廚房裡的 Greger 博士:Groatnola

3 月 1, 2023 | 能救命的營養學 | 0 comments

歡迎來到廚房裡的格雷格博士的另一期。 今天,我們將製作“groatnola”,這是因為我在尋找健康的早餐麥片時感到沮喪。 這是一種不含鹽、油或糖的無 SOS 食譜,這在雜貨店很難找到。 我上次檢查有兩個; 一種叫做山姆大叔的麥片,是烤過的、扁平的小麥漿果和亞麻籽。 你得到一個小盒子; 它的價格昂貴。 然後,有些品牌的牛奶什錦早餐沒有添加任何廢話,但我總是覺得牛奶什錦早餐有點糊狀。 我從小就喜歡吃早餐麥片,但就是不想吃那些添加垃圾的東西。

那麼,groatnola怎麼樣? 碎粒,當然,從完整的、完整的穀物開始,而不僅僅是碎粒。 雖然我們今天實際上根本不是用穀物,而是蕎麥去殼。 蕎麥,儘管它的名字,與小麥無關。 它甚至不是一粒穀物。 它是一種非草本植物的澱粉質種子。 所以,我們將從製作這些生碎粒開始。 我們要煮一杯。 如果你有一個 Instant Pot,它是一杯蕎麥碎粒加一杯半水,加壓煮五分鐘。 我這裡沒有 Instant Pot,所以我們就在爐子上煮,但只需要十分鐘。 然後,我們要用核彈炸紅薯——一個又大又多汁的圓形紅薯。 我們要用微波爐加熱它。 這取決於你的微波爐……五分鐘到十分鐘,直到裡面美味多汁。 我們馬上回來。 在我們等待的過程中……啊,十分鐘對波比跳來說太多了。 所以,對不起,這次沒有波比跳。

我們回來了。 蕎麥麵做好了。 把它扔進一個大攪拌碗裡。 我們有紅薯。 看看那漂亮的顏色。 不要燒傷自己。 然後,使用馬鈴薯搗碎機或其中一種更容易的鋸齒形金屬絲搗碎機,將煮熟的蕎麥和煮熟的紅薯一起搗碎,直到它們變得美味均勻。 好的,然後,我們要放一茶匙南瓜派香料和一茶匙純肉桂。 已經很香了然後,我們要添加 12 杯燕麥片。 如果你喜歡大塊的,你可以少加一點燕麥片,如果你更喜歡鬆脆的小塊,你可以多加一點。

現在,如果你家裡有狗,我會做的是等到最後把香料放進去,然後,你就只有紅薯、燕麥和蕎麥這三種原料,你可以把它們捲成小球,我的四隻狗都喜歡它們。 當然,我這裡沒有我的狗,所以我只是提前添加了香料,這使得它在整個混合物中分佈得更均勻。 所以,你只想混合它直到它變成小團塊。 現在,這將製作大約三個餅乾托盤的 groatnola。 我喜歡做一大批; 所以,這是一個紅薯的 groatnola 價值。

好吧,你看,這是一種你可能會在普通格蘭諾拉麥片上看到的厚實質地。 然後,拿一個餅乾托盤,把大約三分之一的餅乾放在那裡,基本上你想要一種單層。 你可以粉碎它。 然後,將其放入低溫烤箱:250°F 兩個半小時。 如果你有一個對流設置並且可以讓一些空氣流通,那就更好了,但也是可選的。 我把它放進去,我有一個已經做好的托盤。

好的,這是完成的批次。 正如你所看到的,它很輕,脆的,中等厚實。 它有紅薯的甜味; 它有來自蕎麥的完整去殼,燕麥善良。 然後,就格蘭諾拉麥片而言,做任何您想做的事。 你可以把它放在冰沙碗裡,撒在你用攪拌機或其他東西做的冷凍香蕉軟冰淇淋上。 我只是把它當作普通早餐麥片。 所以,我有一個 groatnola 基料,裡面有一些漿果、一些南瓜籽、一些核桃,然後是一些可可粉,因為我喜歡所有巧克力味的東西。 在上面放一些不加糖的豆漿,你就可以走了。 您將享受數週的 groatnola。

你想要一些食譜嗎? 轉到 NutritionFacts.org 食譜頁面,在那裡您會找到食譜,其中不僅每個食譜都促進健康,而且每個食譜中的每一種成分都促進健康——綠燈食品,全植物食品。 那麼,等一下,不加糖怎麼讓東西變甜? 不放鹽怎麼讓東西變咸? 這些是我們在 NutritionFacts.org 食譜頁面上為您提供健康食譜所面臨的一些挑戰。

紅薯是我最喜歡的旅行零食之一。 你會在飛機上看到我用微波爐加熱紅薯。 它們是完美的暖手器。 我去了寒冷的波士頓的醫學院。 在冬天,早上用微波爐加熱兩個紅薯,把它們放在我的夾克口袋裡,讓我的手保持溫暖,然後是一個完美、健康的零食,供以後食用。 是的,我喜歡紅薯。

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