資源的匱乏

高纖維健康食品集錦
iStock.com/MarilynA

那麼,對於農業用水,你能做些什麼?改變你的飲食習慣可以減少一些受影響最嚴重的地方的缺水情況,通過幫助用節水的水果、蔬菜、豆類、種子和全穀物取代用水密集的畜牧業。考慮到可持續性以及動物福利和個人健康的飲食,可以減少水的消耗,並幫助使世界變得更美好。

1.用豆子換牛肉

提高飲食可持續性的最常見建議之一是用豆子換牛肉的典故。這種轉變突出了一個普遍的原則:用植物性食物換取動物性食物,從而消除了中間人(或中間牛,視情況而定)。相反,你可以直接從源頭獲得營養物質。這是你為全球可持續發展和水資源保護所能做出的最有影響的生活方式改變之一。

2.嘗試肉類和乳製品的替代品

如果你對多吃植物性食物的想法完全陌生,你可以用 植物性肉類乳製品類似物 – 例如,像Beyond Burger這樣的漢堡,讓我們更適應這種飲食方式。這些產品在味道和質地上與動物來源的同類產品如此相似,以至於許多肉食者和非肉食者都無法區分。

根據 的說法,聯合國這些類型的肉類替代品比普通牛肉漢堡使用的水少99%,使用的土地少95%,產生的有害氣體少90%,而消耗的能量卻只有一半。

這當然是一個偉大的開始。但在一天結束時,這些食物仍然是經過加工的。而且 對大多數人來說最健康的飲食 是那些主要基於全植物食品的飲食。

3.選擇植物來填充你的餐盤

總的來說,具有以下特點的食物 用水量最低的食品 是蔬菜、水果和穀類糧食。豆類–或豆子、豌豆和扁豆–在用水量方面處於中等水平,而堅果和種子則較高。但是這些類別中的任何一個都比肉類或乳製品要好得多。如果你想節約用水,減少工業化的牛肉消費可能是你能採取的最有力的單一步驟。

對於專門在我所居住的加利福尼亞州種植的作物,在 用水最少的食物 是。

  • 蘆筍
  • 蘋果
  • 辣椒
  • 捲心菜
  • 花椰菜
  • 豆類
  • 柚子
  • 洋蔥
  • 梨子
  • 馬鈴薯
  • 覆盆子
  • 紅薯
  • 西紅柿
  • 藍莓

這張圖來自2020年雜誌上的一篇文章 水。 顯示了各種食品的水足跡的視覺表現。這些數字是基於每公斤產品一升水的水足跡。 (a) 以及每千卡營養能量的一升水的水足跡 (b).

各類食品的水足跡
資源。Water 2020, 12(10), 2696; https://doi.org/10.3390/w12102696

杏仁怎麼樣?

這並不是一個空穴來風的問題,因為對杏仁產品的需求持續上升。世界上最大的杏仁生產國是加利福尼亞州,那裡 杏仁果園的數量已經翻了一番 在過去20年里,杏仁園的數量翻了一番。

反對選擇植物性奶製品(如杏仁奶)而不是乳製品的最常見的論點之一是,杏仁仍然是水密集型的。而這是有一定道理的。 一顆杏仁需要 1.1加侖 的水來生產,或每把約10加侖。 其中一個原因是,杏仁樹全年都需要水,即使它們不生產堅果時也是如此。

在你開始在你的汽車上貼上 “杏仁是邪惡的 “保險槓貼紙之前,讓我們把這些數字看清楚。雖然 杏仁 可能不是周圍最可持續的作物。 杏仁奶仍然使用較少的水總的來說,比牛奶的用水量要少。總的來說,它們比畜牧業的足跡有很大的改進。(我們關於植物奶的文章,請點擊 這裡.)

減少你的食物和水足跡的進一步方法

友好的婦女在農夫的有機蔬菜攤位上打理。
iStock.com/JulieF514

如果你想知道如何改變你的飲食習慣以減少用水量,我贊賞你願意以這種方式檢查你的個人選擇。

這個世界在某種程度上是由我們每個人每天的選擇所塑造的。當你使你的食物選擇與你的價值觀相一致時,你就為後代建立一個更健康的世界做出了貢獻。這可能只是水桶中的一滴水,但當涉及到水的時候,每一滴水確實都很重要。

你能做的第一件事是消除–或至少減少–你對動物產品的消費;特別是那些,如 牛肉和奶製品 產品,這些產品來自於奶牛。相反,將你的飲食轉變為更注重於 全植物食品.這也意味著你要獲得大部分的 蛋白質來自植物性食物其中包括豆類、豌豆、扁豆、堅果、種子、大豆(選擇有機食品以避免轉基因食品)和穀物。

此外,還需要在以下方面取得進展 吃本地種植的 盡可能吃當地的食物是支持環境和你的健康的一個好方法。比如說。 試著參加CSA 或你所在地區的U-Pick農場。這既減少了你的食物對環境的影響,又支持了你的當地農民。

為了使事情更加本地化,你可以考慮開始你自己的 食物園.如果你有一些土地,可以實踐生態文化原則,如雨水收集。 堤壩和沼澤利用來到你身邊的水,並幫助它進入土壤,而不是流向河流。

你的食物選擇可以幫助拯救地球

到目前為止,肉類和奶製品生產是人類活動中對水的影響最大的。隨著全世界對動物產品需求的增加,對日益有限的地下水供應的壓力也在增加,威脅到未來幾代人的能力,使他們根本無法種植糧食。減少或消除動物產品的消費可能是你能做的最大的事情,以盡量減少你的水足跡。通過採用更多的以植物為基礎的飲食,充滿了完整的、有機的和當地的植物食品,你可以用你的錢為我們所有人投下一個更健康、更道德、更可持續的世界。

在評論中告訴我們。

  • 你從這篇文章中學到的一件事是什麼?
  • 你住在一個受乾旱影響的地區嗎?這對你的食物選擇和生活方式有什麼影響?
  • 你可以做什麼事情來使你的飲食在耗水方面更具有可持續性?

專題圖片:iStock.com/AkarawutLohacharoenvanich

閱讀下一篇

文章來源 Source link

相關文章

預備膳食的6個好處

餐前準備和計劃可能聽起來令人生畏,但它不一定是這樣。它可以很簡單,在制定食品清單之前,提前考慮並勾勒出未來幾天你想吃的東西。或者可以像花一個週末下午來準備和分配即將到來的一周的早餐和午餐一樣有條理。這是一種優先權的轉移,"我要在前端做這項工作,以善待我未來的自己,"Ginger Hultin,MS,RDN說,她是西雅圖的註冊營養師,ChampagneNutrition的所有者,也是ChampagneNutrition的作者。 反炎症飲食的膳食準備.這裡有六個理由讓你嘗試一下膳食計劃。 1.你會有更多的自由時間...

蛋白粉中不應該存在的3件事(但可能是)

由Matt Frazier撰寫。本文的一個版本最初發佈於 nomeatathlete.com 多年來,我們談論了很多關於蛋白質的問題: 你需要多少, 如何從食物中獲取和 你是否應該補充。 最後一個問題還沒有一個萬能的答案…… 儘管在過去幾年中我已經設法從全食中獲取大量蛋白質,但我一直都承認對於某些人-想要增加肌肉,嘗試達到大量營養素水平或只是想要省心的人-補充更有意義。 但是,如果您自己服用蛋白粉,那麼您絕對應該知道一個問題,答案是: 您的蛋白質粉中含有什麼?...

美國糖尿病患病率上升40%

根據一項發表在1999年至2012年的研究,美國的糖尿病患病率上升 糖尿病護理。研究人員檢查了糖尿病的發病率以及其他來自國家健康與營養檢查調查(NHANES)和行為危險因素監視系統(BRFSS)的縣級信息。在這段時間內,總的診斷和未診斷的糖尿病發病率從大約10%上升到大約14%,上升了40%。與新英格蘭和中西部地區相比,南部各州,德克薩斯州-墨西哥邊境沿線地區和美洲原住民地區的房價最高。這些發現凸顯了糖尿病意識和在地方上控制這種疾病的能力的巨大差異,應該有助於將公共衛生政策的重點放在最需要的地區。...

健康和快樂假期聚會的膳食計劃提示和食譜

啊,假期-一個消遣,慶祝活動和……壓力的時間?假期可以而且應該是專注於我們的共同點以及我們想要一起慶祝的時候。但是,當我們的朋友和家人有不同的飲食習慣和食物偏好時,會發生什麼? 如果您是素食主義者怎麼辦?或者,如果您吃的是全食,不含加工食品,油脂和糖的植物性飲食,並且您的朋友沒有麩質,您的妹妹是古人,您的侄子對堅果過敏,並且您的公公愛吃香腸和甜甜圈?...

白菜葉緩解乳房腫脹的好處

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 為了回應一張照片,一名婦女在膝蓋上拍了一層白菜葉以幫助治療骨關節炎,醫生寫道:“白菜葉可以幫助人體任何部位的炎症……。您甚至可能發現裡面有大量白菜。你當地產婦單位的冰箱。”為什麼?好吧,白菜不僅比凝膠包裝便宜,而且膝蓋不是葉子“順應”的唯一“解剖形狀”。...

什麼是最佳飲食?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 自1665年以來,英格蘭一直保持著死亡率統計數據,當時是的,一個人從樓梯上摔下來喪生,但在那週,近4,000人死於鼠疫。 今天,現代瘟疫是心髒病,是男性和女性的頭號殺手,但並非總是如此。如果回頭看那些舊的統計數據,到上世紀中葉,心髒病已經殺死了5%至10%的人口。但這在20世紀初幾乎是未知的日 世紀。查閱“冠狀動脈的自然史” [heart]...

最新評論顯示,植物性飲食可減輕類風濕關節炎症狀

根據植物的飲食,可能有益於患有類風濕關節炎(RA)的個體。 臨床試驗和觀察性研究綜述 出版於 營養前沿 負責人醫師委員會(PCRM)和喬治華盛頓大學醫學院及健康科學學院於2019年9月發布。 類風濕性關節炎是一種慢性炎性自身免疫性疾病,可引起關節疼痛性腫脹和糜爛,影響世界約1%的人口。與由磨損引起的骨關節炎不同,RA是在人的免疫系統攻擊健康的關節組織時發生的。此外,爆發通常會伴隨全身症狀,包括疲勞,貧血,發燒和食慾不振。 貨源又充足了!如何吃植物...

成功的政府飲食法規| NutritionFacts.org

下面是該視頻的音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和報價,請觀看上述視頻。 公共衛生界似乎幾乎放棄了消除肥胖。 世界衛生組織的最新目標包括 2025 年的肥胖目標,即努力爭取不再增加。 即使是這樣一個聽起來溫和的“低標準”也可能代表全球健康面臨的最大挑戰之一——我們在其中失敗了。 儘管出現了零星的零星進展,但還沒有一個國家扭轉了這一流行病。 責備已經落在了食品行業大廳的腳下。 促進高熱量、低營養食品和飲料的過度消費已被確定為肥胖大流行的主要驅動力。...

不銹鋼或鑄鐵:哪種炊具最好?鐵氟龍安全嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 在上一個視頻中,我表達了對鋁炊具使用的擔憂。那麼,最適合使用的鍋碗瓢盆是什麼類型?不銹鋼是絕佳的選擇-在安全性和衛生要求最為重要的應用(例如廚具)中選擇金屬。但是,有研究表明不銹鋼在烹飪過程中會向食物中浸出鎳和鉻嗎?...

幾十年的飲食不合格之後,我在兩年內因植物性飲食,體重下降了140磅

我是一個敏感的孩子,他將食物作為應對機制。我對含鹽和含糖食品非常依賴。隨著年齡的增長,我下班回家後會在電視前呆幾個小時,給自己塞滿零食,然後吃晚飯。在20年的時間裡,我成功地累計減掉了800磅(後來又恢復了體重)。 最低點 在2017年的夏天,我開始出現嚴重的疲勞,精神模糊,行走困難和心。我此時重370磅。我見過心髒病專家,他說我的家族病史只是時間問題。然後我被診斷出患有睡眠呼吸暫停,並被放置在CPAP機器上。我休假時最後一根稻草來了:我摔倒了一個嚴重的 憩室炎...

嘉吉的GMO Stevia Hoodwinks消費者

史黛西·馬爾坎(Stacy Malkan) 最初發佈於 美國知情權 國際食品集團嘉吉是 加快商業規模的生產 該公司的基因工程甜味劑EverSweet於本週在內布拉斯加州布萊爾投入了5,000萬美元的新生產設施中投入運營。該工廠將“生產足夠的EverSweet,以使數百萬瓶/罐的甜味劑變甜。 軟飲料 或每個月要喝酸奶”,嘉吉發言人說。 “非人工” = GMO iStock.com/gorodenkoff嘉吉公司將其新的甜菊替代品作為“非人工的。”但是,這是什麼意思?消費者點擊 提供的鏈接...

如何保護自己免受冠狀病毒感染:當您最需要時支持免疫系統

本文由Mark Hyman博士撰寫,作者是 食物修復。該網站已對其進行了稍微的編輯。您可以找到有關如何保護自己免受冠狀病毒感染的原始文章 這裡。 這是史無前例的時間,這是100年一次的大流行。是時候讓我們保持頭腦冷靜,開放態度,並專注於我們能做些什麼來保護自己,我們的家人,我們的社區和我們的國家,以及對彼此友善。是時候與家人在一起,照顧自己,做飯,珍惜我們愛的人和事物。我們越能冷靜和善良地面對威脅,我們越能生存和發展。...

14位非洲裔美國婦女引領美國食品體系變革

丹妮爾·尼倫伯格(Danielle Nierenberg)•主要作者:安吉·塞里利(Angie Cerilli)•本文的一個版本最初發表在 FoodTank.com。 根據 2018年女性擁有企業狀況報告,從2007年到2018年,女性所有的企業數量增長了58%。由此,非裔美國女性擁有的企業增長了164%,相當於所有女性所有企業的20%。這不僅可以極大地促進經濟發展,而且可以在當地社區創造就業機會。 Food Tank已編制了一份清單,其中列出了14位將可持續食品生產實踐納入其企業格言的非洲裔美國女性企業家。...

為什麼你可能要選擇以植物為基礎的高血壓飲食+9種最佳血壓食物

高血壓,或稱高血壓,既是心血管疾病的症狀,也是其原因之一。它 支撐著 世界上一半的中風和心臟病死亡病例都是由這個原因造成的。 直接牽涉到所有死亡人數的13%以上,使其成為有史以來研究的人類死亡的唯一最重要的風險因素. 關於高血壓,有兩件事讓醫學和公共衛生專業人士感到非常沮喪。首先,它是一個 "無聲的殺手",這意味著許多患有高血壓的人是完全 沒有意識到 的。(The 世界衛生組織 據估計,接近一半的人有危險的高血壓卻不知道)。第二,它是 "高度可改變的",這是一種華麗的說法,即你對你的血壓有很大的控制權。...

如何存儲農產品:水果和蔬菜指南

您知道如何正確存放農產品嗎?還是經常浪費? 想像一下,您收到了現金薪水,每隔一個星期五,您帶回家一疊鈔票。您將其中一些花在必需品上,也許是一兩次放縱。您可以節省一些-如果還有剩餘。這可能是您可能不會做的:將二十多歲和五十多歲的人放在抽屜裡;然後將它們取出並在一周後切碎。 但這正是我們購買新鮮農產品而不吃的時候所要做的。本著最好的意圖,我們從農產品部門收集了華麗的綠色,輻射紅色和美味黃色。 農貿市場。我們將它們帶回家,將它們放在冰箱中,或將它們留在櫃檯上,只是在幾天后將它們扔掉,因為它們已經枯萎,發霉或開始聞起來。...

香蕉對您有好處嗎?

香蕉不僅僅是猴子。實際上,在人類中,它們是世界上最受歡迎的水果之一-這是有充分理由的。它們既美味又便宜,甚至帶有自己方便的包裝。 但是,這種美味的水果對您有益嗎?它們可持續嗎?除了滑倒和掉在果皮上的危險之外,這種備受喜愛的水果還有其他弊端嗎?享用香蕉的最佳方法是什麼? 香蕉的歷史 香蕉是水果的果實 麝香 廠。 “ acuminata”一詞 手段 漸細或長尖的,指花朵,而不是果實本身。在17世紀前後,香蕉被稱為香蕉之前,在幾內亞被稱為“香蕉”。 香蕉最初來自...

發酵食品:它們是什麼,它們如何促進您的健康?

告訴某人他們將要吃的東西最初是一種蔬菜,但後來被細菌和酵母加工成酒精或酸,如果他們抬起鼻子或大喊大叫,您應該不會感到驚訝。那些小動物與完美食物混在一起的想法聽起來更像是特蘭西瓦尼亞科學實驗,加上雷擊,而不是飲食中健康美味的部分。 但這就是發酵。人類已經利用並完善了這一過程很長時間,而我們最喜歡的一些健康食品正是這種實驗遺留的結果。 什麼是發酵? 發酵是一種方法 保存 食物的風味,質地和質量,以及延長保質期。...

如果每個草坪都變成了可食用的花園怎麼辦?

在當今的許多國家中,到處都有維護良好,修剪緊密的綠色草坪。它們是房屋所有權的標誌,並且取決於其美化和維護的水平,它們可以成為財富和地位的展示。實際上,草坪是唯一的 最大的 美國的灌溉作物,佔地近3200萬英畝。但是綠色的草坪實際上並不會產生您在食用花園中會發現的任何農作物。 另一方面,水果和蔬菜 成長 美國僅約一千萬英畝。這表示 美國草坪佔據的空間可以提供足夠的土地,使其增長三倍 水果和蔬菜 如果使用得當。 草坪可能很美,但是… iStock.com/olaser除了草坪佔用 寶貴的土壤...

巧克力的真相:如何選擇健康且合乎道德的可可產品

很少有食物能像巧克力那樣產生熱情。可可樹的學名叫Theobroma(希臘語為“眾神的食物”),也許是不可避免的。 如今,我們可能仍認為巧克力是一種天堂般的物質,但是與以古代方式採摘和製備巧克力的中美洲美國人相比,我們以大大不同的方式食用了更多的巧克力。當然,這會對健康產生影響。 巧克力對您有害嗎?您應該限制消費,還是要完全擺脫飲食習慣?還是實際上是一種保健食品?...

DIY家庭安全清潔用品

創始人Yeun Byun 7花香皂 我和我的家人能否獲得安全的清潔產品和我們度過這場風暴所需的其他必需品?我們之前曾見過稀缺和恐慌性購買,但通常只在預測的風暴發生前一兩天。在這些史無前例的時期,稀缺性推動了我們的許多購買和消費行為。 以普通的家庭清潔產品為例,例如洗滌劑,洗碗皂和消毒劑。他們正在 已購買 速度比零售商可以補貨的速度快。一直以來,全球的公共衛生官員都在敦促人們 使用這些產品 以防止COVID-19進一步傳播。...

醫生解決了美國的心血管疾病差異

在發表於的新評論中,醫生們回顧了導緻美國心髒病的潛在健康差異。 美國心臟協會雜誌。作者總結了飲食中的研究,飲食是心髒病最重要的可改變風險因素之一,種族,經濟和社會差異對飲食質量的影響不成比例。最佳營養環境的若干障礙在心髒病風險的種族和經濟失衡中發揮了作用,包括食物荒漠,營養貧乏的食物提供量超過健康選擇的食物沼澤以及獲得糧食援助計劃的機會。作者呼籲改變公共衛生政策,以解決這些差距,以減少服務不足人群的不良健康後果,例如通過修訂營養援助計劃,增加獲得健康食品的機會,並抑制低質量食品的購買。 文章來源...

使用植物性飲食,從2個月的3期腎臟疾病到健康腎臟

桑德拉(Sandra)的腎臟疾病在被診斷之前的12年間一直在穩步惡化,但是在採用新的飲食習慣後,她很快就扭轉了局面。 開始之前 這個旅程 我不敢體檢。我曾經是長跑運動員,但是兩年的嚴重坐骨神經痛導致體重增加很多:首先,疼痛使我無法鍛煉身體,最終使我坐在輪椅上。然後我接受了手術,減輕了痛苦,但讓我處於半固定狀態。手術後,醫生告訴我我再也不能跑了。 獲取膳食計劃器 通過每週的用餐計劃,Forks Meal Planner消除了全家人都可以享用的營養餐的辛苦工作。...

幾十年的飲食不合格之後,我在兩年內因植物性飲食,體重下降了140磅

我是一個敏感的孩子,他將食物作為應對機制。我對含鹽和含糖食品非常依賴。隨著年齡的增長,我下班回家後會在電視前呆幾個小時,給自己塞滿零食,然後吃晚飯。在20年的時間裡,我成功地累計減掉了800磅(後來又恢復了體重)。 最低點 在2017年的夏天,我開始出現嚴重的疲勞,精神模糊,行走困難和心。我此時重370磅。我見過心髒病專家,他說我的家族病史只是時間問題。然後我被診斷出患有睡眠呼吸暫停,並被放置在CPAP機器上。我休假時最後一根稻草來了:我摔倒了一個嚴重的 憩室炎...

小扁豆和鷹嘴豆的好處

如果比較十種不同豆類的總抗氧化劑含量,您認為哪一種最重要?斑豆,利馬豆,紅芸豆,黑芸豆(我認為它們只是黑豆),海軍豆,小紅豆,黑眼豆,綠豆,小扁豆和鷹嘴豆。誰能猜出贏家和輸家?

自閉症的替代療法NutritionFacts.org

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 “很多……如果沒有 [the] 大多數家庭 [with a child suffering from autism] 追求飲食和營養方法作為治療的組成部分。”使用替代療法的估計“範圍從28%到95%”,其中“特殊飲食或膳食補充劑”是最常被引用的方法。為什麼如此常見? “也許 [parents are] 懷疑或不信任標準醫療行為, [or]...

植物性飲食可逆轉慢性腎髒病

伊馮·施耐德(Yvonne Schneider)分享了一個令人難以置信的故事,她如何通過改變飲食在短時間內逆轉慢性腎臟疾病,治愈痛風和降低血壓。 在2010年,我一直很累。我去看醫生並被接受了高血壓藥物治療,因為正如醫生助手所說,我“正在變老”。我只有55歲,我聽不懂他在說什麼。我認為自己很健康。我沒有吃紅肉;我吃了很多雞肉,火雞,貝類和魚類,以及一些蔬菜和水果(儘管不多)。這個消息是打擊,這是我的第一個處方藥。 貨源又充足了!如何吃植物...

BCAA(支鏈氨基酸)是否健康?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。...

成分智商:羽衣甘藍

羽衣甘藍是一種多功能的植物動力源。這是在廚房中使用皺葉綠色的實用指南。 羽衣甘藍和菠菜有什麼區別? 羽衣甘藍和菠菜在烹飪術語中被混為一類的“深色多葉蔬菜”,但實際上它們是完全不同的植物。羽衣甘藍與羽衣甘藍,抱子甘藍,西蘭花和花椰菜一起屬於捲心菜(甘藍)家族的成員。菠菜葉片嫩滑,與瑞士甜菜和甜菜屬於同一家族。羽衣甘藍的味道比菠菜更顯著,其結實而厚實的葉子需要更長的烹飪時間,但是在湯,燉菜,穀物菜和砂鍋菜中,兩者通常可以彼此代替使用。 掌握基於植物的叉子烹飪...

肉類消費不影響人腦發育

肉類消費不影響人腦發育 文章來源 Source link

0 Comments

0 Comments

發表迴響