儘管知道以植物為基礎的飲食可用於糖尿病的預防和治療， 營養與代謝雜誌 在實踐中發現很大的差異。研究人員跟踪了98位2型糖尿病患者以及加拿大安大略省約克地區糖尿病教育中心（DEC）的工作人員。研究人員調查了患者對植物性飲食的了解和教育，而工作人員收到了問卷，以了解他們對植物性飲食和2型糖尿病治療的態度。結果表明，只有不到一半的調查對象知道植物性飲食對諸如糖尿病，高血壓和心髒病等慢性疾病的影響。雖然許多患者對營養干預措施如何改善或預防其疾病缺乏信心，但三分之二的患者表示對營養教育和疾病預防和改善乾預措施的興趣和開放性。該研究呼籲加強營養教育，並提高對以植物為基礎的飲食對2型糖尿病患者的潛在益處的認識。