假素
圖/文：雲澤
01 素食緣分
我是80末出生的人，但與很多同齡人的愛好有些許區別，比起奢侈品、熱鬧的酒吧及景區，我更喜歡大自然、喜歡陽光、喜歡傳統文化、喜歡自己獨處的感覺。
曾經一度懷疑自己走錯了空間，後來結識更多與我同類型的友人們時，才意識到自己不是一朵“奇葩”，也並沒有走錯空間！
關於我與素食的緣分，難以一言概全。成為一名“素人”的起因是信仰。
2015年我正式皈依佛門，開始茹素；從葷食到素食，完全沒有經歷糾結與掙扎，似乎這就是我本應要走的路。
吃素的經歷，或許我跟大部分友人一樣，曾經都吃過鍋邊素、假素、偶爾也會因為礙於“面子”吃幾筷子肉……
以這樣的方式走過五年的我，終於在2020年前決定成為一名“真素人”。
（編者註：真素，指吃健康的低脂全蔬食）。
吃低脂全蔬食之前，我的臉隔三差五都是痘痘肌，現在真的皮膚好到自己都愛自己！
我深信一句話：“當你下定決心後宇宙都會為你讓路”。正因為有了這樣的信念，身邊的人事物也發生了微妙的變化。
工作場合大家不再極力相勸；家人也不再喋喋不休；朋友們也不會另眼相看……
去到餐廳可以跟服務員說不放蔥蒜、少油鹽，80%以上都會按照我的想法來完成！
原來，這個過程中別人的認同和不認同都是自己內心的顯現！
02 槓精弟弟的故事
在這裡我分享一個小故事：
我吃素一直都挺順利的，如果說有阻礙那應該是我弟弟對我的不認可，他可是家裡的槓精啊！
記得去年中秋節，我回家團聚。恰逢弟弟那段時間嗓子不舒服，因為胃酸返流導致他吃稍微刺激的東西就會胃、嗓子都特別難受。
一向清淡飲食佛系派的我，想著應該讓我弟弟也試試“健康素食”，這樣肯定能解決他的胃酸問題！
回程那天中午，我便自告奮勇要做菜給他們，這時弟弟也拍手叫好。一切如常，我歡快地炒了幾個菜，上桌後大家就一起開餐。
涼拌黃瓜絲+紅皮蘿蔔絲+花生米
這時我弟開始評價我炒的菜及清淡飲食的各種不妥，說著說著就開始吵起來了，我的心那個壓抑鬱悶啊！真想馬上摔門走人！腦袋裡各種負面情緒呈現！
可是天知道，我的包容心居然忍住了，然後和平道別後弟弟也開車送我去了高鐵站。
時光如梭，轉眼到了春節。我們家鄉過年都是大魚大肉，我弟那個玻璃胃，估計也吃膩了這些菜，開始埋怨家裡菜油膩等。
我一看時機來了，就嘗試性地做了一頓飯菜，結果那槓精居然說吃了我的飯菜感覺身體很舒服！當時我在想這是做夢嗎，哈哈哈。
雲澤做的“金玉滿堂”，點擊圖片看菜譜
就在前段時間他打電話給我，說現在他家的菜都變得清淡許多了，也以素食為主！
或許每個人對飲食的觀念不同，改變的因緣也不同；而我們要做的就是陪伴並成為自己！
對於“真素人”，一定要科學、合理膳食。以前我也是個假素人，讀完《極簡全蔬食》及進入素愫老師的微信群與大家一起學習後，就下決心要做真素人。
做這樣的決定理由很簡單，只因身體需要；與肉食相比，吃素讓我受益更多、身體更輕快、舒暢！
吃肉體內會覺得堵得慌。以前爬樓梯爬山身體會有沉沉的感覺，但吃素後身體就很清爽！
第一步，將家裡的“垃圾”調料、“垃圾”食品等，都做了斷捨離；
第二步，在烹飪上做了調整，盡量少放油或不放油，用蒸、煮、水炒等來完成烹飪；
第三步，按照“蔬、果、豆、谷”卡來檢測自己每日攝入量有無達標；
其他的方法，我建議大家關注微信公眾號“素愫的廚房”及“徐嘉健康頻道”（就是下圖中的兩個二維碼），裡面不僅有美食、美圖、美文、還有健康知識無償分享給你！
感恩素愫老師和徐嘉博士，感恩《極簡全蔬食》，感恩祝福所有人，願天下無苦疾！
今天做了兩個創新菜，味道超乎了預期的想像！忍不住要分享給大家：
提前一晚上泡好紅菇，燒菜時先把土豆用清水煮好，煮熟後盛起。在鍋裡放入少許的油，再放入紅菇炒一會兒，再放土豆及醬油、鹽炒勻就可以了。
杏鮑菇切成半圓形，把毛豆放鍋裡用清水煮熟，嚐嚐毛豆熟了否，毛豆一定要煮熟噢！在有湯水的情況下再放入杏鮑菇繼續煮，煮開後放入適量鹽、油，燜一會兒即可。
雲澤想說：素食的好處，只有個人親身經歷、科學搭配、合理膳食得出來的結果才最為真實！祈願祝福每一位有緣人吉祥如意、喜樂安康！
作者簡介：雲澤，目前從事房產及農業版塊的項目。我想，在這個千姿百態的世界裡，只有遇見自己才是最浪漫的事。
鄭重提醒：本公眾號所有文章僅為分享健康理念，並無以此代替任何必要的醫療措施之意。飲食原則是方向性建議，需依自身情況靈活調整。
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