女兒說,媽媽做的飯吃了肚子疼

女兒說,媽媽做的飯吃了肚子疼

【主角】:老黃瓜、土豆、紅小扁豆。 【客串】:鹽。 【可選】:乾香菇、姜、香菜、黑胡椒。 夏日食姜有利去濕,且令湯味道更鮮。乾香菇也增加湯的鮮味。即便沒有它們,湯也很鮮了。 【看圖,做美食】 1.紅小扁豆用清水浸泡一兩小時,瀝去水。湯鍋放入適量常溫水或開水,加入紅小扁豆,開始煮。 紅小扁豆可以多放些,湯更鮮美。 2.姜去皮拍扁,土豆去皮切塊,老黃瓜去皮去籽切厚片,鍋里水開後放入全部食材,加適量鹽一起煮。 若用乾香菇則提前泡發,泡菇水可以煮湯,菇切成小粒,與其他食材同煮。 3.慢火煮至所有食材軟熟後停火。...
我把米飯倒在了地上,但是你找不出批評我的理由

我把米飯倒在了地上,但是你找不出批評我的理由

【故事總在菜譜後】朋友@休閒雨做了一款超簡單又美味的豆糕,大家紛紛問如何製作。我畫蛇添足地加了些裝飾,便成了這個樣子。【鹹豆糕】第187道素【食材】【主角】:紅小扁豆、秋葵(可選)。【客串】:鹽。【看圖,做美食】1.把紅小扁豆浸泡約一小時,洗淨後加少許的水和適量的鹽,用大功率料理機攪拌成稀糊,倒入有些深度的盤中。水的多少無需精確,豆糊稀一點稠一點帶來不同的口感。泡豆的時間也無需拘束。2.把秋葵切成小圈圈,擺放在豆糊里。秋葵用不了幾個,餘下的可以做清蒸秋葵,或直接蒸熟拌醬。3.蒸鍋水開後,放入蒸熟即可。約需五六分鐘。若蒸得久一些,豆糕會...
從小脾胃差不愛吃飯的我,終於吃出了飯香和菜香

從小脾胃差不愛吃飯的我,終於吃出了飯香和菜香

【莧菜燒蠶豆】第190道素莧菜燒蠶豆是江南特色小菜,兩樣時令鮮蔬已然鮮美,加上杏鮑菇只為錦上添花。【食材】【主角】:莧菜、蠶豆、杏鮑菇。【客串】:鹽。沒有蠶豆的季節,用鷹嘴豆也可以吧,試過的朋友請告訴我。【看圖,做美食】1.剝出蠶豆,去皮。杏鮑菇切成梳齒片狀。鍋里水燒開後,將食材放入開始煮,加少許鹽。蠶豆也可以連皮吃。如用鷹嘴豆,則要提前煮熟。水不需要太多,能淹沒食材即可。2.煮兩三分鐘,蠶豆熟了,舀出一小碗杏鮑菇和蠶豆以及少許湯備用。如果喜歡更多整粒的蠶豆,可以多舀些出來放著,免得和菜同煮時被弄碎,等菜熟後再加入。3.將莧菜放入鍋內...
發現一個秘密後,我遇見了真愛

發現一個秘密後,我遇見了真愛

故事總在菜譜後。朋友農場裡的小番茄【三味蔬物】第189道素三種吃法,三種味道。【食材】【主角】:黃瓜、小番茄。【客串】:詳見菜譜。【看圖,做美食】 1.去田裡採摘食材。這是朋友的農場,按德米特有機標準種植。小番茄有紅和黃兩個品種,每樣摘了一些。自然長成的黃瓜,每根形狀都不一樣。2.黃瓜切成片兒。3.小番茄切成兩半,和黃瓜放在一起。4....
與其批評,不如去愛

與其批評,不如去愛

【故事總在菜譜後】 山藥羹很鮮,豌豆很漂亮。 【豌豆和山藥羹】第188道素 【食材】 【主角】:鐵棍山藥、杏鮑菇、鮮豌豆。【客串】:鹽。 【看圖,做美食】 1.鐵棍山藥洗淨削皮,切成段,蒸鍋水開後,放入蒸熟。約幾分鐘,筷子扎進軟了即可。削皮時戴上手套,以免汁液沾上皮膚會癢。特別粗的部分可以切開成兩半。 2.切一些杏鮑菇片,加少許水、少許鹽煮熟。一兩分鐘即好。  3.將蒸熟的山藥、煮好的杏鮑菇連同煮菇的湯,一同放入大功率料理機,加適量鹽,攪打成細膩的羹。  4.切一些杏鮑菇粒,和豌豆一起放入鍋,加少量的水煮熟。一兩分鐘即好。...
“光想青年”咋回事?我有我故事

“光想青年”咋回事?我有我故事

【故事總在菜譜後】 去年的蓮藕板栗黑豆湯頗受寵愛,在沒有板栗的季節,今天這個搭配也好美味。 我試過省去胡蘿蔔的版本,發現不如最初的味道,那麼還是大家都在的好。   【蓮藕黑豆桂圓湯】第186道素 【食材】 【主角】:蓮藕、胡蘿蔔、黑豆、桂圓。 【看圖,做美食】...