成分智商:生菜

5 月 16, 2020 | 餐叉勝過手術刀 | 0 comments


生菜種類繁多,但您在雜貨店看到的大多數種類都屬於這五個桶之一。了解每個類別的特徵,以及最適合燒烤,三明治,沙拉,包裹等的特徵。

生菜種類

冰山-脆皮

薄脆生菜

冰山是這個家族中最著名的成員,它的頭部堅硬,圓頭,葉片輕柔,多汁。 head頭家族還包括法式脆皮或巴達維亞麵包,外表上有荷葉邊,而中心則堅硬。

何時使用

—沙拉
—炸玉米餅餡料
-素食漢堡
-三明治(它們的脆性可以真正發光)
-生菜捲(法式脆皮是最好的選擇)

奶油生菜“ width =” 600“ height =” 447

傻瓜

head頭具有柔軟,嫩紅色或綠色的葉子的疏鬆狀的頭。波士頓和比布是最常見的黃油頭類型。也有一些聳人聽聞的傳家寶品種,如湯姆·拇指(Tom Thumb),buttercrunch和五月皇后(May queen)等風景如畫的名字。

何時使用

—色拉拌沙拉
-三明治(葉子平整而平坦)
—果嶺床
—生菜杯子和包裝紙

橡木生菜-散葉生菜” width =“ 600” height =“ 398

散生菜

散葉萵苣具有褶皺的紅色或綠色葉子,從單個莖上分支成玫瑰花結。豐盛可口的品種通常在名稱上帶有“葉子”(例如,綠葉,紅葉和橡樹葉)。它們也是園丁的最愛,因為它們生長迅速,可以很好地承受極端溫度,並且可以根據需要逐葉採摘。

何時使用

鬆散的葉子除了燒烤之外幾乎可以做任何其他事情。另請注意,像橡樹葉這樣的外形品種太小,無法包裝。

長頸鹿“寬度=” 600“高度=” 399

羅馬涅

是的,這個橢圓形生菜頭家族有一個以上的成員。其他包括Luscious Gem(一種名不虛傳的小型超甜型長葉萵苣)和Garnet Rose(一種充滿活力的紅色傳家寶)。長葉萵苣提供了兩全其美的優勢,其葉片的尖端甜而嫩,基部鬆脆而微苦。

何時使用

—沙拉醬厚實或奶油色的沙拉
—所有類型的三明治
-生菜捲
—燒烤

菊苣菊苣“ width =” 600“ height =” 400

苣蕒菜

嚴格來說,菊苣不是萵苣家族的成員,但是苦瓜與農產品區的綠葉鄰居非常相似。菊苣家庭包括小型的長方形比利時菊苣和拉迪基奧,以及大型的褶邊弗里謝和e菜。

何時使用

—為沙拉增添質感和風味
-比利時菊苣和菊苣葉與結實的生菜杯配合使用

芹菜

萵苣,也叫幹生菜,芹菜生菜或蘆筍生菜,是一種來自中國的生菜品種。它的生長和出售主要是因為莖長而粗,像根菜一樣煮熟。可以像其他生菜一樣準備葉子。

購買時要尋找什麼

首先,檢查萵苣頭上的葉子看起來新鮮而結實,並且沒有出現褐變的跡象。然後將其翻轉並檢查底座。它應該看起來乾燥而不是太暗。莖被切開後開始變色,因此基部越深,自收穫時間起坐的時間越長。

洗生菜的最佳方法是什麼?

要進行洗滌,請先將葉子拉開,然後在裝滿冷水的水槽或大碗中將其甩乾,以去除灰塵和沙子。一些農場種植的生菜可能需要兩次灌洗才能清除所有沙粒。

將洗淨的葉子放在沙拉旋轉器中打發,使其完全乾燥(如果有很多生菜要分批處理,則要分批工作),或者將它們包裹在乾淨的廚房毛巾中以吸乾水分。將洗淨的,乾燥的生菜葉子存放在沙拉旋轉器中,可重新密封的袋子中或冰箱中的帶蓋大容器中。

有什麼辦法讓生菜復活嗎?

在冷水中浸泡15分鐘後,大多數葉子都會恢復活力。如果這樣不起作用,請不要將果嶺扔掉!切碎並添加到 湯類,燉肉和 穀物菜。它們會像菠菜一樣枯萎,並增加新鮮的草味和柔嫩的質地。

嘗試食譜

描述
下一個: 養生

植物性飲食和3種關節炎:證據



文章來源 Source link

相關文章

餐廳的食物選擇可能會增加糖尿病風險

根據即將發表的一篇文章,漢堡包和炸雞會大大增加2型糖尿病的風險。 美國臨床營養雜誌。研究人員發現,每週吃兩個或兩個以上漢堡包的非洲裔美國婦女患2型糖尿病的可能性增加40%,而兩頓或兩次以上的炸雞飯導致糖尿病風險增加68%。這項研究追踪了44,072名參與者,這些參與者原本沒有糖尿病,是黑人婦女健康研究的一部分。對餐廳的用餐消費進行了計數,並分為以下幾類:漢堡包,炸雞,炸魚,中國菜,墨西哥菜和披薩。除墨西哥食物和比薩餅外,所有類別均與糖尿病風險增加相關。 非洲裔美國婦女中的糖尿病患病率是白人婦女的兩倍。 ...

魚油不能預防癌症

在本週發表的系統評價 賈瑪 表明魚油不能預防癌症。該評論分析了38項先前關於魚油對乳腺癌,結腸癌,肺癌,前列腺癌,皮膚癌和其他部位癌症風險影響的研究的結果。個別研究結果各不相同。一些魚油的風險增加,另一些魚油的風險降低,而大多數魚油沒有作用。綜合結果是魚油對癌症沒有明顯的保護作用。 文章來源 Source...

如何不死於心髒病:事實

由醫學博士Michael Greger•最初發表於 Nutritionfacts.org 我們大多數親人死亡的最可能原因是 心髒病。由我們每個人來決定自己的飲食和生活方式,但是我們應該通過對自己的行為可預知的後果進行自我教育來有意識地做出這些選擇。 動脈粥樣硬化或動脈硬化, 開始 在童年時期。幾乎所有孩子的動脈都已經接受了美國標準飲食 有 脂肪斑紋-標誌著疾病的第一階段-到他們十歲的時候。之後,牙菌斑開始 成型...

與癌症有關的動物產品

根據發表在該雜誌上的一篇文章,肉類和其他動物產品的消費與幾種癌症密切相關 營養素。作者分析了157個國家/地區中21種不同癌症的數據,發現某些因素(尤其是飲食)與罹患特定癌症的風險有關。具體而言,動物產品消費與癌症之間的聯繫與煙草與癌症之間的聯繫一樣緊密。風險的可能機制包括動物產品促進生長以及高鐵和脂肪含量。作者指出,儘管檢測和治療很重要,但動物產品的食用已被認為是一個世紀以來的癌症風險,因此必須加以解決,以預防致命疾病。 文章來源 Source...

三聚氰胺餐具和聚酰胺塑料餐具安全嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 三聚氰胺可用於製造各種硬質塑料杯,碟,碗和器皿,因為它們可安全,便宜且耐用地用於洗碗機。如果這個詞聽起來很熟悉,那可能是因為三聚氰胺也被非法添加到蛋白質產品中,從而使該系統看起來像寵物食品中的蛋白質含​​量更高。到2007年,“被發現是這些產品所用的小麥麵筋中的污染物”之後,召回了1000多種可能受到污染的寵物食品,但在整個北美引起寵物疾病和死亡之前並未召回。...

能量飲料有好處嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 考慮到數十億美元的能量飲料行業的“全球知名度”,我們必須弄清楚是否存在任何潛在的不利影響,這一點至關重要。 “目前有500多種能量飲料產品 [for sale] 今天在市場上銷售。” “最受歡迎,研究最多的是……紅牛” —在食用90分鐘後發現其中一罐可使血壓升高三到四分。那其他所有能量飲料呢?研究表明,他們平均將血壓平均提高了三到四個點。...

週五最愛:乳製品和癌症

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。比較各國癌症發病率的研究“表明,全球前列腺癌發病率的差異高達 70 倍,亞洲和非洲部分地區的發病率較低,而北美、澳大利亞、新西蘭和北歐的發病率較高” 這是前列腺癌死亡率的地圖。 考慮到北歐人、美國人和澳大利亞人喝大量牛奶,而大多數人喝牛奶,乳製品消費是否與此有關? 非全世界的白種人都乳糖不耐症? 但是僅僅因為一個國家喝了很多牛奶並且患了很多癌症並不意味著 個人 在國內喝牛奶的人都得了癌症。...

天然食用色素 | 如何在家中自己製作安全的食用色素

沒有五顏六色的文字,鮮豔的花朵或其他令人興奮的設計,很難想像生日蛋糕。但是,我們的蛋糕,糖果和其他流行食品中的顏色可能沒有它們漂亮的外表會讓我們相信的那麼無害。研究暗示合成食用色素可能以多種方式危害人類健康。但是,儘管存在危險因素,但這些著色劑卻比以往更多地出現在食物中。儘管它們沒有營養價值,但它們添加各種食品,以增強色彩或賦予人們期望看到的色彩。 (例如,盒裝的蛋糕糊可能會染成黃色,看起來像是由真實的蛋)稍加努力,就可以避免合成食品著色。這就是為什麼您可以選擇放棄人造色素,如何避免它們以及如何在家中自己製作安全,天然食用色素的原因。

什麼都不甜:為什麼Splenda和Stevia可以使您體重增加

編者註:《紐約時報》暢銷書發行四年後 怎麼不死 Nutritionfacts.org創始人醫學博士Michael Greger帶給我們 如何不節食:健康,永久減肥的開創性科學。 在這份全面的著作中,Greger使讀者對減肥科學有深刻的了解,消除了無數的神話和誤解。以下摘錄檢查了人造甜味劑的影響。 1998年愚人節,FDA宣布批准以Splenda形式銷售的人造甜味劑三氯蔗糖1611,又名1,6-二氯-1,6-二脫氧-β-D-果呋喃呋喃糖基-4-氯-4-脫氧-...

超重和肥胖增加了13種癌症的風險

據一位研究人員稱,過量的脂肪會增加13種不同類型癌症的風險 報告 由疾病預防控制中心出版。研究人員回顧了2014年以來的癌症診斷,並評估了癌症發生率與超重和肥胖之間的聯繫。在2005年至2014年之間,與超重和肥胖相關的癌症發生率有所上升,佔當年癌症診斷的40%。這些癌症類型包括絕經後的乳腺癌,胃癌,肝癌和卵巢癌。作者呼籲進行運動和健康飲食等治療和乾預措施,以解決癌症和肥胖率上升的問題。 文章來源 Source...

No-B.S。素食蛋白指南

素食主義者和全食品,植物性食用者一直都在聽這個問題:“您從哪裡得到蛋白質?”考慮到關於該主題的大量錯誤信息,對蛋​​白質缺乏的擔憂是可以理解的,但在科學界完全沒有根據。在本指南中,我們將回顧什麼是蛋白質,我們需要多少蛋白質,大多數人正在獲取多少,運動員是否需要更多蛋白質,消耗過多的危險以及如何輕鬆地以全植物性食物滿足您的蛋白質需求。 什麼是蛋白質? 讓我們從一個基本定義開始:蛋白質是人體用於能量消耗的三種常量營養素之一。...

自從種植植物以來,我已經減輕了45磅,降低了膽固醇,並且停止攝取子宮肌瘤

在採用植物性飲食之前,Aimee Ponce患有腳跟骨刺,子宮肌瘤和其他慢性疾病。 2017年,我受到健康問題的困擾:我的腳跟骨刺使走路感到疼痛,並被診斷出足底筋膜炎。我必須切除子宮肌瘤。我一直感到壓力—總是很累,但是晚上無法入睡。然後,當我參加由雇主舉辦的年度健康檢查活動時,我發現了 膽固醇 水平不健康,我的BMI令人尷尬地高至32.6。 2020年夏季雜誌就在這裡! 我們華麗的“ bookazine”包含100頁的專家提示,鼓舞人心的成功故事以及77份令人滿意的夏季新鮮食譜。...

初学者堆肥的完整指南

當我開始生活在一個 全食物、植物性的生活方式 幾年前,當我切瓜、給甜椒去籽、給南瓜去皮的時候,我被我丟棄的大量農產品殘渣震驚了。然後,當我在假期中拜訪我最好的朋友時,她告訴我她最近開始堆肥了。我的朋友是個不折不扣的綠手指,親眼看到她放在廚房裡的陶瓷桶里的食物殘渣,讓我覺得堆肥很容易接受。受到啓發,我把嘗試堆肥作為我的新年決議。幾周後,當我的四口之家在垃圾日甚至沒有裝滿一個垃圾袋扔出去時,我驚呆了。兩年後,我可以證明,堆肥是對植物性廚房的完美補充。 為什麼要堆肥?環境效益 被送往垃圾填埋場的廢物中,有40%以上是...

為什麼素食主義者是您可以為環境做的最好的事情之一

採用全食,植物性飲食不僅對您的健康有益:這也是您可以為環境做的最好的事情之一。 “當您在兩種競爭性食材或膳食之間做出選擇時,您將在全球範圍內做出重要選擇,”巴德學院研究地球物理學,氣候學和農業環境效率的研究員Gidon Eshel博士說。從土地利用到供水,再到溫室氣體排放,您放在盤子上的東西都會對地球產生影響。讓我們比較一下肉類和植物性食品對每個關鍵問題的環境影響。 保護土地...

以植物性飲食為主的心髒病

黎明是一位吸煙者,喜歡南方的豐富食物。 然後胸痛使她陷入急診室。 經過雙旁路手術 心髒病,她決定嘗試以植物為基礎的飲食。 自2015年6月1日起,我的生活發生了翻天覆地的變化。那天,我經歷了數月的胸痛,終於崩潰了,去了急診室。 醫生髮現我的“寡婦製造者的動脈 被幾乎100%封鎖了。 在我52歲生日之前的幾週,我接受了雙旁路手術。 2020年夏季雜誌就在這裡! 我們華麗的“ bookazine”包含100頁的專家提示,鼓舞人心的成功案例以及77份令人滿意的夏季新鮮食譜。  ...

成分智商:醋

您的儲藏室中可能已經有一瓶(或兩瓶)醋。這是在烹飪時最大程度發揮其酸味的最佳方法。 您如何使用醋調味? 醋就像鹽一樣作為一種增味劑,想像一下,而用醋來增強,平衡和提亮烹飪效果的方法永無止境。 (獎金:它不含脂肪和鈉)。在溫熱的烤蔬菜上撒些醋,使它們散發出濃郁的風味,並在湯中加一點飛濺以增強其風味(就像我們在我們做的那樣) 奶油素食土豆韭菜湯),倒入煎鍋中,對炒過的蔬菜上釉,或者將一湯匙倒入西紅柿醬中,以突出西紅柿的酸度。將一小瓶放在桌上,以搖勻烤土豆和烤箱炸薯條(就像英國佬一樣),並製作自己的香醋以備各種沙拉使用。...

什麼都不甜:為什麼Splenda和Stevia可以使您體重增加

編者註:《紐約時報》暢銷書發行四年後 怎麼不死 Nutritionfacts.org創始人醫學博士Michael Greger帶給我們 如何不節食:健康,永久減肥的開創性科學。 在這份全面的著作中,Greger使讀者對減肥科學有深刻的了解,消除了無數的神話和誤解。以下摘錄檢查了人造甜味劑的影響。 1998年愚人節,FDA宣布批准以Splenda形式銷售的人造甜味劑三氯蔗糖1611,又名1,6-二氯-1,6-二脫氧-β-D-果呋喃呋喃糖基-4-氯-4-脫氧-...

如何以植物性飲食來支持您的免疫系統

您無法始終控制自己是否生病。但是通過了解您的免疫系統如何工作,有什麼傷害和有什麼幫助,您可以學會採取措施盡可能保持健康。 (擾流板警報:您放入嘴裡的食物對人體自然防禦系統的一些最大影響力。) 免疫系統如何工作? 免疫系統是我們抵抗疾病的防禦能力。我們的身體經常面臨挑戰,例如突變的細胞,以及入侵者,例如細菌和病毒。免疫細胞就像一個安全系統,可以在導致問題之前清除它們。 貨源又充足了!如何吃植物 受到大眾需求,我們的2020年初學者指南(在此向您確切說明如何管理您的健康命運)會在有限的時間內恢復庫存。...

成分智商:茴香

這是您需要了解的有關茴香的所有信息,茴香是一種具有獨特風味的鱗莖類蔬菜,是地中海美食中最喜歡的成分。 香料,藥草還是蔬菜? 茴香是香料,藥草還是蔬菜?實際上,這三個都是。產於地中海盆地的茴香植物具有鱗莖狀基部,可以像蔬菜一樣食用,羽毛狀的葉狀體可以用作草藥,種子可以乾燥製成香料。在意大利,植物的花粉甚至被收集起來並作為藏紅花般的香料添加到菜餚中。 貨源又充足了!如何吃植物 受到大眾需求,我們的2020年初學者指南(在此向您確切說明如何管理您的健康命運)會在有限的時間內恢復庫存。 烹飪中使用的茴香主要有兩種類型。大型...

飲食對荷爾蒙和脫髮的影響

編者註:尼爾·巴納德(Neal Barnard)的 您的身體處於平衡狀態該研究於2020年2月4日首次亮相,全面介紹了激素如何影響男女的一系列健康問題,從月經來潮到前列腺癌。在此摘錄中,Barnard博士研究了激素在頭髮健康中的作用。 食物可以幫助您保持頭髮健康嗎?這是一個有趣的研究領域,並且 一點還沒有完成。讓我分享我們所知道的。 掌握基於植物的叉子烹飪 選擇我們兩個有趣,靈活的家庭烹飪課程之一。課程於6月16日開始。 什麼引起脫髮?...

即使適量飲酒也會增加患乳腺癌的風險

根據《每日經濟新聞》上發表的一項研究,每天僅喝一杯會增加患乳腺癌的風險。 英國醫學雜誌。作為護士健康研究和健康專業人員跟進研究的一部分,研究人員監測了88,084名女性和47,881名男性的飲酒情況。對於女性而言,與不喝酒的女性相比,每天只喝一杯酒會使與酒精有關的癌症(主要是乳腺癌)的風險增加13%。在男性中,結直腸癌是主要的酒精相關癌症。研究人員懷疑乙醇和酒精中發現的其他化合物可能是潛在的機制。先前的許多研究還發現,適量飲酒會增加患乳腺癌的風險。 文章來源 Source...

適合初學者的植物性飲食:吃什麼,有好處以及如何成功

您是否對所有最佳飲食或最健康飲食的矛盾理論感到困惑?這並非偶然:食品行業出售絕大部分不健康的垃圾,從而賺取了絕大部分利潤。而且我們越困惑,我們越有可能舉起手來“順其自然”。因此,他們從逆轉中獲利(“黃油回來了,”“紅酒抗擊心髒病”)與我們去年被告知的情況相矛盾。 在在線廣告和點擊誘餌廣告時代,媒體知道“培根實際上是青春的源泉”將比“西蘭花對您有好處”引起更多關注。 很容易理解為什麼大多數人認為我們對食品和健康了解不多。酮嗎素食主義者?地中海?古?阿特金斯?生的? “哎呀,我要一個芝士漢堡和啤酒,然後每天都這樣。”...

早餐是減肥最重要的一餐還是該跳過?

以下是該視訊音訊內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的影片。 早餐被廣泛認為不僅是一天中最重要的一餐,而且特別與減肥有關。 這不僅僅是來自結帳過道雜誌的流行文化處方,而是約翰霍普金斯大學、紐約大學和梅奧診所等著名機構提出的想法。 甚至美國衛生局局長。 “想瘦腰嗎?” 閱讀美國飲食協會的頭條新聞。 「試著吃早餐!」—將早餐稱為「最好保守的瘦腰秘訣」。 但這是真的嗎? 杜克大學醫學院的健康通訊持懷疑態度:“直到現在,它一直被宣傳為一天中最重要的一餐。”...

身高與癌症風險相關

根據美國癌症研究協會的一項新研究,與矮個子女性相比,高個子女性患各種癌症的風險更高。研究人員分析了來自婦女健康倡議組織(Women's Health Initiative)的144,701名絕經後參與者的數據,發現隨著身高的升高,罹患甲狀腺癌,腎癌,結腸癌,卵巢癌和乳腺癌的風險也隨之增加。作者警告說,身高本身並不是危險因素,而是其他危險因素的標誌,包括兒童時期的高熱量飲食,兒童時期的牛奶攝入量增加以及胰島素樣生長因子(IGF-1)的循環水平較高。...

如何烹飪完美的烤土豆

烘烤 馬鈴薯 土豆是一種單一成分的奇跡,不需要配方,不需要工作,也不需要修飾,就能成為絕對的美味。這裡有所有的選擇、準備和烘烤技巧,使烹飪它們更加容易,而且絕對是萬無一失。 烘烤馬鈴薯的科學...

如何通過飲食和生活方式更好地睡眠

充足的睡眠對於身心健康非常重要。 如果您發現以上句子中有一些錯誤,則說明您沒有想像力。經過一連兩晚的睡眠剝奪,我的打字幾乎就是這樣。一項研究表明,連續醒來僅需17-19個小時 身心功能受損 和合法喝酒一樣多。 我們都知道糟糕的一夜睡眠會帶來不愉快的後果。無論您感到呆滯,腦霧還是全身不適,睡眠不足都會破壞您的一整天。而且,如果您長時間無法良好睡眠,這確實會損害您的生活質量。而且-正如我的家人告訴我的-您周圍人們的生活質量也是如此!...

空腹自然逆轉高血壓

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 受醫學監督的純淨水禁食可治療高血壓。在住院環境中對一百七十四名連續患者進行了治療。首先,幾天的水果和蔬菜。這是為了清除腸道,使其不會便秘,然後禁食10或11天,然後將其轉為以植物性食品為基礎的全食物:水果,蔬菜,全穀類,豆類,它們是豆,豌豆,鷹嘴豆和小扁豆,以及沒有動物產品,加工食品或未添加鹽,油或糖的堅果和種子。 他們全都高血壓,超過140/90,但十分之九(佔89%)的壓力很大 下...

上一次冠狀病毒大流行可能是畜牧造成的

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 在深入研究COVID-19之前,我想介紹一下牲畜中出現的一些新的冠狀病毒。如我們所見,COVID-19只是21世紀從蝙蝠身上跳下並引起致命性暴發的許多冠狀病毒疾病之一。 2002年出現了SARS,2012年出現了MERS,然後在2016年出現了SADS。一種新的疾病殺死了90%的仔豬,SARS,豬急性腹瀉綜合症在SARS爆發的同一地區摧毀了工業化養豬場。...

亞麻籽對炎症的好處

以前,我曾研究過膳食亞麻籽對高血壓患者的有效降壓作用。這是一項雙盲,隨機,安慰劑對照試驗,他們將焙烤食品中的亞麻籽偽裝成偽裝,與不含亞麻的安慰劑鬆餅相比,使高血壓顯著下降。可以想像,亞麻籽行業像我一樣大喜過望,讚揚了令人印象深刻的發現。畢竟,高血壓是地球上死亡的唯一最大危險因素。

星期五的倒敘:花粉症的最佳食物(季節性過敏)

以下是此視頻的音頻內容的近似值。 要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 ”[A] 要求很多 [our] 免疫系統。 一方面,它必須“對入侵者做出快速而猛烈的反應,但同時限制……反應以及對宿主的附帶損害”。 過敏性休克,例如對花生過敏的人吃了花生後就死了,就是免疫反應過度活躍的一個例子。 不利的一面是免疫反應不足,可能使您面臨感染的風險。 例如,如果您遭受了嚴重的創傷,那還遠遠不能到達1級創傷中心。 與敗血症,血液感染有關的死亡仍然是主要問題。...

0 Comments

0 Comments

發表迴響