健康和快樂假期聚會的膳食計劃提示和食譜

6 月 7, 2020 | 食物革命 | 0 comments


啊,假期-一個消遣,慶祝活動和……壓力的時間?假期可以而且應該是專注於我們的共同點以及我們想要一起慶祝的時候。但是,當我們的朋友和家人有不同的飲食習慣和食物偏好時,會發生什麼?

如果您是素食主義者怎麼辦?或者,如果您吃的是全食,不含加工食品,油脂和糖的植物性飲食,並且您的朋友沒有麩質,您的妹妹是古人,您的侄子對堅果過敏,並且您的公公愛吃香腸和甜甜圈?

當然,壓力的來源可以遠遠超過食物。關於家庭的事情之一是,我們不能選擇它們。假期聚會可以將具有廣泛不同政治和社會見解的人們聚集在一起。戴夫叔叔可能大部分都還可以,但是在第三次喝酒後要當心。並確保您的Fox News觀看親屬坐在遠離MSNBC人口統計的地方。

足以讓您完全跳過假期。但是,不要絕望。

您可以將人們聚在一起共享美食和共享價值-無論您是慶祝聖誕節,光明節,寬扎節,齋月,還是只想與朋友和家人分享時間。

在本文中,我們將重點關注美食,同時還將探討如何擴展這些策略,以向所有客人展示充滿愛意和熱情的餐桌。

8個假期膳食計劃技巧,以創建將每個人聚在一起的假期膳食

如果您希望聚會成功,那麼花時間計劃假期就餐至關重要。即使您想吃頓飯的想法嚇到了您,提前做好計劃也會減輕您的壓力,並為每個人創造更好的體驗。

我曾經去過聚會,那裡的食物很棒,但是主持人壓力很大,想讓一切都變得完美,沒有人樂在其中。我參加了很多聚會,那裡的食物馬馬虎虎,但是氣氛輕鬆有趣。幸運的是,有了我們將要分享的提示和食譜,沒有理由您不能全部擁有。

1)計劃假期菜單時,請考慮誰會參加

女人握筆和記事本
iStock.com/Deagreez

首先,請務必考慮客人的口味,生活方式和過敏。如果您不知道,請在聚會前詢問,以便做好準備。

收到邀請後,您可以提出兩個問題:

  1. 我們應該知道哪些飲食限制? (過敏,敏感,宗教或道德等方面的考慮)
  2. 您的食物偏愛什麼? (我們不能保證,但我們會盡力為您提供您喜歡的食物。)

2)您不必取悅所有人,尤其是在舉辦大量不同飲食的人群中

迎合客人的需求很不錯,但您不必費心就能適應23種不同的飲食習慣。在擔心其他所有人的同時,不要破壞自己的健康和福祉。有兩種方法可以簡化膳食,使每個人都可以吃。

首先,在計劃假期食譜時,考慮製作“中性”菜餚。向菜品中添加成分總是比將其加入後要容易得多。如果您對野生米色拉,蔓越莓乾和烤山核桃心懷不滿,但是您的幾個客人對堅果過敏,那就繼續吧並在沒有堅果的情況下製作沙拉,並將其放在側面的單獨碗中。

其次,不要害羞地要求某人帶上他們喜歡的菜。例如,許多素食主義者都喜歡將自己的食物帶到雜食店。他們將自豪地註意到,他們的乳製品和烤蔬菜的無肉烤寬麵條已被完全消耗!不含麩質的食客可能會很樂意為自己帶來一些不含麩質的餡料,甚至可以與整個家族共享。請記住,大多數有飲食限制的人會很欣賞這些菜單,因為菜單可能沒有足夠的食物供他們準備。

3)讓您的房東知道您的需求和偏好

如果您是假日聚會的客人,請主動告訴您的主人是否有飲食需要或限制。不要提出要求,而只是讓他們知道您不吃雞蛋,麵筋或添加糖。這樣,您就可以給他們一個機會,讓他們在計劃他們的假期食譜時花點時間,而不必花幾天時間製作屢獲殊榮的三層黑森林蛋糕,這只會讓您發現自己更喜歡新鮮水果。

分享您的限制時,請提出帶菜的服務,這樣您的房東就不必代表您麻煩了。讓他們決定要多少額外的工作。

4)考慮預先安排並分享大家的飲食需求

在門口問候朋友
iStock.com/cnicbc

您可以通過聚餐來在全球範圍內採用“請帶菜”策略。如果您要接待大量飲食多樣化的人群,這可能是一個絕佳的選擇。現在每個人都有可以吃和享受的選擇。

您可以收集每個人的飲食需求和喜好,並將其包括在邀請中。要求與會人員將他們計劃做的事情添加到共享列表中,或者如果您不希望對流程進行微觀管理,並且對便當的“運氣”部分沒問題,請指定菜式(主菜,色拉,小菜,甜品)根據來賓姓氏的首字母或其他一些隨機方案。然後,請您的被邀請人在他們帶來的菜上貼上便條,列出食材,並註意食譜是否不能滿足將要參加的人的飲食需求。

5)請記住,您不必吃菜單上的所有東西

例如,如果您是素食主義者,並且您的主人為您提供火雞,那麼您就不必吃它了。如果您對麩質過敏,請不要吃餡。不要成為be道者-如果您感到有些憤慨(“他們從不考慮我的需求!”),請專注於您 能夠 吃飯,或在假期聚會的非食物方面:談話,裝飾品,足球比賽,歌曲或您分享的任何內容。

重要的是,如果您是製作火雞或餡的人,那麼如果您的純素食主義者或無麩質的朋友或親戚不吃您製作的食物,就不要讓自己的感情受到傷害。每個人都必須忠於自己的健康和價值觀,因此這並不是對您烹飪的侮辱。

6)與家人分享美食,與家人建立聯繫,就像吃羽衣甘藍沙拉一樣,可以促進健康

在公園的家庭野餐
iStock.com/monkeybusinessimages

假期可能是放鬆您嚴格遵守飲食習慣的好時機,而又不會損害您的道德操守或危害您的健康。例如,如果您通常避免食用油或某些加工食品,那麼與家人一起度假可能是您想稍微放鬆自己的規則的時候,但前提是可以這樣做,而又不損害自己的健康或正直。

總的來說,考慮一下您如何靈活地與朋友和家人相處,而不是他們如何與您相處。這並不意味著您必須犧牲自己的價值觀或健康狀況。這僅意味著假期是特別體貼和慷慨的絕佳時機。

而且有很多 研究 表明積極的情緒和情緒可以促進健康。如果您心裡充滿怨恨地壓倒了羽衣甘藍,那對您的健康沒有任何幫助。兩種維生素G(感恩和慷慨)可以說與纖維和植物營養素一樣重要。

7)考慮您可以討論的可以團結而不是分裂的話題

以下是一些您可以用於節日活動的想法:

  • 詢問有關人們的個人生活的問題。
  • 談論愛好和興趣。
  • 詢問過去一年中發生的最好的事情,或對來年的希望和夢想。
  • 邀請所有人加入感謝圈子。
  • 詢問有關喜歡的電視節目,電影,音樂和書籍的建議。
  • 讓每個人說出他們感激的三件事
  • 在可能的情況下,請專注於感恩,謙卑,感謝分享食物以及家人,朋友和家庭之類的事物。

8)請記住,食物並不需要全部

因為我們的聚會和慶祝活動通常包括食物,所以我們傾向於使食物成為整個體驗的核心。如果您玩單詞聯想遊戲並說“感恩節”,人們會怎麼說呢?可能是“火雞”,“餡料”和“蔓越莓醬”。假期的歷史和精神意義通常會退居二線。有人甚至稱其為“土耳其日”,由於許多原因,這是不幸的,包括它消失了感恩的中心思想。

美食雖然很有趣,但不一定要成為整個體驗的成敗要素。包括突出節日意義的儀式。專注於團結,建立記憶和編織社區。

輕鬆,輕鬆地進行假期用餐計劃應考慮的想法

  1. 儘早發送邀請。假期前後,人們會變得很忙。
  2. 至少提前一周準備菜單。
  3. 計劃何時提供食物。
  4. 聚會前幾天去雜貨店購物。確保您擁有所需的所有食材,這樣您就不會在最後一刻著急。
  5. 聚會前打掃房間。清潔時,播放您喜歡的音樂,並專注於使您的家充滿溫馨和安寧。
  6. 早點擺好桌子-甚至在前一天。
  7. 如果您沒有想要康復的人,則可以考慮同時飲用酒精飲料和不含酒精的飲料。一杯含晚餐的葡萄酒可以幫助那些習慣的人順利進餐。但是,如果您確實提供酒精飲料,請務必為兒童,駕駛員和不願飲用的人提供節日性無酒精飲料。
  8. 提前選擇節日和輕鬆的背景音樂。
  9. 將任務分配給願意的朋友和家人,包括雜貨店購物,剁碎和準備食物,菜餚,打掃衛生以及擺好桌子。使其成為每個人共享的經驗的一部分。

健康假期食譜,從頭到尾都將令所有人滿意

無論您是尋找健康食譜來打造一次難忘而成功的聖誕大餐,還是觀察另一個假期,這些想法都將幫助您創建一個大家都可以享受的聚會。

計劃與很多人一起度假的各種菜餚是一個好主意。但是,如果您要嘗試新的食譜(例如以下食譜),最好在活動開始前至少製作一次,這樣就可以確定自己喜歡這道菜並且可以進行任何調整。不要對客人做實驗!

節日飲料的想法

喝酒的人
iStock.com/PeopleImages

梨蔓越莓煙火 來自Epicurious的Zoe Singer

這個食譜很漂亮,有酒精和無酒精兩種版本。成分之一是梨花蜜,有時含有精製糖。尋找富含果汁和果泥的梨花蜜。

素食薑黃蛋酒 來自Abra’s Kitchen的Abra(純素食,無麩質,天然加糖,古法)

這款可愛的金色節日飲料不含酒精,帶有薑黃和香料的香氣,並帶有棗的天然甜味。如果需要,可以通過省略椰子油使其無油。

季節性入門創意

這些開胃菜的健康假期食譜易於製作,可在您的客人抵達時為他們服務。

橄欖醬 來自Sarah at Fried Dandelions(素食主義者,無麩質,無堅果,無糖)

這是一款既優雅又易於製造的入門產品,非常適合度假慶祝活動。而且,很容易做到無油!我們建議使用未用油醃製的曬乾西紅柿。如果需要,可以將它們短暫地浸入溫水中以使其軟化,然後再進行混合。

純素香蒜釀蘑菇 來自Detoxinista的Megan(素食主義者,無麩質,無糖,無油)

這些充滿風味,美味的小點心是開始假期的美味方式。它們確實含有堅果,因此對過敏者應避免食用。

朝鮮薊菠菜醬 來自Dreena Burton(素食主義者,無麩質,無糖,無油)

這種蘸醬具有經典的當代氣息,具有您家人最喜歡的版本的所有豐富性和熟悉的質感,但以健康的植物為主形式。

冷漠的湯和沙拉的想法

女人用木勺品嚐湯
iStock.com/RuslanDashinsky

布魯塞爾芽菜絲沙拉配蔓越莓和腰果乾 來自Susan的無脂素食廚房(素食主義者,無麩質,無油)

沒有美味的沙拉,就沒有完整的健康假期食譜清單。這種美麗的沙拉可以帶來無盡的變化。學習Susan的技術後,您可以創建這種健康的假日沙拉的版本,添加不同的新鮮或乾果,並添加或省略堅果。該配方確實使用楓糖漿,因此避免甜味劑的人們可以將其省略或改用棗糖漿。

咖哩南瓜湯 極簡主義麵包師達娜(素食主義者,無麩質)

這種甜美,快速混合的湯中的香料為寒冷的假日溫度增添了額外的溫暖。初次使用水或蔬菜湯使其無油。

健康假期食譜,享受愉快的生活

小扁豆蘑菇核桃球 來自Oh She Glows的Angela(素食主義者,無麩質,無糖)

這些素滿蛋白質的寶石是現在無處不在的素食麵包的啟發,也是在綠色蔬菜中偷偷摸摸的好方法!用水將炒鍋中的油調至無油,並確保使用有機燕麥以避免草甘膦。

小扁豆和紅薯牧羊人派 極簡主義麵包師Dana的產品(素食主義者,無麩質,無堅果,無糖)

這個華麗,健康的餐廳充滿節日氣息,從食肉到素食主義者,一定會讓所有人滿意。該食譜需要幾湯匙的油,但可以很容易地修改為無油,如食譜中所述。

素食蘑菇鍋餅配地瓜皮 素食主義者的里查·辛格(Rica Hingle)(素食主義者,無堅果,無糖,無麩質選項,無油選項)

與豆類,綠色蔬菜和β-胡蘿蔔素一起享受蘑菇的鮮美鮮味。這是一道令人滿足的飯菜!

健康假日食譜配菜

烤土豆餅 來自Katie at Plants Rule(素食主義者,無麩質,無糖,無油)

這是傳統上在光明節(Haukkah)上品嚐的猶太經典菜,通過烘烤而不是煎炸,可以使身體更健康。這種美味的食譜也不含麩質,使用土豆粉或鷹嘴豆粉作為粘合劑,而不是通常的小麥基通用麵粉。

野米沙律 來自Aysegul的“萬無一失”生活計劃(素食主義者,無麩質,無糖,無油選項)

這種節日佳餚以明亮的柑橘味,鬆脆的山核桃,脆的蔥和酸果蔓越莓為基礎,富含礦物質和蛋白質,富含野生稻。搭配有機橙進行調味和榨汁,選擇不加糖的蔓越莓幹以使其不含糖,並在香醋中省略油以使其不含油。

容易藜麥餡 來自Alyssa的Simply Quinoa(素食主義者,無糖,無麩質,無油選項,無堅果選項)

這道美味的配菜具有所有經典的感恩節風味,並包裹有更輕巧,更健康的傳統餡料。通過僅在香料上在羊皮紙襯裡的烤盤上烤土豆來使其無油,而在輕烤的南瓜和/或葵花籽中代替無堅果。而且,如果您使用可選的蔓越莓幹,請確保不要加糖!

棗甜五香蔓越莓醬 從Simply到Thrive(素食主義者,天然甜味,無麩質,無堅果,無油)

這種華麗的醬汁自然甜味,只有棗味,而且製作起來非常容易。稍微添加一些有機橙皮即可。

美味,更健康的假日甜點食譜

藍莓蔓越莓能量咬
iStock.com/IvanBajic

對於任何假日聚會,甜點都是必須的。我們也找到了健康的甜點假日食譜!這些健康的假期甜點既美味又有趣。但是他們不像許多節日禮物那樣讓人放縱。

巧克力蛋糕 廚師辛西婭·路易絲(素食主義者,無麩質,無油,無麵粉,天然甜味)的配料

冷凍覆盆子為這些神聖的全食酒吧增添了節日色彩,這些酒吧使用堅果和種子而不是麵粉來提高整體食品的品質。並且請務必使用 公平貿易認證的可可

不烤薑餅日期球 來自兩個健康廚房(素食主義者,天然甜味,無麩質,無油,無堅果選項)

這些可愛的,假日特色的松露僅以棗子為甜味,可通過在幹椰子而不是山核桃中滾動將其製成無堅果。

巧克力糖果球(禁止松露巧克力) 由Emily發表於Delicious Green! (素食主義者,自然甜味,無麩質和無油)

這些美味的巧克力點心低脂,僅由全植物食品製成-包括棗和黑米。

素食主義者柴椰子燕麥餅乾 來自Brandi at the Vegan 8(素食主義者,天然甜味,無油,無麩質選擇)

只是。不可抗拒。這些快速簡便的餅乾使燕麥片達到了一個全新的水平。如果需要避免麵筋,請確保使用經過認證的無麩質燕麥,並選擇有機燕麥,無論是否不含麩質。

在評論中告訴我們:

  • 在假期期間,您會使用什麼技術來團結您的朋友和家人?
  • 您最喜歡的健康假期食譜和菜餚是什麼?
  • 請在下面發表評論,並分享您的提示,以度過一個健康快樂的假期!

特色圖片:iStock.com/Foxys_forest_manufacture

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如果有人在1980年代或1990年代後期進行素食,那麼他們很有可能會受到我父親(現在是同事)的第一本書約翰·羅賓斯的啟發- 新美國飲食。如果他們在2005年至2011年之間進行了轉變,那麼他們最有可能產生的影響力就是T. Colin Campbell的 中國研究。 當我現在問人們為什麼他們首先決定嘗試 植物性飲食,其中很多人都叫紀錄片 刀叉。自從這部開創性的電影於2011年5月首次亮相以來,其他幾本備受矚目的植物性食品紀錄片繼續傳播這一信息。 他們也產生了影響。最近的民意調查 建議...

成分智商:朝鮮薊

在其多刺的外表之下,洋薊比其他任何蔬菜都能提供足夠的纖維(每中等朝鮮薊7克)和更有效的抗病抗氧化活性。朝鮮薊的味道如何?就像蔬菜的美味:柔嫩,略帶甜味和一點堅果味。朝鮮薊大蒸鍋配上您最喜歡的蘸醬,可作為開胃佳餚,或者當您想吃點便餐時,也可作為美味的主菜。將其與湯或粗糧一起倒圓。 選擇和儲存朝鮮薊 在三月至五月的旺季或全年的超級市場中,在農貿市場中尋找洋薊–由於夏季和冬季溫和,北美大部分洋薊都生長在中部加利福尼亞州。 獲取膳食計劃器 通過每週的用餐計劃,Forks Meal...

素食可降低心髒病和糖尿病風險

根據最近發表的一項研究,與非素食者相比,素食者的血壓,腰圍,體重指數,血糖和甘油三酸酯顯著降低。 糖尿病護理。在1,011位隨機選擇的Adventist Health研究2參與者中,代謝綜合徵是與心髒病和糖尿病相關的一系列疾病風險因素,在素食主義者中最低(25.2%),其次是半素食主義者(37.6%),在非素食主義者中最高( 39.7%)。 文章來源 Source...

關於凝集素的真相

如果您正在考慮閱讀以下內容的第11章, 生物化學,第5版 今天,我會為您節省時間。凝集素是 定義的 作為與碳水化合物結合的蛋白質。它們遍布自然界中的所有地方,包括植物,動物和各種微生物。凝集素有數千種,雖然它們本身沒有任何營養價值,但在具有其他營養益處的食品中發現它們。 根據不完全符合光讀法的一章,凝集素一詞 來自 拉丁語“ legere”,意思是“選擇”。他們選擇要結合的碳水化合物。用一個隱喻過度簡化,凝集素有點像樂高積木中的顛簸和破洞,這可能與拉丁詞“ legere”完全無關,但是如果它們是很好的話。...

成功瘦身40斤的我有話說:你與健康,只有一場21天挑戰的距離

投稿人 / 靜水(娃儿娘) 在生活一地雞毛的時候,好友投來橄欖枝,拽著我參加了一次“21天健康挑戰”,每天參照下圖吃飯,並儘可能遵循健康的生活方式,然後發朋友圈,再加上日更一篇公眾號文章。 <> 21天挑戰結束後,我還稀里糊塗地接手過帶群的工作。 此後偶爾和家人吃一些油炒素菜,漸漸地,腸胃不再適應之前最愛的“麻辣拌”,吃過後胃裡翻江倒海,我才感受到,自己越來越喜歡食物本來的味道。 於是,自然過渡到了完全無油的低脂純素至今。 不知不覺間,發覺我不僅更美了,而且也更願意寵愛自己。...

控癌讀書會:為希望和自由而存在!

當癌症襲來,我們會把癌症當敵人,習慣性地“對抗”。可是,近百年的抗癌,並沒有戰勝癌症,它反而越來越猖狂。   癌症恐懼,已變成一種集體潛意識,正深深地影響著每個人。恐懼源於未知。   讓我們一起讀書吧,讀關於“控癌”的書籍!這些不同的書會帶你發現不同的癌症和自己。       1 家父的患癌遭遇   “已經沒有辦法了,回去弄點好吃的。你兒子還挺孝順的,讓他帶你出去玩玩吧……”  ...

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