成分智商:石榴

31 5 月, 2020


編者註: 2019年1月,烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心,以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡,我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。

石榴是深紅色的水果,在秋天的深秋時節就應運而生。在古代文化中,石榴與繁榮或生育相關,這歸因於水果中的數百种红寶石紅色假種皮。每個甜美多汁的假種皮在中間都環繞著一顆白色的種子,聚集在一起就產生了珠寶般的奇觀,使其同樣適用於甜鹹味的菜餚。可以肯定的是,在大多數菜餚中都添加了節日的味道。

如何開石榴

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有多種方法可以嘗試打開石榴而不會造成混亂。 (果汁是臭名昭著的污漬製造者。)

  • 方法1: 用鋒利的刀將石榴切成兩半,將其浸入一碗開水中,然後用手指撬開各部分,以鬆開種子。大部分白色膜或髓將漂浮到頂部。 out出並丟棄髓。用濾網起假種皮。
  • 方法2: 切掉石榴的頂部以露出各部分,然後用刀沿髓線切開以釋放各部分種子。
  • 方法3: 將石榴切成兩半。用小刀沿髓線進行小切口。在一個碗上工作,將切成一面的水果朝下放在您的手掌上,並用沉重的勺子或鋼包牢固地敲擊石榴的背面,使種子鬆散到碗中。

丟棄或堆肥不可食的白色膜和腮紅的果皮。要從假種皮中分離任何殘留的膜,只需將它們放在一碗水中即可。白色的膜應該漂浮在表面上,您可以將其sc出,只留下種子。

如何選擇和存儲

選擇肉質明亮而堅硬的較重石榴。將石榴包裝並保存在冰箱中後,石榴不太可能變乾或氧化成令人不愉快的棕色陰影。

石榴種子應在購買後的兩到三天內食用。如果三天內不吃東西,請將其冷凍:將種子撒在烤盤上;將烤盤放在冰箱中幾個小時;將冷凍後的種子轉移到密閉的容器中,以便長期保存在冰箱中。

如何使用它

早餐打頂

加入冰沙碗;麥片;花生醬或鱷梨吐司;或撒在薄煎餅上。

升級沙拉

在穀物沙拉,按摩羽衣甘藍或秋季色拉中加入少量。

簡易甜點

頂部奇亞布丁可帶來些許風味,或者加到果汁中並冷凍成冰棍。

撒上烤蔬菜

嘗試與地瓜,茄子或美味南瓜配對-可能性真的無限。

裝飾湯

食用前,將少量種子加到奶油湯中。

與草藥配對

與香菜,薄荷,歐芹或鼠尾草搭配時,石榴的味道會散發出光芒。

調味醋

壓碎蘋果汁中的果醋,獲得果味的腮紅調。 (看到 這些注入醋的技巧

從刀叉石榴食譜

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