如何烹飪：從廚房開始

對於許多人來說，過渡到植物性飲食或只是吃更多植物性食物似乎讓人不知所措——特別是如果你習慣了動物產品作為膳食的核心。 當您不熟悉飲食或飲食方式時，在廚房中操作並學習烹飪新食物可能看起來令人畏懼。

改變飲食（或任何與此相關的改變！）需要一定的學習曲線，並且 調整期。 改變並不總是那麼容易，但當它是為了讓你變得更好時，從長遠來看通常是值得的。 另外，它通常提供學習和成長的機會。

雖然你可能有很多燃燒 關於植物性飲食的問題，本文的目的是提供有關如何簡單開始烹飪的各種提示和技巧。 當您讀完本文時，您將有足夠的信心定期製作美味且營養的植物性膳食。

觀看下面的操作視頻，了解有關如何開始烹飪並成為一名更好的植物性廚師的 10 個技巧（外加一個額外技巧！）。 在本文的結尾，您甚至可以獲得三種美味的食譜可供選擇，以便讓您的植物性食譜庫運轉起來。

現在讓我們開始吧！

開始烹飪和準備植物性膳食

首先，如果製作植物性菜餚是您的目標，請嘗試將其視為一種有趣的體驗。 嘗試新事物時很容易感到不知所措。 但放棄期望有助於緩解壓力。 注重進步而不是完美。

即使是最有經驗的植物性食譜創造者也會經常在廚房裡遇到災難（有些人比其他人更嚴重……我是根據這裡的經驗說的！）。 但有兩件大事可以幫助解決廚房混亂的問題——擁有一個 堆肥箱 方便並將每一次混亂都視為一次學習經歷。

使用食譜作為指南

一旦你調整了心態，允許犯錯，你還需要弄清楚到底要煮什麼。 你從哪裡得到食譜？

考慮你的 最喜歡的美食類型 並從那裡開始。 也許您喜歡亞洲風味或意大利調味料。 尋找包含這些口味的食譜和食譜。

或者也許您已經有一些您了解和喜愛的食譜，但傳統上是用動物產品製成的。 您能在網上或食譜中找到該食譜的植物版本嗎？

對於那些為全家人準備飯菜的人來說，想想你們最喜歡一起吃什麼飯菜（比薩, 炸玉米餅， 和 意大利面 是許多人久經考驗的最愛！）並嘗試創建這些的植物版本。

您可能會遇到一些對您來說不熟悉的食物，例如豆腐或豆豉，或者可能需要一些時間和練習才能完善的特定風味。 這是哪裡 投資一些好的 植物性食譜 或者為一些植物性食譜網站添加書籤將會非常有幫助。

通過經過嘗試和測試的食譜，您可以獲得有關如何使豆腐酥脆或如何混合適量調味料以製作出值得餐廳享用的印度菜餚等方面的指導。 隨著您不斷練習，您將開始憑自己的能力成為一名植物廚師。

保持廚房備貨充足

一旦您開始創建一些植物性食譜，您會發現您的櫥櫃和冰箱自然開始裝滿植物性食物（這就是目標！）。

您可能還需要定期儲備食品儲藏室，以便備有豆類、全穀物和調味品等主食。

訪問我們的 如何烹飪：健康的植物性食品儲藏室必需品 文章了解如何建立植物性食品儲藏室。

試著在你的日程安排中騰出一些空間來計劃幾頓飯、購買食材並為下一周準備飯菜。

一開始可能需要投入一點時間和精力，但你越習慣以這種方式購物和烹飪，你在廚房就會越高效、越放鬆。

廚房導航

開始廚房工作的另一個重要步驟是確保您擁有正確的工具，並了解所有東西的位置。

您可能需要對現有的廚房工具和用具進行盤點，以了解手頭上有什麼以及可能需要什麼。 一個好的 廚師刀、木菜板，也許還有一個 食品加工機 或者 攪拌機 都是推薦的起點。 如果您需要有關廚房工具的進一步指導，請訪問我們的指南 27 個有用的廚房工具（+3 個額外工具）讓烹飪更輕鬆。

除了工具之外，您還需要確保有一個專門的準備站來切碎食物並整理您的食物 就位。 保持這個空間清潔也有助於保持頭腦清醒，獲得無壓力的烹飪體驗。

這也是一個好主意 安排你的廚房 以一種對準備食物有意義的方式。 這樣做可以節省您的時間並使您井井有條。 例如，將鍋碗瓢盆放在爐子附近，將刀具和量杯放在準備站方便取用的地方。

在你的檯面上放一些照片精美的植物性食譜也沒什麼壞處，可以在你需要的時候激發靈感！

關於如何開始烹飪植物性膳食的技巧

觀看下面的視頻，獲取 10 個提示（還有一個額外提示！），幫助您開始使用廚房、享受樂趣並在創建植物性食譜時保持靈感。

幫助您入門的食譜

這裡沒有廚房恐嚇！ 有了這些簡單、營養豐富且充滿活力的植物性食譜，您很快就會在廚房裡享受到樂趣。 這些食譜中的每一個都可以幫助您培養一套不同的廚房技能。 從切碎到炒，再到混合等等，您會對自己的創造感到驚訝。 通過一點練習和耐心，您將比您想像的更快成為切菜板大師和爐子（或您使用的任何加熱設備）的冠軍！

1. 羽衣甘藍核桃羅勒香蒜醬

有了這種美味新鮮的香草香蒜醬，您很快就會感覺自己像廚房大師！ 羽衣甘藍核桃羅勒香蒜醬是一種多功能食譜，無論是外觀還是味道都像是複雜的烹飪傑作。 但實際上，它由七種簡單的原料製成，10 分鐘內即可準備好，並且可以為各種膳食增添一點活力和營養（請查看廚師筆記以獲取創意！）。

2. 一鍋奶油豆湯

當您希望節省時間并快速提供一頓飯時，專注於只需要一個鍋的菜餚是一個很好的廚房竅門。 只需 15 分鐘的準備時間和不到 30 分鐘的烹飪時間，您所要做的就是切、攪拌、煮、上菜！ 一鍋飯是一種簡單而愉快的方式，可以磨練您的廚房技能，同時提供您可以自豪的營養美味的飯菜！

3. 簡單的宮保豆腐和西蘭花

現在您已經掌握了一些基本知識，並且您的食品儲藏室開始看起來像植物性食品的狂歡節，也許是時候邁出一步，在混合物中添加更多成分了。 簡單的宮保豆腐和西蘭花正如其名字所暗示的那樣——簡單又值得去餐廳！ 不要讓成分列表顯得令人難以承受（你一直在練習，還記得嗎？）。 做一頓快餐的秘訣是準備好米飯並提前壓豆腐。 其餘的就像（植物性）餡餅一樣簡單 – 或者，在這種情況下，炒！

實踐取得進步

我們懂了; 烹飪可能是一個挑戰。 您不僅必須計劃並找到時間準備和烹飪飯菜，而且還必須使其變得美味 – 這是一個很大的冒險！ 有時可能會讓人感到畏懼，更不用說耗時了。 無論植物性烹飪對您來說是新手還是植物性烹飪愛好者，烹飪都可能是一項挑戰。

但每當您感到不知所措時，請花點時間思考一下為什麼您首先要吃植物性食物。 並嘗試將你的心態從一種失敗轉變為一種探索。

隨意地 訪問我們的 如何烹飪博客系列 任何時候你需要一點鼓勵和支持。 快樂烹飪！

在評論中告訴我們：

• 當你嘗試新事物時，你的心態是什麼樣的？

• 您將首先製作哪種植物性膳食？

• 傳統上用肉類或奶製品製成的最喜歡的家庭餐是什麼，您想用植物做？

特色圖片：iStock.com/Wavebreakmedia

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