by iHealth Editor | 12 月 20, 2023 | 餐叉勝過手術刀
編者注： 以下文章摘自 植物蛋白質 作者：Brenda Davis，RD；Vesanto Melina，MS，RD；Cory Davis，MBA P.Ag.今年春季發行、 植物蛋白 打破蛋白質神話，以通俗易懂的方式分解複雜的營養科學，並提供烹飪技巧和食譜，幫助讀者將知識付諸實踐。瞭解更多 點擊此處. 植物蛋白為運動員提供了許多優勢。選擇富含植物性蛋白質的食物而不是動物性蛋白質，可以降低患慢性病和肥胖症的風險。許多運動員沒有意識到的是，植物蛋白的好處還包括提高運動成績。以下是其中一些主要優勢。 1.植物蛋白食品能促進血液循環。...
by iHealth Editor | 11 月 21, 2023 | 餐叉勝過手術刀
廚房食譜 快煲快煲 “之所以能取得如此持久的成功，是因為它大大縮短了烹飪時間，易於清理，讓家庭烹飪更省心。儘管市場上有成百上千本快鍋烹飪書，但許多廚師並不知道將自己的爐灶食譜改編成快鍋食譜有多簡單。這裡有一份快煲轉換快速指南，從確定哪些食譜可以使用（有時效果更好）到計算烹飪時間和設置，一應俱全。 為什麼要將食譜轉換到快鍋？...
by iHealth Editor | 8 月 19, 2023 | 餐叉勝過手術刀
想要逃離城市生活，去野外露營嗎？用加工過的燕麥棒和含糖量高的點心換取美味的素食餐，在篝火旁輕鬆製作。我們邀請了以植物為基礎的專業人士分享他們最喜歡的素食露營餐和小吃，供大家在帳篷周圍或野外露營時享用。這些快速健康的餐點充滿了誘人的風味、新鮮的農產品和豐盛的食材，讓您在戶外探險中也能吃得飽飽的。 蔬菜卷餅...
by iHealth Editor | 8 月 1, 2023 | 餐叉勝過手術刀
在我的成年生活中，我嘗試過不同的飲食來努力減肥。 幾年前，我放棄了吃豬肉和除三文魚之外的所有海鮮。 然後我放棄了除了野牛、鹿肉和羊肉之外的所有肉類，因為我認為這些更健康。 然後，2019 年 1 月，我開始吃素。 雖然我超重，但我是一個非常活躍的人，總是感覺自己的健康狀況非常好。 我以為我只是需要更頻繁地鍛煉。 2021 年 3 月，這一切都發生了變化，當時我去醫生辦公室檢查，發現自己並不像我想像的那麼健康。 我的醫生要求我進行血液檢查，大約一周後，即 3 月 12 日，也就是我的生日，我收到了結果。 面板顯示我有...
by iHealth Editor | 5 月 12, 2023 | 餐叉勝過手術刀
蘑菇具有肉質的紋理和令人垂涎的味道，是植物性廚師最好的朋友–我們有 食譜 來證明這一點! 這裡有你需要知道的關於用蘑菇烹飪的一切，包括如何購買、儲存和準備最常見的品種。 跳轉到一個品種 白色(紐扣) 貝拉寶寶 (克里米尼) 波多貝羅 香菇 麥芽糖 金針菇 牡蠣 牡蠣王 雞油菌 莫萊爾 獅鬃草 櫸樹 掌握以植物為基礎的烹調方法與叉子 在有限的時間內提供早鳥折扣 蘑菇的類型 這裡有一個可能讓你吃驚的烹飪技巧：大多數蘑菇品種在菜譜中是可以互換的。這意味著，只要瞭解每一種類型的獨特品質，就能輕鬆解鎖蘑菇的各種風味和質地。...
by iHealth Editor | 4 月 14, 2023 | 餐叉勝過手術刀
烘烤 馬鈴薯 土豆是一種單一成分的奇跡，不需要配方，不需要工作，也不需要修飾，就能成為絕對的美味。這裡有所有的選擇、準備和烘烤技巧，使烹飪它們更加容易，而且絕對是萬無一失。 烘烤馬鈴薯的科學 有三樣東西使烘烤的馬鈴薯與煮、蒸或烤的土豆不同：皮、澱粉和蒸汽。在烘烤馬鈴薯的過程中，其表皮捕獲水分，這些水分被蔬菜的澱粉顆粒所吸收。然後，隨著馬鈴薯的加熱，這些水分變成蒸汽並膨脹，導致澱粉顆粒破裂，並將其分離成我們與完美烤制的馬鈴薯相關的輕盈、蓬松的肉質。(膨脹的蒸汽也是你應該始終刺破整個馬鈴薯的原因；否則，它們可能在烹飪過程中爆裂開來）。...
