成分智商：石榴

編者註： 2019年1月，烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心，以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡，我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。

石榴是深紅色的水果，在秋天的深秋時節就應運而生。在古代文化中，石榴與繁榮或生育相關，這歸因於水果中的數百种红寶石紅色假種皮。每個甜美多汁的假種皮在中間都環繞著一顆白色的種子，聚集在一起就產生了珠寶般的奇觀，使其同樣適用於甜鹹味的菜餚。可以肯定的是，在大多數菜餚中都添加了節日的味道。

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如何開石榴

有多種方法可以嘗試打開石榴而不會造成混亂。 （果汁是臭名昭著的污漬製造者。）

• 方法1： 用鋒利的刀將石榴切成兩半，將其浸入一碗開水中，然後用手指撬開各部分，以鬆開種子。大部分白色膜或髓將漂浮到頂部。 out出並丟棄髓。用濾網起假種皮。
• 方法2： 切掉石榴的頂部以露出各部分，然後用刀沿髓線切開以釋放各部分種子。
• 方法3： 將石榴切成兩半。用小刀沿髓線進行小切口。在一個碗上工作，將切成一面的水果朝下放在您的手掌上，並用沉重的勺子或鋼包牢固地敲擊石榴的背面，使種子鬆散到碗中。

丟棄或堆肥不可食的白色膜和腮紅的果皮。要從假種皮中分離任何殘留的膜，只需將它們放在一碗水中即可。白色的膜應該漂浮在表面上，您可以將其sc出，只留下種子。

如何選擇和存儲

選擇肉質明亮而堅硬的較重石榴。將石榴包裝並保存在冰箱中後，石榴不太可能變乾或氧化成令人不愉快的棕色陰影。

石榴種子應在購買後的兩到三天內食用。如果三天內不吃東西，請將其冷凍：將種子撒在烤盤上；將烤盤放在冰箱中幾個小時；將冷凍後的種子轉移到密閉的容器中，以便長期保存在冰箱中。

如何使用它

早餐打頂

加入冰沙碗；麥片;花生醬或鱷梨吐司；或撒在薄煎餅上。

升級沙拉

在穀物沙拉，按摩羽衣甘藍或秋季色拉中加入少量。

簡易甜點

頂部奇亞布丁可帶來些許風味，或者加到果汁中並冷凍成冰棍。

撒上烤蔬菜

嘗試與地瓜，茄子或美味南瓜配對-可能性真的無限。

裝飾湯

食用前，將少量種子加到奶油湯中。

與草藥配對

與香菜，薄荷，歐芹或鼠尾草搭配時，石榴的味道會散發出光芒。

調味醋

壓碎蘋果汁中的果醋，獲得果味的腮紅調。 （看到 這些注入醋的技巧）

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2020年5月29日