編者註：Dan Buettner的新書， 藍區廚房：100種食譜可以活到100種，展示來自世界上壽命最長的人群的最愛菜餚。以下是關於沖繩的一章的摘錄：世界上壽命最長的婦女和百歲老人的高度集中。
沖繩飲食結合了東南亞，東亞的微妙風味以及一些世界上最強大的長壽成分，不僅生產了世界上壽命最長的人口，而且還生產了亞洲一些最美味的食物。
沖繩是太平洋群島，曾被稱為琉球王國。它的位置-在大多數日本島嶼的南部，東京以南約800英里，中國大陸以東400英里，台灣以北300英里-意味著它已經有數百年的貿易歷史了。
數百年來，中國發揮了絕大部分的烹飪影響力，而傳統的中醫做法就是將食物歸類為涼爽或溫暖的食物。 1879年日本吞併沖繩時，日本的烹飪影響力增強。如今，沖繩料理融合了中國，東南亞和日本烹飪風格，以及當地的熱帶蔬菜和水果。在其他任何地方都找不到很多這些地方美食和美味佳餚。
在整個20世紀中葉，當前的沖繩百歲老人正逐漸成長為年輕人，並建立了終身的飲食習慣，日常飲食主要包括塊莖，花園種植的蔬菜和蔬菜，豆腐和少量海鮮。大約60％的卡路里僅來自一種來源：紫色的番薯品種，在當地被稱為beni imo。為什麼？主要是因為每年颱風吹過島嶼幾次，消滅了大多數其他農作物，但保留了這些地下塊莖。沖繩紅薯非常豐富，易於製備，並且可以用蒜細香蔥或麻油裝扮成美味。
幾個世紀以來，沖繩烹飪著大米，甘蔗以及許多其他在亞洲市場上看到的野菜。沖繩人用苦瓜，薑黃等草藥和香料，證明了亞洲南部和東南亞的影響。 16世紀，一頭半野蠻的黑豬到達島上並緩慢繁殖。到19世紀末，大多數家庭都養了家庭用的豬，豬肉也進入了沖繩料理（儘管大部分是作為慶祝食品）。
我們對沖繩人的長壽飲食了解最多的是來自Blue Zones合作者布拉德利·威爾考克斯（Bradley Willcox）和他的兄弟克雷格（Craig），以及他們的導師鈴木誠博士。在超過半個世紀的時間裡，在他們最暢銷的書中， 沖繩計劃，他們記錄了沖繩人傳統上所吃的食物以及這些食材如何解釋長壽。他們發現沖繩豆腐更堅硬，富含蛋白質和植物營養素。用於茶和湯的薑黃是一種強大的抗氧化劑和抗癌劑；佔婆炒菜的主要成分戈雅（Goya）具有控制血糖的強效化合物。另外，無處不在的紫色地瓜富含B族維生素和鉀，並且其抗氧化劑花色苷（來自紫色色素）的濃度比藍莓高。
最近，兄弟倆一直在研究FOXO3，他們稱之為“天才基因”。它有助於我們的細胞清除廢物並減少體內炎症。 （慢性炎症是每一種與年齡相關的主要疾病的根源。）FOXO3還幫助細胞發現功能異常並發出信號使其自我毀滅，從而降低了患癌症的機會。什麼激活了FOXO3？薑黃，海帶，綠茶和豆腐-沖繩傳統飲食的所有四大支柱。
像所有其他藍色區域一樣，一些非飲食因素也說明了沖繩島的長壽。首先，本地語言中不存在“退休”一詞。取而代之的是，ikigai或“存在的理由”充斥著每個成年人的生活。有強烈的目標感會增加大約八年的時間。
長壽的其他優點包括沖繩傾向於通過形成moai（發音為moe-eye）或忠誠的社交圈來相互支持，以及通過實踐互助精神yuimaru。傳統上，沖繩農民無法獲得銀行貸款，因此他們會組成5至8人的小組，並同意定期開會。在每次會議上，moai成員都會籌集一筆錢，以提供給最需要的成員。在整個20世紀中葉，moais幫助了社區，為需要購買種子的農民提供了援助，或支付了生病孩子的醫療費用。儘管在沖繩島上，moai仍然很流行，但現在它們主要是社交活動，並且是聚餐的藉口。然而，這種聯繫是真實的，而且moai成員傾向於在字面上和形像上相互支持。這種古老的做法有助於防止孤獨感，這種孤獨感在現代世界中日漸流行，對健康和吸煙習慣一樣有害。
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