14位非洲裔美國婦女引領美國食品體系變革

6 月 6, 2020 | 食物革命 | 0 comments


丹妮爾·尼倫伯格(Danielle Nierenberg)•主要作者:安吉·塞里利(Angie Cerilli)•本文的一個版本最初發表在 FoodTank.com

根據 2018年女性擁有企業狀況報告,從2007年到2018年,女性所有的企業數量增長了58%。由此,非裔美國女性擁有的企業增長了164%,相當於所有女性所有企業的20%。這不僅可以極大地促進經濟發展,而且可以在當地社區創造就業機會。 Food Tank已編制了一份清單,其中列出了14位將可持續食品生產實踐納入其企業格言的非洲裔美國女性企業家。

總部位於洛杉磯的Lynette Astaire看到了食品教育方面需要填補的空白,因此決定開設超級食品學校。作為Superfood School計劃的一部分,Astaire進行了一對一的膳食計劃和建議諮詢。此外,客戶還可以參加位於墨西哥太平洋海岸的LiveLoft的務虛會,並接受排毒,以獲取果汁和 生的 由當地食材製成的餐點和現場種植的物品。

塔瑪拉·奧斯汀(Tamala Austin)位於得克薩斯州休斯敦,是J.I.V.E.的創始人,J.I.V.E。是Juicing Is Very Essential的代名詞。最初的家庭業務現在位於休斯頓的Whole Foods商店。傑夫提供有機果汁和冰沙,有素食和純素食選擇。奧斯汀希望教育客戶如何過渡和維持一種令人愉悅且可持續的健康生活方式。

埃里卡·博伊德(Erika Boyd)和柯斯滕·尤瑟裡(Kirsten Ussery)是底特律素食主義者靈魂的共同所有人。烏瑟裡(Ussery)是總經理,在麵包店任職,博伊德(Boyd)是行政總廚。兩人認為,社區人民缺乏獲得優質營養食品的機會,並親自承擔了一切責任,以證明可以食用有益健康的美味品嚐食品。最初是在底特律市中心提供膳食和餐飲服務,後來迅速發展成為一家功能完善的餐廳,現在可以在底特律的兩個地點找到這家餐廳。 Ussery和Boyd之所以與眾不同,是因為他們始終將環保做法放在決策的最前沿。例如,餐廳使用的所有農產品均來自當地 有機 農民,以及所有 食物浪費 在餐廳產生的食物將返回農場,並用作 堆肥

最初是在緊要關頭創造健康和營養飲料的一種方式,成為紐約布魯克林Sol Sips店主Francesca Chaney的全職工作。最初,Chaney使用最多四種成分製作有機飲料,並在彈出窗口中將其出售。她很快意識到對健康,簡單和營養食品和飲料的需求,因此決定開辦自己的公司。錢尼(Chaney)希望社區中的每個人都有機會享用健康食品,這就是為什麼她在每個星期六都實行按比例縮放早午餐的原因,顧客支付7到15美元之間的費用-無論他們負擔得起什麼。

朱莉婭·柯林斯(Julia Collins)是位於加利福尼亞山景城的Zume Pizza的聯合創始人兼前總裁,該公司是一家食品公司,該公司以使用機器人技術來創造健康的可食用食品而聞名。與大多數外送比薩不同,祖梅比薩在到達目的地的途中都是經過烹煮的,沒有添加糖或化學藥品。披薩中發現的所有成分均來自當地農民,他們採用可持續和合乎道德的耕作方式。儘管他們在生產鏈中使用機器人來執行更危險的工作,例如從烤箱中取出比薩餅,但Zume Pizza忠於創造就業機會,並希望通過從當地農場採購原料來吸引更多公司效仿,從而帶來更多對當地農場的生意。另外,儘管自動化通常與失業有關,但是從歷史上看,技術的進步導致了創造就業機會。通過使用自動化節省成本,Zume Pizza能夠支付其僱員的宜居工資(每小時18美元),並且其所有僱員都有充分補貼的健康保險計劃。

更新:自從本文發表以來,Zume Pizza不再運行,現在他們專注於食品包裝以及向食品生產商提供自動化生產和交付系統。通過訪問以下內容了解更多信息: https://zume.com/

作為“黑人女性主義計劃”的創始人和執行董事,Tanya Fields是一名食品司法活動家和教育家。菲爾茲(Fields)在布朗克斯建立了一個有機城市花園Libertad Urban Farm,以解決低收入人群,尤其是服務水平低下的有色人種缺乏營養食品和食品教育的問題。此外,Fields與The Hunts Point Farm Share緊密合作,通過社區支持農業(CSA)將城市居民與高質量的當地農產品連接起來。

Jinji的Pure Chocolate品牌位於巴爾的摩,由Jinji Fraser於2012年共同創立。弗雷澤(Fraser)通過自己遇到的厄瓜多爾種植者來採購用來製作巧克力的可可。她最關心的是知道誰在種豆並且是否得到了良好的處理,同時還要知道可可通過確保該地區非常適合可可生長而得以可持續地種植。弗雷澤(Fraser)特意從當地供應商那裡選擇時令食材,每種巧克力都是手工製作的,不含 乳業 產品及全部 精製糖

Kanchan Dawn Hunter總部位於加利福尼亞州西南伯克利,是螺旋花園,苗圃,社區農場和農產品攤的共同創造者。在螺旋花園,獵人生活的一天通常涉及對兒童和成人進行農業教育。從植物的鑑定,生長,收穫和準備工作,Hunter解釋了從土壤到餐桌的所有步驟。螺旋花園為社區成員提供了種植有機蔬菜然後享受其收穫的機會。每個星期二,螺旋花園都會舉辦一個“農產品攤位”,在那裡他們以成本價從當地家庭農場向社區出售新鮮的有機水果和蔬菜。亨特最熱衷於為人們提供糧食和農業的透明性和可及性,使他們經常與世隔絕。

辛西婭·內維爾斯(Cynthia Nevels)是屢獲殊榮的達拉斯食品卡車SoulGood的所有者。美食車使用當地採購的有機產品供應素食和素食菜餚。她決定開辦自己的生意的原因是為了紀念兒子,因為兒子因囊性纖維化而喪命。她在餐車上服務的素食菜是兒子在等待器官移植時為兒子做的菜。在這個困難時期,內維爾感到她可以控制的一件事就是為兒子提供健康和營養的食物。她希望與社區分享這些營養餐,並傳播健康生活的意識。

賈米拉·諾曼(Jamila Norman)總部位於佐治亞州亞特蘭大,是享譽世界的城市農民和食品激進主義者。 2010年,諾曼(Norman)創立了Patchwork City Farms,這是一家經過認證的自然種植有機城市農場,是她的唯一農民。諾曼(Norman)對農業的熱情源於大自然,以及以安全和營養食品為社區提供食物和教育的能力。諾曼還參與了食品正義與公平領域內的其他組織。她是EAT Where You Are的聯合創始人,該倡議旨在傳播人們對在飲食中包括新鮮食品的重要性的認識,並且是OASIS(故事中的非洲傳統湯)的撰稿人。諾曼(Norman)是西南亞特蘭大種植者合作社的經理和創始成員之一,該組織支持亞特蘭大的黑人農民建立公平的食品體系,其中包括環境的可持續性和文化責任。

莉亞·彭尼曼(Leah Penniman)於2011年與他人共同創立了靈魂消防隊​​(Soul Fire Farm),並擔任該農場的聯合主任和項目經理,擔任許多職務。彭尼曼(Penniman)是一位農民,培訓師,作家,演講者,食品正義倡導者,並獲得了2019年詹姆斯·比爾德基金會獎。靈魂消防場的任務是消除食品系統內的種族主義和不公正現象。彭尼曼的小說描述了這一信息 黑邊種田,這是一本針對非洲裔小規模農民的綜合手冊,旨在利用傳統的耕作方法恢復他們在食品系統中的地位,並重新建立與土地的聯繫。通過培訓下一代食品維權農民,靈魂消防農場旨在在維持食品主權的同時促進可持續農業和環境正義。

薩菲亞·拉希德(Safia Rashid)獲得可持續城市農業認證,並且是位於伊利諾伊州芝加哥的Your Bountiful Harvest的所有者,後者是可持續城市農場和花園諮詢服務。無論是建議,指導還是購買有機苗,您的Bountiful Harvest都能滿足您的需求,包括對家庭花園和綠地的現場考察。拉希德(Rashid)的主要目標是向人們傳授在使用可持續農業實踐的同時提高和改善食物自給所需的技能。

作為華盛頓東北部三部分和諧農場的所有者和經營者,蓋爾·泰勒(Gail Taylor)通過多農場CSA向其社區提供有機和本地產品,這意味著新鮮農產品的份額將包括合作農場的農產品,從而擴大了收到的蔬菜。不僅存在三部分和諧為哥倫比亞特區居民提供營養食品,它還尋求建立道德,健全和公平的食品經濟,同時提高人們對食品體系刻畫的種族主義的認識,並使之根除。

卡倫·華盛頓(Karen Washington)是紐約人,她數十年來一直致力於倡導食品體系中的正義並促進了 都市農業 作為紐約人獲取新鮮當地食物的一種手段。凱倫(Karen)參與了各種促進食品正義的組織,包括正義食品(Just Food),紐約農場學校(Farm School NYC),黑人城市種植者(Black Urban Growers)(由她共同創立)和紐約市社區花園聯盟(NYC Community Gardens Coalition)。目前,卡倫(Karen)擁有並經營Rise&Root Farm,這是一家在紐約橙縣合作經營的有機農場。

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